Akdeniz mutfağının sevilen lezzetleri arasında yer alan Akdeniz börekleri, ince hamurun içindeki lor peyniri, ıspanak, soğan ve baharatlarla hazırlanıyor Muhallebili, ıspanaklı-peynirli, kıymalı veya kabaklı-peynirli gibi farklı tarifleri bulunan bu börekler, özellikle çay saatlerinde ve öğle yemeklerinde servis edilebilir Türk mutfağına özgü lezzetleri sofralarınıza taşımak için mutlaka deneyin!

Akdeniz bölgesi, kendine has lezzetleri ile gastronomi dünyasında önemli bir yere sahip. Bu nedenle Akdeniz mutfağına ait enfes tatları sofralarımıza taşımak oldukça keyifli bir deneyim. Akdeniz börekleri de bu lezzetler arasında çok özel bir yere sahip. İnce hamurların arasına konulan peynir, ıspanak, soğan, baharatlar gibi malzemeler ile hazırlanan Akdeniz börekleri, hem görünümü hem de lezzeti ile sofralara renk ve zenginlik katıyor.

Akdeniz Böreği Tarifi

Akdeniz Böreği, ince hamurun üzerine konulan lor peyniri, ıspanak, soğan ve baharatlarla hazırlanan lezzetli bir börek çeşididir. İnce hamurun hazırlanması için un, sıvı yağ, su ve tuz gibi malzemeler kullanılır. İç malzemesi ise lor peyniri, ıspanak ve soğandan oluşur. İsteğe göre baharatlar, ceviz, fındık veya kıyma da eklenerek farklı çeşitler elde edilebilir. Börek, hazırlanan hamurların arasına iç malzemesinin yerleştirilmesi ve ardından pişirilmesiyle yapılır.

Akdeniz Böreği tarifleri, farklı lezzet ve aroma seçenekleri sunar. İki katlı cep böreği veya sigara böreği olarak hazırlanabilir. İnce hamurun pişirilmesi için fırın, sac veya tava gibi çeşitli yöntemler kullanılabilir. Ayrıca bazı tariflerde taze yeşillikler, domates, zeytin veya kabak gibi malzemeler de kullanılır. Akdeniz Böreği, özellikle çay saatlerinde, kahvaltılarda ve öğle yemeklerinde servis edilebilir.

Muhallebili Börek Tarifi

Muhallebili börek yapmak için öncelikle hamuru hazırlayın. Bir kaba un, tuz, süt, yumurta ve sıvı yağı ekleyin. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru dinlenmeye bırakın.

Dinlenen hamuru açın ve üç eşit parçaya bölün. Her parçayı çok ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamurların üzerine erimiş tereyağı sürün ve üst üste koyun. En üst hamurun üzerine de tereyağı sürün.

Bu şekilde üst üste koyalıp yağlayarak toplamda 5-6 kat olacak şekilde hamuru hazırlamış olursunuz. Hamurun içine hafifçe un serpin ve rulo şeklinde sarın. Rulo hamuru dilimleyin ve her dilimi açacak büyüklükte açın.

Muhallebi için süt, şeker ve unu bir tencerede karıştırın. Ocağın altını açın ve sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Sonra ocağı kapatın ve vanilyayı ekleyin. Muhallebi soğuduktan sonra açtığınız hamurların arasına yayın. Üzerine tereyağı sürün ve önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.

Fırından çıkardığınız böreğin üzerine pudra şekeri serpip servis yapın. Afiyet olsun!

Ispanaklı ve Peynirli Börek Tarifi

Akdeniz börekleri arasında en popüler olanlardan biri de ıspanaklı ve peynirli börek. Bu börek, ince hamurun üzerine konulan bir ıspanak-patates karışımı ve lor peyniri ile hazırlanıyor. İnce hamurun çıtır çıtır dokusu ile birlikte, iç malzemenin yumuşaklığı ve lezzeti harika bir uyum sağlıyor.

