Soupe de Cresson, taze çayır semizotu, soğan, sarımsak, patates, tavuk suyu, süt, krema, tuz ve karabiber gibi doğal malzemeler kullanılarak yapılan lezzetli ve sağlıklı bir Fransız çorbasıdır Tazesinin verdiği hoş kokusu ve yeşil rengi ile dikkat çeken bu çorba, kolay hazırlanabilmesi sebebiyle tercih edilmektedir Soupe de Cresson, üzerine taze çayır semizotu yaprakları konularak servis edilir ve yanında dilim ekmek ve tereyağı da sunulabilir Sağlıklı bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenektir

Soupe de cresson çorbası hem göze hem de damağa hitap eden bir lezzete sahip. Başta taze çayır semizotu olmak üzere doğal malzemeler kullanılarak yapıldığı için sağlık açısından da oldukça faydalıdır. Lezzetli ve sağlıklı olmasının yanı sıra kolayca hazırlanabilmesi sebebiyle de birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık bir çorba ihtiyacınız varsa soupe de cresson sizin için ideal bir seçim olabilir. Bu Fransız mutfağından çorba, yeşil rengi ve tazesinin verdiği hoş kokusu ile masanızda herkesin ilgisini çekecektir.

Tarihi

Soupe de cresson, tarihi olarak tam olarak bilinmemekle birlikte 16. yüzyılda ortaya çıktığı düşünülmektedir. Özellikle Fransa'nın Nantes bölgesinde popüler olan bu çorba, ünlü Fransız aşçı Escoffier'in çalışmaları sonrasında da günümüzde hala ilgiyle tüketilmektedir. Soupe de cresson'un lezzeti ve görünümü, dünya mutfaklarındaki yerini sağlamlaştırmıştır.

Malzemeler

Soupe de cresson için gerekli olan malzemeler arasında taze çayır semizotu, soğan, sarımsak, patates, tavuk suyu, süt, krema, tuz ve karabiber bulunmaktadır. Bu malzemelerin doğru oranlarda kullanılması, çorbanın lezzeti açısından oldukça önemlidir. Patates ve soğan, çorbanın kıvamını kalınlaştırmak için kullanılırken, sarımsak ve karabiber çorbanın lezzetini artırmaktadır. Taze çayır semizotu ise, çorbaya karakteristik yeşil rengini ve kendine özgü lezzetini vermektedir. Tavuk suyu ve süt/krema ise çorbanın sulu kıvamını oluştururken, tuz ise tüm malzemelerin lezzetini dengelemektedir.

Hazırlanışı

Soupe de cresson çorbasının hazırlanışı oldukça kolaydır. İlk olarak, taze çayır semizotunu yıkayıp doğrayın. Soğan ve sarımsağı da küçük küpler halinde doğrayarak tencereye ekleyin. Patatesleri soyup küp şeklinde kesin ve diğer malzemelerle birlikte tavada biraz soteleyin. Ardından, tavuk suyunu ekleyip kaynatın ve malzemeler iyice yumuşayana kadar kaynamaya bırakın. Daha sonra blenderdan geçirin ve kıvamı kremamsı olsun isterseniz süt veya krema ekleyebilirsiniz. Çorbanın lezzetini artırmak isterseniz içine tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Çorbanız hazır, şimdi servis edebilirsiniz.

Sunumu

Soupe de Cresson'un Sunumu

Soupe de Cresson, servis edilirken üzerine taze çayır semizotu yaprakları konularak, görsel bir şölen oluşturabilir. Bu çorbanın yeşil rengi, üzerindeki taze yaprakların rengi ile uyumlu bir görüntü sağlar. Ayrıca yanında bir dilim ekmek ve tereyağı da sunulabilir. Çorba, genellikle sıcak olarak servis edilir, ancak istenirse soğuk da tüketilebilir.

Soupe de Cresson, Fransız mutfağına özgü bir lezzet olsa da, ülkemizde de popülerliğini koruyarak severek tüketilmektedir. Bu çorba, özellikle sağlıklı bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenektir.