Vegetaryen beslenenler için harika fikirler sunan yemek tarifleri ve sunum önerileri burada! Sağlıklı, lezzetli ve doyurucu yemekler yapmak için sitemize göz atın. Vegan ve vejetaryen dostu tariflerimizi keşfedin, sofralarınıza renk katın!
Vegetaryen olmanın sağlık açısından pek çok faydası bulunuyor. Ancak, sadece sebze yemekleri tüketenlerin lezzetli ve doyurucu yemekler yemekten mahrum kalacakları düşüncesi oldukça yanlış. Bu görüşü çürütmek için, vegetaryenlerin de lezzetli yemekler hazırlayabileceğini göstermek üzere sizler için birkaç yemek tarifi derledik.
Çorba, soğuk kış günlerinde sıcak bir tabak seçeneği olarak tercih edilen besleyici bir yemektir. Mantar çorbası, damak zevkinize uygun şekilde lezzetlendirilebilen bir tariftir. Sebzeli noodle çorbası ise bambu filizleri ile hazırlanan, farklı lezzetlerin bir araya geldiği bir çorba seçeneğidir.
Salata, sağlıklı bir beslenme programının vazgeçilmezlerinden biridir. Ceviz ve balık soslu brokoli salatası, yüksek protein içeriği ve cevizin lezzeti ile tatlandırılarak özel bir dokunuşa sahiptir. Yeşil mercimek salatası, baharatlar ile lezzetlendirilmiş bir tarif olarak sağlık açısından da oldukça faydalıdır.
Tatlılar, özellikle şekerli ve yağlı yiyeceklerden vazgeçemeyenler için önemlidir. Portakallı kek, oldukça sağlıklı ve lezzetlidir. Kabak tatlısı ise kabak kullanarak hazırlanan, doyurucu ve sağlıklı bir tatlı önerisidir.
Çorbalar
Vücudumuzun sağlıklı kalması için düzenli beslenmek oldukça önemlidir. Bunun için sağlıklı ve besin değeri yüksek yemekler tüketmek gerekir. Eğer vegetaryen biriyseniz, bu tarifler tam size göre olabilir. Ditaryenler için sunumu kolay, besleyici ve doyurucu çorba tarifleri sizlerle.
Bir adet soğan, bir adet havuç ve 250 gram mantarın dilimlenmiş halini bir çay bardağı zeytinyağında kavurun. 1 litre suyu ekledikten sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın. Yaklaşık 20 dakika pişirdikten sonra blenderden geçirin ve servis yapın.
Bambu filizleri, yeşil soğan, sarımsak, zencefil ve kırmızı biberi ince ince doğrayın. Bir tavada sebzeleri birkaç dakika soteleyin. Sebzeleri tencereye alın ve üzerine 1 litre suyu ekleyin. Su kaynadıktan sonra noodle'ları ilave edin ve 10 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve servis yapın.
Bu çorbalar hem lezzetli hem de besleyicidir. Siz de evinizde kolayca hazırlayarak sevdikleriniz ile paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
Mantar Çorbası
Mantar severler için lezzetli bir çorba tarifi hazırladık. Malzemeleri kolayca temin edebilir ve kısa sürede hazırlayabilirsiniz. İşte mantar çorbası için gerekli olan malzemeler:
- 500 gram mantar
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı tavuk suyu (veya su)
- 1 su bardağı süt
- Tuz ve karabiber
Mantarları yıkayıp dilimleyin. Soğanı da küçük küçük doğrayın. Tereyağını tencereye alıp kızdırın. Soğanları ekleyin ve hafifçe kavurun. Mantarları da ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Ardından unu ekleyip kavurma işlemine devam edin. Tavuk suyunu veya suyu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kıvam aldığında sütü de ekleyip çorbanın kaynamasını bekleyin. Sonrasında tuz ve karabiberle tatlandırın. Dilerseniz üzerine kırmızı biber serperek sunabilirsiniz.