Yapımı oldukça kolay olan bu börek için önce iç malzeme hazırlanıyor. İnce doğranmış ıspanaklar ve patatesler biraz yağda kavrulduktan sonra lor peyniri ekleniyor ve karıştırılıyor. Bu karışım, ince hamurun üzerine serpiştirilerek börek şekli veriliyor. Börek fırında pişirildikten sonra sıcak servis edilir ve misafirlerinizin beğenisini kazanır.

• Malzemeler:
• - 6 adet yufka
• - 500 gram ıspanak
• - 2 adet patates
• - 1 su bardağı lor peyniri
• - Yarım çay bardağı sıvı yağ
• - Tuz, karabiber

İnce hamurun üzerine konulan ıspanak ve peynir karışımı, böreğe harika bir lezzet katıyor. Ayrıca iç malzemesine kırmızı biber, fesleğen ve kekik gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz, böylece daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz. Bu börek, özellikle öğle yemekleri için harika bir seçenek.

Kıymalı Akdeniz Böreği Tarifi

Kıymalı Akdeniz böreği için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram yufka
• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1/2 demet maydanoz
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 çay bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Öncelikle kıymalı iç harcımızı hazırlamak için soğanı küçük küp şeklinde doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin. Maydanoz, tuz, karabiber ve pul biberi ilave ederek karıştırın. 1 çay bardağı su ekleyerek kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Hamur için yufkaları tezgaha serin ve üzerlerine sıvı yağ sürün. Tek tek ortadan ikiye kesin. Kenarları içe kıvırarak kare şekli elde edin. Hazırladığınız iç harçtan bir miktar yerleştirin ve rulo şeklinde sarın. Sarılan börekleri hafifçe yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Kıymalı Akdeniz böreği, sıcak servis edildiğinde en lezzetli haline ulaşır. Afiyet olsun!

Kabaklı ve Peynirli Börek Tarifi

Kabaklı ve peynirli börek tarifi, Akdeniz mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Kabak ve lor peyniri, bir araya geldiğinde muhteşem bir lezzet dengesi yakalanır. Bu tarifte, kabak, soğan ve baharatlarla hazırlanarak ince hamurların arasına yerleştirilir ve fırınlanır. Börek sıcakken servis edilir ve enfes bir lezzet sunar.

• Yufka için:
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• İç harcı için:
• 2 adet kabak
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı lor peyniri
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz ve karabiber
• Üzeri için:
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ

Yufka için, un, su ve tuzu bir kapta karıştırın ve yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin. İç harcı için, kabak ve soğanı ince ince doğrayın ve sıvıyağda kavurun. Üzerine kırmızı toz biber, tuz ve karabiber ekleyin. Lor peynirini ekleyin ve karıştırın.

Hamuru açın ve ince şeritler halinde kesin. Her şeridin üzerine biraz harç koyun ve rulo şeklinde sarın. Ruloları birleştirin ve halka şekli vererek fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı ve sıvıyağ karışımı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Zeytinli ve Domatesli Börek Tarifi

Zeytinli ve domatesli börek tarifi, Akdeniz mutfağına özgü bir lezzet olarak sofralarınıza farklı bir tat katmaya hazır olun. Yapımı oldukça kolay olan bu tarif için ihtiyacınız olan malzemeler; ince yufka, zeytin, domates, lor peyniri, maydanoz, pul biber, tuz ve sıvı yağ.

Öncelikle yufkaları üst üste koyun ve ikişer parçaya ayırın. Her parçanın üstüne sıvı yağ sürün. Daha sonra üzerine bol miktarda lor peyniri serpiştirin. Zeytinleri ve domatesleri küçük küçük doğrayın ve yufkaların üzerine serpin.

Son olarak maydanoz, pul biber ve tuzla harmanlanmış karışımı yufkaların üzerine serpip, yufkaları birbirlerinin üzerine katlayın ve böreği rulo şeklinde sarın. Yağlanmış tepsiye yerleştirin ve üzerine sıvı yağ sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Sıcak servis yaparak, zeytin ve domatesin eşsiz lezzeti ile dopdolu bir börek keyfi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Hamuru Kolay Börek Tarifi

Hamuru kolay börek tarifi, özellikle acil durumlar için harika bir alternatif olabilir. Hazır yufka kullanılarak yapılan bu tarifte, patates, ıspanak, peynir, kıyma gibi malzemeler kullanarak harika bir börek yapabilirsiniz. Bunun için öncelikle hazır yufkaların açılması gerekir. Yufka açıldıktan sonra, hazırlanan iç harç yufkanın üzerine yerleştirilir ve rulo şeklinde sarılır. Sarılan yufka daire şeklinde tekrar içine kıvrılır ve börek şekli verilir. Daha sonra, üzerine yumurta sarısı sürülerek fırına verilir ve pişirilir.

