Pizzanın en tatlı noktalarından biri olan kenarları, özellikle pizzaseverler tarafından büyük bir iştahla tüketiliyor Kenarın ince ve gevrek hamur parçaları, pizzaya eşsiz bir aroma ve tat kazandırıyor Kenarların farklı şekillerde hazırlanabilmesi, pizzacılar ve yemek tutkunları tarafından yaratıcılık alanı olarak kullanılıyor Dünya genelinde popüler olan pizza kenar stilleri arasında, parmesanlı, stuffed crust ve cheese filled gibi seçenekler bulunuyor Kendi pizzanızı yaparken, farklı hamur, malzeme ve şekillendirme teknikleri deneyerek özgün bir lezzet yaratabilirsiniz

Pizzanın en sevilen kısımlarından biri olan kenarları, yemek tutkunları tarafından lezzetli bir lezzetli olarak değerlendiriliyor. Kenarları sevenler, ince ve gevrek hamur parçalarının oluşturduğu bu eşsiz tat için özellikle pizzalarının kenar kısımlarını tercih ediyorlar. Peki bu kenarlar neden bu kadar seviliyor? Genellikle pişirme sırasında daha uzun süre fırında kalan kenarlar, hamurun biraz daha kızarmasına ve lezzeti artırmasına neden olur. Bunun yanı sıra, kenarlarla farklı tatlar ve dokular da yaratılabilir. Bu nedenle, pizzada kenar kısmı, özellikle iyi bir pizzanın vazgeçilmez bir parçasıdır.

Pizza Kenarlarının Evrimi

Pizza, günümüzde milyonlarca insanın en sevdiği fast food yemeklerinden biri. Ancak, pizza tarihinin kökenleri farklı ülkelerde ve dönemlerde farklılık gösteriyor. Nitekim, pizza'nın en sevilen kısmı olan kenarlar da zamanla farklı birçok ülkede farklı şekillerde evrim geçirdi.

15. yüzyılda İtalya'da pizza hakkında ilk kez belgeleme yapılmıştır. Bu zamanlarda pizza hamuru, hala günümüzdeki standart pizza kenarlarından çok farklıydı. Ayrıca, pizza ilk kez bir pazar yeri için sokak satıcısı tarafından yapılmıştı ve oldukça ucuz bir yiyecekti.

Pizza, zamanla farklı Avrupa ülkelerine yayıldıktan sonra, 19. yüzyılın sonlarında Amerika Birleşik Devletleri’ne (ABD) geldi. Ancak, Amerika’da pizza genellikle yalnızca İtalyan mahallelerinde bulunabilirken, 1950'ler ve 1960'lar ise pizza’nın hızla popülerleştiği yıllar oldular. Bu süre zarfında, ABD'de pizza'nın en popüler kısımlarından biri olan kenarlar da farklılaşarak, farklı şekillerde yapılmaya başlandı.

Avustralya, ülkenin pizza kültüründe önemli bir role sahiptir. 1980'lerde, yeni bir pizza çeşidi olan kıtalararası pizza ortaya çıktı. Bu pizza çeşidi, tavuk, soğan, ananas, muz ve etçilara çeşitli malzemeler eklenerek yapılırken, kenarlar ise çeşitli soslarla kaplanarak yapılan çizgiler halindeydi.

Günümüzde, pizza dünya genelinde müthiş bir popülerlik kazanmıştır ve kenarlar da hala pizzanın en sevilen kısımlarından biridir. Parmesanlı, stuffed crust, cheese filled gibi birçok farklı kenar stilleri de pizza severlerin vazgeçilmezi haline gelmiştir.

Kenarlar Nasıl Yapılır?

Pizza kenarlarının lezzeti, pizzanın kendisi kadar önemli bir detaydır. Peki bu lezzetli kenarlar nasıl yapılır? İlk olarak, kenar yapımında kullanılan hamur çeşitleri farklılık gösterebilir. Bazı restoranlar, pizzanın kendisi için kullanılan hamurdan daha yumuşak ve kabarık bir hamur kullanarak kenarları hazırlar. Diğerleri ise daha ince ve çıtır bir hamur kullanmayı tercih ederler.

Malzeme seçenekleri de kenarların lezzetini etkiler. Birçok pizza restoranı, kenarlar için klasik mozzarella peyniri veya parmesan peyniri kullanırken, diğerleri farklı peynirler, baharatlar veya sarımsak veya baharatlı soslar gibi farklı malzemeler ekleyerek farklı bir lezzet yaratırlar.

Bunun yanı sıra, kenarların nasıl şekillendirildiği de önemlidir. Bazı restoranlar kenarları düz bir şekilde bırakırken, diğerleri bir gevrek veya kıvrımlı kenar oluşturmak için hamuru katlarlar. Bazı restoranlar, kenarları içi dolu bir yapıya sahip olacak şekilde malzeme ekleyerek hazırlarlar.

