Mercimekli Karnıyarık, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir Yeşil mercimek, patlıcan, domates, yeşil biber, kuru soğan ve sarımsak gibi malzemeler kullanılarak hazırlanır Haşlanmış mercimekler, fırında pişirilen patlıcanların içine doldurulur ve üzerlerine domates dilimi konularak kaşar peyniri rendesi serpilir 200 derecede 10 dakika pişirildikten sonra sıcak olarak servis edilir Bu lezzetli yemeğin hazırlığına önem vererek, mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz
Mercimekli Karnıyarık, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biridir. Bu yemek için yeşil mercimek, patlıcan, domates, yeşil biber, kuru soğan, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiber gibi malzemeler kullanılır. Öncelikle mercimekler haşlanır ve patlıcanlar alacalı soyulup ortadan kesilir. Daha sonra patlıcanlar tuzlu suda bekletilir ve ardından fırında pişirilir. Ortalama 15 dakika pişirdiğiniz patlıcanların üzerine zeytinyağı sürüp, 200 derece sıcaklıkta fırında pişirmeye devam edin.
Karnıyarık yapmak için, tavanın içine doğranmış soğan, sarımsak, yeşil biber ve rendelenmiş domatesler karıştırılarak 5 dakika pişirilir. Haşlanmış mercimekler tavaya eklenerek karıştırılır ve pişirilir. Hazırladığınız bu karışım patlıcanların içine doldurulur ve üzerine bir domates dilimi koyulur. Son olarak kaşar peyniri rendesi serpilir ve 200 derecede 10 dakika kadar pişirilir. Sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun!
Malzemeler
-1 su bardağı yeşil mercimek
-4 adet patlıcan
-3 adet domates
-2 adet yeşil biber
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1/4 çay bardağı zeytinyağı
-Tuz ve karabiber
-1 su bardağı yeşil mercimek
Mercimekli Karnıyarık yapmak için malzemelerin başında 1 su bardağı yeşil mercimek geliyor. Yeşil mercimekler, suyu süzülüp yıkanarak haşlanıyor ve pişirme işlemine hazır hale getiriliyor.
-4 adet patlıcan
Mercimekli Karnıyarık yapmak için, 4 adet patlıcanın alacalı soyulup ortadan kesilmesi gerekmektedir. Daha sonra ise tuzlu suda bekletilerek acısının çıkması sağlanır. Hazırlanan patlıcanlar, pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirilerek üzerlerine zeytinyağı sürülür ve 200 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirilir.
-3 adet domates
Domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip ısıtın. Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve 10 dakika kadar pişirin. Domateslerin suyu buharlaşıp kıvamını almalıdır. Sonrasında tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Hazır olan sosu Mercimekli Karnıyarık Tarifi'nde kullanabilirsiniz.
-2 adet yeşil biber
Yeşil biberler, mercimekli karnıyarık tarifine baharatlı bir tat katar. Yıkayıp doğradıktan sonra soğan, sarımsak ve domates karışımına eklenerek pişirilirler. Ayrıca, isteğe bağlı olarak biber miktarı arttırılarak veya azaltılarak lezzete farklı bir boyut kazandırılabilir. Karışımın içerisine eklenen yeşil biberler, lezzetli bir kıvama gelene kadar pişirilir ve sonrasında üzerine hazırlanan karışım diğer malzemelerle birlikte karnıyarık içine doldurulur. Afiyet olsun!
-1 adet kuru soğan
Kuru soğan, Mercimekli Karnıyarık tarifinin olmazsa olmaz malzemelerinden biridir. Soğanın kabukları soyulup doğranması ve tavada kavrulması, tarifin lezzetinde önemli bir yere sahiptir. Ayrıca soğanın doğru şekilde kavrulması, yemeğe kıvam kazandırır. Soğan, yemeğe lezzet katarken aynı zamanda sağlık açısından da oldukça faydalı bir besindir. İçeriğinde bulunan antioksidanlar sayesinde vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca, kalp sağlığını korumaya yardımcı olan kükürtlü bileşikler de içerir.
