Akdeniz mutfağından en sevilen bayram yemekleri arasında lahana sarması, yoğurtlu mantar sote, midye dolma ve baklava yer almaktadır Lahana sarması, yapraklarına pirinç, soğan ve domates gibi malzemelerle doldurularak yapılır Yoğurtlu mantar sote, mantarların sotelenmesi ve yoğurt ile birleştirilmesiyle hazırlanır Midye dolma, baharatlı pilav karışımıyla doldurulmuş midye kabuklarının fırınlanması ile yapılır Baklava ise kat kat açılan yufkaların arasına fıstık, ceviz veya badem gibi malzemeler konularak hazırlanır ve şerbeti ile servis edilir

Akdeniz mutfağı, dünya genelinde en sevilen mutfaklardan biridir. Bu mutfağın bayram sofralarında sunulan yemekleri ise, yemek severlerin damaklarında unutulmaz bir tat bırakır. En sevilen Akdeniz bayram yemeklerinden bazıları şunlardır:

Lahana Sarma

Akdeniz mutfağından en sevilen yemeklerden biri olan lahana sarması, yaprakları arasında pişirilen pirinç, soğan ve domates gibi malzemelerle hazırlanır. Hem lezzetli hem de doyurucu olan bu yemek, özellikle bayram sofralarına renk katar. Lahana sarması, farklı Akdeniz ülkelerinde de farklı şekillerde hazırlanabilir. Örneğin, Türkiye'de içerisine kıyma da eklenerek yapılabilir. Yunanistan ve Sırbistan'da ise içerisinde dolmalık biber veya domates de kullanılabilir. Ayrıca, ekstra lezzet katmak için zeytinyağı ve limon da kullanılabilir. Lahana sarmasını denemek isteyenler için en güzel tariflerden birisi;

Lahana Sarması İçin Malzemeler

- 1 adet büyük lahana

- 1 su bardağı pirinç

- 1 adet orta boy soğan

- 2-3 adet domates

- Tuz, karabiber, kırmızı biber

- Yarım çay bardağı sıvı yağ

- 2 yemek kaşığı domates salçası

- Limon suyu

- Maydanoz (servis için)

Lahanayı yapraklarına ayırdıktan sonra, kaynar suya daldırarak 5-10 dakika kadar haşlayın. Bu sayede yapraklar daha kolay sarılır hale gelecektir. Pirinci yıkayıp süzün. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Ardından pirinci ekleyin ve kavurmaya devam edin. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde kesin ve pirincin içerisine ilave edin. Tuz, karabiber, kırmızı biber, salça ve limon suyunu da ekledikten sonra malzemeler karışana kadar pişirin.

Lahana yapraklarını tezgahın üzerine serin ve içerisine pirinçli karışımdan koyun. Yaprakları yavaşça sararak rulo haline getirin. Yaprak bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Lahana sarmalarını tencerelerin dibine dizin ve üzerlerini geçecek kadar su ilave edin. Tencereleri kısık ateşte, lahana sarmaları pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika boyunca kaynatın. Lahana sarmalarını servis tabağına alın ve maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapın.

Yoğurtlu Mantar Sote

Akdeniz mutfağı denildiğinde en sevilen lezzetler arasında yoğurtlu mantar sote yerini almaktadır. Yoğurtlu mantar sote, Akdeniz mutfağına özgü bir meze lezzetidir. Mantarların doğranarak sotelenmesi ve ardından yoğurt ile birleştirilmesi ile hazırlanan bu lezzet, hem pratik hem de oldukça lezzetlidir.

Yoğurtlu mantar sote, bayram sofralarında da sık sık tercih edilen bir yemektir. Üstelik özellikle sıcak havalarda serinletici bir lezzet sunar. Bu yüzden sıcak Akdeniz ikliminde özellikle bayram yemekleri arasında kendine yer bulmaktadır.

Yoğurtlu mantar sote yapmanın en önemli püf noktası mantarların sotelenmesi sırasında fazla suyunu atmaları için tuz eklenmesidir. Ayrıca yoğurtlu karışımın mayonez kıvamına gelene kadar karıştırılması da önemlidir.

