Kış aylarında buz gibi havanın içinde içinizi ısıtacak, sıcacık ev yapımı çorbalar arıyorsanız doğru adrestesiniz! Lezzetiyle bağımlılık yaratan tariflerimizle sofranızı renklendirmeye hazır olun. Nasıl yapacağınızı öğrenmek için tıklayın!
Kışın soğuk havalarda, sıcacık yiyeceklerle ısınmak oldukça önemlidir. En güzel ve lezzetli ısınma yolu ise evde yapılan sıcacık çorbalar. Bu yazımızda sizler için en sevilen ve birbirinden lezzetli çorbaların tariflerini derledik. Tariflerimizi deneyerek evinizde üstün lezzette çorbalar yapabilirsiniz.
Tavuklu Şehriye Çorbası
Tavuklu şehriye çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Hem hafif hem de besleyici olan bu çorba, soğuk kış günlerinde sıcak bir alternatif sunar. İşte lezzetli tavuklu şehriye çorbasının tarifi:
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 su bardağı şehriye
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 8 su bardağı tavuk suyu veya su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Tavuk göğsünü küçük parçalar halinde doğrayın ve tencereye ekleyin.
- Büyük doğranmış soğanı, küp doğranmış havucu ve patatesi ekleyin.
- Üzerini geçecek kadar tavuk suyu veya su ilave edin.
- Orta ateşte tavuk eti haşlanıp sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Haşlanmış tavuk etlerini süzgeç yardımıyla ayrı bir kapta kenara alın.
- Tavuk suyu, sebzeler ve et suyunun buharlaşarak azalması durumunda, bir miktar sıcak su ekleyin.
- Şehriyeleri tencereye ekleyin ve pişirin.
- Bir yandan tereyağında unu hafifçe kavurun.
- Unlu karışımı tencereye ekleyin ve çorbanın kıvamı koyulaşıncaya kadar karıştırın.
- Tavuk etlerini tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ekleme yaparak lezzetlendirin.
- Çorbayı sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
Mercimek Çorbası
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en popüler çorba tarifleri arasında yer alır. Hem besleyici hem de lezzetli olduğu için her öğünde tercih edilebilir. Bu çorba tarifi oldukça kolay ve basit malzemelerle yapılabilir. Mercimek çorbasının yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:
| Malzemeler | Miktar |
|---|---|
| Mercimek | 1 su bardağı |
| Soğan | 1 adet |
| Havuç | 1 adet |
| Patates | 1 adet |
| Sıvı yağ | 2 yemek kaşığı |
| Tuz | Zevke göre |
| Karabiber | Zevke göre |
Mercimekleri yıkayın ve süzgece alın. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve havuç ile patatesi küçük parçalar halinde kesin. Bir tencereye sıvı yağı alın ve ısıtın. Soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Havuç ve patatesleri ekleyin ve karıştırın. Daha sonra mercimekleri tencereye ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri, su ekleyip tencerenin kapağı kapatın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin. Pişirme işlemi bittikten sonra blender ile çorbanın kıvamını isteğe göre ayarlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Kırmızı Mercimek Çorbası
Kırmızı mercimek içeriğindeki yüksek protein, lif, C vitamini ve demir gibi minerallerle insan sağlığına oldukça faydalıdır. Ayrıca iyi bir folik asit kaynağı olan kırmızı mercimek, hamile kadınlar için de önerilir. Bu nedenle kırmızı mercimek çorbası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir.
Kırmızı mercimek çorbası yaparken, mercimeği önceden haşlayarak işe başlamak önemlidir. Ayrıca çorbanın içerisindeki sebzeler de lezzetini artırmak için doğru oranda kullanılmalıdır. Birçok kişi bu çorbayı yaparken turşu suyu da ekleyerek lezzetini zenginleştirir.
Bunun yanı sıra, kırmızı mercimek çorbası iştah kesici özelliği sayesinde zayıflamak isteyenler için de ideal bir seçenektir. İçerdiği yüksek lif oranı dolayısıyla tokluk hissi sağlar ve metabolizmayı hızlandırır.
- Tarif: Kırmızı mercimeği haşlayın. Tencereye soğan, sarımsak, havuç ve patates ekleyin. Sebzeleri soteleyin. Tencereye haşladığınız mercimeği ekleyin ve su ilave edin. Tuz, karabiber, pul biber, nane ve kekiği ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ardından blenderdan geçirin ve kıvamını kontrol edin. Tarifinizi istediğiniz baharatlarla zenginleştirebilirsiniz.
Kısacası, kış aylarının en tatlı kurtarıcısı olan kırmızı mercimek çorbası sofralarında mutlaka yer almalıdır. Yüksek protein, vitamin ve mineral içeriği sayesinde hem vücudumuzu besler hem de lezzetli tadıyla bizi mutlu eder.
