Bu lezzetli İsrail mutfağından gelen Humus ve Falafel tarifleri ile sofranızı zenginleştirin Falafel, nohut bazlı bir atıştırmalık ve Humus, beyaz fasulye ve tahinle yapılan nefis bir meze Tarifleri keşfedin ve damak tadınıza uygun şekilde özelleştirin Mutfağınızdaki farkı hissedin!

İsrail mutfağı, Orta Doğu'nun lezzetli yemeklerine dayalıdır ve dünya çapında popülerdir. Bu mutfakta yer alan en sevilen yemeklerden ikisi, humus ve falafel'dir. Humus, kremalı, pürüzsüz bir lezzet patlamasıdır, tahin, zeytinyağı, sarımsak ve limon suyu kullanılarak yapılan bir çeşni sosudur. Falafel ise, tadı ve sokak yemeği olarak yemesiyle her yönden sevilen, sebzeli bir köftedir.

Eğer bu lezzetli yemekleri evde yapmak istiyorsanız, gerekli malzemeler ve nasıl yapılacağı hakkında bilgi edinmek için buradayız. Şimdi size İsrail mutfağından humus ve falafel yapmanın kolay yolunu göstereceğiz. Kulağa harika geliyor, değil mi?

• Temel Humus Malzemeleri: kuru nohut, susam ezmesi, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve su.
• Temel Falafel Malzemeleri: kuru nohut, soğan, sarımsak, kişniş, maydanoz, un, kabartma tozu, kırmızı toz biber, kimyon ve tuz.

Her iki yemek de kolay hazırlanabilir ve sağlıklı olmakla birlikte nefis bir tat sunar. İsrail mutfağından humus ve falafel yapmaya hazır mısınız? O halde, sizi lezzetli tariflerimizi öğrenmeye davet ediyoruz.

Humus Nasıl Yapılır?

Humus, nohut, tahin, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı gibi malzemelerle hazırlanan bir İsrail mezesidir. Türk mutfağındaki lezzetli humuslu tariflerden farklı olarak, İsrail mutfağındaki humus daha pürüzsüz ve yoğun bir kıvama sahiptir. İsrail mutfağından humus yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1/2 su bardağı tahin
• 1/4 su bardağı limon suyu
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Malzemelerin tamamını bir blenderda pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın. Eğer hamur çok kalınsa, biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Humusu servis etmeden önce buzdolabında birkaç saat bekletin. Servis yaparken üzerine zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak pul biber veya kimyon ekleyebilirsiniz.

Falafel Tarifi

Falafel, İsrail mutfağının en meşhur sokak yemeklerinden biridir. Günümüzde dünya mutfaklarında sıkça yapılan bu yemek, lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakır. Artık siz de evinizde kolayca falafel yapabilirsiniz. İşte, falafel yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler ve yapılışı.

Falafel yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir. Bu malzemeler, evde kolayca hazırlayabileceğiniz malzemelerdir. İşte, bir seferde 4 porsiyon yapabileceğiniz falafel malzemeleri:

• 2 su bardağı kuru nohut
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı maydanoz
• 1/2 su bardağı taze kişniş
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 2-3 yemek kaşığı un

Falafel hamuru hazırlamak oldukça kolaydır. Öncelikle, kuru nohutları bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün süzüp iyice yıkayın. Daha sonra nohutları, ince doğranmış soğanı, sarımsağı, maydanozu ve taze kişnişi bir robotta ezin. Malzemeleri mümkün olduğunca küçük parçalara ayırmanız, sonucun daha lezzetli olmasını sağlar. Malzemelerin içine tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı biberi de ilave edin. Karıştırmaya devam ederken kabartma tozunu da ekleyin. En son unu, kıvam alana kadar eklemeye devam edin. Hamur, elinize yapışmayacak şekilde olacak.

Hamuru iyice yoğurduktan sonra, küçük küçük parçalara ayırın ve avuç içinde yassılaştırın. Daha sonra, kızgın yağda kızartın. Altın sarısı bir renk alana kadar kızartmanız yeterlidir. Kızgın yağda kızartmaya başlamadan önce parçaları bir tabağa dizip, buzdolabında 15-20 dakika bekletmeniz de çok önemlidir.

Afiyet olsun!

Falafel İçin Gerekli Malzemeler

Falafel yapımı için gerekli malzemeler oldukça basit ve evde kolayca temin edilebilir. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 diş sarımsak
• 1 soğan
• 1/2 su bardağı kıyılmış maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 su bardağı galeta unu
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Gerekli malzemelerin hepsini kolayca marketlerden veya yerel pazarlardan temin edebilirsiniz. Humus yapımı için ihtiyacınız olan tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, tarife başlayabilirsiniz. Tarifi takip ederek lezzetli falafel yapabilirsiniz.

