Kış mevsiminde sofralarımızı süsleyen sıcacık çorbalar, hem bedenimizi hem de ruhumuzu ısıtır Mercimek, tarhana, domates, süt, sebzeli ve tavuk çorbası gibi farklı çeşitleriyle tüketilebilen bu sağlıklı ve besleyici alternatifler, vitamin ve mineral açısından da zenginleştirir Kolay hazırlanabilen tarifleriyle de damak zevkimize uygun hale getirilebilen çorbalar, soğuk ve yağmurlu günlerde içimizi ısıtarak günlük hayatımızı daha keyifli hale getirir
Kış ayları boyunca tüketilen sıcacık çorbaların en güzel yanı, hem bedenimizi hem de ruhumuzu ısıtmalarıdır. Sağlıklı ve besleyici bir alternatif olarak sofralarımızda yer alan çorbalar, farklı tarifleriyle de damak zevkimize hitap eder. Bu nedenle kış aylarında çorba tüketiminin artması oldukça normaldir. Sıcacık bir çorba, soğuk ve yağmurlu bir günde ruh halimizi yükseltebilir ve günümüzü daha iyi hale getirebilir. Çorbanın farklı türleri, vitaminler ve mineral açısından da oldukça faydalıdır. Bu nedenle kış aylarında tüketilen sıcacık çorbalar, vücudumuzu sıcak tutmakla kalmaz, aynı zamanda sağlımızı da korur.
Mercimek Çorbası
Mercimek çorbası, kış aylarında sofralarımızda sıkça tüketilen bir çorba çeşididir. Mercimek, protein, lif ve sağlıklı karbonhidrat açısından zengin bir besindir. Bu nedenle, bu çorba hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Ayrıca, baharatlarla lezzetlendirilerek farklı tatlar elde edilebilir. Özellikle kimyon, kırmızı biber ve kekik mercimek çorbasına çok yakışır.
Mercimek çorbası hazırlamak oldukça kolaydır. Haşlanmış veya pişirilmiş mercimeği bir tencereye koyup üzerine su ekleyerek, sebzeler ve baharatlarla lezzetlendirebilirsiniz. Dilerseniz tavuk suyu da ekleyerek, çorbanın lezzetini artırabilirsiniz. Çorbanın kıvamını sevdiğiniz şekilde ayarlayabilir ve dilerseniz üzerine tereyağı ve pul biberle süsleyebilirsiniz.
Bunun yanı sıra, mercimek çorbası, diyet yapanların da tercih ettiği bir çorba çeşididir. Düşük kalori ve yüksek lif içeriği, metabolizmanın hızlanmasına yardımcı olur ve tokluk hissi yaratır. Ayrıca, sindirim sistemi için faydalıdır ve bağırsakları çalıştırır.
Tarhana Çorbası
Tarhana çorbası, özellikle Türk mutfağında sıkça tüketilen lezzetli bir kış çorbasıdır. Tarhana, yüksek besleyici değeri olan yoğurt, domates, biber, soğan ve baharatların karışımı ile hazırlanır. Yoğurtlu tarhana çorbası, hem tadı hem de besleyici yapısı ile soğuk günlerin vazgeçilmezlerinden biridir.
Tarhana çorbası yapımında, tarhana hamurunu önceden hazırlamak gerekiyor. Tarhana hamuru, tarhana çorbası yapılırken kaynar su ile karıştırılarak çorba kıvamına getiriliyor. Tarhana çorbasına et, tavuk veya sebzeler de eklenebilir.
| Tarhana Çorbası Tarifi | |
|---|---|
| Malzemeler: | Tarhana hamuru, su, tereyağı, un, kırmızı biber, tuz, yoğurt, sarımsak, nane. |
| Nasıl Yapılır: |
|
Tarhana çorbası, yapımı kolay ve lezzetli bir kış çorbasıdır. Bol sebzeli ve besleyici yapısı ile soğuk kış günlerinde enerji verir ve bağışıklık sistemini destekler.
Domates Çorbası
Domates çorbası, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek olması nedeniyle kış aylarında sıklıkla tüketilen çorbalardan biridir. Taze domates bulunmadığı zamanlarda konserve domatesler kullanılarak hazırlanabilen bu çorba, vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir.
Domates çorbası, isteğe göre içerisine sebzeler veya kıyma da eklenerek daha besleyici ve lezzetli hale getirilebilir. Ayrıca, baharatlarla da çeşitlendirilebilir. Soğuk kış günlerinde sıcacık bir kase domates çorbası, hem vücudu ısıtacak hem de tok tutacaktır.