Acılı Kırmızı Mercimek Çorbası
Acı sevenlerin vazgeçemediği lezzetli bir çorba tarifi olan kırmızı mercimek çorbası, yapımı oldukça kolaydır. İşte tarifi:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 7 su bardağı su veya tavuk suyu
- Tuz
- Kırmızı pul biber
- Limon
1. Kırmızı mercimek bir gece önceden suda bekletilir.
2. Soğan ve sarımsak doğranarak bir tencerede sıvı yağ ile kavrulur.
3. Üzerine biber salçası eklenerek kavrulmaya devam edilir.
4. Suyu veya tavuk suyu eklenerek kaynatılır.
5. Kırmızı mercimek ve baharatlar da eklenerek kısık ateşte pişirilir.
6. Piştikten sonra blenderdan geçirilir ve tekrar ocağa alınır.
7. Tuz ve kırmızı pul biber eklenerek tadı ayarlanır.
8. Servis ederken üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Terbiyeli Kırmızı Mercimek Çorbası
Kırmızı mercimek çorbası, sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Ancak, bu lezzetli çorbanın ağır bir kıvama sahip olabilmesi terbiye kullanımıyla alakalıdır. Ama merak etmeyin, bu tarifimizdeki terbiye çorbaya ağırlık yapmadan kıvam veriyor.
Gereçler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz
- Karabiber
- Terbiyesi için:
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet limonun suyu
- 1 su bardağı su
- 2 adet yumurta sarısı
Yapılışı:
1. Tencereye sıvıyağ ve tereyağı koyup, doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
2. Daha sonra doğranmış patates ve havuçları tencereye ilave edip biraz daha kavurun.
3. Ardından yıkanmış kırmızı mercimekleri de ekleyin ve kısa bir süre kavurmaya devam edin.
4. Tencereye 2 su bardağı suyu ilave ederek kaynamaya bırakın.
5. Mercimekler yumuşayana kadar pişirdikten sonra blenderdan geçirip kıvamını ayarlayabilirsiniz.
6. Çorbayı tekrar ocağa alıp, içine tuz, karabiber ve toz biber ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
7. Terbiyesini hazırlamak için; bir kaseye 2 yemek kaşığı un, limon suyu, 1 su bardağı su ve yumurta sarılarını alarak çırpın.
8. Hazırlanan terbiyeyi çorbaya azar azar ekleyerek karıştırın.
9. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alarak servis edebilirsiniz.
Terbiyeli kırmızı mercimek çorbası, ev yapımı ve sağlıklı bir alternatif olmasıyla değişmez favorilerinizden biri olacak. Tarifimizi denediğinizde, karşınızda ağırlık yapmayan ama çorbanıza kusursuz bir lezzet katan bir terbiye olduğuna şahit olacaksınız. Afiyet olsun!
Yeşil Mercimek Çorbası
Yeşil mercimek çorbası, besleyici içeriği ve lezzetiyle sofralarımızın vazgeçilmezleri arasındadır. Hem yapımı oldukça kolaydır hem de tarifi bütün malzemeleri bulmakta hiç zorlanılmaz. Ancak, yaparken birkaç noktaya dikkat etmek gerekmektedir. İşte yeşil mercimek çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:
- Yeşil mercimeği en az iki saat önceden suda bekletmek gerekir.
- Mercimekler piştikten sonra blenderdan geçirilirken üzerine azar azar sıcak su ilave edilmelidir.
- Çorba kıvamına gelene kadar sürekli karıştırılmalıdır.
- Servis yapmadan önce üzerine tereyağı gezdirilebilir.
Yeşil mercimek çorbasının tarifi:
| Malzemeler | Ölçü |
|---|---|
| Yeşil mercimek | 1 su bardağı |
| Soğan | 1 adet |
| Havuç | 1 adet |
| Sarımsak | 2 diş |
| Un | 1 çorba kaşığı |
| Tuz | 1 tatlı kaşığı |
| Sıcak su | 4 su bardağı |
1. Yeşil mercimeği en az iki saat önceden suda bekletin.
2. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuçları rendeleyin. Sarımsakları ezin.
3. Tencereye sıvı yağ ekleyin, soğanı ekleyip, pembeleştirin.
4. Havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
5. Yeşil mercimekleri ilave edin ve 2-3 dakika karıştırın.
6. Üzerine sıcak suyu ilave edin ve kapağı kapalı olarak orta ateşte mercimekler pişene kadar yaklaşık 35 dakika kaynatın.
7. Çorbanız piştikten sonra blenderdan geçirin.
