Dışı Çıtır, İçi Sıcacık Pizza Kenarı

Dışı Çıtır, İçi Sıcacık Pizza Kenarı

Pizza, dünya genelinde en sevilen yiyeceklerden biridir Pizza kenarları, farklı malzemeler kullanılarak hazırlanan zenginleştirici bir özelliktir Klasik, deep dish, Sicilian ve New York Style gibi farklı pizza kenar çeşitleri vardır Pizza kenarı yapmak oldukça kolaydır; hamuru kalınlaştırarak veya malzemeleri kenarlara yerleştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz Geçmişte doğru sıcaklıkta pişmiş ve dışı çıtır, içi sıcacık pizza kenarları taş fırınlarda pişirilirdi Ancak günümüzde bu özellikleri ev fırınlarında da elde edebilirsiniz

Dışı Çıtır, İçi Sıcacık Pizza Kenarı

Pizza, dünya genelinde en sevilen yiyeceklerden biri olarak öne çıkıyor. Ancak, pizza denilince akla sadece lezzeti gelmiyor. Pizza severlerin en çok ilgilendiği konuların başında ise pizza kenarları geliyor. Özellikle farklı malzemeler kullanılarak hazırlanan kenarlar, pizza deneyimini daha da zenginleştiriyor. Bu yazıda, farklı pizza kenarı çeşitlerini ve nasıl yapılacaklarını inceleyeceğiz.


Classical Kenar

Klasik pizza kenarı, incecik hamuru ve çıtır dışı ile dünya genelinde popüler bir seçenektir. Hamurunun kalınlığı diğer kenar çeşitlerine göre daha incedir ve çıtır dışı lezzeti ile kendine hayran bırakır. Klasik kenar üzerine peynir, domates sosu ve çeşitli malzemeler eklenerek hazırlanır. Tüm pizza tariflerinde olduğu gibi, klasik kenar hazırlarken de hamurun güzel ve pişmiş olmasına dikkat edilmelidir.

Bir diğer önemli detay ise fırının sıcaklığıdır. Klasik kenarın vazgeçilmez özelliklerinden biri, çıtır dışının korunabilmesi için doğru sıcaklıkta pişirilmesidir. Ayrıca, hamurun incecik olduğu için malzeme seçimi de önemlidir. Aşırı sulu malzemeler kullanılmaması, klasik kenarın kalitesini korumak için gereklidir.


Deep Dish Kenar

Deep dish kenar, tipik bir pizza hamurundan daha kalın ve görece daha büyük köşelere sahip olmasıyla diğer pizza çeşitlerinden ayrılır. İlk kez Chicago'da yapılan deep dish pizza, içi bolca malzemeyle doldurulur. Genellikle pizza sosu, mozzarella peyniri, domates, mantar, baharat ve bazı yerlerde sucuk, pepperoni gibi etler deep dish kenar pizzasının vazgeçilmez malzemelerindendir. Farklı malzemelerle yapılabilen deep dish kenar, ayrıca köşeleri daha fazla malzemeli hale getirerek lezzetini arttırabilir.

  • Hamur hazırlık: Deep Dish hamuru için gerekli malzemeler zeytinyağı, sıcak su, tuz, şeker, un ve mayadır. Hamur yoğrulduktan sonra birkaç saat dinlendirilir.
  • Malzeme hazırlık: Pizza sosu, mozzarella peyniri, domates, baharatlar gibi malzemeler hazırlanarak deep dish kenarın içi bol malzemelerle doldurulur.
  • Hamur doldurma: Hamur, önceden yağlanmış bir pizza tepsisine yerleştirilir ve kenarlarına doğru çıkarılır. Ardından iç malzemeler konulur.
  • Pişirme: Deep dish kenar pizza önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Piştikten sonra fırından alınarak dilimlenir ve servise sunulur.

Chicago Deep Dish Kenar

Chicago Deep Dish kenar, Amerika'nın en popüler pizza çeşitlerinden biridir. Kalın hamuru ve bol malzemeleriyle lezzetli bir seçenek oluşturur. Hamurun yapılışı, daha kalın ve dolgun olması için özel bir teknikle yapılır. İçi tamamen malzeme dolu olduğu için, pizzanın sıcaklığına ve kenarındaki çıtırlığına rağmen sulu kalmaz. Bu pizza türü, özellikle Chicago'da doğduğu ve hala en çok tüketildiği için Amerika'da "Chicago deep dish" olarak da bilinir.


Sicilian Kenar

Sicilya usulü olan Sicilian Kenar pizza çeşidi, genellikle büyük bir tepsi içinde servis edilir. Kalın hamuru ile dikkat çeker ve bol miktarda malzeme eklenerek hazırlanır. Kenarları daha da kalın olduğu için oldukça doyurucu bir seçenektir. Sicilian Kenar, genellikle çeşitli peynirler, domates, zeytin ve bazı yöresel malzemeler ile hazırlanır. Taze oregano ve kekik ile lezzeti artırılabilir. Ayrıca, bazı yerlerde, iç malzeme olarak sardalye veya ton balığı da kullanılmaktadır. Sicilian Kenar, pizza severlerin favori seçeneklerinden biridir.


New York Style Kenar

New York Style Kenarı, ince hamuru, bol malzemeleri ve büyük boyutu ile oldukça lezzetli bir pizza çeşididir. Kenarı çıtır olduğu için çok tercih edilir. Bu pizza çeşidinin hamuru, diğer pizza hamurlarına göre daha uzun süre mayalanarak hazırlanır. Bu nedenle, hamuru daha esnek ve lezzetlidir. Ayrıca, New York Style Kenarı'nın malzemeleri de çok zengindir. Pizzanın üzeri, birçok malzeme ile kaplanır ve her ısırıkta farklı bir lezzet hissiyatı oluşturur. Pizza malzemeleri arasında, farklı peynirler, şarküteri ürünleri, sebzeler ve soslar yer alabilir.


Pizza Kenarları Nasıl Yapılır?

Pizza kenarı yapmak oldukça kolaydır. İlk olarak, pizza hamurunuzu hazırlayın. Hamurun kenarlarında, gözenekleri tutan bir yapı elde etmek için, hamuru biraz daha kalın yapabilirsiniz. Ardından, kenarların şekillendirilmesine geçebilirsiniz.

Classical pizza kenarını yapmak için, hamurun kenarlarını içeri doğru katlayın ve şekillendirin. Deep dish pizza kenarı yapmak istiyorsanız, hamurun kenarlarını, elinizle parmaklarınız yardımıyla şekillendirin ve köşeleri derinleştirmek için hafifçe bastırın. Sicilian pizza kenarı yapmak için, hamurunuzun kenarını bir yüksek kenarlı tepsiye yerleştirin ve biraz daha kalın şekilde katlayın. New York Style pizza kenarını yapmak için, hamurun kenarını hafifçe katlayarak çıtır bir kenar elde edebilirsiniz.

Malzemeleri kenarla kaplamak da bir seçenektir. Örneğin, formunda dilimlenmiş pepperoni veya dilimlenmiş mantarlar gibi malzemeleri kenarların üzerine yerleştirebilirsiniz. Sosları kenara sürmek de başka bir seçenek. Örneğin, sarımsaklı sos veya acılı sos gibi sosları kenarlara sürerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.