Bol vitaminli, besleyici ve bir o kadar da lezzetli mantar çorbası hazır. Afiyet olsun!
Sebzeli Noodle Çorbası
Sebzeli noodle çorbası, bambu filizleri kullanılarak hazırlanan besleyici bir çorba tarifidir. Hem hafif hem de doyurucu yapısıyla özellikle sıcak yaz günlerinde tercih edebileceğiniz bir lezzet.
Malzemeler:
- 2 adet havuç
- 1 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre tavuk suyu
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 paket noodle
- 1 su bardağı doğranmış bambu filizi
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
- Öncelikle sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın ve tavada zeytinyağı ile kavurun.
- 2 litre suyu tencereye alın ve kaynatın. Tavuk suyunu ekleyin.
- Birkaç dakika kaynatın ve kavurduğunuz sebzeleri ilave edin.
- Sarımsakları doğrayın ve tencereye ekleyin.
- Soya sosunu da tencereye ekledikten sonra 15 dakika kadar pişirin.
- Noodle’ları ikiye ayırarak tencereye ekleyin ve pişirmeye devam edin. Yaklaşık olarak 5 dakika sonra bambu filizlerini de ekleyin.
- Tuz ve karabiber ile çorbanızı tatlandırın ve servis edin.
Sebzeli noodle çorbası, yapımı kolay lezzetli bir seçenek olması sebebiyle özellikle acil durumlarda da tercih edilebilir. Bu tarif, sebzelerin lezzetini iyice hissettirirken bambu filizleri de çorbanın dokusuna ayrı bir tat katıyor.
Salatalar
Sağlıklı bir beslenme için salata tüketmek oldukça önemlidir. Ancak, sadece yeşil yapraklı sebzeler ile hazırlanan salataların sıkıcılığından şikayet edenler için renkli ve lezzetli salata önerilerimiz var.
- Ceviz ve Balık Soslu Brokoli Salatası: Brokoli, roka, lahana, ceviz ve taze baharatların buluştuğu bu salata, omega-3 kaynağı olan somon balığıyla birleştirilerek özgün bir lezzet oluşturur.
- Yeşil Mercimek Salatası: Sindirimi kolaylaştıran ve protein deposu olan yeşil mercimek, taze soğan, maydanoz ve limon suyu ile tatlandırılarak harika bir salata haline getirilir.
Salatalarınızda kullanacağınız malzemeleri baharın renkleriyle bütünleştirmeyi deneyin. Yeşil yapraklı sebzelerin yanı sıra havuç, pancar, domates, salatalık, kıvırcık, turp ve daha pek çok sebzeyi farklı şekillerde dilimleyerek salata tabağınızı renklendirin.
Ayrıca, salata soslarını da evde hazırlayabilirsiniz. Zeytinyağı, limon suyu, balzamik sirke gibi sağlıklı malzemelerle hazırlanan soslar, salataların lezzetini arttıracaktır.
Ceviz ve Balık Soslu Brokoli Salatası
Ceviz ve balık soslu brokoli salatası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olabilir. Bu salata, yüksek protein içeriğiyle tokluk hissi sağladığı için özellikle diyet yapanlar tarafından tercih edilir.
İşte bu lezzetli salatanın tarifi:
| Malzemeler | Hazırlanışı |
|---|---|
| 1 adet brokoli | Brokolileri küçük parçalara ayırın ve haşlayın. Haşlama işleminin ardından sudan çıkarın ve soğumaya bırakın. |
| 1 adet kırmızı soğan | Kırmızı soğanı ince ince doğrayın ve bir kaseye alın. |
| 1 su bardağı ceviz içi | Ceviz içlerini doğrayın ve soğanlarla karıştırın. |
| 200 gram somon balığı | Balığı haşlayın ve küçük parçalara ayırın. Ardından, ceviz ve soğan karışımına ekleyin. |
| 1 yemek kaşığı zeytinyağı | Zeytinyağı, limon suyu, balık sosu ve tuz karışımını hazırlayın ve salatanın üzerine dökün. |
| 1 yemek kaşığı limon suyu | |
| 2 yemek kaşığı balık sosu | |
| Tuz |
Tüm malzemeleri karıştırın ve servis tabağına koyun. Ceviz ve balık sosuyla tatlandırılmış brokoli salatanız hazır!
