Akdeniz mutfağı, sağlıklı beslenmeyi lezzetli yemeklerle birleştirir Lahana çorbası, bağışıklık sistemini güçlendirirken Zeytinyağlı Enginar, kalp sağlığına faydalıdır Fava ise sindirimi kolaylaştırırken Kabak Mücveri cildi ve bağışıklık sistemi sağlığını destekler Bu lezzetli yemeklerin tariflerine ve faydalarına göz atın!

Akdeniz mutfağı, dünya genelinde sağlıklı beslenme ve lezzetli yemekleriyle ün kazanmıştır. Bu özellikle Akdeniz'de yetişen yerel lezzetlerin yaratıcı bir şekilde kullanılmasıyla mümkün olmuştur. Bu makalede, Akdeniz usulü yöresel yemek tariflerinin yanı sıra bu yemeklerin sağlık faydalarına da değineceğiz.

Lahana Çorbası

Akdeniz'in en popüler yemeklerinden biri olan lahana çorbası, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilir. Lahananın içerisindeki antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiren ve bağırsağı temizleyen lahana çorbası, aynı zamanda kilo vermeye yardımcıdır. İçerisinde bulunan C vitamini sayesinde cildin gençleşmesine yardımcı olurken, K vitamini de kemik sağlığı için faydalıdır.

Lahana çorbasının yapılışı oldukça basittir. Lahanalar doğranıp suyla haşlanır, ardından blenderda püre haline getirilir. Bu püreye sarımsak, soğan, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kereviz de eklenerek tekrar kaynatılır. Servis ederken üzerine biraz zeytinyağı gezdirilebilir.

• Bağışıklık sistemini güçlendirir
• Bağırsakları temizler
• Kilo vermeye yardımcıdır
• Cilt sağlığını destekler
• Kemik sağlığı için faydalıdır

Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı Enginar, Akdeniz’in en sevilen yemeklerinden biridir. Bu lezzetli yemeğin hazırlanması oldukça kolaydır. Enginarlar önce soyulur ve ardından zeytinyağı ile pişirilir. Enginarların içlerini temizlemek için kullanılan limon suyu, yemeğin lezzetini daha da artırır. Zeytinyağı, kalp sağlığına faydalı olan sağlıklı yağlardan biridir ve kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur. Enginar ise sindirim sistemi için oldukça faydalıdır. Bu nedenle, Zeytinyağlı Enginar, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir.

Fava

Fava, Akdeniz mutfağındaki Yunanistan ve Türkiye gibi ülkelerde sık yapılan bir yemektir. Genellikle turşu, salata veya mezelerde kullanılan bir baklagildir. Fava yüksek miktarda magnezyum içerir, bu da kalp sağlığı için önemlidir. Aynı zamanda sindirim sistemi için faydalıdır; kabızlığı önler ve sindirimi kolaylaştırır. Fava receli de yapılabilir ve tatlı bir lezzetle tüketilebilir. Fava, safran ve limon suyu ile pişirildiğinde de sağlıklı ve lezzetli bir yemek haline gelir.

• Fava, yüksek miktarda magnezyum içerir.
• Sindirim sistemini düzenleyici özelliklere sahiptir.
• Kalp sağlığı için faydalıdır.

Fava, en sık olarak beyaz fasulye ile yapılır. Fava, kurutulmuş fasulyelerin bir gece boyunca suda bekletildikten sonra haşlanmasıyla yapılır. Sonra ızgara veya fırınlanmış soğan, sarımsak, maydanoz ve limon suyu ile karıştırılır. Son olarak üzerine zeytinyağı ve tuz eklenir. Fava yağı, zeytinyağı kadar besleyici olduğundan, fava yemeği birçok sağlıklı besin içerir.

Köpoğlu

Köpoğlu, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Patlıcan, domates ve biber gibi malzemelerin birleşimiyle lezzetli bir tat elde edilir. Ancak Köpoğlu sadece lezzetiyle değil, sağlık açısından da faydalıdır. İçeriğinde bulunan lifler sayesinde, kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur ve sindirim sisteminin düzenlenmesine katkıda bulunur. Ayrıca, patlıcanın içinde bulunan anason sayesinde uykusuzluk ve stres gibi sorunlara iyi gelir. Köpoğlu, sağlıklı ve lezzetli bir yemek seçeneği olarak sofralarınızda yerini alabilir.

Kabak Mücveri

Kabak mücveri, kabak, soğan, maydanoz, dereotu, yumurta ve un gibi malzemelerle hazırlanan lezzetli bir atıştırmalıktır. Kabak mücverinin içindeki A ve C vitaminleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve cilt sağlığını destekler. Kabak mücveri yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalardan biri de kabakların suyunu iyice süzmektir. Bu, mücverlerin daha kıtır ve çıtır olmasını sağlayacaktır. Ayrıca, kabak mücveri besleyici bir atıştırmalık olduğu için spor öncesi veya sonrası yenmesi de oldukça faydalı olacaktır.

• Malzemeler:
• 2 adet kabak
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı un
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• Tuz, karabiber
• Zeytinyağı

Adım	İşlem
1	Kabakları rendeleyip, iyice suyunu süzün. Suyunu iyice sıkmak için bir bez kullanabilirsiniz.
2	Soğanı yemeklik doğrayıp, kabaklarla karıştırın. Üzerine ince doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
3	Yumurtaları çırpıp, karışıma ekleyin. Unu da ilave edip, tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı iyice karıştırın.
4	Tavaya zeytinyağı ekleyip, ısıtın. Kaşıkla karışımı tavaya koyup, arkalı önlü kızartın.
5	Mücverler kızardığında, kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını emmesini sağlayın.
6	Mücverleri sıcak sıcak servis edin.