• Malzemeler:
• - 500 gram mantar
• - 2 diş sarımsak
• - 1 çay bardağı süzme yoğurt
• - Yarım limonun suyu
• - 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• - Tuz, karabiber, pul biber
• - Maydanoz
• 
  
• Yapılışı:
• 1. Mantarları yıkayıp dilimleyin ve tavada sıvı yağı ile soteleyin.
• 2. Tuz, karabiber, pul biber ve ezdiğiniz sarımsakları ekleyip karıştırın.
• 3. Yoğurt, limon suyu ve maydanozu bir kasede karıştırın ve mantarların üzerine dökün.
• 4. Karışımı karıştırarak mantarların üzerinde gezdirin ve servis yapın.

Yoğurtlu mantar sote, Akdeniz mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir ve denemeniz gereken bir lezzettir. Bayram sofralarınıza renk katacak bu lezzetli meze ile sevdiklerinize keyifli bir yemek deneyimi yaşatabilirsiniz.

Midye Dolma

Midye dolma, Akdeniz mutfağından geleneksel bir lezzettir ve özellikle deniz ürünü sevenlere hitap etmektedir. İçi baharatlı pilav karışımı ile doldurulmuş midye kabukları, farklı baharatlarla tatlandırılır ve fırınlanır. Bu lezzetli yemeği denemenizi mutlaka öneriyoruz.

Midye dolma yaparken, öncelikle midyelerin kabuklarını temizlemeli ve açık kalan yarısını sert bir malzeme yardımıyla kırık olmayacak şekilde çıkarmalısınız. İçini hazırlamak için ise yağı eritip soğan, sarımsak ve pirinçleri kavurun ve baharatları ekleyin. Karışımı midyelerin içine doldurun ve fırına verin.

• Midye dolma, özellikle Ramazan bayramlarında sıklıkla tercih edilen lezzetli bir yemektir.
• Midyelerinizi taze almanız, lezzet kalitesini arttıracaktır.
• İsterseniz baharatlı pilav harcına farklı deniz ürünleri de ekleyebilirsiniz.

Midye dolma, soğuk olarak servis edilebileceği gibi, sıcak olarak da servis edilebilir. Üzerine maydanoz ve limon dilimleri koyarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Baklava

Baklava, Akdeniz mutfağının en ünlü tatlılarından biridir ve özellikle bayram sofralarında sıkça tüketilir. Kat kat açılan yufkaların arasına fıstık, ceviz veya badem gibi malzemeler konularak hazırlanan bu tatlı, şerbeti ile birlikte enfes bir lezzete sahiptir. Baklavayı yapmak oldukça zahmetli bir iş olsa da sonuç kesinlikle emeğe değer. Baklava yapımında kullanılan malzemeler; yufka, fındık, ceviz, badem, şeker, su, limon suyu ve tarçındır. Baklava yaparken yufkalar ince bir şekilde açılıp, her katına iç malzemesi konulur. Ardından yufkalar üst üste konularak, kesilip fırınlanır ve son olarak şerbeti üzerine dökülür. Baklavayı tadarken, tatlıyı yapan kişinin emeğine saygı göstermek için mutlaka yavaş yavaş yemelisiniz.

• Baklava, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir.
• İnce bir şekilde açılan yufkaların arasına fıstık, ceviz veya badem gibi malzemeler konulur.
• Baklava yapımı oldukça zahmetli bir iştir.
• Tatlıyı yavaş yavaş yemeniz, yapan kişinin emeğine saygı göstermeniz için önemlidir.

Felafel

Felafel, Akdeniz mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Kızartılmış nohut köftelerinden oluşan bu lezzetli atıştırmalık, genellikle ekmeklerin içine konularak servis edilir. Baharatlar ve yeşilliklerle lezzetlendirilen felafel, bayram sofralarınızı renklendiren bir seçenek olabilir. Ayrıca, sağlıklı vejetaryen seçenekler arayanlar için de ideal bir atıştırmalıktır.