Çin mutfağındaki en popüler soslardan biri olan hoisin sos, tatlı ve tuzlu lezzetlerin bir arada olduğu bir sos türüdür Siyah fasulye, sarımsak, soya sosu, susam yağı ve pirinç sirkesi gibi birçok malzemeden oluşan hoisin sos, et yemekleri, sebzeler, noodle yemekleri ve soslarla güzel bir lezzet sağlar Kimchi sos, Kore mutfağına özgü bir sos türüdür ve fermente lahana, sarımsak, biber ve tatlı şeker gibi malzemelerden oluşur Sesam sosu ise susam yağı, soya sosu, zencefil ve çin biberi gibi baharatlarla hazırlanan bir sos türüdür ve çoğunlukla noodle, dumpling ve sebzeli yemeklerle servis edilir
Hoisin sos, Çin mutfağındaki en popüler sosların başında gelir ve özellikle Pekin ördekli yemeklerde kullanılır. Hoisin sos, siyah fasulye, sarımsak, soya sosu, susam yağı, pirinç sirkesi gibi birçok malzemeden oluşur. Bu sos, tatlı ve tuzlu lezzetlerin bir arada harmanlanması ile karakterize edilir. Ayrıca, et yemekleri, soslar, noodle yemekleri ve sebzelerin yanında da kullanılabilir. Hoisin sos, kolayca marketlerden ve Asya bakkallarından temin edilebilir.
Hoisin Sos
Hoisin sos, Çin mutfağındaki en popüler soslar arasında yer alır ve özellikle Pekin ördekli yemeklerde sıkça kullanılır. Bu sos, siyah fasulye, sarımsak, soya sosu, susam yağı, pirinç sirkesi gibi birçok malzemenin bir araya getirilmesiyle oluşur. Hoisin sosu hazırlarken malzemelerin oranlarına dikkat etmek önemlidir çünkü bu, sosun lezzeti üzerinde büyük bir etkiye sahiptir.
Çoğu hoisin sosu tarifinde ana malzemeler olarak siyah fasulye veya hoisin sosu tabanı, soya sosu, pirinç sirkesi, sarımsak ve şeker yer alır. Bazı tariflerde susam yağı, kimyon, hardal, kırmızı biber ya da zencefil de kullanılır. Hoisin sosu, genellikle Çin yemeklerinde kullanılırken, batı mutfağında da sıkça kullanılmaktadır. Bu sos, et yemeklerinin yanı sıra sebzelerin marine edilmesi ve tuzlu atıştırmalıkların dip sosu olarak da kullanılabilir.
- Siyah fasulye/kırmızı fasulye sosu: 1 yemek kaşığı
- Soya sosu: 2 yemek kaşığı
- Pirinç sirkesi veya beyaz sirke: 2 yemek kaşığı
- Şeker: 2 yemek kaşığı
- Sarımsak: 1 diş, ezilmiş
- Susam yağı: 1 tatlı kaşığı
- Zencefil: 1 tatlı kaşığı, rendelenmiş (opsiyonel)
Siyah fasulye/kırmızı fasulye sosu, soya sosu, pirinç veya beyaz sirke, şeker, sarımsak ve susam yağını kalın bir sos yapmak için karıştırın. Eğer yoğun bir kıvam elde edemezseniz biraz su ekleyebilirsiniz. Ayrıca, zencefil ekleyebilirsiniz.
Kimchi Sos
Kimchi sos, Kore mutfağına özgü bir sos türüdür. Ana malzemeleri fermente lahana, sarımsak, biber ve tatlı şekerdir. Bu sos, yemeklere harika bir lezzet katmanın yanı sıra sağlık açısından da oldukça faydalıdır. Fermente lahana, yüksek lif, C vitamini ve probiyotik bakteriler açısından zengindir. Sarımsak da aynı şekilde sağlık açısından oldukça faydalıdır ve bağışıklık sistemi için önemli bir rol oynar.
Kimchi sos, salata, noodle ve et yemekleri ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca çeşitli sandviçlerin içine de konulabilir. Sağlığı korumak isteyenlerin mutlaka denemesi gereken bir sos türüdür.
Sesam Sos
Sesam sosunun ana malzemesi susam yağıdır. Ayrıca, soya sosu ile hafifçe tatlandırılmıştır ve zencefil, çin biberi gibi baharatlarla zenginleştirilir. Bu özel sos, çoğunlukla noodle, dumpling ve sebzeli yemeklerle birlikte servis edilir. Susam yağındaki doymamış yağlar, sağlıklı bir yağ kaynağı sağlar ve vücuttaki iltihaplanmayı azaltarak cildi güzelleştirir. çin biberi de yemeğe baharatlı bir tat katar ve ayrıca metabolizmayı hızlandırır.
Sesam sosu, homemade veya hazır tüketilebilir. Hazır seçeneği tercih etmek, acılığı ve baharat miktarını kontrol etmenizi pahalı olsa da, daha uygun hale getirir. Sesam sos, piyasadaki çoğu Asya marketinde bulunabilir veya çevrimiçi olarak da satın alınabilir.