Çin mutfağı, noodle çorbaları ile ünlüdür Çeşitli lezzetleri ve dokularıyla dünya genelinde popüler olan noodle çorbaları arasında Lamian, Hot and Sour Soup, Wonton Soup, Beijing Noodle Soup, Spicy Beef Noodle Soup, Miso Soup ve Hong Kong Style Wanton Noodle Soup bulunur Bu noodle çorbaları, farklı malzemeler ve baharatlarla hazırlanarak zenginleştirilir Her birinin kendine özgü lezzetleri vardır ve sağlıklı atıştırmalık olarak da tercih edilirler
Çin mutfağı, noodle çorbaları ile ünlüdür. İster baharatlı, ister tatlı, isterse de ekşi olsun, noodle çorbaları Çin mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Yıllarca süren gelenekleri ile birleşerek, noodle çorbalarına farklı tatlar ve dokular eklendi ve böylece Çin'in en popüler lezzetleri arasına girdi. Yumuşak dokusu ve lezzetli malzemeleri ile noodle çorbaları, dünya genelinde oldukça ilgi görüyor.
Lamian
Lamian, Çin'in Shaanxi bölgesinde doğmuş bir noodle çorbasıdır. "Lamian" kelimesi, "çekilmiş noodle" anlamına gelir. Bu çorba, yufka inceliğindeki noodle'ların el ile çekilerek hazırlandığı için diğer noodle çorbalarından ayrılır. Lamian noodle'ları, un, tuz ve su ile hazırlanır. Noodle'lar el ile kesilirken, açılırken ve yuvarlanırken dörtgen şeklini korur. Noodle'lar sonra yeşillikler, baharatlar, sebzeler ve soslar ile birleştirilir. Bu sayede lezzetli ve besleyici bir noodle çorbası elde edilir.
Lamian noodle çorbası, Çin genelinde çok popüler olmuştur. Bu çorba, 20. yüzyılın başlarında Çin Restoranları tarafından New York, Londra, Paris ve diğer dünya metropollerinde tanıtıldı. Lamian noodle çorbası, birçok farklı lezzet seçeneği sunar. Bazıları, baharatlı tavuk çorbası, baharatlı sığır eti, deniz ürünleri, sebzeler, tofu, hardal ve soya sosu içeren noodle çorbalarını tercih ederler.
Hot and Sour Soup
Hot and Sour Soup, Çin mutfağının en popüler noodle çorbalarından biridir. Hem acı hem de ekşi lezzeti bir arada sunar ve sebzeler ile şarküteri ürünleriyle tatlandırılır. Buna ek olarak, Hot and Sour Soup'ta tahıl noodle'ları da kullanılabilir. Bu enfes noodle çorbasını hazırlamak oldukça kolaydır ve evde kendiniz de yapabilirsiniz.
Hot and Sour Soup'un ana malzemeleri arasında mantar, bambu filizi, soya sosu, şehriye, tavuk veya domuz eti ve beyaz sirke yer alır. Bu malzemelerin yanı sıra, soğan, sarımsak, biber, zencefil ve baharatlar da kullanılabilir. Bu malzemelerin bir araya gelmesi sonucu tatlı bir lezzet sunan bu noodle çorbası, soğuk kış günlerinde sizi ısıtacak ve içinizi ısıtacak bir yemektir.
- Hot and Sour Soup, sebzelerin çeşitliliği nedeniyle oldukça besleyicidir.
- Özellikle baharatlı lezzetleri sevenler için idealdir.
- Tahıl noodle'ları, çorbanın yapısını daha da zenginleştirir.
- Beyaz sirkenin eklenmesi, çorbanın ekşi tadını arttırır.
Wonton Soup
Wonton Soup, Çin mutfağının en popüler noodle çorbalarından biridir. Dışı ince hamurla kaplanmış içi et veya sebzelerle dolu wontonlar, tavuk suyunda yavaş yavaş pişirilir. Bu işlem, wontonların aromasının et suyuna geçmesini sağlar ve lezzetli bir çorba elde edilir. Wonton Soup, genellikle soya sosu, yeşil soğan ve susam yağı gibi malzemelerle servis edilir. Bu çorbayı daha da zenginleştirmek için, çeşitli sebzeler veya baharatlar eklenebilir. Wonton Soup'un tadını çıkarmak için, en iyi şekilde taze pişirilmiş olarak servis edilmelidir.
