Nefis cevizli şekerpare, Türk mutfağının en sevilen tatlılarındandır Lezzetiyle evde kolayca yapabileceğiniz tarifin püf noktaları arasında kaliteli malzemeler, hamurun kıvamı ve şerbetin kıvamı yer alır Şerbetli tatlı sevenlerin favorisi olan cevizli şekerparenin hamuru, irmik, un, tuz ve tarçın karışımıyla hazırlanır Hamurun ortasında ceviz büyüklüğünde parçalar yerleştirilerek hazırlanan hamurlar fırında pişirilir Üzerlerine sıcak şurup dökülüp çekmesi beklenir Şekerparelerin yanında bir fincan sıcak çay veya türk kahvesi ikram edebilirsiniz

Cevizli şekerpare, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İnanılmaz lezzetli olması yanı sıra, pratik tarifi ile evde kolayca yapılabiliyor. Şimdi size nefis cevizli şekerpare tarifinin püf noktalarını vereceğiz.

• Cevizli şekerpare tarifinde en önemli nokta malzemelerin kalitesidir. Kaliteli un, tereyağı, ceviz ve şeker kullanarak daha lezzetli bir tatlı elde edebilirsiniz.
• Hamurun kıvamı da önemlidir. Hamur çok cıvık olursa şekil vermek zorlaşır, çok sert olursa da şekerpareler sertleşir. Bu nedenle hamurun kıvamını iyi ayarlamalısınız.
• Şerbetin kıvamı da önemli bir etkendir. Şerbet çok sıvı olursa şekerpareleri çiğliği kaybolur, çok koyu olursa da şekerparelerin tatlısı fazla kaçar. Bu nedenle şerbetin kıvamını da doğru ayarlamalısınız.
• Şekerpareleri fırında pişirmek yerine ocakta yapıp şerbetle buluşturarak daha lezzetli sonuçlar alabilirsiniz.

Bu püf noktalarını göz önünde bulundurarak yapacağınız cevizli şekerparelerin tadını herkesin damağına kazıyacaksınız. Şimdi malzemeleri hazırlayın ve tarifimize geçelim!

Malzemeler

Cevizli şekerpare yapmak için gereken malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

Şurubu için ise:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1 adet limon suyu

Tarif

Cevizli şekerpareler, lezzeti ve pratikliğiyle Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İster çay saatlerinde ikram edin, ister özel günlerinizde misafirlerinize sunun, cevizli şekerpareler her zaman beğeni toplayacaktır. Peki evde nasıl hazırlanır?

İlk olarak, hamuru için şeker ve tereyağını bir kapta karıştırın. Ardından unu ve kabartma tozunu ekleyin ve yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında hamurun ele yapışmayacak bir kıvama geldiğinden emin olun. Hamurun üzerini örtün ve yarım saat dinlendirin.

Bir tencereye suyu ve şekeri koyun, kaynatın. Limon suyu ekleyin ve 5 dakika kadar daha kaynatın. Şerbetin kıvamı koyulaşınca ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın ve yağlanmış tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğumuş şerbeti dökün ve şerbeti iyice çekene kadar bekletin.

Bu süreçte, bir kasede orta boy çekilmiş cevizi hazırlayın. Şekerparelerin şerbeti çekmesinin ardından cevize bulayın ve şekerpareleri servis tabağına alın.

Cevizli şekerparelerin yanında mutlaka bir fincan sıcak çay veya türk kahvesi ikram edin. Ayrıca servis tabağına renk katmak için üzerlerine çikolata sosu veya şerbet dökerek de servis yapabilirsiniz.

Hamurun Hazırlanması

Hamurun hazırlanması için öncelikle un, toz şeker, kabartma tozu, vanilya ve tuzun karıştırıldığı bir kase hazırlayın. Başka bir kapta tereyağı eritilerek soğumaya bırakılır. Soğuyan tereyağına yumurta sarısı, süt ve limon kabuğu rendesi eklenip karıştırılır. Hazırlanan bu karışım, unlu karışıma yavaş yavaş eklenerek yoğrulur. Yoğurma işlemi elle yapılabildiği gibi mikserin hamur yoğurma aparatı da kullanılabilir.

Hamurun kıvamı oluşturulduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak elde yuvarlanır ve üzerine hafifçe bastırılır. Şekil verme işlemi tamamlandıktan sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.

