Ramazan ayında sahura kalkanlar için Akdeniz mutfağından 8 harika tarif! Sebzelerin bolca kullanıldığı, yağsız yemekler, protein açısından zengin alternatifler ve hafif salatalar sahur sofralarınızı lezzetlendirecek Menemen, zeytinyağlı bamya, İmam Bayıldı, fırında patates, ton balıklı makarna salatası, tavuklu bulgur pilavı, humus gibi önerilerimizle hem doyurucu hem de sağlıklı bir sahur geçirebilirsiniz Tariflerin detayları yazımızda!

Ramazan ayında sahura kalkmak için hangi yemeği hazırlasam diye düşünenler için Akdeniz mutfağından harika tarifler hazırladık. Sebzelerin bolca kullanıldığı yağsız yemekler, protein açısından zengin alternatifler ve hafif salatalarla sahur sofralarınızı lezzetlendirebilirsiniz. İşte Akdeniz mutfağından sahura özel 8 tarif:

1. Menemen

Menemen, yumurta ve sebzelerin bir araya gelerek oluşturduğu lezzetli bir yemektir. Akdeniz mutfağına ait olan bu yemek, özellikle sahur için ideal bir seçenektir. Domates, biber ve soğanın kavrularak üzerine çırpılmış yumurtanın eklenmesiyle hazırlanan menemen, hem hafif hem de doyurucu bir alternatiftir. İsterseniz içerisine lor veya beyaz peynir de ekleyebilirsiniz. Menemenin yanında leziz bir zeytinyağlı salata ile sahur sofranızı renklendirebilirsiniz.

2. Zeytinyağlı Bamya

Zeytinyağlı bamya, Akdeniz mutfağından sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. Bamya, vitamin ve protein açısından zengin olmasının yanı sıra, düşük kalori değeriyle de dikkat çeker. Bu sebeple sahur sofralarında tüketilmesi önerilen yemekler arasındadır. Zeytinyağı ile yapılan zeytinyağlı bamya, Omega-3 yağ asitleri açısından da zengin bir seçenektir. Yapımı oldukça kolay olan zeytinyağlı bamya, domates, soğan, sarımsak ve zeytinyağı gibi malzemelerle hazırlanır. Genellikle pirinçle birlikte pişirilen bamya, farklı baharatlarla da tatlandırılabilir. Sahur sofralarınıza sağlık ve lezzet katmak için zeytinyağlı bamya tarifini mutlaka denemelisiniz.

3. İmam Bayıldı

İmam Bayıldı yaparken öncelikle patlıcanların kabuklarının soyulması gerekiyor. Patlıcanlar küp şeklinde doğranarak tuzlu suda bekletiliyor. Diğer yanda soğanlar küp şeklinde doğranarak tavada zeytinyağı ile kavruluyor. Ardından doğranmış domatesler ve sarımsaklar eklenerek birkaç dakika daha pişiriliyor. Patlıcanlar sudan çıkarılarak sıkılıp tavaya ekleniyor. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırıldıktan sonra kısık ateşte yavaş yavaş pişiriliyor. Yumurtalar çırpılarak patlıcan harcının üzerine dökülür ve üstü kapalı şekilde pişirilir. Üzerine maydanoz ve zeytinyağı eklenerek servis yapılabilir.

4. Fırında Patates

Fırında patates yapmak oldukça kolaydır. Öncelikle patatesleri dilimleyin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine zeytinyağı, tuz ve isteğe bağlı olarak baharatlar ekleyin. Ardından, önceden ısıtılmış 200 derece fırında patatesleri pişirin. Yaklaşık 30-40 dakika sonra altın rengi bir kıvama gelene kadar pişirebilirsiniz. Fırında patates sahur sofralarınızda hem doyurucu hem de sağlıklı bir alternatif olabilir.

5. Ton Balıklı Makarna Salatası

Ton balıklı makarna salatası, sahurda ağır yemeklerden kaçınmak isteyenler için lezzetli ve pratik bir seçimdir. Ton balığı, makarna, yeşillikler, zeytin, domates gibi malzemelerle hazırlanarak, Akdeniz mutfağından esinlenilmiştir. Salatanın lezzetini artırmak için limon suyu ve zeytinyağı kullanabilirsiniz. İsteğe göre baharatlı soslarla da tatlandırılabilir.

