Çin mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan mantı, farklı bölgelerde farklı tariflerle hazırlanır Kuzey Çin'de kıymalı sebzelerle doldurulan büyük boy hamurlar kullanılırken, Güney Çin'de incecik hamurlarla hazırlanan mantılar genellikle karides veya domuz eti ile doldurulur Sincan bölgesinde mantı sulu yemek olarak servis edilir ve genellikle kıyma ve soğanla doldurulur Doğu Çin'deki Jiangsu bölgesinde ise mantı tavuk eti, yengeç ve sebzelerle doldurulur ve siyah pirinç sirkesi ve zencefil ile servis edilir Her bölgenin kendine özgü mantı tarifi ve lezzeti vardır

Mantı, Çin mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir ve farklı bölgelerde farklı şekillerde hazırlanır. Kuzey Çin'de, içi kıymalı ve sebzeli harçla doldurulan büyük boy hamurlar kullanılırken, Güney Çin'de incecik hamurlarla hazırlanan mantılar genellikle karides veya domuz eti ile doldurulur. Shanghai'da mantı tavuk veya domuz etiyle doldurulurken, Hong Kong'da cantonese siu mai adı verilen mantılar, ince hamurlarla yapılır ve içi domuz eti, karides ve sebzelerle doldurulur.

Sincan bölgesinde mantı sulu yemek olarak servis edilir ve içi genellikle kıyma ve soğanla doldurulur. Mantı hamuru genellikle küçük parçalara bölünür ve haşlanır. Doğu Çin'deki Jiangsu bölgesinde ise mantı tavuk eti, yengeç ve sebzelerle doldurulur ve siyah pirinç sirkesi ve zencefil ile servis edilir.

Hangzhou'daki mantı, içi domuz eti ve alabalıkla doldurulur ve sıcak su içinde haşlanır. Bu, Suzhou'daki diğer bir ünlü mantı tarifi olan Bu mantısı gibi haşlanan mantılar daha sonra kızartılabilir.

Kuzey Çin Mantısı

Çin'in kuzey bölgelerinde yapılan mantı, büyük boy hamurlarla hazırlanır ve %100 dana kıyması veya kıymalı sebzelerle doldurulur. Genellikle hamurun yapımında su yerine sıcak su veya kaynar su kullanılır. Bu şekilde hazırlanan mantılar, suda haşlanır ve soya sosu veya sirke ile servis edilir. Kuzey Çin mantısını özel yapan şey, iç harcında kullanılan baharatlardır. Karabiber, yeşil soğan, tuz, zencefil gibi baharatlar ile lezzetlendirilen iç harç, mantının karakteristik tadını oluşturur. Ayrıca, kuzey Çin mantısı genellikle kalın hamurundan dolayı oldukça doyurucudur.

Bu mantı, kuzey Çin'de çok popüler olduğu kadar tüm Çin'de de bilinmektedir. Soya sosu veya sirke ile servis edilmesinin yanı sıra, bölgedeki diğer yemeklerle birlikte de tüketilir. Özellikle dumpling ve noodle gibi yemekler yanında sıcak suyla birlikte servis edildiğinde oldukça lezzetli bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, kuzey Çin mantısı sos yapımında da kullanılır. Zengin bir lezzet profili ile özel soslu mantı, birçok restoranda ve evde sıklıkla tüketilir.

Güney Çin Mantısı

Güney Çin Mantısı incecik hamurlardan yapılmıştır ve genellikle domuz eti veya karides içerir. Yapımı oldukça titiz bir işlemdir. İnce hamur açılıp bir kalıp kullanılarak kesilir ve elde açılan hamurdan daha büyüktür. İçi genellikle öğütülmüş domuz eti, soğan ve baharatlar ile doldurulur. Mantılar kaynar suda haşlandıktan sonra soya sosu ve acı biber sosu ile servis edilir. Güney Çin bölgesinde yaygın olarak tüketilen mantı çeşitlerinden biridir ve lezzeti ile adından söz ettirir.

Shanghaili Mantı

Shanghai'da yapılan mantı, genellikle tavuk veya domuz eti ile doldurulur ve sıcak su içinde haşlanır. Hamurlar ince yapılır ve zarif bir görünüm kazandırılır. Mantılar genellikle siyah pirinç sirkesi ve taze zencefil ile servis edilir. Bunun yanı sıra, haşlama suyuna da sirke ve zencefil eklenerek mantının lezzeti arttırılır. Shanghaili mantısı genellikle garnitür olarak kabak, mantar ve lahana ile birlikte sunulur.

Cantonese Siu Mai

Hong Kong'da, Cantonese siu mai olarak adlandırılan mantılar, ince hamur parçaları ile yapılır ve genellikle içi domuz eti, karides ve sebzelerle doldurulur. Bu çeşitli iç malzemeler nedeniyle oldukça lezzetli bir deneyim sunar. Mantılar, buharda pişirilen veya kızartılan yontucu şeklinde servis edilir ve soya sosu ve susam yağı ile birlikte sunulur.