-2 diş sarımsak
Sarımsak, Mercimekli Karnıyarık tarifinin lezzeti için önemli bir bileşendir. Bu tarif için genellikle 2 diş sarımsak kullanılır. Sarımsakları soyup, ince ince doğrayabilir ya da rendeleyebilirsiniz. Sarımsaklar biraz daha hafif olmasını tercih ederseniz, sarımsakları da soteleme işlemi sırasında soğanlarla birlikte pişirebilirsiniz. Ayrıca bazı insanlar sarımsak yerine sarımsak tozu kullanmayı tercih ederler. Ancak, taze sarımsak lezzeti için tavsiye edilir.
-1/4 çay bardağı zeytinyağı
Zeytinyağı, Türk mutfağında sıkça kullanılan ve sağlıklı bir yağ kaynağıdır. Mercimekli Karnıyarık Tarifi'nin yapımında da 1/4 çay bardağı kadar kullanılmaktadır. Zeytinyağı, kolesterol düzeyini düşürüp kalp sağlığına faydalıdır. Aynı zamanda antioksidan özelliği ile vücutta zararlı maddelerin birikmesini engeller. Raf ömrü daha uzun olan sızma zeytinyağı, bu tarifte de kullanılabilir.
-Tuz ve karabiber
Tuz ve karabiber, Mercimekli Karnıyarık Tarifi'nin lezzetli olmasını sağlamak için kullanılır. Tuz, lezzeti ayarlamak için gereklidir, karabiber ise yemeğe tatlı baharatlı bir aroma katmaktadır. Ancak, kullanılan tuz miktarına dikkat etmek önemlidir. Fazla tuz lezzeti bozar ve sağlık problemlerine yol açabilir. Karabiber kullanırken de aşırıya kaçılmaması gerekiyor, yemeğin acı olmasını istemiyorsanız uygun miktarda kullanmaya özen gösterin.
Hazırlık
Mercimekli Karnıyarık yapmak için hazırlık aşaması oldukça önemlidir. İlk olarak 1 su bardağı yeşil mercimeği yıkayıp, 2 su bardağı sıcak su ile haşlamalısınız. Daha sonra, patlıcanları alacalı soyup ortadan kesin ve tuzlu suda bekletin. Bu işlemi yaparak patlıcanların acısını alabilirsiniz. Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine patlıcanları yerleştirin ve üzerlerine zeytinyağı sürün. Patlıcanları 200 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirin. Bu sayede patlıcanlar daha yumuşak ve lezzetli olacaktır.
Yapılışı
Mercimekli Karnıyarık yapmak için öncelikle soğanları doğrayın ve tavada orta hararetli ateşte zeytinyağı ile kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar pişirin. Yeşil biberleri de doğrayıp tavaya ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Rendelenmiş domatesleri tavaya ilave edin ve yaklaşık 3-5 dakika pişirin.
Bu aşamada haşlanmış mercimekleri de tavaya ekleyip karıştırın ve tüm malzemeleri birleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karnıyarık harcını hazırladıktan sonra patlıcanların ortasına harçtan koyun ve üzerine domates dilimleri yerleştirin. En üstüne kaşar peyniri rendesi serpiştirin ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Mercimekli Karnıyarık sıcak olarak servis yapın ve afiyetle tüketin.
Servis
Mercimekli Karnıyarık yapımı tamamlandıktan sonra, servis etmek için son adım kalmaktadır. Patlıcanların ortasına hazırladığınız karışımı doldurun ve üzerine bir domates dilimi yerleştirin. Daha sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve 200 derecelik fırında 10 dakika kadar pişirin.
Sıcak olarak servis yapın ve üzerine maydanoz yaprakları ile süsleyin. Afiyet olsun!