Fransız Mutfağı'nın lezzetli tatlıları arasında Tarte Tatin de yer alıyor Elmalı tartın Fransız versiyonu olan bu tatlı, karamelize edilmiş elmaların üzerine kek hamurunun yerleştirilmesiyle yapılır 1800'lü yıllarda bir Fransız restoranında tesadüfen yapılan bu tart, o kadar beğenilmiş ve ün kazanmıştır ki günümüzde hala sık sık tercih edilen bir tatlıdır Üzerine vanilyalı dondurma veya taze krema ile servis edilen Tarte Tatin, şık sunumu ve lezzetiyle damaklarda unutulmaz izler bırakır

Fransız mutfağı, dünya çapında ün yapmış lezzetler ile doludur. Fransız tatlıları ise özellikle dünya genelinde büyük bir hayran kitlesi edinmiştir. İşte Fransa'da tüm dünyada ün yapmış tatlılardan bazıları:

Crème Brûlée

Fransız mutfağının en lezzetli tatlılarından biri olan Crème Brûlée, yumurta sarısı, vanilya ve sütün karışımından yapılmaktadır. Üzerine karamelizasyon yapılan şeker ile servis edilen Crème Brûlée, Fransızca'da "yanık krema" anlamına gelir.

Crème Brûlée yapımı oldukça basittir. Süt ve krema karışımı kaynatılır, içine vanilya çekirdekleri eklenir ve ardından yumurta sarıları eklenerek kremaya karıştırılır. Karışım fırına verilerek pişirilir ve bu aşamadan sonra üzerine şeker serpilerek karamelizasyon yapılır.

Bu tatlı genellikle küçük cam kaplara veya bir büyük cam kaba servis edilir. Crème Brûlée lezzeti ve kıvamı nedeniyle, Fransız mutfağının vazgeçilmez tatlıları arasında yer almaktadır ve özel günlerde, restoranlar ve kafelerde sıklıkla sunulmaktadır.

Kategori	Malzemeler	Hazırlama Süresi
Tatlı	Vanilya, süt, krema, şeker, yumurta sarısı	45 dakika

Macaron

Fransız mutfağının ünlü tatlılarından olan macaron, badem unu, şeker ve yumurta akı gibi malzemelerle yapılır. Bu tatlı, farklı renkleriyle görsel olarak da oldukça dikkat çekicidir. Her mevsim ve her özel gün için uygun olan macaron, çeşitli tatlarla da hazırlanabilir. Özellikle limon, çilek, çikolata ve lavanta gibi tatlar oldukça popülerdir. İki adet bademle arasında yer alan yumuşak kremasıyla oldukça hafif ve lezzetlidir. Macaron'un özellikle Fransa'daki pastaneleri meşhurdur ve dünya genelinde birçok pastanesinde de satılmaktadır.

• Malzemeler:
• 125 gram toz badem
• 215 gram pudra şekeri
• 110 gram yumurta akı
• 40 gram toz şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz
• Gıda Boyaları (isteğe göre)
• Yapılışı:
• Badem ve pudra şekeri birlikte robotta iyice öğütülür ve elenir.
• Yumurta akları, toz şeker ve tuz birlikte mikserle çırpılır ve sertleşene kadar çırpılır.
• Badem ve pudra şekeri karışımı yavaşça yumurta aklarının üzerine eklenir ve spatula ile karıştırılır.
• Gıda boyaları kullanarak istenilen renkler elde edilir.
• Fırın kağıdı serili tepsiye macaron karışımı sıkılır.
• Tepsi yüzüne birkaç kez vurularak hava kabarcıkları çıkartılır.
• Oda sıcaklığında 30-40 dakika bekletilir.
• 180 derecede 12-15 dakika pişirilir.
• Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakılır ve çikolata veya krema ile doldurulabilir.

Limonlu Tart ile Hazırlananlışı

Fransız mutfağının en popüler tatlılarından olan limonlu tartın hazırlanması oldukça kolaydır. Limonlu tart yapmak için gereken malzemeler arasında un, tuz, şeker, tereyağı, yumurta, limon suyu ve rendesi bulunur. Un, tuz, şeker ve rendelenmiş tereyağı karıştırılıp kumlu bir kıvam oluşana kadar karıştırılır. Daha sonra birkaç çorba kaşığı soğuk su eklenir ve hamur toplanıncaya kadar karıştırılır. Hazırlanan hamur buzdolabında dinlendirilip bekletilir.

