Bu yazıda zeytinyağlı biber dolması tarifi veriliyor ve bu tarifi yapmak için gerekli malzemeler detaylı bir şekilde sıralanıyor Hazırlanış aşamaları da adım adım anlatılıyor Malzemeler arasında dolmalık biberler, pirinç, soğan, domates, salçalar, baharatlar ve zeytinyağı bulunuyor Yemeğin lezzetini arttırmak için maydanoz ve dereotu kullanılıyor Zeytinyağı ise tarifin ana malzemelerinden biri olarak öne çıkıyor Bu tarifin sağlıklı ve lezzetli bir yemek seçeneği olduğu ve yaz aylarında sofralarda sıkça tercih edildiği belirtiliyor

Zeytinyağlı biber dolması, yaz aylarında en sevilen yemeklerden biridir. Bol baharatlı, zeytinyağlı lezzetiyle sofralarınıza renk katacak bu tarifi yapmak için öncelikle doğru malzemeleri temin etmeniz gerekiyor. Ardından, biberlerin hazırlanması, iç harcın hazırlanması, biberlerin doldurulması, sosun hazırlanması ve pişirme aşamalarını takip ederek çok lezzetli ve sağlıklı bir yemek yapabilirsiniz.

Gereken Malzemeler

- 20 adet orta boy dolmalık biber

- 1 su bardağı pirinç

- 1 adet soğan

- 2 adet domates

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- 1 yemek kaşığı biber salçası

- Yarım demet maydanoz

- Yarım demet dereotu

- Yarım çay bardağı zeytinyağı

- Tuz

- Karabiber

- Pul biber

- 1 adet domates (Üzeri için)

- 1 yemek kaşığı domates salçası (Üzeri için)

- Yarım çay bardağı zeytinyağı (Üzeri için)

Biber Dolması İçin

Biber dolması için gerekli malzemeleri yukarıda sıraladık. Dolmalık biberleri hazırladıktan sonra iç harcını hazırlamanız gerekiyor. İç harcı hazırlamak için öncelikle pirinci yıkayıp, süzmelisiniz. Daha sonra soğanı, küp küp doğranmış domatesi ve salçaları tavada kavurup, pirinci ekleyin. Üzerine kaynar su ekleyin ve suyunu çekene kadar bekleyin. Baharatları ve doğranmış maydanozu, dereotunu ilave edip karıştırın. Son olarak hazırlanan iç harcını, dolmalık biberlerin içlerine doldurun. Ağzını kapatacak şekilde bir domates dilimini yerleştirin ve sosu hazırlayın. Sıcak ya da soğuk servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

- 20 adet orta boy dolmalık biber

Zeytinyağlı biber dolması yapmak için gereken malzemelerin ilki 20 adet orta boy dolmalık biberdir. Bu biberlerin sap kısmı kesilerek içleri boşaltılıp temizlenir. Dolma yapmak için kullanılacak bu biberlerin boyutları orta boyda belirlenmiştir, bu boyuttaki biberlerin dolması daha lezzetli ve kolaydır.

- 1 su bardağı pirinç

Pirinç, zeytinyağlı biber dolmasının ana malzemelerinden biridir. 1 su bardağı pirinci, öncelikle yıkayarak başlayabilirsiniz. Pirinçlerinizi bir süzgeç yardımıyla yıkayarak suyunu süzün. Ardından bir tencereye koyun ve üzerine 2 su bardağı su ekleyin. Kaynamaya başladığında, altını kısın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu tamamen çeken pirinçlerinizi bir kenara alın ve soğumasını bekleyin. Soğuyan pirinçleri, diğer malzemelerle beraber karıştırarak iç harcı hazırlamaya devam edebilirsiniz.

- 1 adet soğan

Soğan, zeytinyağlı biber dolmasının tadını artırmak için kullanılan önemli bir malzemedir. Yemeklik doğranıp tavada domates ve salça ile kavrulduktan sonra pilava eklenir. Soğanın doğru pişirilmesi, zeytinyağlı biber dolması için oldukça önemlidir. Ayrıca soğanın doğranma şekli de lezzeti etkileyebilir, bu nedenle küçük küp şeklinde doğranması tavsiye edilir. Doğru pişirilmiş ve doğru şekilde kullanılmış olan soğan, zeytinyağlı biber dolmasının tamamlayıcı bir lezzeti olarak sofraları şenlendirir.

