Çin tatlıları, görsel olarak da lezzet olarak da oldukça zengin ve çeşitlidir Mooncake, Orta sonbahar festivalinde tüketilen yuvarlak bir tatlıdır ve Ay'ı simgeler Baozi, Asya'nın her yerinde popüler bir tatlıdır ve tatlı ekmek hamuruna tatlı dolgu konularak hazırlanır Zongzi, bambu yaprağına sarılarak pişirilen tatlı veya tuzlu dolgulu bir tatlıdır Nian Gao, pirinç kekinin kızartılması ile hazırlanan bir tatlıdır Tanghulu, meyvelerin şekerle kaplanarak bambu çubuklara dizilmesiyle hazırlanır Çin'in en popüler tatlılarından olan bu lezzetli tatlar arasından herhangi birini deneyin ve büyüleyici tatlarını keşfedin!
Çin tatlıları, hem görsel hem de lezzet açısından oldukça zengin ve çeşitlidir. Mooncake, Orta sonbahar festivalinde tüketilen ve yuvarlak şekli ile Ay'ı simgeleyen tatlılardandır. Baozi, Asya'nın her yerinde popüler olan bir tatlıdır ve tatlı ekmek hamurunun içine tatlı dolgu konularak hazırlanır. Nai Huang Bao, tatlı süt kreması dolgusu bulunan bir tatlıdır ve sarı renkli dolgusu ile öne çıkar. Zongzi, bambu yaprağına sarılarak pişirilen bir tatlıdır ve tatlı veya tuzlu dolgu ile hazırlanabilir. Nian Gao, tatlı pirinç kekinin dilimlenip kızartılması ile hazırlanan ve özellikle Çin Yeni Yılı'nda tüketilen bir tatlıdır. Tanghulu, taze meyvelerin şeker ile kaplanması sonrası bambu çubuklara dizilerek sunulan bir tatlıdır. Lizi Tanghulu, çilek, ananas veya elma kullanılarak hazırlanan meyve çubukları kavrulmuş çam fıstığına batırılır. Dragon's Beard Candy, tel tel şeker hamurunun keçiboynuzu veya yer fıstıklı dolgu ile hazırlandığı bir tatlıdır. Peanut Dragon's Beard Candy, yer fıstığı dolgusu ile hazırlanan ve özel teknikler kullanılarak hazırlanan bir tatlıdır.
Mooncake
Mooncake, Orta sonbahar festivalinde tüketilen ve yuvarlak şekli ile Ay'ı simgeleyen bir tatlıdır. Hamurun içerisinde, tatlı fasulye, tuzlu yumurta sarısı, çeşitli fındık ve tohumlar gibi farklı tatlı dolgular yer alır. Mooncake, Çin'in Jiangsu, Guangdong, Fujian, Zhejiang, Hunan ve diğer eyaletlerinde popülerdir ve özellikle Çin Yeni Yılı'nda da tüketilir. Geleneksel olarak, mooncake, ailelerin, dostların veya iş arkadaşlarının birbirlerine hediye ettiği bir tatlıdır.
Mooncake, geleneksel olarak havuç, kaplan gözü, tatlı fasulye, kış eriği, jambon, tuzlu yumurta ve diğer malzemelerle hazırlanabilen bir dolgu içermektedir. Hamur, susam yağı, pirinç unu ve şeker gibi malzemelerden yapılmaktadır. Mooncake, yuvarlak şekli ile Ay'ı simgelediği için, ayrıca Ay'ın farklı aşamalarını simgeleyen desenlerle süslenmektedir.
- Mooncake tatlısının tarihçesi, MÖ 476 yılına kadar uzanmaktadır. Bu zamanlarda, Çinli aydınlar, Ay'ın merkezinin tamamlayıcı bir yansıması olarak yenmeleri için yuvarlak şekil ve dolgulu bir tatlı oluşturmuşlardır.
- Mooncake, Çin'deki orta sonbahar festivali sırasında da tüketilmektedir. Bu festival, Ay'ın Dünya'ya en yakın olduğu gün kutlanmaktadır ve aynı zamanda bir bolluk, bereket ve aile birliği sembolüdür.
Baozi
Baozi, Asya'da en popüler tatlılardan biridir. Bu tatlı, tatlı ekmek hamuru ile hazırlanır ve genellikle tatlı dolgu malzemeleri ile doldurulur. Tatlı dolgu olarak az şekerli siyah fasulye, tatlı fasulye ezmesi veya tatlı patates kullanılabilir. Ayrıca, bu tatlıda çikolata dolgusu, meyve dolgusu veya kremalı dolgu gibi farklı tatlar da kullanılabilir. Baozi, özellikle sabahları çay veya kahvaltıda tüketilir.
Nai Huang Bao
Nai Huang Bao, Çin tatlıları arasında en popülerlerinden biridir ve özellikle sarı renkli dolgusu ile dikkat çekicidir. Bu tatlıda, tatlı süt kreması dolgusu bulunur ve hamurunun yapımında özellikle pirinç unu kullanılır. İlk pişirilmesinin ardından şekil verilerek tekrar pişirilir ve son olarak sarı renkli dolgusu eklenir. Ağızda dağılan ve lezzetli yapısıyla Çin mutfağındaki doğal tatlılar arasında yerini aldırmayı başarmıştır.
Zongzi
Zongzi, bambu yaprağına sarılıp pişirilen bir Çin tatlısıdır. Tatlı veya tuzlu dolgu ile hazırlanabilir. Tatlı dolgu için, genellikle kırmızı fasulye ezmesi, tatlı pirinç veya tatlıağız şurubu kullanılırken tuzlu dolgu için, domuz eti, mantar veya tuzlu yumurta kullanılabilir. Zongzi, özellikle Dragan Boat Festivali'nde tüketilir. Bu festival, Çin takvimine göre Mayıs veya Haziran ayında kutlanan bir gelenektir. Zongzi, Çin mutfağındaki en popüler tatlılardan biridir ve dünya çapında birçok insan tarafından sevilen bir tatlıdır.
