Türk mutfağının sağlıklı ve lezzetli sebzeli yemekleri arasında yer alan yoğurtlu kabak yemeği tarifi burada! Kabak, yoğurt ve sarımsakla birleştirilerek hazırlanan bu kolay yemek, kıvamını arttırmak için zeytinyağı ile servis edilebilir Tuz ve kırmızı toz biberle lezzetlendirilen yoğurtlu kabak yemeği, hafif bir yemek seçeneğidir İyi bir yemek deneyimi için bu lezzetli tarif tam size göre!

Türk mutfağı, içinde barındırdığı sebzelerle sağlık ve lezzeti bir arada sunan yemekleriyle ünlüdür. Sebzeler, Türk mutfağındaki yemeklerin vazgeçilmez bir bileşenidir ve Türk mutfağının sağlıklı ve lezzetli olması bu sebzeler sayesinde mümkün olur.

Bu makalede, Türk mutfağındaki sebzeli yemeklerin çeşitleri ve tarifleri anlatılacak. Kışlık yemeği, fasulye pilaki, karnıyarık, yoğurtlu kabak ve zeytinyağlı bakla gibi Türk mutfağındaki en sevilen sebzeli yemekleri tüm detaylarıyla öğrenmeniz mümkün olacak. Hangi malzemelerle yapıldığını ve nasıl yapılacağını öğrenerek, lezzetli ve sağlıklı bir öğünün keyfini çıkarabilirsiniz.

Kışlıklı Yemeği

Kışlık sebzelerin en sevilenlerinden olan havuç, pırasa ve kereviz ile etin birleştiği kışlıklı yemeği yapmak oldukça kolaydır. İhtiyacınız olan malzemeler havuç, pırasa, kereviz, dana eti, domates, biber salçası, sarımsak, sıvı yağ, tuz ve karabiberdir. İlk olarak eti doğrayın ve kendi suyuyla suyunu çekene kadar kavurun. Sonrasında sıvı yağ ile birlikte doğranmış sarımsak, pırasa, havuç ve kerevizi de kavurun. Sebzeler yumuşamaya başladığında, üzerine domates, biber salçası, tuz ve karabiber ekleyin. Pişmesine yakın üzerine biraz su ekleyebilirsiniz. Afiyetle tüketebilirsiniz.

Fasulye Pilaki

Fasulye pilaki yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet kuru veya taze soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı su

Fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin. Sonra tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlamaya başlayın. Pişene kadar ara sıra karıştırın. Ayrı bir tavada zeytinyağı, soğan ve sarımsağı kavurun. Üzerine doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu bırakıp pişene kadar karıştırın. Sonra salça, limon suyu, tuz, pul biber ve karabiberi ekleyin. Pilakilik fasulyelerin suyundan bir bardak ekleyin. Karıştırıp kısık ateşte 15 dakika pişirin. Servis yapmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Afiyet olsun!

Karnıyarık

Karnıyarık yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber

1. Patlıcanları yıkayın ve alacalı bir şekilde soyun, daha sonra ortadan ikiye kesin ve içlerini hafifçe oyarak bir çükürlük oluşturun.

2. Daha sonra kıymayı tuz, karabiber ve pul biber ile baharatlandırın ve karıştırın. Hazırladığınız kıyma harcını patlıcanların içine doldurun.

3. Patlıcanlar hazırlandıktan sonra, soğanı yemeklik doğrayın ve yağda kavurun. Soğanlar hafif pembeleştiğinde domates ve yeşil biberleri de ekleyin ve biraz daha kavurun.

4. Patlıcanları hazırladığınız harç ile kızgın yağda kızartın ve bir süzgece alarak fazla yağını süzdürün. Hazırladığınız domatesli sosu patlıcanların üzerine dökün ve 200 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.

5. Sıcak servis yapın ve isteğe göre yanında pilav veya yoğurt ile servis edin.

Kıymalı Karnıyarık Tarifi

Kıymalı karnıyarık yapmak için önce patlıcanların alacalı şekilde soyulması ve dilimlenmesi gerekmektedir. Dilimlenen patlıcanlar tuzlu suda 15 dakika bekletildikten sonra sıkılarak fazla suyu çıkarılmalıdır.

Sonrasında kıymalı harç için bir tavada kıyma, doğranmış soğan, domates, biber, sarımsak ve baharatlar kavrulur. Kavrulduktan sonra harç kenara alınır.

Daha sonra patlıcan dilimleri kızartılır ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirilir. Patlıcanların içlerine hazırlanan kıymalı harç doldurulur ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.