- 2 adet domates

2 adet domates, biber dolması için iç malzeme hazırlarken kullanılacak. Domatesleri küp küp doğrayabilirsiniz veya rendeleyebilirsiniz. Domatesler, iç malzemenin lezzetini arttırmak için kullanılır ve dolmaların üzerine konulacak dilimler de sosu için önemlidir. Tarife göre bir adet domates, dolmaların içine konulacakken, sos için ayrıntılı miktarda domates ve salça kullanılacak. Domates kullanımı, yemeğe ekstra bir lezzet katarken, genellikle bu tarifte zeytinyağı ile birleşerek dolmaların dağılmadan pişmesini sağlar.

- 1 yemek kaşığı domates salçası

Zeytinyağlı biber dolması tarifinde kullanacağımız bir diğer malzeme de 1 yemek kaşığı domates salçasıdır. Bu salça, dolmanın iç harcına harika bir aroma ve tat katar. Salçayı tavada soğan ve domates ile birlikte kavurarak kullanacağız. Bu şekilde harcın lezzeti daha da artacak.

- 1 yemek kaşığı biber salçası

Zeytinyağlı biber dolması yaparken lezzetini arttırmak için kullanabileceğiniz malzemelerden biri de biber salçasıdır. Dolma iç harcına ekleyeceğiniz 1 yemek kaşığı biber salçası, dolmalarınızın daha yoğun bir lezzete sahip olmasını sağlar. Ayrıca salça, dolma iç harcının rengini de koyulaştırarak daha iştah açıcı bir görünüm kazandırır.

- Yarım demet maydanoz

Yarım demet maydanoz, zeytinyağlı biber dolmasının lezzetini arttırmak için önemli bir malzemedir. Maydanozu ince ince doğrayarak iç harca ekleyebilirsiniz veya dolmaların üzerine dekoratif amaçlı olarak serpebilirsiniz. Ayrıca, dolmaların yanında servis edilirken de kullanılabilir. Maydanozun yanı sıra dereotu da bu tarifte kullanılan diğer önemli baharatlardan biridir ve lezzeti arttıran diğer malzemeler arasındadır.

- Yarım demet dereotu

Zeytinyağlı biber dolması için kullanılan yarım demet dereotu, bu lezzetli yemeğin tazeliğini ve aromasını artırmak için önemlidir. İnce ince doğranmış dereotu, dolmalık biberlerin iç harcına eklenerek lezzetli bir tat oluşturur. Ayrıca, dereotunun içeriğindeki yüksek miktarda C vitamini, demir, kalsiyum ve potasyum gibi besinler sağlığımız için faydalıdır.

- Yarım çay bardağı zeytinyağı

Bu harika tarifin en önemli malzemelerinden biri de zeytinyağıdır! Yarım çay bardağı zeytinyağı, biber dolmasındaki lezzetin anahtarlarından biridir. Yemeklik bir zeytinyağı kullanmayı tercih edebilirsiniz. Dolmayı yaparken zeytinyağını iç harca ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun hazırlanmasında da yarım çay bardağı zeytinyağı kullanılır. Pişirme sırasında da sıkça kullanılan zeytinyağı, biber dolmasının aromasını zenginleştirir.

- Tuz

Biber dolması için kullanılacak tuz, genellikle yemeklik olarak adlandırılan tuzlar arasından seçilmelidir. Özellikle deniz tuzu, biber dolmasının lezzetini arttıracak ve yemeğin tuzlu bir tat almasını sağlayacaktır. Ancak tuz miktarı belirtilen tarife göre ayarlanmalı ve tuzlu bir yemek olmamasına dikkat edilmelidir. Tuz yerine farklı baharatlar kullanarak daha farklı tatlar elde etmek de mümkündür.

