Glutensiz beslenenler için özel olarak hazırlanmış, esnek ve lezzetli bir hamur yapımı içeren zeytinli ve fesleğenli glutensiz pizza tarifimiz oldukça pratik ve lezzetlidir Hamurun ideal yapısı için glutensiz un karışımı kullanıyoruz ve hamurun mayalanması için bir süre buzdolabında bekletiyoruz Sos için domates sosu, sarımsak ve zeytinyağı kullanarak hazırlıyoruz Hamurun üzerine sos döküp malzemelerimizi ekledikten sonra 20-25 dakika fırında pişiriyoruz Afiyet olsun!
Eğer glutensiz besleniyorsanız ve evde lezzetli bir pizza yapmak istiyorsanız, zeytinli ve fesleğenli glutensiz pizza tarifimize göz atabilirsiniz. Bu tarif, glutensiz hamurun sert veya çıtırlaşmış olmasından ziyade, esnek ve lezzetli bir kıvamda olmasını sağlayacak özel bir hamur yapımı içerir.
İdeal hamur için, glutensiz un karışımı kullanmalısınız. Bu karışım, pirinç unu, mısır unu, kahverengi pirinç unu ve patates nişastasından oluşur. Tüm malzemeleri karıştırıp hamur yoğurun ve hamurun dinlenmesi için bir süre buzdolabında bekletin. Bu süre boyunca, hamur mayalanacak ve daha esnek hale gelecektir.
- Glutensiz un karışımı (2,5 su bardağı)
- Aktif kuru maya (1 paket)
- Tuz (1 tatlı kaşığı)
- Uzun taneli beyaz pirinç (1 su bardağı, önceden haşlanmış)
- Su (1 su bardağı)
- Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
- Beyaz şeker (2 çay kaşığı)
- Fesleğen (1 avuç, doğranmış)
- Zeytin (1/2 su bardağı, doğranmış)
Sos yapımı için, domates sosu, sarımsak ve zeytinyağı kullanın. Sosunuzu hazırladıktan sonra hamuru ince bir şekilde açın ve sosu üzerine yerleştirin. Daha sonra, zeytin ve fesleğen gibi malzemeleri, pizzanın üzerine serpin ve istediğiniz baharatları ekleyin. Pizzayı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200 dereceye ayarlanmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Sıcak servis edin ve afiyetle yiyin!
Malzemeler
Zeytinli ve fesleğenli glutensiz pizza tarifi için gerekli malzemeler :
- 1 paket glutensiz pizza hamuru karışımı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/4 su bardağı pizza sosu
- 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
- 1/2 su bardağı doğranmış siyah zeytin
- 1/4 su bardağı doğranmış taze fesleğen
Pizzanın Hamuru
Glutensiz hamur yapmak, hamurun esnekliği ve yapışkanlığı sağlayan gluten olmadığı için diğer hamur çeşitlerine göre daha zorlu bir işlem olabilir. Ancak, doğru malzemeler ve tekniklerle hazırlanan hamur da oldukça lezzetli olabilir. Glutensiz hamur yapımı için öncelikle özel glutensiz un karışımları kullanmak gerekmektedir.
Hamurun yapımı için öncelikle un karışımının içindeki malzemeleri iyice karıştırın ve hamur yoğurma kabına aktarın. Kabın ortasını açarak yumurta, tuz, sıvı yağ, sirke ve ılık suyu ekleyin ve malzemeleri güzelce karıştırın. Ellerinizi unlayarak hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak ve pürüzsüz hale gelene kadar yaklaşık 5-7 dakika yoğurun.
Hamur hazır olduğunda, toparlanmış bir top şeklinde kabın içinde bırakın ve üzerini nemli bir bezle örtün. Hamuru, oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu süre içinde hamurun mayalanması için biraz bekleyin.
Mayalanan hamurunuzu çalışma yüzeyine alın ve yine ellerinizi unlayarak hamurunuzu açın. Açtığınız hamuru, yağlı kağıt yerleştirilmiş bir fırın tepsisine koyun. Hamurun üzerine, önceden hazırlanmış pizza sosunu ekleyin. Sosun üzerini, zeytinler ve taze fesleğen yaprakları ile süsleyin. Ortalama 190 derece sıcaklıkta önceden ısınmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Pişen pizzayı, dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Hamur Yoğurma
Hamur yoğurma süresi ve tekniği, lezzetli bir pizza oluşturmak için oldukça önemlidir. Glutensiz hamur yapımında, doğru tekniklerin kullanılması hamurun kıvamına ve doku yapısına fayda sağlar. Hamurun doğru kıvamına ulaşmak için, un oranı ve sıvı miktarı dikkatle ayarlanmalıdır. Hamur yoğurma işleminde, hamurun elastikiyetini kazanması için yaklaşık 10-15 dakika boyunca yoğurma işlemi gerçekleştirilmelidir. Yoğurma işlemi sırasında, hamurun sıkılmaması ve sık sık dinlendirilmesi gereklidir. Bu sayede hamur kendi kendine yoğurarak, doğru kıvama gelir. Doğru hamur kıvamını elde etmek için, hamurunun yavaş yavaş yoğrulması ve esnek yapıya sahip oluncaya kadar sık sık dinlendirilmesi gereklidir. Bu sayede hamur, pürüzsüz bir doku elde eder ve önceden hazırlanmış malzemeleri rahatlıkla emer.