Falafel Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Falafel yapımının en önemli aşaması, hamurunun hazırlanmasıdır. Falafel hamuru kıtır ve lezzetli olmalıdır. İsrail mutfağında, çoğu zaman nohut ve börülce kullanılır, ancak evde yapabileceğiniz diğer malzemelerle de yapılabilir. Falafel hamuru yapmak için gereken malzemeler; nohut, soğan, sarımsak, tuz, kişniş, toz kırmızı biber ve un gibi basit malzemelerdir.

Hamurun yapımı oldukça kolaydır. Öncelikle nohutu bir gece önceden suda bekletin ve ertesi gün iyice durulayın. Hamurun içine taze kıyılmış soğan, sarımsak, kişniş ve baharatları ekleyerek el blenderı ile püre haline getirin. Hamurun kıvamını tutturmak için un ekleyin. Hamurun kıvamı ne çok cıvık ne de çok katı olmalıdır.

Son adım olarak, hamuru, yarım palmiya büyüklüğünde alarak ellerinizle yuvarlayın ve hafifçe bastırarak şekil verin. Hazırladığınız hamurları 180 derecede ısıtılmış yağda kızartın. Kızartırken hamurları dikkatle çevirin ve kızartmanın her iki tarafının da eşit şekilde piştiğinden emin olun.

Falafel hamuru yapımı oldukça kolaydır, ancak bazı püf noktalarına dikkat etmek önemlidir. Kızartma sırasında hamurların dağılmaması için hamuru sıkıştırmayın. Ayrıca, hamuru çok fazla yağda kızartmayın, çünkü bu lezzetini ve kıtırlığını etkileyebilir. En önemlisi, hamuru yeterince püre haline getirmek ve kıvamını düzgün ayarlamak.

Evde falafel hamuru yapmak oldukça kolaydır ve birçok malzeme kullanarak değişiklik yapılabilmektedir. Kendi tarifinizi oluşturarak, yalnızca hazırlama aşamasında değil, servis etme zamanında da fark yaratan bir lezzeti ortaya çıkarabilirsiniz.

Falafel Kızartması

Falafel yapımının son adımı, hamuru kızartmaktır. İyi kızarmış falafel, hem dışı çıtır çıtır hem de içi yumuşak olacak şekilde hazırlanır. İşte falafel hamurunu kızartmanın püf noktaları ve ipuçları:

• Falafel hamurunu kızartmak için genellikle sıvı yağ kullanılır. En ideal sıvı yağ, ayçiçek yağıdır.
• Yağın sıcaklığı çok önemlidir. Yağın sıcaklığı 180-190°C arasında olmalıdır. Daha düşük sıcaklıklarda kızarmaz, daha yüksek sıcaklıklarda ise yanar ve içi pişmeyebilir.
• Falafel hamurlarını kızartırken, hamurlar arasındaki mesafeyi mutlaka koruyun. Hamurlar birbirine değerse, birbirine yapışabilir ve kızarmazlar.
• Falafel hamurlarının kızarması yaklaşık 2-3 dakika sürer. Hamurların bir tarafı kızardıktan sonra spatula yardımıyla diğer tarafı kızartılabilir.
• Kızmış yağa hamurları önce yavaşça yerleştirin ve sonra hızlandırarak hamurları bırakın. Bu, hamurların dağılmasını engelleyecektir.
• Kızarma işlemi bittikten sonra, hamurları kağıt havlu üzerine çıkararak yağını süzdürün. Bu, hamurların daha kıtır olmasını sağlar.
• Kızarmış falafelleri hemen servis yapın. Zamanla, hem tadı hem de kıvamı bozulur.

Falafel hamurunu doğru şekilde kızartarak, İsrail mutfağından lezzetli bir sokak yemeği olan falafel'i evde yapabilirsiniz.

Humus İçin Gerekli Malzemeler

Humus yapımı için gereken malzemeler oldukça basittir ve büyük marketlerin birçoğunda bulunabilir. İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

Malzemeler	Miktari
Kuru nohut	1 bardak
Tahin	½ bardak
Limon suyu	1/4 bardak
Sarımsak	2 diş
Kimyon	1 çay kaşığı
Tuz	Tadına göre ekleyin
Zeytinyağı	Servis yapmak için
Maydanoz	Servis yapmak için

Eğer marketlerde bulamazsanız, ihtiyacınız olan malzemeleri yerel marketlerden veya online mağazalardan temin edebilirsiniz. Tahin, sarımsak ve zeytinyağı organik ürünlerde bulunabilir, ancak her zaman mevcut olmayabilirler. Bu durumda, alternatif markaları deneyebilir veya market çalışanlarından yardım isteyebilirsiniz.

