Sichuan mutfağının en ünlü yemeklerinden bazılarını keşfedin! Baharatlı, lezzetli ve sağlıklı yemeklerin tariflerini öğrenin ve damak zevkinize uygun hale getirin Yağda kızartılmış pirinç topları, soy soslu dana eti ve sebzeler, mapo tofu, mala hotpot, Yu Xiang Kırmızı Pazı ve haşlanmış balık gibi Sichuan'ın en beğenilen yemeklerini evde kolayca yapabilirsiniz Tariflerin yanı sıra, yemeklerin nasıl servis edildiğine ve hangi garnitürlerin kullanılabileceğine de dikkat edin Afiyet olsun!

=

Baharatlı, çıtır tavuk parçaları, yumuşak iç kısımlarla birleşiyor. Kremsi bir sosla en iyi şekilde servis edin.

Kırmızı biberli tavuk, Sichuan mutfağındaki en popüler yemeklerden biridir. Baharatlı, çıtır tavuk parçaları yumuşak iç kısımlarla birleşir ve enfes bir denge yakalanır. Tavuk parçaları, patates nişastası ve yumurta karışımıyla kaplanarak kızartılır. Bununla birlikte, kremsi bir sosla servis edilmeleri tavukların lezzetini tamamlar. Genellikle pirinç, sebzeler ve garnitürler ile servis edilir. Kırmızı biberli tavuk, evde kolayca hazırlanabilir ve yemek tarifi aşamaları oldukça basittir. Bu tarifi deneyerek, Sichuan mutfağındaki lezzetleri mutfaklarınıza taşıyabilirsiniz.

Kırmızı Biberli Tavuk

Baharatlı, çıtır tavuk parçaları, yumuşak iç kısımlarla birleşerek, Sichuan mutfağında en sevilen yemeklerden biridir. Bu yemekte kullanılan ana malzeme kırmızı biberdir. Tavuk etleri kızartılarak hazırlanır ve özel bir kremsi sosla servis edilir. Yumurtalı pilav veya sebzelerle birlikte servis edilebilir. Bu yemek sadece Sichuan mutfağının en sevilen yemeklerinden biri değil aynı zamanda tüm Çin mutfağında popülerdir.

Bu lezzetli yemeğin yapımı oldukça kolaydır. Kızarmış tavuk parçalarının üzerine özenle hazırlanmış baharatlı, kremsi sos gezdirilir. Sonra üzerine ince kıyılmış taze soğan veya susam tohumu serpilerek servis edilir. Ayrıca arzunuza göre tavuk sütlü bir sosla da hazırlanabilir. Tavuk yaparken, tarifteki baharatları ve sosu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Yu Xiang Kırmızı Pazı

Yu Xiang Kırmızı Pazı, Sichuan mutfağının en önemli yemeklerinden biridir. Baharatlı ve lezzetli kaz dağıtıcı sos ile birleştirilen kırmızı pazı, iştah açıcı bir görünüme sahiptir. Yemek, ayrıca su şalgamı ve tavuk gibi farklı sebzelerle de hazırlanabilir.

Bunun için öncelikle, kırmızı pazıyı yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve ardından sarımsak, zencefil ve kırmızı bibere ekleyin. Daha sonra kaz dağıtıcı sos, soya sosu ve pirinç sirkesi ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı kırmızı pazı ile birleştirin ve birkaç dakika pişirin. Yemeğin üzerine hafifçe kavrulmuş susam ekleyerek servis yapın.

Yu Xiang Kırmızı Pazı, lezzetli ve sağlıklı bir Sichuan yemeği olarak sofralarınızda yerini alabilir.

Boiled Fish

Boiled Fish (Haşlanmış Balık) bir Sichuan mutfağı klasiğidir. Bu yemek için en uygun balıklar, 3.000 metre yükseklikte bulunan göllerde yetişen yüksek irtifa balıklarıdır. Baharatlı sosu ile lezzetlenen bu balığın yanına maydanoz, biber ve balık sosu eklenerek servis edilir. Bu yemek, genellikle mala baharatı ve baharatlı mantarlar gibi diğer Sichuan tarifleriyle birlikte servis edilir. Bu yemeği yaparken soya fasulyesi yağı ve sıcak yağı kullanarak, balığın lezzetini daha da artırabilirsiniz.