- Karabiber

Karabiber, Türk mutfağında sıkça kullanılan baharatlardan biridir. Tatlımsı bir aroması olan karabiber, pek çok yemeğe lezzet katmasıyla bilinir. Ancak, fazla kullanıldığında yemeklerin tadını baskılayabilir. Bu nedenle, karabiberin ölçüsüne dikkat edilmesi gerekmektedir.

Karabiber, yemeğe yakın zamanda eklenirse daha keskin bir tat verirken, yemeğin pişirilme sürecinde eklenirse daha hafif bir tat bırakır. Ayrıca, taze çekilmiş karabiberin daha güçlü bir aroması vardır. Dolayısıyla, mümkünse taze çekilmiş karabiber kullanılması önerilir.

Karabiber, sadece lezzet katmadığı için değil, aynı zamanda sağlık açısından da faydalıdır. Antioksidan özelliğiyle bilinen karabiber, sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur ve metabolizmayı hızlandırır. Ayrıca, bağışıklık sistemini de güçlendirir.

Genel olarak, karabiber, lezzetli yemeklerin vazgeçilmez bir baharatıdır. Ancak, ölçüsüne dikkat ederek ve taze çekilmiş karabiber kullanarak daha iyi sonuçlar elde edilebilir. Ayrıca, sağlık için de faydalı olan karabiber, yemeklerde sıkça kullanılabilecek bir baharattır.

- Pul biber

Pul biber, yemeklere tat ve baharat katmak için kullanılan kırmızı toz baharattır. Türk mutfağında sıklıkla kullanılan pul biber, acı veya tatlı olabilen çeşitleriyle ve farklı markalar altında bulunabilir. Pul biberin sağlık faydaları arasında anti-inflamatuar özellikleri, bağışıklık sistemini güçlendirici etkileri ve metabolizmayı hızlandırması sayılabilir. Ancak pul biberin tüketiminde aşırıya kaçmamak gerektiği unutulmamalıdır.

Üzeri İçin

Zeytinyağlı biber dolmasının üzerini hazırlamak oldukça basit. Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın ve sosu hazırlayın. Biberlerin üzerine sosu eşit bir şekilde dökün ve tencerelerin dibini zeytinyağı ile yağlayın. Dolmaları dik bir şekilde sıkıca dizin ve üzerine hazırladığınız sosu dökün. Kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirerek servis edebilirsiniz. Üzerine limon dilimleri yerleştirebilir ve servis öncesi maydanozla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

- 1 adet domates

Zeytinyağlı biber dolması tarifi için 1 adet domates de kullanacağız. Bu domates, dolmaların üzerine konulacak ve sosun içinde kullanılacak. Bu domatesi küp küp doğramanız gerekiyor. Aynı zamanda, sosun hazırlanması sırasında da kullanacağımız domates salçası gibi, 1 yemek kaşığı domates salçası da kullanacağız. Bu malzemelerin hepsi, zeytinyağlı biber dolması tarifinin lezzetini artıracak ve dolmaların daha da nefis olmasını sağlayacak.

- 1 yemek kaşığı domates salçası

Biber dolması iç harcı için kullanacağımız malzemelerden biri de 1 yemek kaşığı domates salçasıdır. Tavada kavuracağımız soğan ve domateslerle birlikte salçaları ekleyip kötü kokuları gidermek ve daha zengin bir tat elde etmek için birkaç dakika daha kavurabiliriz. Yemek kaşığı ölçüsü biber dolması iç harcı için yeterli olacaktır.

- Yarım çay bardağı zeytinyağı

Biber dolması için gerekli olan malzemelerden biri de yarım çay bardağı zeytinyağıdır. Zeytinyağı hem lezzet açısından önemlidir, hem de sağlıklı bir yağdır. Zeytinyağı, kalp sağlığı, sindirim sistemi sağlığı, kanserle savaşma gibi birçok faydası olan tekli doymamış yağ asitleri bakımından zengindir. Ayrıca, yüksek miktarda E vitamini ve antioksidan içerir. Zeytinyağı, biber dolmasının pişirilmesinde de kullanılan önemli bir malzemedir. Dolmaların pişirilmeden önce zeytinyağı ile tencerelerin dibinin yağlanması ve sosun hazırlanmasında da kullanılması gerekmektedir. Yarım çay bardağı zeytinyağı, dolmaların lezzetini arttıracaktır.

