Kolay ve lezzetli bir lahana sarması yapmak isteyenler için harika bir tarif! Kıyma, pirinç, domates, sarımsak ve soğanla hazırlanan iç harç, haşlanmış lahana yapraklarına sarılıyor ve pişiriliyor Servis yaparken üzerine maydanoz yaprakları ekleyebilir, yoğurt veya soslarla sunabilirsiniz Ayrıca, sıcak servis etmek en lezzetli seçenektir
Lahana sarması yapmak, özellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilen bir yemektir. Ancak hazırlanması oldukça zahmetli bir işlemdir. Biz de bu makalemizde, sadece birkaç malzeme ve kolay adımlarla hazırlayabileceğiniz super kolay bir lahana sarması tarifi paylaşacağız.
Gerekli Malzemeler
Süper Kolay Lahana Sarması yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:
- Lahana yaprakları
- Kıyma
- Pirinç
- Soğan
- Sarımsak
- Domates
- Biber salçası
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
İlk olarak hazırladığımız malzemelerle iç harcı hazırlayacağız. Sonrasında sarma yapımına başlayabiliriz.
Lahana Yapraklarının Hazırlanması
Lahana sarması yapmak için öncelikle lahana yapraklarının hazırlanması oldukça önemlidir. Hazırlanan lahana yaprakları, iç malzemesi ile sarmalanarak pişirilir. Lahanaların doğru şekilde hazırlanması ise sarmalarda lezzetin ve yapısal sağlamlığın oluşmasını sağlar.
Lahana yaprakları kaynar suda yaklaşık 5-7 dakika kadar haşlanır ve daha sonra soğuk suya atılır. Bu sayede yaprakların rengi değişerek yumuşaması sağlanır ve yaprakları ayırmak daha kolay hale gelir. Haşlama işlemi sonrası, yapraklardaki kalın ve sert kısımların kesilmesi de önemlidir. Kesilen bu kısımların kullanılmaması sarmaların daha kolay sarılmasını ve ortaya çıkacak lezzetin daha iyi olmasını sağlar.
Bu işlem sonrası lahana yaprakları sarmalama işlemine hazır hale gelecektir. Sarmalama işlemi için hazırlanan lahana yapraklarına iç harçtan konulur ve kenarları içe doğru katlanarak sıkı bir şekilde sarılır. Sarmalar, geniş bir tencereye dizilir ve pişirilmeye hazır hale gelir.
İç Harcın Hazırlanması
İç harç, lezzetli lahana sarması yapmanın vazgeçilmez bir malzemesidir. İç harcın hazırlanması oldukça kolaydır. Kıyma, yıkanmış pirinç, doğranmış soğan ve sarımsak, rendelenmiş domates, biber salçası, tuz ve karabiber bir kapta karıştırılır. Malzemeler iyice karışana kadar yoğrulur. İç harçta kullanılan malzemeler tamamen size kalmıştır. Dilerseniz farklı baharatlar veya sebzeler ekleyerek zevkinize göre özelleştirebilirsiniz. Hazırlanan iç harç, sarmaların içine konulur ve kenarları içe doğru katlanarak sıkı bir şekilde sarılır. Bu şekilde sarmalar sıvıyı hapsedecek ve piştikleri zaman lezzetli bir yemeğe dönüşeceklerdir.
Sarmaların Hazırlanması
Lahana yaprağı, hazırlanan iç harç ile dolu olduğunda, yaprak kenarları içe doğru katlayarak sıkı bir şekilde sarılır. Bu işlem, sarma yapılırken özen gösterilmesi gereken en önemli aşamalardan biridir. Sarmaların açılmaması ve dolgun olması için kesinlikle sıkı sarılması gerekir.
Sarılmış olan sarmalar, geniş bir tencereye dik bir şekilde konulur. Sarmaların altına birkaç yaprak koyarak sarmaların yapışmasının önüne geçilebilir. Sarmaların üzerine zeytinyağı gezdirilir ve kapağı kapatılır.
Lahana sarmaları, orta ateşte yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirilir. Pişirme işlemi sırasında su miktarının kontrol edilmesi gerekmektedir. Eğer suyun üzerine çıkarsa, fazla suyu almak için bir kaşık kullanılabilir.
Pişirme İşlemi
Pişirme işlemi için, hazırladığımız sarmaların üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz ve üzerini kapatacak kadar su ilave ediyoruz. Orta ateşte yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirilene kadar kaynatıyoruz. Pişme süresi, sarmaların büyüklüğüne ve pişirildiği tencerenin genişliğine göre değişebilir. Pişme işlemi sırasında arada kontrol etmek ve suyunu kontrol altında tutmak önemlidir.
Servis İpuçları
Lahana sarmalarını servis etmeden önce üzerlerine maydanoz yaprakları ile süsleme yapabilirsiniz. Maydanoz yaprakları ile birlikte servis edilen lahana sarmaları görsel açıdan daha çekici hale gelir. Ayrıca, lahana sarmalarının yanına limon dilimleri eklemek de oldukça lezzetli bir seçenektir. Limon dilimleri, lezzetli bir tat için sarmaların üzerine sıkılabilir veya yanında sunulabilir.
Ayrıca, lahana sarmalarını yoğurt veya soslarla birlikte sunabilirsiniz. Yoğurtla servis edilen lahana sarmaları Türk mutfağında en sık kullanılan servis şekillerinden biridir. Yoğurt, sarmalardaki baharatlı tatları dengeleyen hafif bir lezzet katmaktadır. Soslarla servis etmek de lezzetli bir seçenektir. Domates sosu veya sarımsaklı yoğurt sosu, lahana sarmaları için ideal bir eşlikçidir.
En lezzetli şekilde servis etmek için lahana sarmalarını sıcak olarak sunmanız önerilir. Soğuk servis edilen lahana sarmaları, sıcak servis edilenlere kıyasla daha lezzetsiz görünebilir. Bununla birlikte, soğuk servis etmek isterseniz, lahana sarmalarının üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Zeytinyağı, sarmaların nemli kalmasını sağlar ve lezzetlerini korumalarına yardımcı olur.