Coq Au Vin yemeği, Fransız mutfağı denince akla gelen lezzetli bir yemektir Tavuk, mantar, soğan, domates, sarımsak, şarap gibi basit malzemeler kullanılarak hazırlanır Yemeğin tarihi Ortaçağ'a kadar uzanır ve köylü yemeği olarak bilinir Tavuğun yaşlı olması tavuğun sertleşmesi için önemlidir Pinot Noir şarabı tercih edilse de herhangi bir kırmızı şarap da kullanılabilir Yemek servisi yanında ekmek, patates püresi veya kızarmış patates ile yapılabilir Görsellik de önemlidir ve yemek genellikle fincan şeklinde servis edilir

Coq Au Vin yemeğinin temelinde tavuk, mantar, soğan, domates, sarımsak, havuç, taze kekik, taze biberiye, şarap ve tereyağı bulunur. Ancak her ne kadar malzemeler basit olsa da, yemeğin hazırlanması oldukça zaman alır ve dikkatli yapılmazsa lezzeti düşebilir.

Coq Au Vin'in tarihçesi Ortaçağ'a kadar uzanır. Aslen köylü yemeği olarak kabul edilirdi, ancak günümüzde özellikle Fransız mutfağı denince akla ilk gelen yemeklerden biridir. Şarapla pişirilen tavuk, mantar ve soğan karışımı, inanılmaz bir lezzet sunar.

Coq Au Vin yaparken tavuğun yaşlı olması önemlidir, çünkü bu yemekte tavuğun sertleşmesi gerekiyor. Bu nedenle genç tavuklar yerine daha yaşlı tavuklar tercih edilmelidir. Ayrıca yapılırken kullanılacak şarap türü olarak Pinot Noir önerilir, ancak herhangi bir kırmızı şarap da kullanılabilir.

Coq Au Vin yapmak için öncelikle tavuk parçalarını zeytinyağında kızartın. Daha sonra soğanları ve sarımsakları ekleyin. Mantarları ve havuçları da ekleyip kavurun. Domatesleri, taze kekiği, biberiyeyi ve şarabı tavaya ekleyin ve 30 dakika pişirin. Coq Au Vin servis edilirken yanında ekmek, patates püresi ya da kızarmış patates ile sunulabilir.

Tarihçesi

Coq Au Vin'in tarihçesi Ortaçağ'a kadar uzanmaktadır ve aslen köylü yemeği olarak kabul edilirdi. Köylüler, tavuklarını kesim yapmadan önce yaşlılık dönemlerinde bu yemeği yapmaktaydılar. Yemeğin yapımında kullanılan şarap, genellikle kötüleşen şarapları değerlendiren köylüler tarafından kullanılırdı.

Coq Au Vin, 20. yüzyılın başlarında Fransa'da popüler olmaya başladı ve günümüzde Fransız mutfağı denince akla ilk gelen yemeklerden biri haline geldi. Hem halk hem de zenginler tarafından tüketilen bu lezzetli yemek, dünya genelinde de popüler bir tat olarak kabul edilir.

Malzemeleri

Coq Au Vin yapmak için gerekli malzemeler oldukça basit ve evde kolaylıkla bulunabilir. Bu lezzetli yemek için tavuk, mantar, soğan, domates, sarımsak, havuç, taze kekik, taze biberiye, şarap ve tereyağına ihtiyacınız var. Tavuğu tercihen daha yaşlı bir tavuk seçerek yapmanız tavuğun daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Şarap seçiminde ise Pinot Noir en uygun seçim olmakla birlikte, herhangi bir kırmızı şarap da kullanılabilir. Mantarlar ve havuçlar lezzeti daha da arttıran malzemelerdir, ancak isteğinize bağlı olarak bunları kullanmamayı da tercih edebilirsiniz.

Tavuk Seçimi

Coq Au Vin yaparken tavuk seçimi oldukça önemlidir. Bu yemekte tavuğun sertleşmesi gerektiği için genç tavuklar yerine daha yaşlı tavuklar tercih edilmelidir. Eğer mümkünse serbest dolaşan tavuklar tercih edilmelidir çünkü bu tavukların eti daha sert olduğu için bu yemeğe daha uygun olacaktır. Ayrıca, tavuğun derisini ve kemiklerini çıkarmamak da bu yemeğe lezzet katar.

Şarap Seçimi

Coq Au Vin yapmak için şarap seçimi oldukça önemlidir. En uygun şarap türü ise Pinot Noir'dur. Genellikle bu yemekte beyaz şarap kullanılmaz, kırmızı şarap tercih edilir. Pinot Noir, Coq Au Vin'in lezzetini tamamlayacak bir tat sunar. Ancak herhangi bir kırmızı şarap da tercih edilebilir. Özellikle yemeğin yağlı ve yoğun olması nedeniyle, yüksek asitli bir şarap tercih edilmesi önerilir. Şarap seçimi yaparken, yemeğin tadını ve lezzetini tamamlayacak bir şarap seçmeye özen göstermelisiniz.

Yapılışı

Coq Au Vin yapımı oldukça kolaydır. Öncelikle tavuk parçalarını zeytinyağı ile kızartın ve tavukların üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin. Daha sonra soğanları ve sarımsakları tavukların yanına ekleyin. Mantarları ve havuçları da ekleyip kavurarak karıştırın.

Ardından domatesleri, taze kekiği, biberiyeyi ve şarabı ekleyin ve karıştırın. Tüm malzemelerin birbirine iyice karışması için yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin. Pişirme işlemi sırasında yemeğin suyu azalır ve tavuklar lezzetli bir kıvama gelir.

Coq Au Vin yemeğini servis etmeden önce, tavukların tamamen piştiğinden emin olun. Yemeğin üzerine taze ve doğranmış maydanoz yaprakları ekleyebilirsiniz. Yanında ekmek, patates püresi veya kızarmış patates ile servis edebilirsiniz.

Servis

Coq Au Vin, en iyi sıcak servis edildiği için genellikle yanında ekmek, patates püresi ya da kızarmış patates ile servis edilir. Ekmek, yemeğin sosunu en iyi şekilde sürmek için kullanılırken, patates püresi veya kızarmış patates ile birlikte yemeğin tamamlayıcı lezzeti elde edilir. Ayrıca, bazı restoranlarda sebzeli pilav da alternatif olarak sunulabilir.

Yemek sunumunda görsellik de önemlidir. Coq Au Vin'in lezzeti kadar sunum da önemlidir. Yemek servisi yaparken, bu konuya özen göstermek gereklidir. Yemek, genellikle fincan şeklindeki bir tabakta servis edilir. Yanında mümkünse kırmızı şarap da ikram edilebilir.