Bu salata, diğer sebzelerle de zenginleştirilebilir. Örneğin, havuç, lahana, kırmızı biber ve dereotu gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. Kendi zevkinize göre lezzetlendirin ve afiyetle tüketin.
Yeşil Mercimek Salatası
Yeşil mercimek salatası, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için harika bir seçim. Bu salata, mükemmel bir şekilde pişirilmiş yeşil mercimeklerin yanı sıra lezzetli baharatlarla da doldurulur. Bu yemek tarifi, oldukça besleyici ve doyurucu olmasının yanı sıra aynı zamanda düşük kalorilidir.
Yeşil mercimeklerin lezzetini korumak için, suyu kaynayana kadar yıkayın ve 15-20 dakika pişirin. Salata yapmak için ezilmiş sarımsak, taze sıkılmış limon suyu, sızma zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın. Pişirilmiş yeşil mercimekleri ekleyin ve bu karışımı iyice karıştırın.
Bu salataya sevdiğiniz diğer yeşillikleri de ekleyebilirsiniz. Kırmızı soğan, salatalık, domates veya taze kişniş salataya renk ve lezzet katabilir. İsterseniz salatayı farklı bir sebze üzerine servis yapabilirsiniz. Örneğin, salatayı ezilmiş avokado veya rendelenmiş havuçla lezzetlendirebilirsiniz.
| Malzemeler | Tarif |
| 1 bardak yeşil mercimek | Mercimekleri yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerini kaplayacak kadar su dökün ve su kaynayana kadar bekleyin. Su kaynamaya başladıktan sonra 15-20 dk. yumuşayana kadar pişirin. Süzün ve soğumaya bırakın. |
| 2 diş sarımsak, ezilmiş | Sarımsakları ezin ve bir kaseye ekleyin. |
| 1 limonun suyu | Limonun suyunu sarımsakların üzerine ekleyin. |
| 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı | Zeytinyağını sarımsak ve limon karışımına ekleyin. |
| Tuz ve karabiber | İşlemin sonucunda tuz ve karabiberi ekleyin. |
| 1/4 demet taze kişniş | Fincana ince kıyılmış taze kişniş ekleyin. |
| 1 kırmızı soğan, yarım ay şeklinde doğranmış | Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın ve salatanın içine ekleyin. |
| 1 salatalık, doğranmış | Salatalığı doğrayın ve salatanın üzerine ekleyin. |
Bu harika salatayı yapmak oldukça kolaydır. İster öğle yemeği ister akşam yemeği için tercih edin, bu salata her zaman lezzetli ve besleyici bir seçimdir.
Tatlılar
Vegetaryenler için tatlı seçenekleri oldukça fazladır. Sağlıklı ve lezzetli tatlı tarifleri ile tatlı ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz.
| Malzemeler: | Yapılışı: |
| - 2 su bardağı tam buğday unu | 1. Fırını 180 dereceye ısıtın. |
| - 1 su bardağı esmer şeker | 2. Un, esmer şeker, kabartma tozu ve tuz bir kasede karıştırın. |
| - 3 adet yumurta | 3. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın ve portakal suyu, rendelenmiş portakal kabuğu ve zeytinyağını ekleyin. |
| - 1 çay bardağı portakal suyu | 4. Yumurtalı karışımı unlu karışıma ekleyin ve karıştırın. |
| - 1 çay bardağı zeytinyağı | 5. Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün. |
| - 1 tatlı kaşığı kabartma tozu | 6. Keki yaklaşık 45 dakika pişirin ve soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin. |
| - 1 çay kaşığı tuz | |
| - 1 adet portakalın kabuğu |
Portakallı kek, doğal malzemelerle hazırlanan ve sağlıklı tatlı arayanlar için ideal bir seçenektir.