Mala Hotpot

Mala Hotpot, Sichuan mutfağının en ünlü yemeklerinden biridir. Sıcak bir tencerede pişirilen havuç, mantar, tofu, sığır eti, ördek, tahıl ve baharatlı nanelerle birleştirilir. Bu yemeğin baharatlı lezzeti, kesinlikle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Ayrıca, yemeğin nane ile yapılan baharatlandırması, sindirim sistemini harekete geçirerek, yemeğin tadını daha da mükemmel hale getirir.

• Mala Hotpot, genellikle arkadaşlarla bir arada yenen bir öğlen veya akşam yemeği için mükemmeldir.
• Yemeği hazırlarken, lezzetin dengeleyici etkisi için baharat çeşitleriyle oynamak oldukça önemlidir.
• Bu yemek, Sichuan mutfağı restaurantlarındaki menülerin olmazsa olmazlarındandır ve siz de evde kolayca yapabilirsiniz.

Mapo Tofu

Mapo Tofu, Sichuan mutfağında en ünlü yemeklerden biridir. Başlıca malzemeleri arasında tofu, yağ, Sichuan biberi ve diğer baharatlar yer alır. Yemeğin kendine has aroması, tofu ve biberli sosun muhteşem birleşimi ile oluşur. Tofu hafifçe kaynatılır ve ardından baharatlarla birleştirilir. Tuz eklenir ve karışım da kıvamlı hale gelinceye kadar pişirilir.

Birçok farklı versiyonu olsa da, Mapo Tofu'nun asıl lezzeti Sichuan biberi ve tofu'nun birleşmesinden gelir. Bu yemek, yüksek protein içeriği sayesinde vejetaryenler için harika bir seçenek olabilir.

Soy Soslu Dana Eti ve Sebzeler

Soy soslu dana eti ve sebzeler, Sichuan mutfağından en sevilen yemeklerden biridir. Yüksek kaliteli dana eti, taze sebzeler ve lezzetli bir sosla hazırlanan bu yemek, lezzetli ve doyurucudur. Yemeğin ana malzemeleri arasında dana eti, soya sosu, bambu filizi, mantar, yeşil biber ve sarımsak bulunur. Yemeği hazırlamak, özel Sichuan baharatlarını kullanmayı gerektirir ve pişirme süresi ortalama 30-40 dakika sürer. Yemek, beyaz pirinçle servis edilir ve herkesin sevdikleri lezzetli bir yemek haline gelir.

Yağda Kızartılmış Pirinç Topları

Yağda kızartılmış pirinç topları, Sichuan mutfağının en lezzetli yemeklerinden biridir. İşte, bu nefis yemeğin yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım talimatlar.

• 1 su bardağı sushi pirinci
• 1,5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet tavuk göğsü, küp halinde doğranmış
• 1 su bardağı erişte
• 1 su bardağı tofu, küp halinde doğranmış
• Çeyrek su bardağı çam fıstığı
• 2 diş sarımsak, doğranmış
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• Dereotu sosu için:
• 1 demet dereotu
• 1/4 su bardağı soya sosu
• 1/4 su bardağı pirinç sirkesi
• 1 tatlı kaşığı şeker

1. Pirinci iyice yıkayıp suyunu süzün ve bir tencereye koyun. Üzerine suyu ve tuzu ekleyin ve kaynatın. Daha sonra ocağı kısın ve pirinci 18-20 dakika boyunca pişirin. Pirinç pişerken arada bir karıştırın.

2. Tavuk göğsünü, erişteyi ve tofuyu küp halinde doğrayın. İyice karıştırın ve çam fıstığını ve sarımsağı ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve şekil vermeye hazır hale getirin.

3. Pirinç piştikten ve soğuduktan sonra, ellerinizi ıslatın ve pirincin bir avuç dolusu alarak yuvarlayın. Hazırladığınız malzemelerden birkaç parça ekleyin ve tekrar avcunuzda şekil verin. Bu işlemi tüm pirinç bitene kadar tekrarlayın.

4. Ayçiçek yağını derin bir tavada ısıtın ve pirinç toplarını kızartın. Altın rengi alana kadar yaklaşık 5-6 dakika boyunca kızartın.

5. Dereotu sosu için, dereotunu ince kıyın ve soya sosu, pirinç sirkesi ve şekeri ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.

6. Servis tabağına yağda kızarmış pirinç toplarını koyun ve üzerine dereotu sosu dökün. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!