Pizza, İtalyan mutfağına özgü bir yemektir ve tüm dünyada büyük bir hayran kitlesi vardır Napoli usulü, Sicilya usulü, Calzone, Stromboli, Focaccia ve Pizza Margherita gibi farklı çeşitleri vardır İtalyan mutfağı ayrıca Quattro Formaggi, Capricciosa, Marinara, Prosciutto e Funghi ve Diavola gibi farklı pizza çeşitleri de sunar Pizza, dünya mutfağına büyük bir etki yapmıştır ve hala popülerliğini korumaktadır

Pizza'nın İtalyan mutfağına kattığı çeşitlilik, dünya genelinde hayranlık uyandıran bir konudur. İtalyan mutfağına özgü olan bu yemek, pek çok farklı çeşidiyle tüm dünyada büyük ilgi görüyor. İtalya'nın farklı bölgelerinde yapılan pizza tarifleri, farklı malzemeler ve pişirme teknikleri kullanılarak farklılaştırılmış ve değiştirilmiştir.

Bununla birlikte, her ne kadar dünya çapında popüler olsa da, pizza'nın İtalyan mutfağına doğrudan etkisi gerçekten büyük olmuştur. Yüzyıllardır, farklı İtalyan pizzaları farklı malzemelerle hazırlanarak yiyeceklerin önemli bir bileşeni haline gelmiştir.

Napoli Usulü Pizza

Napoli usulü pizza, İtalyan mutfağındaki en klasik pizza tariflerinden biridir. Hamurunun çiğ yumurta ve un karışımından yapılması, lezzetinin üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Bu pizza tarifi, sadece domates sosu ve mozzarella peyniri kullanılarak hazırlanır. Ancak bazı yörelerde, farklı malzemeler de eklenerek farklı tatlar elde edilir.

Bu pizza, Napoli usulü pizza olarak tanınır ve en meşhur pizza tariflerinden biridir. Üzerine eklenen mozzarella peyniri, ince dilimlenmiş domates ve fesleğen yaprakları ile oldukça lezzetli bir tat bırakır.

Sicilya Usulü Pizza

Sicilya usulü pizza, İtalya'nın güneyinde yer alan Sicilya'da çok popülerdir. Kabarık ve kalın hamuru, diğer pizza çeşitlerinden ayrılır. Domates sosunun üzerine taze veya kuru otlar ve peynirler gibi lezzetli malzemeler eklenerek hazırlanır. Genellikle Sicilya turistik yerlerinde satılır ve İtalyan mutfağına özgü bir lezzeti vardır. Sicilya'da yapılan pizza tarifleri diğer İtalyan bölgelerine göre daha zengin bir lezzete sahiptir.

• Malzemeler:
• Hamur
• Domates sosu
• Mozerella Peyniri
• Taze veya kuru otlar
• Hazırlanışı:
1. Hamur hazırlanır ve açılır.
2. Domates sosu hamurun üzerine sürülür.
3. Mozerella peyniri ve taze veya kuru otlar eklenir.
4. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.

Calzone

Calzone, pizza hamurunun katlanarak doldurulması ile yapılan bir İtalyan yemeğidir. Adı "katlanmış" anlamına gelir ve genellikle peynir, domates sosu ve sebzelerle doldurulur. Bu lezzetli pizzanın en önemli özelliği, iç malzemenin hamurun içinde saklanmasıdır. Calzone, pişirilmeden önce hamurun katlanması işlemiyle hazırlanır. Daha sonra fırında pişirilir ve servis edilir. Calzone, pizzadan farklıdır ve farklı bir tat sunmak için mükemmel bir seçenektir.

Stromboli

Stromboli, katlanmış pizzaların açık bırakılan versiyonudur. Hamuru, tipik olarak calzone hamuruyla aynıdır, ancak yalnızca iki yanı katlanır ve aralarına malzemeler eklenir. Bu pizzanın içeriğinde, pizza hamuru, sos, peynir ve çeşitli malzemeler kullanılır. Stromboli genellikle kebap etleri, sebzeler, önceden pişirilmiş etler, baharatlar ve hatta sosisli sandviç malzemeleri gibi farklı çeşitlerde yapılabilir. Yaparken, pizzanın kenarları özellikle dikkatli bir şekilde kapatılmalıdır, böylece pizzanın iç malzemesi hamurdan dışarı çıkmaz.

Focaccia

Focaccia, İtalyanların kahvaltısı veya öğle yemeği için sıkça tercih ettikleri bir pizza çeşididir. Hamuru, diğer pizza hamurlarından biraz daha kalın ve yumuşaktır. Üzerine çeşitli otlar ve zahter, toz biber gibi baharatlar eklenir. Ayrıca zeytin yağı da kullanılır. Genellikle dilimlenerek servis edilir ve yanında kahve veya çay ile birlikte tüketilir.

• Focaccia'nın hafif yağlı olması nedeniyle kahvaltı veya hafif atıştırmalık olarak tercih edilebilir.
• Üzerinde kullanılan taze otlar ve baharatlar, hem sağlık açısından faydalıdır hem de lezzetli bir aroma sağlar.
• Zeytin yağı, açlık hissini azaltarak tokluk hissi sağlar ve kalp sağlığına faydalıdır.

Pizza Margherita

Pizza Margherita, İtalya'nın en ünlü geleneksel pizza çeşitlerinden biridir. 1889 yılında İtalyan Kraliçesi Margherita için yapılmıştır. Pizza Margherita, İtalya'nın üç renkli bayrağına atıfta bulunarak yeşil (bazilika yaprakları), beyaz (mozzarella peyniri) ve kırmızı (domates sosu) renkleri ile yapılmıştır. Hamuru ince ve çıtır, sosu domates bazlıdır. Mozzarella peyniri genellikle taze, küp küp kesilerek kullanılır. Üzerine taze bazilika yaprakları serpilir. Pizza Margherita, dünya genelinde en çok tercih edilen pizza çeşitlerindendir.

Diğer İtalyan Pizzaları

İtalyan mutfağı, pizzanın yanı sıra birçok farklı çeşitleme sunar. Quattro Formaggi, yani dört peynirli pizza, içerisinde mozzarella, parmesan, gorgonzola ve dolce latte peynirlerini barındırır. Capricciosa, sebzelerden oluşan bir pizza çeşidi olup genellikle enginar, mantar ve zeytinlerle hazırlanır. Marinara ise en sade pizza çeşitlerinden biridir ve üzerine sadece domates sosu, sarımsak ve otlar eklenir. Prosciutto e funghi, yani jambonlu ve mantarlı pizza, adından da anlaşılacağı gibi jambon ve mantarın birleşimiyle hazırlanır. Son olarak Diavola, yani acılı pizza, acı sos ve salam ile hazırlanır ve acı sevenlerin tercih ettiği bir lezzettir.

• Quattro Formaggi: Mozzarella, parmesan, gorgonzola ve dolce latte peynirleri kullanılarak hazırlanır.
• Capricciosa: Enginar, mantar ve zeytinler içeren sebzeli bir pizza çeşididir.
• Marinara: Sadece domates sosu, sarımsak ve otlarla hazırlanan en minimalist pizza çeşitlerinden biridir.
• Prosciutto e Funghi: Jambon ve mantarın birleşimi ile hazırlanır.
• Diavola: Acı sos ve salam ile hazırlanan, acı sevenlerin tercih ettiği bir pizza çeşididir.