Zeytinyağlı midye dolması, Ayvalık mutfağının en özgün lezzetlerinden biridir En az 200 yıldır yapılan bu lezzetli yemeğin yapımında taze ve doğal malzemeler kullanılır Midyelerin içine hazırlanan dolgu malzemesi, fırında pişirilerek servis edilir Ayvalık'a özgü lezzetleri keşfetmek isteyenlerin mutlaka tatması gereken bir yemek Soğuk servis edilen zeytinyağlı midye dolmasının üzerine nar ekşisi ve limon dilimleri konularak servis yapılır

Zeytinyağlı midye dolması, Ayvalık'a özgü bir lezzet duraklarından biridir ve en az 200 yıldır yapılmaktadır. Bu lezzetli yemeğin yapımında her zaman doğal ve taze malzemeler kullanılır. Midyenin yenilebilir bir lezzet olduğu kabul edildikten sonra, zeytinyağı, limon suyu, baharatlar ve diğer malzemelerle dolgu malzemesi hazırlanır ve kabukları açık tutularak midyelerin içine doldurulur.

Bu enfes yemeğin yapımı oldukça kolaydır. Öncelikle pirinç, soğan ve baharatlar zeytinyağı ile kavrulur. Daha sonra bu karışıma ince doğranmış maydanoz ve dereotu eklenir ve karıştırılır. Hazırlanan dolgu malzemesi midyelerin içine doldurulur ve midyeler fırında pişirilir.

Zeytinyağlı midye dolması en çok soğuk servis edilir ve genellikle üzerine nar ekşisi ve limon dilimleri ile süslenir. Ayvalık mutfağının vazgeçilmez lezzeti olan bu yemek, hem yörenin kültürünü yansıtması hem de sağlıklı olması nedeniyle oldukça tercih edilir.

Tarihi

Zeytinyağlı midye dolması, Ayvalık mutfağının yaklaşık 200 yıllık bir lezzeti olarak kabul edilir. Bu tarifte kullanılan malzemelerin tamamı taze ve doğal olmalıdır. Midyenin yenilikçi bir yemek olarak kabul edilmesinin ardından, Ayvalık halkı tarafından bu lezzetli dolma tarifi oluşturuldu.

Malzemeler

Zeytinyağlı midye dolması için gerekli malzemeler oldukça basittir. İlk olarak, midyeler Ayvalık körfezinden toplanır. Ardından, dolgu malzemeleri arasında pirinç, soğan, maydanoz, dereotu, karabiber, tarçın, zeytinyağı ve limon bulunur.

Pirinç, soğan ve baharatlar önceden pişirilir ve zeytinyağı ile kavrulur. İnce doğranmış maydanoz ve dereotu da eklenerek karıştırılır. Kabukları açık tutularak midyelerin içine bu dolgu malzemesi doldurulur. Son olarak, midyeler zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla hazırlanan sos ile kaplanarak fırında pişirilir.

Zeytinyağlı midye dolması, Ayvalık mutfağındaki diğer lezzetler gibi sağlıklı, hafif ve doyurucudur. Kendine özgü lezzeti ile soğuk servis edilerek, üzerine nar ekşisi ve limon dilimleri ile süslenerek servis edilir.

Yapımı

Önceden pişirilmiş pirinç, doğranmış soğan ve baharatlar zeytinyağı ile kavrulur. Bu karışıma ince doğranmış maydanoz ve dereotu eklenerek karıştırılır. Kabukları açık tutularak midyelerin içine bu dolgu malzemesi doldurulur ve hazırlanan sos ile kaplanarak fırında pişirilir. Midyeler pişirilirken, fırın sıcaklığı 180 dereceye ayarlanır ve midyeler hazır olana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirilir.

Dolgu malzemesi olarak kullanılacak pirinç, önceden yıkanmalı ve haşlanmalıdır. Soğan ve baharatlar ise doğranarak zeytinyağı ile kavrulmalıdır. Karışıma ince kıyılmış maydanoz ve dereotu eklenerek karıştırılır. Midyelerin içerisine bu karışımdan doldurulur ve fırında pişirilirken, limon suyu ve zeytinyağı ile hazırlanan sos sürülür. Bu sayede midyelerin lezzeti arttırılır ve daha da enfes hale gelir.

Zeytinyağlı midye dolmasının tadına varmak isteyenler, Ayvalık'a gelerek bu lezzetin en kaliteli halini tatma şansına sahip olabilirler.

Servis

Zeytinyağlı midye dolması, servis edilirken soğuk olarak sunulur. Üzerine nar ekşisi ve limon dilimleri konularak servis edilir. Bu lezzetli yemeği sunarken, daha şık bir sunum için farklı garnitürler kullanabilirsiniz. Örneğin, yeşilliklerle süsleyebilir veya limon dilimlerini zeytinlerle bir arada sunabilirsiniz.

• Soğuk servis edilir.
• Üzerine nar ekşisi ve limon dilimleri konulur.
• Farklı garnitürler kullanılabilir.