Şef Ebru Baybara, Türk mutfağına Akdeniz mutfağı esintileri katıp özgün lezzetler yaratan ödüllü bir şef Shakshuka, Karides Pilavı, Karidesli Kabak Kızartması ve Mediterraneo Salatası gibi tarifleriyle ün salmıştır Ayrıca, Zeytinyağlı Patlıcanlı Makarna ve Arnavut Ciğeri gibi Türk mutfağı klasiği yemekleri de özel tarifleriyle lezzetlendiriyor Sumaklı Tavuk ve Paella gibi yemeklerinde ise Türk mutfağı ile diğer kültürlerin mutfağından aldığı özellikleri bir araya getiriyor Şef Ebru Baybara'nın yemekleri, özgün tatlarıyla lezzet tutkunlarının beğenisini kazanıyor

Şef Ebru Baybara, Türk mutfağına özgü lezzetlere Akdeniz mutfağından esintiler katılarak hazırladığı özel yemeklerle, gastronomi dünyasında tanınan bir isim haline geldi. Mutfakta ustalığı ve yaratıcılığı ile ödüllere layık görülen Baybara, sunduğu tariflerle hem Türk hem de yabancı gurmelerin ilgisini çekiyor.

Baybara'nın en çok ilgi gören tarifleri arasında Shakshuka, Karides Pilavı, Karidesli Kabak Kızartması ve Mediterraneo Salatası gibi Akdeniz esintili yemekler yer alıyor. Ayrıca; Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan Zeytinyağlı Patlıcanlı Makarna ve Arnavut Ciğeri, şef Ebru Baybara'nın özel tarifleriyle daha da lezzetli hale geliyor.

Sumaklı Tavuk ve Paella ise Baybara'nın farklı kültürlerin mutfağından aldığı özellikleri Türk mutfağıyla harmanlaması sonucu ortaya çıkan yemeklerden. Şef Ebru Baybara'nın yemekleri, özgün tatları ile lezzet tutkunlarının damak zevkine hitap ediyor.

Shakshuka Tarifi

Shakshuka tarifi, İsrail ve Kuzey Afrika'ya özgü bir sebzeli omlet çeşidi. Şef Ebru Baybara, bu tarifi Akdeniz'in taze sebzeleriyle harmanlayarak farklı bir lezzet yaratmıştır. Shakshuka yapımı oldukça kolaydır. İlk olarak rendelenmiş domates, sarımsak, soğan ve biberleri tencereye alarak kavurun. Ardından baharatlarınızı ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Son olarak çırpılmış yumurtaları sebzeli karışıma dökün ve altı hafifçe kızardığında yemeğiniz hazır demektir. Shakshuka, özellikle kahvaltıda tercih edilen bir yemek olsa da, her öğünde keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Karides Pilavı Tarifi

Karides pilavı tarifi, deniz ürünleri sevenlerin mutlaka denemesi gereken bir tarif. Şef Ebru Baybara, pilava karidesin lezzetini ekleyerek damaklarda unutulmayacak bir tat yarattı. Kolay yapımıyla da dikkat çeken bu tarif için öncelikle 2 su bardağı pirinç pilavı yapın. Pilavınız hazır olduktan sonra, 300 gram karidesi temizleyin ve bir tavada kızartın. İnce doğranmış 2 adet soğanı da tencereye alarak kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra 1 çay kaşığı karabiber, tuz ve 1 tatlı kaşığı toz zencefili ilave edin. Soğanların üzerine kızarmış karidesleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

Hazırladığınız pirinç pilavını karideslerin üzerine ekleyin, karideslerin lezzetini pilava yedirin. Pilavı servis tabağına alın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirin. Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin.

Karidesli Kabak Kızartması Tarifi

Karidesli kabak kızartması tarifi, hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenek. Şef Ebru Baybara'nın deniz ürünleriyle harmanladığı kabaklar, kabuklu karideslerle birlikte kızartılarak nefis bir uyum yakalıyor.

