Evde kolaylıkla yapılabilecek unlu tatlıların farklı tarifleri bulunmaktadır Kadayıf dolması, İskenderun künefesi, çikolatalı tart, çikolata sufle, krema brülle ve karamelize elma tartı gibi lezzetler evde hazırlanabilir Kadayıf dolması yapmak için çökelek, lor peyniri veya beyaz peynir kullanılabilir İskenderun künefesi için tereyağı, peynir ve şerbet hazırlanmalıdır Çikolatalı tart yapmak için hamur ve ganaj hazırlanmalıdır Çikolata sufle yapmak için, çikolata, tereyağı, yumurta, şeker ve un kullanılabilir Krema brülle yapmak için ağır krema, yumurta sarısı, toz şeker ve kahverengi şeker kullanılabilir
Geleneksel restoranlarda ve pastanelerde sunulan unlu tatlıların evde kolaylıkla yapılabilen birçok seçeneği vardır. Artık dışarı çıkmadan tatlı ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz. Özellikle Orta Doğu'nun tanıdık tatlılarından olan kadayıf dolması, İskenderun künefesi, çikolatalı tart, çikolata sufle, krema brülle ve karamelize elma tartı gibi lezzetler, evde hazırlayabileceğiniz kolay tariflerle sunulabilir.
Kadayıf Dolması
Kadayıf dolması, ince kadayıf telinden yapılmış bir kabuk içinde tatlı bir peynir dolgusuyla sunulan Orta Doğu'nun favori tatlılarından biridir. Hem lezzetli hem de gösterişli bir tatlı olan kadayıf dolması, evde yapmak oldukça kolaydır.
İlk adım, ince kadayıf teline dikkatlice şekil vermek ve dolguyu hazırlamaktır. Dolgunun ana malzemesi, çökelek olmakla birlikte, lor peyniri veya beyaz peynir de kullanılabilir. Dolgunun içine şeker, tuz, tarçın ve ceviz gibi tatlandırıcılar eklenebilir. Hazırlanan dolgu, kadayıf telini kıvırmak için kullanılır. Şekil verme işlemi tamamlandığında, kadayıf dolmaları ya fritözde ya da yağda kızartılabilir.
Son adım, kadayıf dolmalarının şerbetlenmesidir. Şerbetin içinde su, şeker, limon suyu ve tarçın bulunur. Şerbet, kaynatıldıktan sonra sıcakken dolmaların üzerine dökülür.
Evde kadayıf dolması yapmak, restoranlarda sunulan lezzetlere yakın bir tat sunabilir ve bir grup arkadaşınızla denemeniz için harika bir seçenektir. Ayrıca dolguda sevmediğiniz malzemeleri çıkararak veya farklı malzemeler ekleyerek kişiselleştirebilirsiniz. Üstelik hazırlama süreci de oldukça keyifli olacaktır.
İskenderun Künefesi
İskenderun Künefesi, Türkiye'nin güney sahilinde oldukça popüler bir tatlıdır. İnce kadayıf teli ile yapılan çıtır kabuğu içinde tereyağı ve peynir dolgusu bulunan bu tatlı, şerbet ile servis edilir. Evde kolayca yapabilirsiniz. İlk olarak tel kadayıfı küçük parçalara ayırın ve tereyağı eritin. Künefe tavadaki kadayıfları tereyağı ile karıştırın ve kabın tabanına yayın. Üzerine peynir dilimlerini koyun ve kadayıfın diğer yarısını üzerine kaplayın. Tavayı kısık ateşe yerleştirin ve kadayıfların altı kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Şerbet hazırlamak için, su, şeker ve limon suyunu bir tencereye koyun ve kaynatın. Şurup kaynamaya başladığında altını kısın ve 5 dakika boyunca kaynatın. Kadayıfı tavada çevirin ve diğer tarafını da kızartın. Son olarak kaynar şerbeti kadayıfın üzerine dökün. Sıcak servis edin ve afiyetle yiyin.
