Bu yazıda karnıyarık dolması yapımı adım adım anlatılıyor Patlıcanın hazırlanması, iç harcın yapımı ve karnıyarık dolmalarının pişirilmesi gibi detaylar veriliyor Fırında yaklaşık yarım saatte pişirilen dolmalar, maydanozla süslenerek servis edilebilir Bu lezzetli yemeği kolayca yapabilir ve yanında yoğurt ya da pilav gibi garnitürlerle servis edebilirsiniz

Karnıyarık dolması Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de doyurucu olan bu yemeği kolayca evde yapabilirsiniz. İşte karnıyarık dolması tarifi:

Gerekli Malzemeler

Karnıyarık dolması yapmak için ilk önce gerekli malzemelerin hazır edilmesi gerekmektedir. Malzemeler şu şekildedir: patlıcan, kıyma, soğan, sarımsak, domates, biber, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, domates salçası ve maydanoz. Bu malzemelerin hepsi marketlerden kolaylıkla temin edilebilir.

Patlıcanlar dolma yapımı için önemli bir malzemedir. Patlıcanların acısının alınması için soyulduktan sonra tuzlu suda bekletilmesi gerekmektedir. Daha sonra, kurulanarak kullanıma hazır hale getirilmelidir.

İç harcın hazırlanması için ise kıyma, doğranmış soğan, sarımsak, doğranmış biber, domates, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve domates salçası bir kasede karıştırılmalıdır. Bu şekilde hazırlanan iç harç, patlıcanların içine doldurulacaktır.

Patlıcanların Hazırlanması

Patlıcanların hazırlanması karnıyarık dolmasının en önemli aşamalarından biridir. İlk olarak, patlıcanların acısını almak için soyulduktan sonra tuzlu suda bekletilmelidir. Özellikle büyük boy patlıcanlar kullanılıyorsa bu işlem daha da önemli hale gelmektedir.

Tuzlu suda bekletilen patlıcanların acısı çıkar ve daha lezzetli hale gelir. Bu işlem genellikle 20-30 dakika sürmektedir. Daha sonra, patlıcanlar paketlerinden çıkarılıp kurulanmalıdır. Kurulama işlemi de yaklaşık 10-15 dakika sürmelidir.

Patlıcanların hazırlanması aşaması tamamlandıktan sonra sıra iç harcın hazırlanmasına gelmektedir. İç harçta kullanılacak olan malzemelerin doğru oranda karıştırılması ve üzerine baharatların eklenmesi, karnıyarık dolmasının lezzeti açısından oldukça önemlidir.

İç Harcın Hazırlanması

İç harcın hazırlanması için kıyma, doğranmış soğan, sarımsak, doğranmış biber, domates, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve domates salçası bir kasede karıştırılmalıdır. Bu karışımın özellikle kıyma ve sebzelerin tamamen birbirine karışması gerekmektedir. Karışımın lezzeti, tuzu ve baharatı damak tadına göre ayarlanabilir.

Bazı kişiler iç harca pirinç ya da bulgur da eklerler, ancak bu tamamen kişisel tercih meselesidir. Bu malzemeler de karışıma eklenirken iyice yıkanmalı ve birkaç dakika haşlanarak önceden pişirilmelidir.

İç harcın hazırlanması işlemi oldukça basittir ve genellikle karnıyarık yapımının en keyifli kısımlarından biridir.

Karnıyarıkların Hazırlanması

Karnıyarıkların hazırlanmasında öncelikle patlıcanların hazırlanması önemlidir. Soyulduktan sonra tuzlu suda bekletilen patlıcanlar, daha sonra kurulanarak hazırlanmaya başlanır. İç harç için kıyma, soğan, sarımsak, doğranmış biber ve domates gibi malzemeler bir araya getirilerek karıştırılır.

Kurulanmış patlıcanların ortasından bir dilim açılır ve içine hazırlanan iç harç konulur. Daha sonra, patlıcanın iki yanı da kapatılarak fırın tepsisine yerleştirilir. Hazırlanan karnıyarıklar, önceden ısıtılmış fırına verilir ve yarım saat kadar pişirilir. Üzerleri kızardığında maydanozla süslenerek servis edilir.

Pişirme Süreci

Hazırladığımız karnıyarık dolmaları önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık olarak yarım saat boyunca pişirilmelidir. Bu süreçte dolmaların yanmaması için ara sıra kontrol ederek üzerlerini hafifçe bıçakla çizmek gerekebilir. Dolmalar tamamen piştikten sonra fırından alınarak servis tabağına konulabilir. Üzerleri ince kıyılmış maydanozla süslenerek servis edilebilir. Yanında yoğurt veya pilav gibi garnitürlerle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!