8. Sos tenceresinde tereyağı eritin, unu ekleyip kavurun. Çorbayı tencereye dökün.
9. Tuzu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
Afiyet olsun!
Tarhana Çorbası
Tarhana çorbası, kışın sofralarımızda yer alması gereken bir lezzet. Tarhana, tarih boyunca sıcak yaz aylarında üretilerek kışın tüketilmesi için saklanırdı. İçeriğinde bulunan yoğurt, sebzeler ve baharatlar sayesinde hem besleyici hem de lezzetli bir çorba oluşturur. Tarhana çorbası için gerekli malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tarhana
- 3 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kuru soğan
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı nane
- 1 diş sarımsak
- Tuz
Tarhana çorbası yapımı oldukça basit. Öncelikle soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve tereyağında pembeleşene kadar kavurun. Üzerine kırmızı toz biber, nane ve ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından tarhana karışımını ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak orta kıvamlı bir çorba kıvamına gelene kadar pişirin. Son olarak su veya tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın. Tuzunu ayarlayın ve çorba kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve 5-10 dakika daha köpüklerini alarak pişirin.
Tarhana çorbasının yapımında kullanılan tarhana hamurunun hazırlanması da oldukça basit. Tarhana hamurunu hazırlamak için gereken malzemeler:
- 1 kg yoğurt
- 1 kg un
- 1 orta boy soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- Maydanoz, dereotu, tuz
Yoğurt, un ve tuz karıştırılarak hamur elde edilir. Bu hamur 4-5 gün boyunca güneşte kurutulur ve ardından ufalanır. Ufalanmış tarhana hamuru soğan ve sıvı yağla kavrulur. Salçalar eklenir ve 3-4 dakika daha kavrulduktan sonra kırmızı biber, maydanoz ve dereotu ilave edilir. Üzerine 8-10 bardak su eklenerek kaynatılır.
Hem çorbası hem de hamuru ile tarhana, kışın sofralarınızda vazgeçilmez lezzetlerden biri olacak. Afiyet olsun!
Kışlık Tarhana Yapımı
Tarhana, kış aylarının vazgeçilmez çorbasıdır. Ancak hazır tarhana paketlerinin lezzeti, ev yapımına göre oldukça düşük kalmaktadır. Bu sebeple yazımızda sizler için kışlık tarhana yapımı tarifini derledik.
Gerekli malzemeler:
| 2 su bardağı pul biber | 2 su bardağı domates salçası |
| 4 su bardağı un | 1 su bardağı yoğurt |
| 1 su bardağı su | Tuz |
Tarhana yapımı oldukça kolaydır. Öncelikle un, pul biber ve domates salçasını karıştırın. Yoğurt ve suyu ekleyip tuzunu ayarlayın. Her şeyi iyice karıştırdıktan sonra, umacak poşetlerine şekil vererek kurumaya bırakın. Eğer evde güneş görmeyen bir yerde kurutmak zorunda kalırsanız, fırına koyarak da kurutabilirsiniz. Tarhanalar kuruyunca küçük parçalara ayırın ve kış aylarında çorbalarınızda kullanın.
Bu tarifte kullanabileceğiniz birkaç püf noktası: Tarhana yaparken unu eleme işlemini yaparak tarhana taneleriniz daha küçük olacak ve daha kolay çözünecektir. Tarhana yapımında başka baharatlar da kullanabilirsiniz. Özellikle nane, kimyon ve kekik kış çorbalarınıza ayrı bir lezzet katacaktır.
Süzme Yoğurtlu Tarhana Çorbası
Sadece lezzetiyle değil besleyici özelliğiyle de sofraların vazgeçilmezi olan çorbalar, kış aylarında hem sıcak hem de doyurucu bir yemeğe dönüşüyor. Süzme yoğurtlu tarhana çorbası ise, özellikle kış aylarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Hem süzme yoğurdun hem de tarhananın sağlık veren özelliklerini bir arada bulabileceğiniz bu tarif, sofralarınıza da renk katacak.
Süzme yoğurtlu tarhana çorbası yapmak için öncelikle tarhanayı kaynatmanız gerekiyor. Büyük bir tencereye tarhanayı koyup üzerine su ekleyin ve karıştırarak kaynatın. Ardından tencereyi ocaktan alın ve içine süzme yoğurt ekleyin. Bu aşamada yoğurtun kesilmemesi için süzme yoğurtu ocaktan aldığınız tencerenin içindeki tarhananın sıcaklığına alıştırarak ekleyebilirsiniz.
| Gerekli Malzemeler | Tarife Göre Miktarı |
|---|---|
| Tarhana | 1 su bardağı |
| Sıcak su | 4 su bardağı |
| Süzme yoğurt | 1 su bardağı |
| Tereyağı | 1 yemek kaşığı |
| Un | 1 yemek kaşığı |
| Tuz | 1 çay kaşığı |
| Kırmızı pul biber | 1 çay kaşığı |
| Menteşe peyniri | 50 gram |
Bu aşamada süzme yoğurtlu tarhana çorbasının kıvamını ayarlamak için tencereyi tekrar ocağa koyun ve karıştırarak kaynatın. Diğer yandan bir tavada tereyağını eritip unu ekleyin ve kavurun. Kavrulmuş unun içine kırmızı pul biber ekleyip karıştırın. Ardından bu karışımı da tarhana çorbasının içine ekleyin ve karıştırın.