Çikolatalı Tart
Çikolatalı tart yapmak için öncelikle bir tart kalıbına ihtiyacınız olacak. Tart hamurunu hazırlamak için un, tereyağı, şeker ve yarım yumurta kullanabilirsiniz. Hamuru yoğurduktan sonra tart kalıbına yerleştirmelisiniz. Ardından çikolata, krema, şeker ve tereyağı gibi malzemelerle ganaj hazırlayabilirsiniz. Ganajı tart hamurunun üzerine dökün ve pişirmeye başlayın. Yaklaşık 30-40 dakika pişirdikten sonra tartınız hazır olacaktır. Üzerini beyaz veya bitter çikolata rendesiyle süsleyebilirsiniz.
Çikolata Sufle
Çikolata sufle, yapımı kolay ama oldukça lezzetli bir tatlıdır. Önceden hazırlanması kolay olduğu için yemek sonrası ikram etmek için ideal bir seçenektir. Beyaz ve bitter çikolata çeşitleri kullanarak farklı tatlar deneyebilirsiniz.
Çikolata sufle için malzemeler şunlardır:
- 100 gr çikolata
- 50 gr tereyağı
- 2 adet yumurta
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı un
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Pudra şekeri veya sos için çilek, ahududu, fındık vs.
Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Başka bir kapta yumurta ve toz şekeri çırpın. Eritilmiş çikolatayı yumurta karışımına ekleyin ve karıştırın. Un ve tuzu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Yağlanmış sufle kaplarına karışımı paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dakika pişirin. Sıcak servis ederek üzerine pudra şekeri veya çilek, ahududu, fındık gibi soslar ekleyebilirsiniz.
Krema Brülle
Krema Brülle, özellikle özel günlerde, restoranlarda sunulan şık bir tatlıdır. Ancak evde de kolayca yapabilirsiniz. İhtiyacınız olan tek şey, krema, yumurta sarısı ve şeker karışımını pişirmek ve üzerine kahverengi şeker serpmek. Üzerine bir maçet ile vurarak, kahverengi şekerin erimesini ve karamelize olmasını sağlayabilirsiniz. Bu tatlı, şık sunumuyla herkesin beğenisini kazanacak.
Eğer krema Brülle yaparken farklı bir lezzet isterseniz, vanilya, tarçın veya portakal kabuğu aroması gibi eklemeler yapabilirsiniz. Ayrıca Brülle kısmının yerini tarçınlı veya hindistan cevizli kaplamalarla da değiştirebilirsiniz. Bu şekilde farklı tatlar elde edebilirsiniz.
- 2 su bardağı ağır krema
- 4 yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
- Kahverengi şeker
- Fırını 150°C'ye ayarlayın.
- Bir sos tenceresinde, krema ve vanilya özütünü karıştırarak orta ateşte ısıtın. Kaynama noktasına gelene kadar karıştırın, ardından ateşi kapatın ve bir kenarda bekletin.
- Başka bir kapta, yumurta sarıları ve toz şekeri beyazlaşana ve kabarıncaya kadar çırpın. Krema karışımını yavaşça ekleyin ve karıştırın.
- Krema karışımını, 6 adet yuvarlak krema kabına eşit şekilde bölüştürün.
- Krema kaplarını, bir fırın tepsisi veya fırın kabına yerleştirin ve üzerlerini kahverengi şeker ile kaplayın.
- Krema kabını, tavada veya uygun bir maçet kullanarak brülleyin.
- Sofralarda en sevilen tatlılardan biri olan krema Brülle hazır. Afiyet olsun!
Karamelize Elma Tartı
Karamelize elma tartı, tatlı bir elma dolgusu ve altında çıtır bir hamur kabuğuyla sunulur. Evde yapmak için öncelikle elma dilimleri karamelize edilir. Bunun için tereyağı ve şeker ile elma dilimleri sote edilir ve şeker çözüldükten sonra karamelize hale gelene kadar pişirilir.
Ardından, tart kabuğu hazırlanır. Hamurun üzerine elma dilimleri yerleştirilir ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Tatlılar servis edilmeden önce soğutulmalıdır, bu nedenle pişirme işleminden önce biraz zaman ayırmanız gerekir.
Tatlı servis edilirken üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir. Karamelize elma tartı, hem lezzetli hem de kolay yapılır bir tatlıdır.