Ispanaklı börek tarifi için bol bol ıspanak, soğan, baharatlar ve yufka gibi malzemeler kullanılır Yufkaların kat kat üstüne eklenmesiyle hazırlanan hamur, iç harçla doldurulduktan sonra kızarana kadar fırında pişirilir Ispanaklı börek dilimlenerek servis edilir ve yanında yoğurtla harika bir lezzet oluşturur Bu lezzetli börek tarifini kolayca deneyebilir ve sevdiklerinize sunabilirsiniz

Ispanaklı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yapımı oldukça basit ve pratik olan bu tarifi kolayca evde deneyebilirsiniz. İşte Ispanaklı börek tarifi için gerekli malzemeler ve yapım adımları:

• 4 adet yufka
• 500 gram ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• Tuz, karabiber, kimyon
• Üzeri için susam
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı sıvı yağ

İlk önce hamur için yufkaların hazırlanması gerekiyor. Yufkaların bir tanesi tezgahın üzerine serilir ve üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ sürülür. Başka bir yufka da bu yufkanın üzerine serilir ve tekrar yağlanır. Bu şekilde 4 yufka kullanılarak yufkalı börek hamuru hazırlanır. Hazırlanan hamurun üzeri nemli bir bezle örtülür ve yarım saat kadar dinlendirilir.

Ispanaklar yıkandıktan sonra ince ince doğranır. Kuru soğan da yemeklik doğranır ve zeytinyağı ile tavada kavrulur. Ispanaklar da tavadaki soğanın üzerine eklenerek 5 dakika kadar kavrulur. Daha sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra iç harcın içine baharatlar da eklenerek iyice karıştırılır.

Dinlenen yufkalı börek hamuru, tezgaha serilir ve yarısına ıspanaklı karışımdan eklenir. Diğer yarı da üzerine kapatılır. Hamurun iki kenarı da iç harcı sızmaması için hafifçe katlanır. Hamur, yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir.

Börek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirilir. Üzeri kızarana kadar pişirmek gerekiyor.

Ispanaklı börek dilimlenerek servis edilebilir. Üzerini susamla süsleyerek sunum yapabilirsiniz. Yanında yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler

Ispanaklı börek yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• Yarım kilo böreklik yufka
• 2 adet kuru soğan
• 1 kilo taze ıspanak
• 1 su bardağı lor peyniri
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Malzemelerin ölçüleri isteğe göre artırılabilir veya azaltılabilir.

Hamuru Hazırlama

Ispanaklı börek tarifi yapımının en önemli aşaması hamurun hazırlanmasıdır. Hamur yapmanın püf noktalarını öğrenmek, börek yapımını kolaylaştıracaktır. Hamur için gerekli malzemeler; un, su, tuz ve sıvı yağdır. Bunları sırasıyla bir kapta karıştırın. Karışımı yoğurmak için bir hamur yoğurma aparatı veya el ile yoğurma işlemine devam edin. Hamurun yapışmaması için elinize un serpebilirsiniz. Hamur yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun dinlenmesi gerekmektedir. Hamur dinlendirme işlemi için yaklaşık 30 dakika boyunca bekletmeniz yeterli olacaktır.

Hamurun dinlenme süresi bittikten sonra, hamuru istediğiniz şekilde açabilirsiniz. Hamuru incecik bir şekilde açmanız gerekiyor. Hamuru açarken, hamuru unlayarak açmanız gerektiği gibi, hamur açma makinesi de kullanabilirsiniz. Hamuru açtıktan sonra, iç malzemesi ile hazırlanan harcı hamurun üzerine serpiştirin. Daha sonra hamuru rulo şeklinde sararak, fırına uygun bir tepsiye koyun.

Börek hamuru artık hazır olduğuna göre sıra, iç harcın hazırlanmasına ve börek yapımının devamına geçebilirsiniz.