Tuzunu da ekleyip karıştırdıktan sonra çorbanızın altını kapatın ve servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş menteşe peyniri ekleyebilirsiniz. Bu tarif, hem güzel bir görüntü hem de lezzetli yemeğin bir araya gelmesiyle sofralarınıza renk katacak.
Domates Çorbası
Domates çorbası, kış aylarında en çok tercih edilen çorba çeşitlerinden biridir. İşte yapımı oldukça kolay olan domates çorbasının tarifi:
| Gereken Malzemeler | Nasıl Yapılır? |
|---|---|
| 6 adet domates | 1. Domatesleri yıkayıp, kabuklarını soyun. |
| 1 adet kuru soğan | 2. Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. |
| 2 yemek kaşığı tereyağı | 3. Tereyağı tavada eritin, üzerine soğanları ekleyin. |
| 2 yemek kaşığı un | 4. Soğanlar kavrulduktan sonra unu ekleyin ve kavurmaya devam edin. |
| 4 su bardağı tavuk suyu veya su | 5. Tavuk suyu veya suyu ekleyip karıştırın. |
| 1 yemek kaşığı domates salçası | 6. Domatesleri, salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyin ve karıştırın. |
| Tuz, karabiber | 7. Karışımı kaynatın ve kıvama gelince ocaktan alın. |
| 2 yemek kaşığı krema (isteğe bağlı) | 8. İsterseniz üzerine kremayı ekleyebilirsiniz. |
Domates çorbası, isteğe bağlı olarak fesleğen, kekik veya maydanoz gibi otlarla da süsleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı püre haline getirerek daha kremamsı bir kıvam elde edebilirsiniz. Bu lezzetli çorba tarifiyle soğuk kış günlerinde hem ısınacak hem de keyifli bir damak deneyimi yaşayacaksınız.
Fesleğenli Domates Çorbası
Kışın soğuk günlerinde en lezzetli çorba tarifleri sofralarımızı süslüyor. Bu yazımızda sizler için fesleğenli domates çorbası tarifini derledik. Yazdan kalma lezzetiyle kış aylarına taze bir tat katıyor.
| Gereken Malzemeler | Tarif |
|---|---|
|
|
Bu nefis çorba tarifini denemenizi tavsiye ederiz. Taze ve lezzetli malzemelerin bir arada olduğu fesleğenli domates çorbası sofralarınızda ve misafirlerinizin sofralarında sıkça yerini alacak. Afiyet olsun!
Közlenmiş Domates Çorbası
Kış aylarında tüketebileceğiniz en lezzetli çorbalar arasında közlenmiş domates çorbası gelmektedir. Bu çorba, kahverengi tereyağı, sarımsak ve domates püresi, krema gibi malzemelerle zenginleştirilerek lezzeti katlanmaktadır. İçindeki krema sayesinde sıcacık bir kase közlenmiş domates çorbası, soğuk kış günlerinde size harika bir patika sunacaktır.
Malzemeler:
- 4 adet közlenmiş domates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı kahverengi tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates püresi
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1/2 su bardağı krema
- Tuz
- Karabiber
Nasıl Yapılır?
- Bir tencereye kahverengi tereyağı ekleyin ve eritin.
- Soğanları ince ince doğrayarak tavaya ekleyin ve 4-5 dakika boyunca kavurun.
- Sarımsakları da ilave ederek 1-2 dakika daha kavurun.
- Közlenmiş domatesleri ekleyin ve 5 dakika boyunca pişirin.
- Tavuk suyunu ve domates püresini ekleyin ve karıştırın.
- Orta ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Blenderdan geçirin ve kıvamını kontrol edin.
- Kremayı ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ve karabiber ekleyerek lezzetini kontrol edin.
- Sıcak servis yapabilirsiniz.
Közlenmiş domates çorbası yaparken taytlara ve hakimiyetinize güvenmeniz çok önemlidir. Tarifteki ölçüler ve malzemeler size yol gösterir ancak sizin damak tadınıza en uygun tarifi yapmak size kalmıştır. Şimdiden afiyet olsun.