- Malzemeler:
- - 2 su bardağı rendelenmiş kabak
- - 1 su bardağı toz şeker
- - 1 çay bardağı sıvı yağ
- - 2 adet yumurta
- - 1 su bardağı tam buğday unu
- - 1 paket kabartma tozu
- - 1 çay kaşığı tuz
- - 1 çay kaşığı tarçın
- - 1 çay bardağı ceviz içi
- Yapılışı:
- 1. Kabakları rendeleyin ve fazla suyunu sıkın.
- 2. Başka bir kapta şekeri ve yağı çırpın.
- 3. Yumurtaları tek tek ekleyip çırpmaya devam edin.
- 4. Karışıma un, kabartma tozu, tuz, tarçın ve cevizi ekleyin.
- 5. En son rendelenmiş kabakları ekleyin ve karıştırın.
- 6. Karışımı yağlanmış bir fırın tepsisine dökün.
- 7. Keki 180 derecede yaklaşık 45-50 dakika pişirin ve dilimleyerek servis edin.
Kabak tatlısı, içerdiği tam buğday unu ve ceviz ile sağlıklı, aynı zamanda lezzetli bir tatlı alternatifidir.
Portakallı Kek
Portakallı kek, lezzetiyle tatlı ihtiyacınızı karşılayabileceğiniz kolay bir kek tarifidir. İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
| Malzemeler | Miktar |
|---|---|
| Un | 2 su bardağı |
| Şeker | 1,5 su bardağı |
| Yumurta | 3 adet |
| Tuz | 1 çay kaşığı |
| Tarçın | 1 çay kaşığı |
| Kabartma tozu | 1 paket |
| Portakal | 1 adet |
| Sıvı yağ | 1 su bardağı |
Öncelikle yumurtaları, şekeri ve tuzu bir kaseye koyup karıştırın. Ardından, portakalın kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın. Portakal suyunu ve kabuğunu, sıvı yağı da ilave ederek karışıma ekleyin. Ayrı bir kapta un, tarçın ve kabartma tozunu karıştırın ve daha önce hazırladığınız karışıma ilave edin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra yağlanmış bir kek kalıbına boşaltın ve önceden ısıtılmış 180°C'lik fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından çıkartın ve krema veya pudra şekeri ile servis yapın. Afiyet olsun!
Kabak Tatlısı
Kabak tatlısı, hem lezzetli hem de sağlıklı bir tatlıdır. Kabak, aynı zamanda birçok vitamin ve mineral içerir. Bu nedenle, tatlı ihtiyacınızı karşılamaya çalışırken sağlığınızı da koruyabilirsiniz. İşte kabak tatlısı tarifi:
| Malzemeler: | Yapılışı: |
| Kabak (rendelenmiş) | 1. Fırını 180 dereceye ısıtın. |
| Beyaz un | 2. Karıştırma kabına kabak, un, süt, şeker, tuz, sıvı yağ, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin ve karıştırın. |
| Süt | 3. Karışımı yağlanmış bir fırın tepsisine dökün. |
| Şeker | 4. Kabak tatlısını fırına verin ve yaklaşık 25-30 dakika pişirin. |
| Tuz | 5. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. Dilimleyerek servis yapabilirsiniz. |
| Kabartma tozu | |
| Vanilya | |
| Sıvı yağ |
Kabak tatlısı, kabak sevenler için hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Kabak büyük bir besin kaynağıdır, bu nedenle bu tatlıyı yemek için hiçbir suçluluk hissetmeyeceksiniz. Ayrıca, bu tatlı, turşuluğu kabak tatlılarından daha azdır ve daha hafif bir lezzete sahiptir.