Sincan Mantısı

Sincan Mantısı, Çin'in Sincan bölgesinde oldukça popüler bir yemektir. Mantılar sulu yemek olarak servis edilir ve içi genellikle kıyma ve soğanla doldurulur. Mantı hamuru, ince ve küçük parçalara bölünür ve haşlanır. Üzerine acı sos ve sıvı yağ ile hazırlanan sos eklenir. Sosun acılığı kişisel tercihe göre değişebilir.

Sincan Mantısı'nın lezzeti, hamurun ince olması ve iç harcın kıymanın yanı sıra soğanla da zenginleştirilmesi sayesinde farklıdır. Genellikle misafirler için hazırlanan bir yemek olarak da bilinir ve özel günlerde sıklıkla yapılmaktadır.

Doğu Çin Mantısı

Doğu Çin'in Jiangsu bölgesindeki mantı, farklı iç malzemeleriyle hazırlanabilen bir yemektir. Genellikle tavuk eti, yengeç ve sebzelerle doldurulur ve siyah pirinç sirkesi ve zencefil ile servis edilir.

Bu mantının hazırlanışı hakkında birçok farklı tarif bulunsa da ortak nokta, hamurun ince ve yumuşak olmasıdır. Hamur genellikle un, su ve tuzdan yapılmaktadır. İç harç malzemeleri baharatlarla birleştirilerek hazırlanır ve hamura yerleştirilir. Mantılar kaynar suyun içinde pişirilir ve servis edilir.

Bu bölgede, mantılar genellikle siyah pirinç sirkesi ve zencefil ile servis edilir. Siyah pirinç sirkesi, mantının lezzetini arttırmak ve yemeğin sindirimine yardımcı olmak amacıyla kullanılır. Zencefil ise yemeğin anti-inflamatuar özelliklerini arttırmak ve sindirim sistemine fayda sağlamak için kullanılır.

Doğu Çin mantısı, farklı iç harç malzemeleriyle kolaylıkla değiştirilebilir ve herkesin damak zevkine uygun olarak uyarlanabilir. Bu yüzden birçok restoran menüsünde bulunmaktadır ve birçok insan tarafından sevilmektedir.

Hangzhou Mantısı

Hangzhou, Çin'in güneydoğusunda, Jiangsu bölgesinde yer alan bir şehirdir ve ünlü bir mantı tarifine ev sahipliği yapmaktadır. Hangzhou mantısı, ince hamurlu bir mantıdır ve genellikle içi domuz eti ve alabalık kombinasyonu ile doldurulur. Bu mantı, sıcak su içerisinde haşlanır ve üzerine soya sosu ve siyah pirinç sirkesi eklenerek servis edilir. Hangzhou mantısı, Jiangsu bölgesinde en çok tüketilen mantı çeşitlerinden biridir ve zengin lezzet profiliyle birlikte doyurucu bir yemek seçeneği sunar.

Bu Mantısı

Bu Mantısı, Suzhou'daki ünlü bir mantı tarifidir ve oldukça lezzetlidir. İki hamur arasına kıyma, deniz ürünleri ve sebzeler yerleştirilir. Ardından mantı haşlanır ve tavada kızartılır. Mantının içindeki malzemeler, birçok farklı tat ve dokuya sahip olabilir ve çeşitli baharatlarla lezzetlendirilebilir. Bu yemek genellikle soya sosu veya acı sos ile servis edilir ve Suzhou'da çok popülerdir. Ayrıca, bu mantı tarifi genellikle evde hazırlanır ve aileler arasında geçmişten bugüne aktarılmaktadır.

Bu mantı tarifi yalnızca Suzhou'da değil, aynı zamanda Jiangsu bölgesinde de popülerdir. Bu yörelerde insanlar, mantının içine farklı malzemeler ekleyerek, kendi kişisel tariflerini oluştururlar. Bazıları mantılarını çeşitli sebzeler, etler ve baharatlarla doldururken, diğerleri deniz ürünleri kullanarak zengin bir aroma yaratırlar. Mantı hamurunu hazırlamak oldukça kolaydır ve malzemeleri marketlerden temin edilebilir.

Tarifin Adı	Bölge	İçindekiler	Servis Başına Kalori Miktarı
Bu Mantısı	Suzhou ve Jiangsu Bölgesi	Kıyma, deniz ürünleri, sebzeler, baharatlar	200 kalori

Bu mantı tarifi, hem lezzetli hem de besleyicidir. İçindeki et, sebze ve deniz ürünleri sayesinde protein, lif ve vitaminler açısından zengindir. Ancak, dikkatli olmalısınız çünkü tek bir servis bile kalorisi yüksek olabilir. Servis başına ortalama 200 kalori içeren bu mantıyı, ölçülü bir şekilde tüketmek idealdir.