İç Harcın Hazırlanması

İç harcın hazırlanması, ıspanaklı börek yapımının en önemli adımlarından biridir. İç harcın lezzeti, böreğin tadını ve kalitesini direkt olarak etkiler. İlk olarak, ıspanakları temizleyip yıkamanız gerekir. Sonra, ıspanak yapraklarını doğrayın ve bir kenara koyun. Bir tavada, zeytinyağı ile doğranmış soğanları pembeleştirin. Soğanlar pembeleşince üzerine doğranmış ıspanak yapraklarını ekleyin ve 2-3 dakika boyunca kısık ateşte karıştırın. Ispanaklar tamamen pişip suyunu saldıktan sonra tavadan alın ve soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta, beyaz peyniri ezerek ufalayın. Peynirin üzerine yumurta, doğranmış dereotu, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Bu karışıma soğumuş ıspanakları ekleyerek tekrar karıştırın. Ispanaklı iç harç hazır! Bu iç harcı böreğinizi hazırlamak için kullanabilirsiniz.

Börek Montajı

Ispanaklı börek yapımında en önemli kısım börek montajıdır. Montaj, hamur ve iç harcın nasıl birleştirileceğini ve böreğin şeklini alacağını belirler. İşte Ispanaklı Börek Montajı için yapmanız gerekenler:

• Hamurun yarısını açın ve tepsiye yerleştirin.
• Hamurun üstüne hazırladığınız iç harcı yayın.
• Kalan hamuru açarak iç harcın üstünü kaplayın.
• Üst hamurun kenarlarını alt kısımdaki hamurun kenarlarına doğru bastırın.
• Bıçak yardımıyla böreği istediğiniz büyüklükte kesin ve üzerine çörek otu serpin.

Montaj işlemi tamamlandıktan sonra, böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Pişirme süresi fırın tipine ve büyüklüğe göre değişebilir, bu nedenle fırını sık sık kontrol edin. Börek altın rengi olana kadar pişirin.

Ispanaklı Börek Hazır! Afiyet olsun.

Pişirme

Böreğin pişirme sürecinde en önemli faktörlerden biri, hamurunun çıtır çıtır olmasıdır. Bunun için önerilen yöntem, önceden ısıtılmış 180 derece fırında ortalama 30-35 dakika boyunca pişirmektir. Fakat her fırının ısısı farklı olduğu için kontrol ettikten sonra süreyi daha da uzatabilirsiniz. Böreğin yüzeyi altın sarısı bir renk alana kadar pişirme işlemini sürdürebilirsiniz. Ayrıca böreğin yumuşaklığını koruması için, üstüne fırça yardımıyla süt ya da yumurta sarısı sürmek önerilir. Bu işlem hem böreğin görünümüne hem de tadına katkıda bulunur. Farklı pişirme yöntemleri arasında fırın yerine ocakta tavada da pişirme seçeneği bulunmaktadır. Ancak bu yöntemle pişirme yaparken, börek hamurunun her iki yüzünün de eşit miktarda pişmesi için dikkatli olmak gerekmektedir. Bu yöntem, böreğin hem çıtır çıtır hem de iç harcının lezzetini koruyarak pişirilmesini sağlar.

Servis

Ispanaklı börek servis edilirken, sıcak ya da ılık olarak sunulabilir. Servis edilen böreğin üzerine kaşar peyniri rendesi serpilerek, sıcakken peynirin erimesi sağlanabilir. Ayrıca, üzerine maydanoz ve domates dilimleri koyarak daha renkli bir sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, böreği keserken keskin bir bıçak kullanarak, doğru şekilde dilimleyebilirsiniz. Böreği dilimledikten sonra, servis tabağına alın ve misafirlere sunun.

Ayrıca, börek yanında yoğurt ve turşu da servis edilebilir. Yoğurt böreğin yanında lezzetini artırırken, turşu da tuzlu tadıyla bir uyum oluşturur.

Sıcak servis yapılacaksa, böreğin sıcak kalması için kalın bir bez ya da havlu ile örtülebilir. Böylece, sıcaklığı daha uzun süre muhafaza edilir. Ayrıca, farklı bir sunum olarak, dilimlenmiş börekler üzerine farklı soslar hazırlanabilir. Örneğin, domates sosu, sarımsaklı yoğurt sosu veya farklı baharatların kullanıldığı soslar böreğin lezzetini artırır.

Börek servisi için uygun bir masa veya servis tabağı da hazırlanabilir. Masa örtüsü, peçete ve bardaklar gibi detaylarla birlikte, börek sunumunu daha şık hale getirebilir. Son olarak, börek servisi yaparken misafirlerinize güleryüzlü bir şekilde sunum yapmanız, lezzetli bir yemeğin yanında, keyifli bir deneyim yaşamaları için önemlidir.