Adana kebabı Türk mutfağının en lezzetli yemekleri arasındadır ve kuzu eti ile yapılan baharatlı, közde veya fırında pişirilen, sebzelerle de hazırlanabilen bir yemektir Geleneksel, vejetaryen, mangalda, fırında ve lavaşlı Adana kebabı tarifleriyle evde de kolayca yapabilirsiniz Yanında garnitürlerle servis edebilirsiniz
Adana kebabı, Türk mutfağının en lezzetli yemeklerinden biridir ve evde de kolayca yapılabilir. Adana kebabı, genellikle kuzu etinden yapılır ve baharatlarla lezzetlendirilir. Mangalda veya fırında pişirilebilir. Ayrıca, sebzelerle birlikte vejetaryen versiyonu da yapılabilir.
İşte size, geleneksel, vejetaryen, mangalda, fırında ve lavaşlı Adana kebabı tarifleri...
Geleneksel Adana Kebabı Tarifi
Geleneksel Adana kebabı tarifi için ilk olarak uygun et seçimi yapılmalıdır. Genellikle kuzu eti tercih edilir. Etler, baharatlar ve soğan kullanılarak hazırlanan harç yoğrulur. Yoğurma işlemi sırasında etlerin dövülmesi gerekmektedir. Daha sonra şişe sarılır ve közde pişirilir. Harcın içindeki baharatların özellikle kırmızı pul biberin miktarı damak tadına göre ayarlanmalıdır. Kebabın lezzetli olması için pişirme işlemi sırasında şişleri sık sık çevirmeli ve etlerin yanmasına izin verilmemelidir.
Geleneksel Adana kebabı tarifi için kullanılan malzemeler şunlardır:
- 500 gram kuzu eti
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 8 adet şiş
Etlerin hazırlanması için öncelikle kuzu etleri küçük küpler halinde doğranır ve birkaç kez kıyma makinesinden geçirilir. Soğanın rendesi alınarak ete eklenir ve yoğurma işlemine başlanır. Ardından salçalar, baharatlar ve tuz eklenir ve harç yoğrulmaya devam edilir. Yoğurma işlemi bittikten sonra harç şişe sarılır ve közde pişirilir. Pişen kebabın servisi yapılırken yanında lavaş, domates ve yeşil biber servis edebilirsiniz.
Vejetaryen Adana Kebabı Tarifi
Vejetaryen Adana kebabı tarifi, et tüketmeyenler için harika bir seçenektir. Bu tarifte kırmızı biber, soğan, sarımsak ve baharatlar gibi sebzeler kullanılarak hazırlanan bir harç kullanılır. Harç, şişe sarılır ve mangalda pişirilir. İşte yapmanız gerekenler:
- Kırmızı biber, soğan, sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, kekik ve pul biberi bir karıştırma kabında karıştırın.
- Bu karışımı blender ya da robot kullanarak püre kıvamına getirin.
- Elde ettiğiniz harcı şişe sararak mangalda pişirin.
- Harç pişerken şişleri arada bir çevirin. Yaklaşık 10-15 dakika sonra harcınız hazır olacaktır.
Bu Vejetaryen Adana kebabı tarifi, eti sevenlerin yanı sıra et tüketmeyenlerin de keyifle yiyebileceği bir lezzet sunar.
Mangalda Adana Kebabı Tarifi
Mangalda Adana kebabı yapmak için öncelikle kullanacağınız kuzu etinin mümkünse yağsız olmasına dikkat edin. Etleri küçük parçalara kesin ve marine etmek için kullanacağınız baharatları ekleyin. Karıştırın ve en az 1 saat bekletin. Daha lezzetli bir kebab için marine süresini 2-3 saat kadar uzatabilirsiniz.
Marine edilen etleri şişe sararak közde pişirin. Etlerin suyunu muhafaza etmek için şişe sarılırken biraz boşluk bırakılması gerekir. Kebabı çevirirken şişi yavaş yavaş çevirin ve etleri aşırı pişirmeyin. Böylece etlerin lezzetini ve yumuşaklığını korumuş olursunuz.
Mangalda Adana kebabı servisi için yanındaki garnitürler de önemli. Yanında kırmızı soğan, domates, biber, sumaklı soğan salatası, turşu ve lavaş gibi seçeneklerle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Fırında Adana Kebabı Tarifi
Fırında Adana kebabı yapmak, Adana kebabının mangalda pişirilen versiyonuna nazaran daha pratik bir yöntemdir. İlk olarak, kuzu eti baharatlarla karıştırılarak yoğrulur ve daha sonra fırın tepsisine dizilir. Üzerine tereyağı ve biber salçası sürülerek önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Adana kebabının suyunu muhafaza etmek için kebaplar pişerken tepsiye biraz su eklemeyi unutmayın. Pişirme süresi etin büyüklüğüne ve fırınınızın gücüne göre değişebilir, bu nedenle kebapların pişip pişmediğini kontrol etmeyi unutmayın. Fırında Adana kebabının yanında pilav, cacık ve salata gibi garnitürlerle servis yapabilirsiniz.
Lavaşlı Adana Kebabı Tarifi
Lavaşlı Adana kebabı tarifi için öncelikle Adana kebabını hazırlamanız gerekiyor. Daha sonra hazır lavaşları bir tavada hafifçe ısıtın. Isıttığınız lavaşın ortasına hazırladığınız Adana kebabını koyun ve dürüm şeklinde sarın.
Bu enfes lezzeti servis yapmak için yanında közlenmiş domates, biber ve limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Ayrıca dürümün içine isteğe göre yoğurt, soğan, maydanoz gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. Bu şekilde hazırlanan lavaşlı Adana kebabı, hafif ve lezzetli bir yemek seçeneği olarak sofralarınızda yerini alacaktır.