Hamurun Mayalanması
Mayalanma süreci, glutensiz hamur yapımında oldukça önemlidir çünkü hamurun kabarması ve hafif olması için gerekli olan unsurları sağlar. Hamurun ideal mayalanma süresi, hamurun içindeki maya miktarına, kullanılan unun kalitesine ve sıcaklığa bağlıdır. Genellikle ılık bir ortamda 30-60 dakika arasında mayalanması önerilir.
Mayalanma süreci sırasında hamurun hacmi iki katına çıkar ve kabarması sağlanır. Mayalanma sürecini hızlandırmak için sıcak bir ortam yaratılabilir. Bunun için önceden ısıtılmış fırına hamur kabı ile birlikte konulabilir. Ayrıca, mayanın aktif hale gelmesi için bir çay kaşığı şeker de eklenebilir.
Hamurun mayalanması sırasında, hamurun kabarması önemli olduğundan hamurun üzerini örtmek gerekir. Bu, hamurun yüzeyinin kurumasını ve çatlamasını önler. Örtü olarak mutfak havlusu veya streç film kullanılabilir.
Mayalanma işlemi sonrasında, hamurun havasını boşaltmak için hafifçe ezilebilir ve şekil verilebilir. Hamur daha sonra sos, malzemeler ve üst pizzanın üstüne yayılabilir.
Pizzanın Sosu
Pizzanın en önemli bileşenlerinden birisi sosudur. Bu tarifte kullanılan zeytin ve fesleğen sosu oldukça lezzetli bir seçenektir. Sos yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak, doğranmış
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı siyah zeytin, dilimlenmiş
- 1/4 su bardağı taze fesleğen, ince doğranmış
Sos yapmak oldukça kolaydır. Zeytinyağını bir tavada kızdırın ve sarımsakları ekleyin. Sarımsaklar hafifçe kahverengi olana kadar karıştırın. Zeytinleri ve taze fesleğeni ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırın. Sosunuzu hazırlarken zeytinleri ve fesleğeni dilimlemeyi unutmayın. Dilimlemeden önce iyice yıkayın ve kurulayın.
Sosunuzu pişirmeden önce tatmayı unutmayın. Eğer tuzlu veya çiğ tatlımsı bir lezzeti varsa, karışıma tuz ilave edebilir veya şeker ekleyebilirsiniz. Sosunuzu hamurun üzerine sürmeden önce soğutmanız da oldukça önemlidir.
Pizzanın Üzeri
Pizzanın üzerine eklenecek zeytin ve fesleğen, pizzanın ana malzemeleri kadar önemlidir. Bu nedenle, lezzetli bir pizza yapmak için bu malzemelerin doğru şekilde hazırlanması ve kullanılması gerekmektedir.
Öncelikle, zeytinin çekirdekleri çıkarılmalı ve dilimlenmelidir. Dilimlenen zeytinler, pizza üzerine yayılmalıdır. Fesleğen ise yıkanmalı ve ince ince doğranmalıdır. Doğranan fesleğen, pizza süslemesi için kullanılabilir.
Bununla birlikte, zeytin ve fesleğenin lezzetini artırmak için bazı alternatif yöntemler de denenebilir. Örneğin, biberiye, kekik veya sarımsak gibi baharatlar, zeytin ve fesleğenle birlikte kullanılabilir. Bu baharatlar, pizzanın lezzetini daha da artırmak için harika bir seçenektir.
Pizza üzerine eklenen zeytin ve fesleğen, pişirme işleminden sonra kendine özgü bir tad ve aroma kazanır. Fırından çıkan pizza, gözlerinizi kapatarak yiyebileceğiniz kadar lezzetli olacaktır.
Unutmayın, pizzanın lezzeti ve görünümü, pizzanın üzerine eklenecek malzemelerin kalitesine ve doğru şekilde hazırlanmasına bağlıdır. Bu nedenle, zeytin ve fesleğenin hazırlanması ve kullanımı konusunda özenli olunmalı ve pizzanın tam olarak istenilen lezzette olması sağlanmalıdır.
Pizza Pişirme
Pizzanın hamuru hazır olduğunda, pişirmeye hazır hale getirmek için fırınınızı 200°C'ye kadar ısıtın. Hamuru pişirme tahtasına koyun ve hafifçe unladığınız ellerinizle şekil verin. Pizza sosunu hamurun üzerine yayın ve ardından zeytin ve fesleğenleri ekleyin. Fırına yerleştirin ve 10-12 dakika boyunca pişirin. Pizzanız alt kısmı hafifçe kızarmış ve malzemeler pişmiş olduğunda fırından çıkarabilirsiniz.
Pizza servisi için, dilimlemek için büyük bir bıçak kullanın ve dilediğiniz garnitürlerle servis edin. Afiyet olsun!
Pizza Servis
Pizza pişirildikten sonra sıcak servis edilmelidir. Dilimlenmiş pizzalar servis tabağına yerleştirilerek sunulabilir. Pizzanın üstüne ekstra baharatlar veya rendelenmiş peynir eklenebilir. Pizzanın yanında servis edilebilecek birçok farklı sos seçeneği vardır. Örneğin salsa sosu, acılı sos, sarımsaklı sos gibi soslar pizzanın yanında sunulabilir. Ayrıca, pizzanın yanında bir yeşil salata servis edebilir ve sağlıklı bir menü elde edebilirsiniz.
- Pizzanızın sıcak olduğundan emin olun.
- Pizzanın üzerine ekstra baharat veya peynir ekleyin.
- Farklı sos seçenekleri sunun.
- Pizzanın yanında yeşil salata servis edin.