Fırın tepsisi önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık olarak 20 dakika pişirilir. Kıymalı karnıyarık servise hazırdır.

Zeytinyağlı Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık, Türk mutfağının en sevilen sebzeli yemeklerinden biridir. Kıyma ile hazırlanabilen karnıyarık, zeytinyağı ile de yapılabilmektedir. Zeytinyağlı karnıyarık için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 adet patlıcan
• 1 adet büyük boy soğan
• 4-5 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kırmızı biber, pul biber

Patlıcanlar alacalı soyulup halka şeklinde dilimlenir ve tuzlu suda 30 dakika bekletilir. Ardından iyice yıkayarak suyu süzülür. Patlıcanlar kızartılıp fırın tepsisine dizilir. Soğanlar yemeklik doğranıp zeytinyağında pembeleştirilir. Ardından doğranmış domatesler, sarımsak ve baharatlar eklenerek 10-15 dakika pişirilir. Hazırlanan sos, patlıcanların üzerine dökülür ve karnıyarıklar fırında 30 dakika pişirilir.

Yoğurtlu Kabak

Yoğurtlu kabak yemeği, Türk mutfağının sağlıklı ve lezzetli sebzeli yemeklerinden biridir. Kabak, yoğurt ve sarımsakla birleştirilerek hazırlanan yemek, hem kolay hem de hafif bir yemek seçeneğidir. Yoğurt, yemeğe lezzet katar ve kabakların sulu dokusunu dengeleyerek yemeğin kıvamını arttırır. İşte, yapımı oldukça kolay olan yoğurtlu kabak yemeği tarifi:

Malzemeler:

Yapımı:

4 adet kabak 2 su bardağı yoğurt 2 diş sarımsak Tuz Kırmızı toz biber Zeytinyağı

Kabakları yıkayıp, çekirdeklerini çıkartın. Sarımsakları ezin ve yoğurtla karıştırın. Kabakları yuvarlak şekil vererek dilimleyin. Kızgın zeytinyağında kabakları kısa bir süre kızartın. Kabakları fırın kabına dizin ve üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Servis yapmadan önce, üzerine kırmızı toz biber serpebilirsiniz.

Yoğurtlu kabak yemeği, sıcak veya soğuk servis edilebilir. Dilerseniz, zeytinyağı, maydanoz ve limonla servis edebilirsiniz. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir sebzeli yemek seçeneği olan yoğurtlu kabak, sofralarınızın vazgeçilmez tarifleri arasına girecektir.

Zeytinyağlı Bakla

Zeytinyağlı bakla yapımı oldukça kolaydır. Gerekli malzemeler: bir kilo taze bakla, iki orta boy domates, iki orta boy soğan, yarım çay bardağı zeytinyağı, bir yemek kaşığı toz şeker, yarım su bardağı su, bir çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı karabiberdir.

İlk olarak, baklaların uçlarını kesin ve yıkayın. Soğanları yemeklik doğrayın ve domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Orta boy bir tencereye zeytinyağını koyun ve ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından domatesleri, şeker ve tuzu ekleyin ve karıştırarak pişirin. Baklaları tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin. İnce bir şekilde doğradığınız sarımsak ve karabiberi de ekleyin. Yarım su bardağı su ilave edin ve yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirin.

Baklalar piştikten sonra ocaktan alın ve servis yapın. Afiyet olsun!

Zeytinyağlı Bakla Salatası Tarifi

Zeytinyağlı bakla salatası yapmak için öncelikle gerekli malzemeler hazırlanır. Bu malzemeler; 1 kilogram taze bakla, 3 adet orta boy domates, 1 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, yarım limonun suyu, 100 ml zeytinyağı, tuz ve karabiberdir.

Malzemeler hazırlandıktan sonra, baklalar tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su ile haşlanır. Haşlama işlemi yaklaşık olarak 20 dakika sürer. Haşlanan baklalar süzülür ve soğumaya bırakılır.

Bu arada, domatesler ve soğan küçük küçük doğranır. Sarımsaklar da rendelenir. Soğumuş baklaların kabukları soyulur ve ince dilimler halinde kesilir. Kesilen baklalar ve diğer malzemeler bir kasede karıştırılır.

Salatanın sosu için zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber bir kasede karıştırılır. Hazırlanan sos, salatanın üzerine dökülerek karıştırılır. Üzerine maydanoz, taze nane veya dereotu eklenerek servis yapılabilir. Afiyet olsun!