Karadeniz mutfağının sevilen lezzeti hamsi birçok kebap tarifiyle sofralarımızı süsler Hamsi sarması, hamsi şiş kebabı, ızgara, kokoreç gibi tariflerle her lezzet zevkine hitap eder Ayrıca hamsili ekmek kebabı, pilav ve pide gibi farklı lezzetler de denenebilir

Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzeti hamsi, kebap tarifleriyle de sofralarımızı süslemektedir. Hamsi şiş kebabı, ızgara, sarma, tava, kokoreç gibi farklı tariflerle hazırlanabilen hamsili kebaplar, her damak tadına hitap etmektedir. Ayrıca hamsili ekmek kebabı, hamsili pilav ve hamsi pidesi gibi farklı lezzetler de denenebilir.

Hamsi Şiş Kebap

Hamsi şiş kebabı, Karadeniz yöresinde sıkça yapılan lezzetli bir yemektir. İç malzemeleri ise oldukça basit: hamsi, soğan, domates gibi sebzelerle harmanlanır ve şişe dizilir. Ayrıca kebabın lezzetini arttırmak için baharatlar da kullanılabilir.

Yapımı oldukça kolay olan hamsi şiş kebabı, özellikle yaz aylarında mangal partilerinin vazgeçilmezleri arasında yer alır. Harika bir lezzete sahip olan bu kebabı denemenizi tavsiye ederiz.

Hamsi Izgara

Hamsi izgara yapmak için öncelikle hamsileri temizleyip, çöp ve baş kısımlarını bırakın. Izgara teli üzerine yerleştirin ve üzerleri altın rengi alana kadar kızartın. Hamsilerin boyutuna bağlı olarak yaklaşık 5-8 dakika arasında bir sürede pişmesi gerekmektedir.

Hamsiye farklı lezzetler katmak için üzerine tuz, karabiber, kekik ve sarımsak tozu gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Izgara yaparken dilerseniz limon dilimleriyle servis yapabilirsiniz. Ayrıca yanında lezzetli bir salata ve taze ekmek ile birlikte sunarak keyifle tüketebilirsiniz.

Hamsi Sarması

Hamsi sarması, ezilerek yapılan özgün bir Karadeniz lezzetidir. Hamsilerin içine pilav, baharat ve soğan gibi malzemeler konarak hazırlanan hamsi sarması, tıpkı dolma gibi sarılır ve fırında pişirilir. Hamsi sarması nasıl yapılır diye merak edenler için şu adımlar izlenmelidir:

• Hamsilerin baş ve kılçıklarını çıkarın ve iyice yıkayın.
• Orta boy bir tencereye 2 su bardağı su koyun ve kaynatın. İçine 1 su bardağı pirinci ekleyin ve altını kısarak pirinçleri yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve bir tavada kavurun.
• Baharatları pirinçe ekleyin ve karıştırın.
• Her bir hamsinin içine bir kaşık pilav ve biraz kavrulmuş soğanlı baharatlı karışım koyun.
• Hamsileri birleştirerek sarmalayın ve bir fırın tepsisine dizin.
• Üzerlerine zeytinyağı gezdirin ve 200 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Kolay Lezzet: Hamsili Ekmek Kebabı

Hamsili ekmek kebabı, Karadeniz yöresinde oldukça popüler bir lezzettir. Bu kebabın yapımı oldukça kolaydır ve ekşi mayalı hamur kullanarak hazırlanır. Hamurun içine, hamsi, soğan, domates gibi malzemeler eklenerek hazırlanan iç harç, pişirildikten sonra ekmekle servis edilir. Ordövr tabağı olarak da servis edebileceğiniz hamsili ekmek kebabı, hem lezzeti hem de kolay hazırlanışı nedeniyle sofralarınızın vazgeçilmezleri arasında yer alacaktır.

Hamsili Pilav Tarifi

Hamsili pilav tarifi yapmak oldukça basittir. İlk olarak gerekli malzemeleri hazırlayın. Bunlar:

• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı su
• 2 adet orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 500 gram hamsi

Pirinci yıkayıp süzün ve bir kenara alın. Soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Tencereye tereyağını koyun ve eritin. Soğanları tereyağına ekleyin ve kavurun. Daha sonra hamsileri temizleyin ve ölçüsüne göre küçük parçalara ayırın. Soğanlara ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun. Pirinci ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edin ve karıştırın. 4 su bardağı suyu tencereye ekleyin ve kapağını kapatın. Pilav suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Pilavınız piştikten sonra birkaç dakika dinlendirin. Daha sonra hızlıca karıştırın ve servis edin. Afiyet olsun!

Hamsi Kokoreç

Hamsi kokoreç, Karadeniz yöresine özgü bir lezzettir. Kokoreç sevenlerin mutlaka denemesi gereken bu tarif oldukça kolaydır.

İlk olarak, hamsileri temizleyip ince ince doğrayın. Soğanı da doğrayarak hamsiyle karıştırın ve baharatları ekleyin. Karışımı bir tavada kavurun.

Sonrasında, sosis kılıfından hazırladığınız koyun bağırsağına karışımı doldurun. Bunun için sosis kılıfını iyice temizleyip su ile yıkayın ve daha sonra hamsi karışımını kılıfın içine yerleştirin. Hazırladığınız kokoreci ızgarada pişirin.

Kokorecinizi servis etmeden önce, üzerine limon sıkarak servis yapabilirsiniz. Bu tarifte baharatları kendi damak tadınıza göre ayarlayabilir ve farklı malzemeler ekleyebilirsiniz.

Hamsili Pide

Hamsili pide yapmak oldukça kolaydır. Öncelikle hamurunu hazırlayarak açın ve iç harcını hazırlamaya geçin. İç harcına rendelenmiş domates, soğan, maydanoz, hamsi ve baharatları ekleyin. Daha sonra hamurun üzerine iç harcı yayın ve kenarlarını kapatın. 220 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Hamsili pidenizi servis etmeden önce üzerine tereyağı sürün. Bu lezzetli pideyi sadece kahvaltıda değil, öğle veya akşam yemeğinde de tüketebilirsiniz. Ayrıca hamsi yerine diğer deniz ürünleriyle de deneyebilirsiniz.

Süper Hamsi Tava Tarifi

Süper Hamsi Tava Tarifi oldukça lezzetli ve popülerdir. Hamsileri hazırladıktan sonra, tava içinde un termiye ederek kızartın. Hamsilerin altın rengi almasını sağlayın ve ardından servis edin. Bu tarifi özellikle Kıyıköy'de denemelisiniz. Ayrıca, servis etmeden önce üzerine limon sıkarak güzel bir aroma katabilirsiniz.