Süt Çorbası
Süt çorbası, içerdiği süt, un ve tereyağıyla sıcacık bir yapıya sahiptir. Hem lezzetli hem de besleyici olan süt çorbası, soğuk kış günlerinde içimizi ısıtır. İçerisindeki süt, kalsiyum, protein ve D vitamini kaynağı olması sayesinde kemik sağlığına yardımcı olur. Ayrıca, sütün yumuşak dokusu sayesinde boğazı rahatlatarak grip ve soğuk algınlığına iyi gelir. İçerisine eklenen sebzelerle daha da besleyici hale getirilebilen süt çorbası, hem pratik hem de doyurucudur.
Sebzeli Çorba
Sebzeli çorba, içeriğinde birçok sebze barındırması nedeniyle oldukça sağlıklı bir şekilde tüketilebilir. Genellikle brokoli, havuç, pırasa, patates, soğan, sarımsak, mantar ve bezelye gibi sebzeler kullanılarak yapılır.
Bu çorba, vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir. Özellikle A, C ve K vitaminleri ile potasyum, magnezyum ve demir gibi mineraller içerir.
Sebzelerin tazeliği ve doğru pişirme süresi, çorbanın lezzeti ve besleyici özelliği açısından oldukça önemlidir. Bu nedenle sebzelerin mümkünse taze, organik olanları tercih edilmelidir.
Ayrıca, sebzeli çorbaların farklı çeşitleri de vardır. Örneğin, sebzeli kremalı çorba, sebzeli tavuk suyu çorbası gibi farklı alternatiflerle de yapılabilmektedir.
Tavuk Çorbası
Tavuk çorbası, soğuk kış günlerinde sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Kemikli tavuk suyu, sebzeler ve baharatlarla hazırlanan bu çorba hem lezzetli hem de besleyicidir. Tavuk suyu, içerdiği kolajen sayesinde kemikleri güçlendirir ve bağışıklık sistemini destekler. Sebzelerin eklenmesiyle vitamin ve mineral açısından da zenginleşen tavuk çorbası aynı zamanda tok tutar ve enerji verir.
- Tavuk çorbası yaparken tavuk suyunun doğal bir şekilde elde edilmesi önerilir.
- Çorbaya sebze eklerken havuç, soğan, sarımsak gibi sebzeler kullanabilirsiniz.
- Baharat olarak tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik ve maydanoz kullanabilirsiniz.
- Tavuk çorbası, pirinç veya küçük şehriyelerle de yapılabilir.
- Çorba servis edilmeden önce üzerine tereyağı ve pul biber eklenerek daha lezzetli hale getirilebilir.
Ezogelin Çorbası
Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en bilinen çorbalarından biridir. Bulgur, yeşil mercimek, soğan ve domatesin bir araya gelmesiyle yapılır. Aromatik baharatlarla tatlandırılır ve genellikle üstüne tereyağı, pul biber ve nane ile servis edilir. Ezogelin çorbası pratik yapısı ve lezzetli tadıyla sofralarımızda sıkça yer alır. Hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla kış aylarında tercih edilir.
Kremalı Mantar Çorbası
Kremalı mantar çorbası, mantarın yoğun lezzeti ve kremalı yapısıyla hem sıcak tutar hem de damak zevkimize hitap eder. Üstelik içerdiği lifler ve vitaminler nedeniyle de oldukça sağlıklıdır. Mantarın sindirim sistemine olan faydaları, vücudun demir emilimini artırması ve bağışıklık sistemini güçlendirmesi gibi birçok avantajı vardır. Kısacası kış aylarında beslenmemize hem lezzet hem de sağlık katmak isteyenler için kremalı mantar çorbası tercih edilebilir bir seçenek olacaktır.
Çorbaların Sağlıklı Olarak Tüketilmesi İçin Öneriler
Kış aylarında sıkça tükettiğimiz çorbaların, daha sağlıklı ve besleyici olması için bazı öneriler bulunmaktadır. Çorbaların içerisine eklenen baharatlar ve sebzeler, çorbanın tadını ve besleyiciliğini artırmaktadır. Özellikle zencefil, kekik ve nane gibi baharatlar, soğuk algınlığına iyi gelmesi açısından da önerilmektedir.
Ayrıca, çorbaların hazırlanması sırasında kullanılan sıvı yağ miktarına da dikkat edilmelidir. Fazla yağlı çorbalar, hem kalorili olup hem de sindirim sorunlarına neden olabilmektedir. Dolayısıyla, çorbaların daha sağlıklı bir yapıda olabilmesi için, az yağlı sıvı yağları tercih edebilirsiniz.
Bunların yanı sıra, çorbaların içerisine kırmızı et yerine tavuk eti veya sebzeler ekleyerek daha hafif bir yapıda yapabilirsiniz. Özellikle tavuk göğsü, yağsız bir protein kaynağı olup çorbanın daha besleyici olmasını sağlayacaktır. Sebzeler ise, çorbaya hem renk hem de lezzet katacaktır.