Kenarların yapımı, yaratıcılık gerektiren bir işlemdir. Kendi zevkinize göre farklı hamur, malzeme ve şekillendirme tekniklerini deneyerek, tamamen size özel bir kenar lezzeti yaratabilirsiniz.

Hamur Çeşitleri

Pizza kenarlarının en önemli bileşenlerinden biri olan pizza hamuru, çeşitli tariflerle hazırlanarak farklı tatlar elde edilebilir. İnce hamur, kalın hamur, tam buğday hamuru gibi çeşitli seçenekler arasından tercih yapabilirsiniz. İnce hamur, daha hafif bir seçenektir ve daha fazla kenarlı pizza yemenizi sağlar. Kalın hamur ise daha dolgun bir tat sunar ve çıtır çıtır olan kenarlara yoğun bir lezzet verir. Tam buğday hamuru tercih edenler, daha sağlıklı bir seçenek arayanlar için ideal bir seçimdir. Kenarların hazırlanışında kullanılan hamur türü, pizzaya özgü lezzetin en önemli unsurlarından biridir.

Malzeme Seçenekleri

Kenarların olmazsa olmazı olan malzemeler arasında peynir, sarımsak, zeytinyağı, fesleğen ve biber yer alır. Ancak, farklı ülkelerdeki pizzacılarda kullanılan malzemeler de farklılık gösterebilir. Örneğin, Amerika'da pizza kenarlarında çeşitli baharatlar kullanılırken, İtalya'da daha geleneksel malzemeler tercih edilir. Ayrıca, stuffed crust tarzı bir kenar için özel olarak hazırlanmış malzemeler de vardır. Parmesan peyniri, mozzarella peyniri, füme peynir, mantar, sucuk ve zeytin, kenarların tatlandırılması için tercih edilen diğer malzemeler arasındadır.

En Popüler Kenar Stilleri

En popüler pizza kenar stilleri arasında parmesanlı, stuffed crust ve cheese filled yer alıyor. Parmesanlı kenarlar, pizzalara ekstra bir tat katarken, stuffed crust, içi peynir dolgulu kenarlarla lezzetini arttırıyor. Yine, cheese filled kenarlar, kendine has özellikler ile pizzaların vazgeçilmez bir parçası haline gelmiş durumda. Bu kenar stillerinin yapımında kullanılan malzemeler ve hazırlık aşamasındaki teknikler de oldukça önemli. Siz de evde lezzetli pizza kenarları yapmak istiyorsanız, farklı malzemelerle deneyebileceğiniz birçok teknik mevcut.

Stuffed Crust

Stuffed crust pizza, Amerika'da ortaya çıkmış bir pizza stilidir. Adından da anlaşılacağı gibi, pizza hamuruna içinde mozzarella peyniri olan sausages eklenerek kenarları doldurulur. Yapımı oldukça basittir. İlk önce hamuru hazırlamalısınız ve ardından kenarları doldurmak için bir çeşit bükme tekniği kullanarak hazırladığınız ekstra malzemeleri hamurun içine yerleştirin. Bu yöntemle hamurun daha lezzetli hale geldiği ve içi dolu olduğu için sertlik hissinin azaldığı görülmektedir. Stuffed crust'un lezzetini artırmak için farklı peynir çeşitleri ya da baharatlar da ekleyebilirsiniz. Dışarıda yemek yerken ya da evde pizza hazırlarken stuffed crust bir seçenek olarak değerlendirebilirsiniz.

Cheese Filled

"Cheese filled" kenarlar, pizza kenarları arasında oldukça popüler bir seçenektir. Bu kenarlarda özel olarak yerleştirilmiş olan peynir dolgusu, pizza keyfini daha da arttırmaktadır. Yapım aşamasında, hamurun çevresine peynir dilimleri yerleştirilerek hazırlanan bu kenarlar, farklı peynir çeşitleri kullanılarak da yapılabilir. Bazı pizzacılar cheddar, mozzarella veya parmesan gibi farklı peynirleri birleştirerek lezzetli bir "cheese filled" kenar hazırlarlar. Bu kenarların pişirilmesi esnasında peynir, hamurun üzerine erir ve kenarların lezzeti daha da artar. "Cheese filled" kenarlar, özellikle peynir sevenler için kaçırılmayacak bir pizza deneyimidir.