Hamurların şekillendirilip tepsiye dizildikten sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirilir. Şekerpareler fırından çıkarıldıktan sonra biraz bekletilerek soğuması sağlanır.

Soğuyan şekerparelerin üzerine sıcak şurup dökülür ve şurubun şekerparelerin içine iyice çekilmesi beklenir. Şekerparelerin şuruptan tamamen emilmesi için yaklaşık 1 saat bekletilmesi önerilir.

Şurubun Hazırlanması

Şekerparelerin lezzetini arttıracak olan şurubun hazırlanması oldukça kolaydır. İlk olarak bir tencereye su ve şekeri alarak karıştırın ve şeker eriyene kadar Kısık ateşte kaynatın. Daha sonra limon suyunu ekleyip şurup kıvamına gelene kadar pişirin.

Şurubun kıvamını ölçmek için, bir kaşık aldığınızda akıcı olmamalıdır. Şekerparelerin şuruba iyice batırılıp şurubu çekebilmesi için sıcak olarak kullanılması önemlidir. Dolayısıyla şerbeti hazırlarken en azından ılık halde tutulmalıdır.

Bazı ev yapımı tatlı tariflerinde, şurup içine vanilya çubuğu, portakal kabuğu veya kakule gibi baharatlar da eklenebilir. Ancak cevizli şekerpare ile bu eklemeler yapılması pek önerilmez. Çünkü cevizin kendine özgü lezzeti vardır ve farklı tatlarla karışması arzu edilmez.

Şekerparelerin Hazırlanması

Şekerparelerin hazırlanması için önce hamurugüzelce yoğurmak gerekmektedir. Yoğurma işlemi için elzem malzemeler arasında yer alan irmik, un, tuz ve tarçın karıştırılarak bir kapta hazır edilir.

Hamurun üzerine küçük küçük doğranmış tereyağı ve sıvı yağ eklenerek yoğurma işlemi tekrarlanır. Yoğurulan hamur, yuvarlak şekiller verilerek yağlanmış tepsi ya da fırın kağıdı üzerine dizilir. Bu aşamadan sonra ceviz büyüklüğünde ya da tercihe göre daha küçük parçalar elde edilerek hamurun ortasına yerleştirilir.

Şimdi hamurların pişirilme kısmına geçebiliriz. Hamurların üzerine hafifçe bastırılması ve önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirilmesi gerekmektedir.

Hamurlar piştikten sonra şurup hazırlanması aşamasına geçebiliriz. Sıcak şurup hazırlanarak tatlıların üzerine aynı ya da daha küçük boyutta olduğunda ve tatlılar sıcakken gezdirilerek tatlıların şerbetlenmesi tamamlanmış olur.

Şekerparelerin hazırlanması aşaması oldukça basit ve pratiktir. Yapması da oldukça zevkli ve lezzetlidir.

Servis Önerileri

Cevizli şekerparelerin servis edilmesi çok önemlidir çünkü sunum, tatlıyı daha gösterişli ve lezzetli hale getirebilir. Servis önerilerimiz arasında öncelikle, şekerparelerin üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz. Ayrıca, cevizli şekerparelerin yanında Türk kahvesi veya çay ikram edebilirsiniz. Tatlıyı daha da lezzetli hale getirmek için, üzerine kaymak ya da dondurma ekleyebilirsiniz.

Ayrıca, cevizli şekerparelerin servisi için farklı sunum yöntemleri de deneyebilirsiniz. Örneğin, tatlıları küçük bir tabakta veya porsiyonluk bardaklarda sunabilirsiniz. Tatlıların üzerine badem veya fındık parçaları ekleyerek de sunumunu zenginleştirebilirsiniz.

Bunun yanı sıra, cevizli şekerpareleri farklı meyvelerle de servis edebilirsiniz. Örneğin, üstüne doğranmış çilek ya da frambuaz ekleyerek tatlıya farklı bir aroma ve lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, tatlıyı daha hafif hale getirmek isterseniz yanında taze meyve salatası da sunabilirsiniz.

Son olarak, cevizli şekerparelerin servisi için renkli bir tabak ya da servis plakası kullanarak sunumu daha dikkat çekici hale getirebilirsiniz. Tatlıyı tamamlayıcı ve uyumlu bir renk tercih ederek şık bir sunum yapabilirsiniz.