Lezzetiyle damakları şenlendiren kuzu şinitzel tarifine soy sosu ekleyerek daha da lezzetlendirebilirsiniz Kuzu etinin iyice inceltilmesi, sosun kıvamının doğru ayarlanması gibi püf noktalarını öğrenerek, pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz Ağzınızda çıtır çıtır dağılan kuzu şinitzel, yeşil soğanla süsleyerek servis yaparak, misafirlerinizin enfes bir lezzet deneyimi yaşamasını sağlayabilirsiniz
Kuzu şinitzel, özellikle et severlerin gözdesi olan bir yemektir. Ancak, kuzu şinitzelin üzerine eklenen soy sosu, onu daha da lezzetli hale getirir. İşte, pratik bir tarifle soy soslu kuzu şinitzel yapmanın püf noktaları!
Gerekli Malzemeler
Kuzu şinitzel yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- 500 gram kuzu bonfile veya kuzu pirzola
- 1 su bardağı un
- 2 adet çırpılmış yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yeteri kadar sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı şeker
- Yarım su bardağı su
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 3-4 adet yeşil soğan
Kuzu Şinitzel Nasıl Yapılır?
Kuzu şinitzel yapımının en önemli püf noktalarından biri, etin iyice inceltilmesidir. Kuzu bonfile veya pirzolayı hamur tokmağı veya et dövücü yardımıyla inceltin. Bu sayede hem et daha çabuk pişecek hem de daha yumuşak bir kıvam elde edeceksiniz.
İnceltme aşamasından sonra, önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, son olarak da galeta ununa bulayarak tavada kızartın. Kızartma işleminin tamamlanması için yaklaşık 5-7 dakika yeterli olacaktır.
Şimdi ise sıra sos hazırlamada. Soya sosu, sarımsak, şeker ve suyu karıştırarak bir sos hazırlayın. Sosu tavada biraz ısıtın ve mısır nişastası ekleyerek koyulaştırın. Koyulaşan sosu kuzu şinitzelin üzerine dökün ve yeşil soğanla süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
Kuzu Şinitzelin İyice İnceltilmesi Önemlidir
Kuzu şinitzel yaparken, etin iyice inceltilmesi lezzet açısından oldukça önemlidir. Eti yeterince inceltmek, daha hızlı pişmesine ve daha lezzetli olmasına yardımcı olur. İnce dilimlenmiş et, daha çıtır bir doku ve daha fazla lezzet sunar. Eti iyice inceltmek için, eti önce 1 cm kalınlığında dilimlere ayırın ve ardından bir et tokmağı veya merdane kullanarak her tarafını iyice inceltin.
Ayrıca, etin her iki tarafı da una bulanırken, unun eti tamamen kaplamaması da önem taşır. Eti unlu hale getirdiğinizde, unun fazla olduğu yerleri hafifçe sallayarak fazla unu atabilirsiniz. Eti kızartırken, fazla un cips gibi kızarabilir ve lezzetini etkileyebilir.
Sosun Kıvamı Çok Önemli
Kuzu şinitzel yaparken, lezzet açısından en önemli faktör sosun çeşidi ve kıvamıdır. Sos, soya sosu, sarımsak, şeker ve su karışımından oluşur. Bu karışımın kıvamı, kuzu şinitzelin lezzetini belirleyen en önemli unsurdur. Sosun kaynama noktasına geldiğinde, mısır nişastası eklenerek kıvamın koyulaşması sağlanır. Sosun kıvamını kontrol etmek için, bir kaşıkla sosu çevirin. Sosun kaşığı kaplayıp kaplamadığına bakın. Sos kaşığın üzerinde kalıyorsa, kıvamı yeterince koyulaşmamış demektir. Bu durumda, mısır nişastasından daha fazla ekleyebilirsiniz.