Tarif

Bu nefis zeytinyağlı biber dolması tarifi için öncelikle biberlerin sap kısmını kesip boşaltın ve içlerini bir kaşıkla temizleyip yıkayın. İç harç için yıkadığınız pirinci süzün ve küçük küçük doğradığınız soğanı ve domatesi bir tavada kavurun. Salçaları da ekleyin ve karıştırın. Pirinci de ekledikten sonra birkaç kez daha karıştırın. Üzerine kaynar su ekleyin ve kapağını kapatıp suyunu çekene kadar bekleyin. Baharatları ve doğranmış maydanoz ve dereotunu da ekledikten sonra karıştırın. Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine doldurun. Üzerlerine bir adet domates dilimi yerleştirin.

Ayrı bir kapta sos için salçayı, suyu ve zeytinyağını karıştırın. Tencerelerin dibini zeytinyağı ile yağladıktan sonra biberleri dik bir şekilde sıkıca dizin ve üzerlerine hazırladığınız sosu dökün. Kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Sıcak ya da soğuk servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

1. Biberlerin Hazırlanması

Biberlerin hazırlanması için öncelikle sap kısmı kesilip boşaltılmalıdır. Bu işlem için bir kaşık kullanılabilir. Ardından biberler iyice yıkanmalıdır. Bu adım tamamlandıktan sonra biberler hazır hale gelir ve iç harcın hazırlanmasına geçilebilir.

Biberlerin sap kısmını kesin ve boşaltın. İçlerini bir kaşıkla temizleyip yıkayın.

Biberleri hazırlamaya başlamadan önce, sap kısmını keserek içlerini boşaltın ve ardından bir kaşık yardımıyla içlerini temizleyip, yıkayın. Bu işlem, biberlerin içerisindeki kötü kokuları ve acılığı yok etmek için çok önemlidir. İyi bir sonuç almak için biberleri mümkün olduğunca eşit boyutlarda kesmeye özen gösterin.

2. İç Harcın Hazırlanması

Pirinci yıkayıp süzdükten sonra soğanı ve domatesleri küçük küçük doğrayın ve bir tavada kavurun. Ardından salçaları da ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Sonrasında pirinci de ekleyin ve birkaç kez daha karıştırın. Üzerine kaynar su ilave edin ve kapağını kapatıp suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika bekleyin. Sonrasında tuz, karabiber ve pul biberi baharat olarak ekleyin. Hazırladığınız iç harca doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın. İç harcınız hazır!

Pirinci yıkayıp süzün. Soğanı küçük küçük doğrayın ve küp küp doğranmış domatesle birlikte tavada kavurun. Salçaları da ekleyin ve birkaç dakika daha kavurma işlemine devam edin. Son olarak pirinci de ekleyin ve birkaç kez daha karıştırın. Üzerine kaynar su ekleyin ve kapağını kapatıp suyunu çekene kadar bekleyin. Tuz, karabiber ve pul bibere göre baharatlarını ayarlayın. Son olarak doğranmış maydanoz ve dereotunu da ekleyin ve karıştırın.

Yemek yapmanın en önemli aşamalarından biri de iç harcın hazırlanmasıdır. Zeytinyağlı biber dolması yaparken de iç harcın lezzetli olması oldukça önemlidir. İç harç hazırlamak için öncelikle pirinci yıkayıp süzün. Ardından soğanı küçük küçük doğrayın ve küp küp doğranmış domatesle birlikte tavada kavurun. Salçaları da ekleyin ve birkaç dakika daha kavurma işlemine devam edin. Son olarak pirinci de ekleyin ve birkaç kez daha karıştırın. Üzerine kaynar su ekleyin ve kapağını kapatıp suyunu çekene kadar bekleyin. Tuz, karabiber ve pul bibere göre baharatlarını ayarlayın. Son olarak doğranmış maydanoz ve dereotunu da ekleyin ve karıştırın.

