Ortadoğu mutfağı, zengin ve çeşitli yemekleriyle tanınır Lahmacun, kebap, humus, baklava, tabbule ve muhammara gibi yemekler bu mutfağın en lezzetli tatlarıdır Kebabın dünya genelinde popüler olan çeşitleri arasında Adana, Urfa, şiş ve İskender kebabı yer almaktadır Lahmacun, ince hamuru ve harika lezzetiyle uluslararası fast-food sektöründe bile yer alır Diğer yemekler ise ev yapımı tarifleriyle deneyebileceğiniz özgün tatlar sunar

Ortadoğu mutfağı, yüzlerce yıl öncesine dayanan zengin ve çeşitli yemekleriyle tanınır. Bu mutfak genellikle baharatlı lezzetleriyle öne çıkar. Lahmacun, kebap, humus, baklava, tabbule ve muhammara gibi yemekler bu mutfağın en popüler yemekleridir. Ortadoğu mutfağı, çeşitli ülkeler ve bölgeler arasında farklılık gösterse de, her biri özel tatları ve malzemeleri ile benzersizdir.

Kebap

Kebap, dünya genelinde en çok bilinen ve sevilen Ortadoğu yemeklerinden biridir. Çeşitli çeşitleri bulunsa da, Adana kebabı, Urfa kebabı, İskender kebabı ve şiş kebabı en popüler olanları arasındadır. Kebabın kökleri binlerce yıl öncesine dayanır ve geleneksel olarak et ve sebzelerin ızgarada pişirilmesiyle hazırlanır. Etin lezzetini arttırmak için baharatlar ve salça kullanılır ve yanına pilav ya da lavaş eklenerek servis edilir. Kebabın lezzetli ve doyurucu olması nedeniyle, dünya genelinde popülerliğini her geçen gün arttırmaktadır.

Lahmacun

Lahmacun, Türkiye ve Suriye'ye özgü bir yemek olup, ince bir hamurun üzerine kıymalı sos ile yapılır. Üzerine serpilen maydanoz, domates ve limon dilimleri ile lezzetlendirilir. Baharatlar ise lahmacunun lezzetinin oluşmasında büyük rol oynar. Lahmacun, genellikle Fast-food olarak tüketilir ancak restoranlarda da servis edilir. Lahmacun, enfes tadı ve pratik hazırlanışı ile Ortadoğu mutfağının popüler yemekleri arasında yerini alır.

Humus

Humus, Ortadoğu mutfağının en popüler mezelerinden biridir ve dünya genelinde de yaygın olarak bilinir. Yapımında püre haline getirilmiş nohut, tahin, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı gibi malzemeler kullanılır. Tadı, karışımın her bir malzemesiyle birleşerek ortaya çıkar ve sandviçlerin veya wraps'lerin içerisinde kullanılabildiği gibi direkt olarak da tüketilebilir. Humus, sağlıklı ve diyet yapanların tercih ettiği bir meze olması sebebiyle de oldukça popülerdir.

Baklava

Baklava, Ortadoğu mutfağında oldukça popüler bir tatlıdır. İnce katlar halinde hazırlanan yufka, aralarına ceviz veya Antep fıstığı serpilerek yağlanır ve şerbetle tatlandırılır. Baklava yapılırken, farklı fındık veya cevizler de kullanılabilir. Baklavayı kendiniz yapmak isterseniz, yapımı biraz zahmetli olabilir ancak sonuç oldukça lezzetli olacaktır. Ayrıca, birçok pastane veya tatlı dükkanından da satın alabilirsiniz.

• Baklava yaparken, yufkanın ince olmasına özen gösterin çünkü kalın yufka baklavayı ağırlaştırabilir.
• Yufkaları yağlarken, tereyağı veya margarin kullanmak yerine sıvı yağ tercih edebilirsiniz.
• Şerbeti hazırlarken, su, şeker ve limon suyunu bir tencereye koyun ve kaynatın. Daha sonra, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan şerbete, isteğe bağlı olarak gül suyu veya tarçın da ekleyebilirsiniz.

En lezzetli baklava, taze olarak servis edildiğinde tadını en iyi şekilde verir. Baklava, ağızda eriyen muhteşem bir tat bırakır ve birçok kişi tarafından sevilerek tüketilir. Ortadoğu mutfağına ait bu lezzetli tatlıyı mutlaka denemenizi öneririm.

Tabbule

Tabbule, Lübnan'a özgü bir salata olarak bilinmektedir. Bu sağlıklı ve lezzetli salata, domates, maydanoz, nane, yeşil soğan ve kuskus gibi malzemelerle hazırlanır. Üstüne limon suyu ve zeytinyağı serpilir. Tabbule, doyurucu bir öğün ve görsel olarak da oldukça çekici bir sunum yapabilir. Ayrıca, içerisinde bulunan malzemeler sayesinde bu salata, birçok vitamin ve minerali de içermektedir. Tabbule salatası, çoğu zaman kebap ya da diğer ortadoğu yemeklerinin yanında sunulur.

• Malzemeler: Domates, maydanoz, nane, yeşil soğan, kuskus, limon suyu ve zeytinyağı
• Yapılışı: Domatesler, maydanoz, nane ve yeşil soğan doğranır. Kuskus haşlanır ve doğranmış malzemelerin üzerine eklenir. Limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırılarak servis edilir.

Muhammara

Muhammara, Suriye ve Lübnan'a özgü bir salata çeşididir. Bu lezzetli salatanın ana malzemeleri ceviz, ekmek kırıntısı, kırmızı biber ve nar ekşisidir. Ayrıca zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak ile de zenginleştirilir. Muhammara, kendine has aromatik bir tada ve sıradışı bir kıvama sahip olduğu için sadece ekmekle birlikte yenir. Bu salatanın lezzetini tam olarak hissetmek için kesinlikle denemelisiniz.

Tabbule gibi Muhammara da sağlıklı bir seçenektir. Ceviz omega-3 yağ asitleri, E vitamini ve magnezyum açısından zengindir. Kırmızı biber, C vitamini ve beta-karoten içerir. Ekmek kırıntısı ve nar ekşisi de desenflamatuar özellikleri nedeniyle sağlığınıza fayda sağlar. Bu nedenle, sağlıklı bir diyet takip edenlerin Muhammara'yı mutlaka denemesi gerekmektedir.