Humus Hazırlama Adımları

Humus, Akdeniz mutfağının en popüler mezelerinden biridir ve İsrail mutfağına da ayrı bir yeri vardır. Humus hazırlamak oldukça basittir ve birkaç adımı takip ederek kolayca yapabilirsiniz.

İşte humus yapımı için gerekli adımlar:

1. 1 su bardağı nohutu, bir gece önceden suya koyun ve bekletin.
2. Suyla dolu bir tencereye nohutları alarak orta ateşte 1 saat boyunca pişirin.
3. Bu sürenin sonunda, nohutların kabuklarını soyun. Bu işlem daha kolay olması için nohutların sıcakken soyulması önerilir.
4. Nohutları bir blenderda pürüzsüz hale gelene kadar çekin.
5. Pürüzsüz hale gelen nohuta 3 yemek kaşığı tahin, 3 diş sarımsak, tuz, karabiber ve 1/4 su bardağı limon suyunu ekleyin. İsterseniz, bir çay kaşığı toz kimyonu da ekleyebilirsiniz.
6. Tüm malzemeleri birleştirdikten sonra, hafifçe karıştırın ve servis yapmadan önce buzdolabında soğutun.

Bu adımları takip ederek, harika bir humus yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

İpuçları ve Püf Noktaları

İsrail mutfağına ait humus ve falafel yaparken, işinize yarayacak ipuçları ve püf noktaları vardır. İşte size bu lezzetli yemekleri yaparken dikkat etmeniz gereken bazı ipuçları:

• Falafel hamurunu hazırlarken, nohutları en az 24 saat öncesinden suda bekletin. Bu, nohutları daha kolay kıvama getirecektir.
• Falafel hamuruna baharat eklerken, kendinize has bir tarif oluşturun. Baharat seçimleri farklılıklar gösterir ve kendinize özgü bir lezzet yaratmak için bu fırsatı kullanabilirsiniz.
• Falafel hamuru hazırlandıktan sonra, doğru sıcaklıkta ve yeterli yağda kızartılmasına özen gösterin. Kızartma işlemi, falafelin dışının çıtır içinin ise yumuşak kalmasını sağlayacaktır.
• Humus hazırlarken, nohutların kabuklarını iyice soyun. Kabuklar, humusun pürüzsüz kıvamda olmamasına neden olabilir.
• Humusun kıvamını ayarlamak için gerektiğinde daha fazla tahin, limon suyu veya su ekleyin. Bu malzemeler humusun lezzeti için oldukça önemlidir.
• Humus servisi yaparken, üzerine birkaç dal taze roka, bir tutam toz kırmızı biber ve zeytinyağı ekleyerek görsel bir şölen oluşturabilirsiniz.

Bu ipuçlarına uyduğunuzda, İsrail mutfağından evinizde lezzetli humus ve falafel yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Farklı Sunum Alternatifleri

Humus ve falafel, İsrail mutfağının en popüler yemekleri arasında yer alır. Bu lezzetli mezeleri evde yapmak için tariflerine ve püf noktalarına bakabilirsiniz. Ancak yemeklerin sunumu da oldukça önemlidir. İşte size farklı sunum alternatifleri:

• Humus tabağını yeşillikler, domates ve salatalık dilimleri ile süsleyin. Böylece sunum daha renkli ve göz alıcı olacaktır.
• Humusu dip sos olarak kullanabileceğiniz gibi, aynı zamanda bir ekmek dilimi üzerine sürerek de servis edebilirsiniz.
• Humusu, zeytinyağı ve toz biber ile süsleyerek de sunabilirsiniz. Bu şekilde hem sunum daha ilgi çekici olur, hem de lezzet daha yoğun hale gelir.

• Falafellerinizi çıtır ekmek dilimleri üzerine yerleştirerek servis edin. Bu şekilde yemeğinizi daha kolay tüketebilirsiniz.
• Falafelleri, lavaş ya da dürüm içerisinde servis ederek farklı bir sunum alternatifi yaratabilirsiniz.
• Falafellerin yanında turşu, soğan, yeşillikler ve sarımsak sosu gibi malzemeler de sunabilirsiniz. Bu şekilde falafel yeme deneyiminiz daha da zenginleşecektir.

Yukarıdaki öneriler sadece birkaç örnek. Siz de kendi yaratıcılığınızı kullanarak humus ve falafel'i farklı bir şekilde sunabilirsiniz. İşte size İsrail mutfağından harika bir tarif daha!