Malzemeler:

• 500 gram kabak
• 200 gram kabuklu karides
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Zeytinyağı

Nasıl Yapılır:

1. Kabakları ince dilimler halinde kesin ve tuzlu suda bekletin. Ardından suyunu iyice süzün.
2. Soğanı, sarımsağı ve karidesleri küçük küçük doğrayın.
3. Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve soğanları ekleyip kavurun.
4. Sarımsakları, kabuklu karidesleri ve pul biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
5. Bir kasede unu ve tuzu karıştırın. Dilimlenmiş kabakların her iki tarafını bu karışıma bulayın.
6. Tavaya zeytinyağı ekleyin ve kabakları kızartın.
7. Kızarmış kabak dilimlerini servis tabağına alın ve karidesli karışımı üzerine dökün.

Karidesli kabak kızartması, sıcak servis edildiğinde enfes bir lezzet sunuyor. Denemek için mutfakta biraz zaman ayırın, emin olun pişman olmayacaksınız!

Mediterraneo Salatası Tarifi

Mediterraneo Salatası Tarifi:

Şef Ebru Baybara'nın yarattığı Mediterrenean mutfağından ilham alan bu tarif, sağlıklı ve vitamin dolu sebzelerle hazırlanan lezzetli bir salata. Hem yaz hem de kış aylarında sofralarınızın vazgeçilmezi olacak.

Gerekli Malzemeler:

• 2 adet domates
• 1 adet salatalık
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet sarı biber
• 1/2 kırmızı soğan
• 1 kase yeşil zeytin
• 1/2 limonun suyu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 1 avuç dereotu

Tarif:

1. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
2. Salatalığı soyup, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın.
3. Kırmızı ve sarı biberleri küp küp doğrayın.
4. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın.
5. Zeytinleri ayıklayın ve tuzlu suda bekletip süzün.
6. Bütün sebzeleri karıştırma kabında birleştirin.
7. Limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
8. Dereotunu ekleyip karıştırın.
9. Salatayı dolaba kaldırın ve soğuk servis yapın.

Mediterraneo salatası, hem göze hem de damağa hitap eden hafif ve sağlıklı bir alternatif. Şef Ebru Baybara'nın yarattığı bu lezzetli tarifi mutlaka deneyin. Afiyet olsun!

Zeytinyağlı Patlıcanlı Makarna Tarifi

Zeytinyağlı patlıcanlı makarna tarifi, Akdeniz'in favori lezzetlerinden zeytinyağı ve Türk mutfağının sevilen sebzelerinden patlıcanın harika bir kombinasyonudur. Şef Ebru Baybara, bu lezzeti makarna ile birleştirerek daha da özel bir hale getirmiştir.

Bu tarif için ihtiyacınız olan malzemeler: 1 adet patlıcan, 1 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet domates, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı biberiye, tuz ve karabiber.

Patlıcanı küp şeklinde doğrayıp tuzlu suda bekletin. Soğanları ince ince doğrayıp zeytinyağında soteleyin. Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Doğranmış domatesi ilave edin ve 5 dakika kadar pişirin.

Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanı kurulayıp tavada kızartın. Ardından kekik, biberiye ve karabiberi ekleyin. Pişen makarnayı süzüp tavaya ilave edin ve karıştırın. Tuzu ayarlayarak servis yapın.

Künefe Tarifi

Künefe, Türk mutfağına özgü enfes bir tatlıdır. Şef Ebru Baybara, bu lezzeti kendine özgü bir tarif ile sunarak hem Türk hem de Akdeniz mutfağına yeni bir boyut kazandırdı. Künefe yapımında kullanılan malzemeler arasında tel tel kıyılmış kadayıf hamuru, tuzsuz lor, tereyağı ve şerbet yer alır. Şerbetin yapımında kullanılan malzemeler arasında su, toz şeker, limon suyu ve tarçın yer alır.

Künefenin yapımı oldukça basittir. İlk olarak, kadayıf hamuru ince bir şekilde kıyılır ve tereyağı ile harmanlanır. Ardından hamurun yarısı, yağlanmış bir tava veya tepsiye yayılır. Üzerine lor peyniri serpilir ve tekrar kalan hamurun yarısı serpiştirilir. Hamurun üzeri tereyağı ile hafifçe yağlanır ve orta ateşte altı kızarana kadar pişirilir.