3. Biberlerin Doldurulması

Biberlerin içlerine hazırladığınız pilavı doldurmak için bir kaşık veya dolma aparatı kullanabilirsiniz. Pilavı iyice bastırarak biber içine doldurun ve ağzını kapatacak şekilde bir adet domates dilimi yerleştirin. Biberlerin üstüne biraz tuz ve karabiber serpebilirsiniz. Biberlerin dengeli bir şekilde pişmesi için tencereye dizmeden önce düzgün bir şekilde kesip boylarını ayarlayın. Biberleri dizip sosu döktükten sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Biber dolması servisi yapmak için uygun bir tabağa alın ve üzerine doğranmış maydanoz veya limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Biberlerin içlerine hazırladığınız pilavı doldurun ve ağzını kapatacak şekilde bir adet domates dilimi yerleştirin.

Biberlerin içlerine pilavı doldurmak için öncelikle hazırladığınız pilavın kıvamını kontrol edin. Eğer pilav çok cıvık ise biberlerin içine doldurmak zor olabilir. Bu nedenle pilavın malzemelerini ve su oranını dikkatlice ayarlayın.

Biberlerin içini doldururken bir kaşık kullanabilirsiniz. Pilavı fazla doldurmadan, biberin üst kısmına kadar doldurun ve ağzını kapatmak için bir domates dilimi kullanın. Böylece pilavın pişerken içinden taşması önlenir ve dolmalarınızın da lezzeti artar. Ayrıca dolmaların uygun bir tencerede pişirilmesi de önemlidir. Bu şekilde hazırlanan zeytinyağlı biber dolmasının sunumu da oldukça lezzetli olacaktır.

4. Sosun Hazırlanması

Bu tarifte, zeytinyağlı biberlerin üzerine dökülecek sos da çok önemlidir. Sosu hazırlamak için, salçayı, suyu ve zeytinyağını ayrı bir kapta karıştırın. Bu karışımı biberlerin üzerine dökmeden önce iyice karıştırmayı unutmayın. Sos, biberlerin lezzetini tamamlayacak ve yemeği daha da zenginleştirecektir.

Ayrı bir kapta salçayı, suyu ve zeytinyağını karıştırın.

Ayrı bir kapta, tüm sos malzemelerini karıştırarak sosu hazırlayın. Homojen bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın. Sosu, dolmaların üzerine dökeceğiniz zaman kullanmak üzere kenara alın.

5. Pişirme

5. Pişirme aşamasında, zeytinyağı ile yağlanmış tencerelerin dibine dik bir şekilde hazırladığımız biberleri sıkıca diziyoruz. Üzerine hazırladığımız sosu döküp kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişiriyoruz. Pişirme süresi, biberlerin büyüklüğüne ve tencerelerin boyutuna göre değişebilir, bu nedenle arada bir kontrol etmekte fayda var. Sıcak ya da soğuk servis yapabilirsiniz. Sonuç olarak, bu tarifin lezzetli ve sağlıklı olmasının yanı sıra oldukça kolay olduğunu söyleyebilirim. Denemenizi tavsiye ediyorum!

Tencerelerin dibini zeytinyağı ile yağladıktan sonra biberleri dik bir şekilde sıkıca dizin. Üzerine hazırladığınız sosu dökün ve kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Sıcak ya da soğuk servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Pişirme aşamasına geldik! Tencerelerin dibini zeytinyağı ile yağlayın ve biberleri dik bir şekilde sıkıca dizin. Ardından hazırlamış olduğunuz sosu biberlerin üzerine dökün. Kısık ateşte yaklaşık olarak 40-45 dakika kadar pişirin.

Pişirme süresi bittikten sonra zeytinyağlı biber dolmanız hazır! Dilerseniz sıcak servis yapabilirsiniz, dilerseniz soğutup servis edebilirsiniz. Bu enfes lezzeti sevdiklerinizle paylaşın ve keyifle yemeklerinizi yiyin. Afiyet olsun!