Dinlendirilen hamur, tart kalıbına yerleştirilip kenarlarına iyice bastırılır. Kalıba yerleştirilen hamur, üzerine batarya deliği açılmış folyo kâğıdı koyularak üzerine ağırlık yerleştirilir ve 15-20 dakika boyunca 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Daha sonra folyo kaldırılıp, hamur üzerine limonlu tart karışımı dökülür ve tekrar fırına verilir. 30-40 dakika boyunca ısıtılan fırında pişirilen limonlu tart, soğuduktan sonra servis edilebilir.

• Malzemeler:
• 1 su bardağı un
• 1/4 tatlı kaşığı tuz
• 1/3 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
• 2 yumurta
• 2 çorba kaşığı limon suyu
• 1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi

Limonlu tartın servis edilmeden önce üzerine toz şeker serpilmesi gereklidir. Ayrıca, limon tartı yanında vanilyalı dondurma veya taze çilek gibi tatlı lezzetleri tamamlamak için kullanılabilir.

Sabayonlu Profiterol

Sabayonlu Profiterol, Fransız mutfağından geleneksel bir tatlıdır ve dünyanın dört bir yanında sevilerek tüketilir. Genellikle bir tatlı çeşidi olarak sunulur ve içi kremalıdır. Profiteroller, hamuru kabarmış ve altın rengi olana kadar fırınlanır. Daha sonra, hacmi artırılmış olan bir krema çeşidi olan sabayon ile doldurulur. Üstüne çikolata sosu dökülerek servis edilir.

Profiterol yapımında, un, tuz, su, tereyağı ve yumurta kullanılır. Hamur, kaynatılan su ile karıştırılarak hazırlanır ve sonrasında yumurtalar tek tek eklenir. Hamur, fırında kabarana kadar pişirilir. Sabayon ise, genellikle şarap, şeker ve yumurta sarısına dayalı bir krema türüdür. Sabayonlu Profiterol, tatlı severler için unutulmaz bir deneyim sunar ve Fransa'da mutlaka denemeniz gereken bir tatlıdır.

Fransız Sufle

Fransız Sufle tatlısı, hafifliği ve kabarık dokusu ile tatlı sevenlerin gözdesi olmuştur. Çikolata, peynir veya meyve aromaları ile yapılabilecek olan Fransız Sufle, küçük veya büyük porsiyonlarda servis edilebilir. Hem tatlı hem de tuzlu çeşitleri bulunan Fransız Sufle tatlısı, hazırlanması biraz tekniği gerektirse de, sonucunda ortaya çıkan lezzeti herkesin beğenisini kazanmaktadır.

Tarte Tatin

Tarte Tatin, Fransız mutfağının en ünlü tatlılarından biridir. Karamel soslu şekilde pişirilen bu tatlı, yuvarlak dilimler halinde servis edilene kadar fırında pişirilir. Üstünde elma dilimleri olan Tarte Tatin, özellikle sonbaharda sık sık sunulan bir tatlıdır. Ayrıca, tarifte farklı şekillerde baharatlar da kullanılabilir. Tarte Tatin yapımı oldukça kolaydır ve farklı alternatiflerle kolayca özelleştirilebilir.

Çikolatalı Mousse

Çikolatalı Mousse, Fransız mutfağının en lezzetli tatlılarından biridir. Bu muhteşem tatlıyı yapmak için, çikolata ve kremanın yanı sıra yumurta sarısı, çırpılmış yumurta beyazı ve şeker gibi birkaç temel malzeme kullanılır. Yapımı oldukça basittir ve sonuç mükemmel bir lezzettir. İlk olarak, çikolatayı benmari usulü ile eritiyoruz. Daha sonra ayrı bir kapta yumurta sarılarını şekerle krema kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz. Eritilen çikolata ve kremayı da ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını çırpıp karışıma ekliyoruz ve hafifçe karıştırıyoruz. Daha sonra hazırladığımız bu karışımı kaselere paylaştırıp buzdolabında 2-3 saat arasında soğumaya bırakıyoruz. Son olarak üzerine isteğe bağlı olarak kakao veya çikolata sosu döküyoruz ve afiyetle yiyoruz!