Beijing Noodle Soup
Beijing Noodle Soup, başkent Pekin'de yapılan bir noodle çorbasıdır. Bu lezzetli çorba, et suyu ve kavrulmuş noodle'lar ile bir araya gelir. Baharattan zengin bir lezzete sahiptir ve genellikle tavuk, mantar, sebzeler ve soslarla birlikte servis edilir. Çin'in kültürüne özgü olan bu noodle çorbası, acı biber, yeşillikler ve baharatlı soslarla da servis edilebilir. Tıpkı diğer noodle çorbaları gibi, Beijing Noodle Soup da sahanda pişirilerek servis edilir. Aynı zamanda, farklı noodle şekilleri ve malzemeleri kullanılarak da hazırlanabilir. Bu noodle çorbası ayrıca, hem Çin'de hem de yurtdışında en çok tercih edilen noodle çorbalarından biridir.
Spicy Beef Noodle Soup
Spicy Beef Noodle Soup, baharatlı lezzetlerden hoşlananlar için ideal bir noodle çorbasıdır. İçerisinde bol miktarda baharatlı kaburga eti ve tahıl noodle'larının harmanlanması ile oluşan bu çorba, acı sevenler tarafından oldukça beğenilmektedir. Ancak baharatlı sevmeyenler için de daha hafif kombinasyonlar sunulmaktadır. Bu çorba genellikle soğuk kış günlerinde tüketilir ve içerdiği baharatlar sayesinde vücut sıcaklığını yükselterek hasta olma riskini azaltır.
Miso Soup
Miso Soup, öncelikle Japon mutfağına ait bir lezzet olarak bilinse de, Çin'de de oldukça popülerdir. Miso hamuru, çoğunlukla soya fasulyesi, pirinç, arp ve tuz kullanılarak yapılır. Bu lezzetli çorbanın ana malzemeleri arasında tofu ve wakame deniz yosunları bulunur. Miso Soup genellikle kahvaltıda tüketilir ve Japonlar tarafından sağlık açısından oldukça faydalı olarak kabul edilir. Çorbanın içindeki fermente soya fasulyesi, bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirim sağlığını iyileştirir ve kanser riskini azaltır. Ayrıca Miso Soup, düşük kalorili bir atıştırmalık olması nedeniyle diyet yapanlar arasında da popülerdir.
Hong Kong Style Wanton Noodle Soup
Hong Kong Style Wanton Noodle Soup, yoğun et suyu ile hazırlanan lezzetli bir noodle çorbasıdır. İçerisinde taze yapılmış wontonlar ve tahıl noodleları yer alır. Hong Kong mutfağının en popüler yemeklerinden biridir ve tadıyla ünlüdür. Genellikle kahvaltıda ya da öğlen yemeğinde tüketilir. Wantonlar hamur kaplı bir dolgu içerir, genellikle domuz eti, karides veya sebzelerden oluşur. Çorba, baharatlı ya da hafif lezzetlerle sunulabilir. Siz de Hong Kong mutfağından lezzetli bir noodle çorbası deneyimlemek isterseniz Hong Kong Style Wanton Noodle Soup'u mutlaka denemelisiniz.
Zhajiangmian
Zhajiangmian, hem doyurucu hem de lezzetli bir noodle çorbasıdır. Çorbada kullanılan kıyma ve domuz eti, çorbanın içeriğine lezzet katarken, soya filizi ve soya sosu da baharatlı bir tat sağlar. Bu çorba, baharatlı lezzetler arayanlar için idealdir ve Çin mutfağının en popüler noodle çorbalarından biridir.
Suanla Tang
Suanla Tang çorbası, özellikle baharatlı ve yoğun lezzeti sevenler için harika bir seçimdir. Çin mutfağında popüler olan bu çorba, sarımsak, zencefil, şarap ve biber turşusu gibi malzemelerle hazırlanır. Yoğun lezzeti sayesinde yemek öncesi ya da sonrası içilebilecek bir çorba olarak da tercih edilir.
Bu çorbanın ana malzemeleri arasında kıyma, sebzeler ve noodle'lar da bulunur. Hafif ve lezzetli noodle'lar, malzemelerin tadını tamamlayarak ortaya çıkan bir lezzet şöleni sunar. Ayrıca bu çorba, hem sağlıklı hem de doyurucudur ve diğer noodle çorbalarına göre daha baharatlı bir lezzet sunar.
Suanla Tang çorbasının lezzetini daha da artırmak için farklı malzemeler eklenebilir. Örneğin, sebzeler, mantarlar, tofu ve tavuk gibi malzemeler çorbanın doyuruculuğunu artırırken, çeşitli baharatlar ve soslar da lezzetini zenginleştirir.
Bununla birlikte, bu çorba baharatlı ve yoğun bir lezzete sahip olduğu için bazı insanlar için uygun olmayabilir. Baharatlı yiyeceklere alerjisi olanlar veya sindirim sorunları olanlar için bu çorba tercih edilmemelidir.