Şerbetin yapımı ise oldukça basit. Bir tencereye su, toz şeker, limon suyu ve tarçın eklenerek kaynatılır. Şerbet piştikten sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuyan şerbet, künefenin üzerine dökülerek servis edilir. Künefenin üzerine Antep fıstığı veya ceviz eklenerek servis yapılabilir.

Sumaklı Tavuk Tarifi

Sumaklı tavuk tarifi için gereken malzemeler şunlardır:

• 500 gram tavuk göğsü veya but
• 2 yemek kaşığı sumak
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Tavuk göğsü veya butlar biraz daha ince dilimlenerek hazırlanır. Sumak, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiber bir kapta karıştırılır. Hazırlanan karışım tavuk parçalarına iyice yedirilir ve bütün malzeme bir arada birkaç saat boyunca buzdolabında dinlendirilir.

Tavuklar buzdolabından çıkarıldıktan sonra bir tavada kızartılır. Orta ateşte yaklaşık 10-12 dakika boyunca kızartılan tavuklar servis tabağına alınır ve sıcak servis edilir. Sumaklı tavuk servis edilirken ocakta kavrulmuş sebzelerle birlikte veya salata eşliğinde servis edilebilir. Afiyet olsun!

Arnavut Ciğeri Tarifi

Arnavut ciğeri tarifi, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Bütün ciğerle hazırlanan bu tarif, şef Ebru Baybara'nın farklı bir sunumuyla tamamen yeniden keşfedilmiştir. Tarif, özellikle ciğerin özellikle hazırlanması ve pişirilmesiyle fark yaratmaktadır.

İlk olarak, hazırlık aşamasında ciğerin dikkatli bir şekilde temizlenmesi önemlidir. Ardından, tarifte kullanılacak olan baharat karışımı hazırlanmalıdır. Bu karışımın içinde köri, toz biber, kekik, karabiber ve sarımsak tozu yer alır.

Ciğerler bu baharat karışımıyla harmanlanır ve bir saat boyunca buzdolabında bekletilir. Bu süre sonunda, ciğerleri buharda pişirmek için önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

Son olarak, ciğerleri mısır unu ve un karışımına bulayın ve kızartın. Servis yapmadan önce, taze limon sıkarak ya da acı soslarla süsleyerek lezzetinizi arttırabilirsiniz.

Şef Ebru Baybara'nın Arnavut ciğeri tarifi, özel baharat karışımı ve farklı pişirme yöntemiyle fark yaratıyor. Deneyen herkesin beğeneceği bu lezzetli tarifi mutlaka deneyin.

Paella Tarifi

Paella, İspanyol mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Şef Ebru Baybara, bu lezzetli yemeği Akdeniz mutfağından ilham alarak yeniden yarattı. İçinde deniz ürünleri, tavuk ve sebzeler bulunan Baybara'nın paella tarifi, oldukça özel bir lezzet sunuyor.

Paella yapmak oldukça kolaydır. İlk olarak tavaya zeytinyağı eklenir ve daha sonra ince doğranmış soğan, sarımsak ve kırmızı biber eklenir. Sebzeler yumuşayana kadar pişirildikten sonra, tavuk yerleştirilir ve birkaç dakika pişirilir. Daha sonra kabuklu deniz ürünleri (karides, midye, istiridye) eklenir ve birkaç dakika daha pişirilir. Son olarak, pirinç, tavuk suyu, domates sosu, safran ve tuz eklenir. Kapağı kapatılarak 20-25 dakika pişirilir ve servis edilir.

Paella, deniz ürünleri sevenlerin favori yemeklerinden biridir. Şef Ebru Baybara'nın yeniden yarattığı bu lezzetli yemeği, kolay ve hızlı bir şekilde evde yapabilir ve şaşırtıcı bir şekilde kendiniz yapabileceğinizi görebilirsiniz.