Ton balığı, omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olması sebebiyle kalp sağlığı için oldukça faydalıdır. Aynı zamanda yapısındaki protein ve başka aminoasitlerin kombinasyonu, vücuttaki protein sentezini de destekler. Makarna ise karbonhidrat kaynağıdır ve sahurda enerjinizi yüksek tutmanızı sağlar. Salataya eklediğiniz yeşillikler ve sebzeler de vitamin ve mineral açısından zengin olup, sağlık açısından faydalar sağlar.

6. Tavuklu Bulgur Pilavı

Akdeniz mutfağından ilham alınarak hazırlanan tavuklu bulgur pilavı, sahur sofralarında hem tok tutması hem de lezzetiyle öne çıkmasıyla önemli bir alternatiftir. Bulgur pilavı, zengin protein ve lif içeriği sayesinde sağlıklı beslenmeye de katkı sağlar. Tavuk eti ise, protein açısından zengin olmasıyla beraber tok tutar. Bu nedenle tavuklu bulgur pilavı, sahur yemekleri arasında hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek olarak tercih edilebilir.

• Tavuklu bulgur pilavı yapmak için öncelikle tavuk göğsü parçalarını küp şeklinde doğrayın.
• Bulguru yıkayıp süzün ve kaynar su eklediğiniz tencerede pişirin.
• Diğer tarafta tavuk göğsü küplerini zeytinyağıyla kavurun ve üzerine baharatlarını ekleyin.
• Piştikten sonra bulgur pilavına ilave edin ve karıştırın.
• Servis yapmadan önce limon suyu, maydanoz ve dereotu ekleyebilirsiniz.

Bu lezzetli ve besleyici pilav, sahur sofralarında tek başına tüketilebileceği gibi yanında bir sebzeli salata ile de servis edilebilir. Tavuğun yerine kırmızı et ya da sebzeler de kullanarak farklı versiyonlarını deneyebilirsiniz.

7. Humus

Akdeniz mutfağı denince akla ilk gelen lezzetlerden biri olan humus, sahur sofralarınız için de ideal bir seçenektir. Nohut, tahin, zeytinyağı ve baharatların karışımından oluşan humus, oldukça besleyici ve doyurucudur. Ekmek dilimleriyle tüketebildiğiniz gibi sebzelerle de servis edebilirsiniz. Sahurda hafif bir alternatif arayanlar için önerdiğimiz humusu, ister hazır olarak satın alabilir ister evde kolayca yapabilirsiniz.

Humusun yapımı oldukça basittir. İhtiyacınız olan malzemeler; nohut, susam ezmesi, limon suyu, sızma zeytinyağı, sarımsak ve tuzdur. Nohutları bir gece önceden suya koyup bekletin ve ertesi gün tencereye alarak yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan nohutları blendırdan geçirin ve diğer malzemeleri de ekleyerek pürüzsüz bir yapı elde edin. Humus hazır!

• Humusun sağlıklı ve lezzetli bir alternatif olmasını istiyorsanız, tahinli yerine nohut ve zeytinyağı oranını arttırabilirsiniz.
• Humusu sebzelerle servis ederken, havuç, salatalık ve kereviz gibi sebzeleri çubuk şeklinde keserek sunabilirsiniz.

8. İçli Köfte

İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetleri arasında yer alır. İç harcı kıyma, soğan, baharat ve cevizle hazırlanan bu enfes yemek, dış hamuru ise ince bulgur ile yapılır. Akdeniz mutfağından ilham alınarak hazırlanan içli köfte, etli ya da etsiz olarak yöresel tariflerle de farklılık gösterir.

İçli köfte yapımı oldukça zahmetli bir işlemdir ancak sonuçlarına değer bir lezzet sunar. İç harcı hazırlanırken kıyma, soğan ve baharatlar bir arada yoğrulur ve ceviz eklenerek karıştırılır. Dış hamuru için ince bulgur, su ve baharatlar yoğrulur ve istenilen boyutlarda parçalara ayrılır. Ayrılan bu küçük parçalar oval şekil verilir ve içi açılarak hazırlanan kıymalı harçtan eklenir. Sonrasında hamurlar el ile kapatılıp yuvarlanarak şekil verilir ve kızgın yağda kızartılır.

Sahur sofralarınıza içli köfte lezzeti katmak isterseniz, hazır içli köfte harçları satın alarak kolayca ve hızlıca yapabilirsiniz ya da kendi harcınızı evde hazırlayarak daha lezzetli bir içli köfte yapabilirsiniz. Yanında yoğurt ve turşu ile tüketebilirsiniz.