Kenarları En İyi Şekilde Tüketme Yöntemleri

Pizzaların en lezzetli parçası olan kenarlar, eşsiz bir lezzet sağlar ve pizza yeme deneyimini daha da zenginleştirir. Ancak kenarları en iyi şekilde tüketmek için bazı önerilerimiz var. İlk olarak, soslu dip sosları tercih edebilirsiniz. Pizzanın yanında sunulan soslar arasında ranch, sarımsak ve barbekü soslarının kenarlarla harika bir uyumu vardır. Ayrıca marul yaprakları da pizza kenarlarıyla harika bir uyum sağlar. Marul yaprakları, pizzanın yağlı tabanını dengeleyerek hafif ve ferah bir lezzet hissi yaratır. Sarımsak sosu da kenarların tadını artıracak mükemmel bir eşlikçidir.

Bunun yanı sıra, kenarları sarmak için yaratıcı yöntemler de deneyebilirsiniz. Örneğin, kenarları birer atıştırmalık olarak sararak pizza keyfinize keyif katabilirsiniz. Ayrıca, kenarları dilimleyerek sandviç haline getirerek de tüketebilirsiniz. Böylece, pizza kenarlarını daha da keyifli ve eğlenceli hale getirebilirsiniz.

• Kısaca, kenarlarınızı en iyi şekilde tüketmek için önerilerimiz:
• Soslu dip sosları tercih edin
• Marul yaprakları ile dengeleyin
• Sarımsak sosuyla eşleştirin
• Kenarları sarmak veya sandviç yapmak için yaratıcı yöntemler deneyin

Kenarları tüketmek için farklı yöntemler denemeniz sizi mutlu edecek ve pizza keyfinizi artıracaktır. Unutmayın, pizzanın en lezzetli parçası olan kenarlarını kaçırmayın ve en sevdiğiniz pizza eşlikçileri ile birlikte deneyin.

Dipsiz Yenmeyen Kenarlar

Pizzanın kenarları lezzetli olduğu kadar bazen de dipsiz bir yemeğe dönüşebiliyor. Öyleyse kenarları sarmak ve yenmek için yaratıcı yöntemler deneyebilirsiniz. Örneğin, kenarları sarıp biraz da marinara sosunda batırarak yiyebilirsiniz. Ya da kenarları pizza soslu bir sandviç eşliğinde yiyebilirsiniz. Buna ek olarak, peynir ve yeşilliklerle dolu değilse, kenarları kıymalı ya da tavuklu bir sandviç için de kullanabilirsiniz. Platonik sevgilinizle paylaşmak için ikiye bölerek iki ucundan tutup "Lady and the Tramp" stiliyle yemek de eğlenceli bir seçim olabilir.

Ayrıca pizza kenarlarının lezzetini daha da arttırmak için farklı soslar ve baharatlar kullanabilirsiniz. Sarımsak sosu, ranch sosu, acılı biber sosu, veya hatta balzamik sosu gibi sevdiğiniz sosları kenarlarınızla birleştirerek tam bir ziyafet yapabilirsiniz. Belki de kenarları daha önce hiç denemediğiniz farklı lezzetlerle dolu bir pizza yapımı için saklayabilirsiniz.

• Kenarları sandviç malzemeleri veya çıtır patatesle birleştirerek farklı bir lezzet yaratabilirsiniz.
• Bir sos kaseye koyarak kenarları koparıp soslu dip yapabilirsiniz.

Soslu Dip Tarifleri

Her pizzanın yanına bir soslu dip olmadan tamamlayıcı bir lezzet veremezsiniz. Nacho peynirli, fesleğenli domates soslu, sarımsaklı soslu, baharatlı acı soslu gibi birçok seçenek var. İşte size kenarlarınızı tamamlayacak üç lezzetli soslu dip tarifi:

• Nacho Peynirli Sos:
• 2 bardak cheddar peyniri
• 1 bardak krema
• 1/2 bardak süt
• 1/4 bardak marine jalapeno
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
• Tuz ve karabiber

Tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyun, eritene kadar karıştırın, sıcak servis yapın. Bu sos, kenarlarla bir arada harika bir atıştırmalık olacak.

• Fesleğenli Domates Sosu
• 1 bardak drendelenmiş domates
• 2 diş sarımsak, doğranmış
• 1/4 bardak fesleğen, doğranmış
• 1 çay kaşığı kırmızıbiber
• Tuz ve karabiber

Domates, sarımsak ve fesleğen karışımını bir sos tavasında karıştırın ve kısık ateşte pişirin. Ateşten alınca baharatları ekleyin ve karıştırın. Bu sos, enfes bir İtalyan lezzeti ile pizzanızın tadını tamamlar.

• Sarımsaklı Sos
• 1/2 bardak mayonez
• 1/2 bardak ekşi krema
• 2 diş sarımsak, doğranmış
• 1 yemek kaşığı misket limonu suyu
• Tuz ve karabiber

Mayonez, ekşi krema, sarımsak ve limon suyu karışımını bir karıştırma kabında karıştırın. Tuz ve biber ekleyin, karıştırın ve hazırdır! Bu sos, sarımsak severler için mükemmel bir seçimdir.