Nian Gao
Nian Gao, Çin Yeni Yılı'nda özellikle çocuklar tarafından çok sevilen bir tatlıdır. Bu tatlı, pirinç unu, su, şeker ve bazen de fındık veya kuru meyvelerin kullanıldığı bir kek şeklinde pişirilir. Hazırlanan kek dilimlenerek kızartılır ve servis edilir.
Nian Gao, Çin'in güneyinde yapılan bir tatlıdır ve başka bölgelerde farklı isimlerle de bilinir. Mesela Kuzey Çin'de Sali ya da Taotie adıyla bilinir. Tatlı, Çin geleneğinde özel bir yere sahiptir ve yeni yılın başlangıcını kutlamak için yenir.
Pirinç unundan yapılan Nian Gao, gluten içermez ve bu sebeple glutensiz diyetler için de uygun bir tatlıdır. Ayrıca, bu tatlıda kullanılan kahverengi şeker, beyaz şeker kadar rafine edilmediğinden daha sağlıklı bir seçenektir.
Bazı yörelerde Nian Gao tatlısı, çikolata, Hindistan cevizi, susam veya kırmızı fasulye gibi farklı malzemelerle de hazırlanabilir. Farklı içeriklerle hazırlanan Nian Gao tatlıları, farklı tatlar ve aromalar sunarlar.
Tanghulu
Tanghulu, Çin'de popüler bir sokak yemeğidir. Taze meyveler şekerle kaplanarak bambu çubuklara dizilir ve sunulur. Bu tatlı, genellikle üzüm, çilek ve ananas gibi çeşitli meyvelerle hazırlanır. Tanghulu, hem tatlı hem de ekşi bir tadı ile çoğu insanın beğenisini kazanır. Bu tatlı, genellikle sokak satıcıları tarafından hazırlanır ve özellikle kış mevsiminde sıcaklık için ideal bir seçenektir.
Bu tatlı, genellikle şekerle kaplanmış meyvelerin bambu çubuklarına dizilmesi ile hazırlanır. Bazı satıcılar, tatlı katmanın yanı sıra, farklı tatlar elde etmek için baharatlar veya renklendiriciler kullanırlar. Tanghulu, Çin'de yaygın bir tatlıdır ve turistlerin de ilgisini çeker. Sokaklarda yemek yiyen yerli halk, bu tatlıyı mutlaka denemelisiniz tavsiyesinde bulunur.
Lizi Tanghulu
Lizi Tanghulu, Çin tatlıları arasında en sevilenlerden biridir. Tatlı meyvelerin bambu çubuklara dizilerek şekerle kaplanması sonrası kavrulmuş çam fıstığına batırılması ile hazırlanır. Bu tatlıda kullanılan meyveler çilek, ananas veya elma olabilir. Lizi Tanghulu, adını Çin'in kuzeyinde bulunan bir şehir olan Tangshan'dan alır ve özellikle güney Çin'de popülerdir.
Dragon's Beard Candy
Dragon's Beard Candy, Çin mutfağındaki en sevilen tatlılardan biridir. Tel tel şeker hamurunun keçi boynuzu veya yer fıstıklı dolgu ile hazırlandığı bir tatlıdır. İlk olarak Tang Hanedanı döneminde ortaya çıkmıştır ve o zamandan beri halk arasında popülerliğini korumuştur. Tatlı, görünüşü nedeniyle Çin ejderhasının sakalına benzetilir.
Tatlı, şeker hamurunun özel bir teknikle elde edilmesiyle hazırlanır. Şerit şeklindeki hamur, dolgu malzemesi ile kaplanır ve ardından tel tel kesilir. Bu işlem, tatlıya ipeksi bir doku kazandırır. Dolgu malzemesi olarak yer fıstığı veya keçi boynuzu kullanılır ve lezzeti birçok kişi tarafından oldukça beğenilir.
Dragon's Beard Candy, sokaklarda ve pazarlarda sık sık satılan bir tatlıdır. Ayrıca, bazı restoranlarda da menülerde yer almaktadır. Tatlıya özgü dokusu ve benzersiz lezzeti ile Çin tatlıları arasında özel bir yere sahiptir.
Peanut Dragon's Beard Candy
Peanut Dragon’s Beard Candy, tel tel şeker hamurunun içine yer fıstığı dolgusu konularak hazırlanan bir Çin tatlısıdır. Bu tatlı, özel teknikler kullanarak şeker hamurunun yapılması sırasında yapılır.
Bu lezzetli tatlı, yapım aşamasında oldukça zahmetli ve zaman alıcı bir işlemdir. İlk olarak şeker hamuru hazırlanarak ince iplikler haline getirilir. Daha sonra, bu iplikler özel bir dokuma tekniği kullanılarak birbirine sarılır ve içerisinde yer fıstığı dolgusu olan küçük toplar haline getirilir.
Peanut Dragon's Beard Candy'nin tadı, bir yandan şeker hamurunun tatlılığı diğer yandan da yer fıstığının lezzetiyle birleşince, tamamen kendine özgü bir lezzet oluşturur. Bu tatlı, özellikle Çin'de popüler bir atıştırmalıktır ve sokaklarda sıklıkla satılmaktadır.
Çin tatlıları arasında oldukça popüler olan Peanut Dragon’s Beard Candy, görünümüyle ve lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakır. Özellikle tatlı sevenler için denenmesi gereken bir tatlıdır.