Bu börek tarifi özellikle beş çayları, piknikler, partiler gibi etkinliklerde çok tercih edilir. Kolay hazırlanabilir olması ve lezzetinden ödün vermemesi nedeniyle, değişik malzemelerle de deneyebilirsiniz. İsterseniz, iç harca kıyma yerine tavuk veya hindi kullanabilirsiniz. Peynirli börek sevenler için ise, lor peyniri ya da kaşar kullanabilirsiniz. Bazı tariflerde bu böreğin üzerine sadece çörek otu serpilirken, bazı tariflerde ceviz ya da susam kullanılabiliyor.

• Malzemeler:
• 4-5 adet hazır yufka
• 1 adet patates
• 1/2 demet ıspanak
• 100 gr lor peyniri
• 100 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yapılışı:
• İnce doğranmış soğan ve sarımsak sıvı yağda kavrulur.
• Kıyma eklenir ve kavrulmaya devam edilir.
• Patates rendelenerek kıymaya eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.
• Ispanaklar da doğranarak kıyma harcına eklenir ve karıştırılır. En son lor peyniri eklenerek harç hazırlanır.
• Hazır yufkalar açılır ve içerisine hazırlanan börek harcı konularak rulo şeklinde sarılır.
• Sarılan yufka tekrar kıvrılarak daire şekli verilir ve üzerine yumurta sarısı sürülerek 200 derece fırında pişirilir.

Peynirli Poğaça Börek Tarifi

Birbirinden lezzetli Akdeniz börekleri arasında yer alan peynirli poğaça börek tarifi, hem pratik hem de enfes bir seçenek. Tuzlu yoğurtlu hamurun içine konulan lor peyniri, maydanoz, biber ve baharatlarla harmanlanarak hazırlanan iç malzeme, fırında çıtır çıtır pişiriliyor ve servis ediliyor.

Bu tarifte hamuru hazırlamak oldukça kolay. Un, tuz, kabartma tozu, yoğurt ve sıvı yağı karıştırarak hazırlanan hamur, yarım saat boyunca dinlendirildikten sonra küçük parçalara ayrılıyor. Her parça, unlanmış tezgah üzerinde açılarak üçgen şeklinde kesiliyor ve üzerine iç harç konuluyor. Daha sonra üçgenin kenarları içe doğru kıvrılıyor ve poğaça şeklinde kapatılıyor. Hazırlanan poğaçalar, önceden ısıtılmış fırında pişiriliyor ve servis ediliyor.

Bu harika tarif, kahvaltı sofralarından akşam yemeği davetlerine kadar her türlü özel ortamda servis edilebilir. Hem lezzetli, hem de pratik olması, peynirli poğaça böreğini favori tarifleriniz arasına sokacak.

Mısır Unlu Börek Tarifi

Akdeniz Börekleri arasında yer alan Mısır Unlu Börek Tarifi, farklı lezzetleri sevenler için ideal bir seçenek. Mısır unu, Akdeniz mutfağına özgü bir malzeme olup, hamura özgü bir tat ve aroma katıyor. Tarifte kullanılan malzemeler arasında lor peyniri, fıstık, tuzsuz siyah zeytin ve baharatlar yer alıyor. Bu malzemeler, mısır unlu hamurun arasına konularak pişirildiğinde, enfes bir lezzet yakalanıyor.

Bu tarif, kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanabilmesiyle de dikkat çekiyor. Mısır unu hamurunun hazırlanması, diğer hamurların hazırlanmasına göre daha kısadır. Bu nedenle, Mısır Unlu Börek Tarifi, çabuk hazırlanan, lezzetli bir Akdeniz Böreği alternatifi olarak sofralarda yerini alıyor.