Zeytinyağlı karnabahar yemeği, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir Bu vegan yemek, sağlıklı ve besleyicidir Yapımı kolay ve hızlı olan yemeğin malzemeleri karnabahar, soğan, havuç, domates, zeytinyağı, tuz, karabiber, maydanoz ve su Yemek yapmak için yaprakları ve sapı ayıklayarak karnabaharı küçük parçalar halinde doğrayın Soğanları kavurun, havuçları ekleyin, ardından domatesleri ve karnabaharı da ilave edin Tuz ve karabiber ekleyin ve yarım bardak su ekleyin Yemeği pişirin ve maydanoz ile servis yapın Bu lezzetli yemek, sağlıklı bir beslenme için harika bir seçenektir
Zeytinyağlı karnabahar yemeği, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hem kolay hem de sağlıklı bir yemek olan zeytinyağlı karnabahar, ana yemek veya salata olarak da servis edilebilir. Gerekli malzemeler oldukça basit ve hazırlık süresi de oldukça kısa. Ayrıca bu yemek vegan ve vejetaryenler için de uygun bir seçenektir.
Bu lezzetli yemeğin yapımı oldukça basittir. İlk olarak, karnabaharın yapraklarını ve sapını ayıklayarak, çiçeklerini küçük parçalar halinde ayırın. Soğanı, havuçları ve domatesleri küçük küpler halinde doğrayın ve maydanozu incecik kıyın. Geniş bir tencereye zeytinyağını koyun ve kızdırın. Soğanları ekleyin ve kavurun. Ardından, havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Domatesleri ve karnabaharı da ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Yarım bardak suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği pişirmeye bırakın. Tüm malzemeler iyice pişince altını kapatın ve üzerine incecik kıydığınız maydanozları serpiştirin. Sıcak ya da soğuk servis yapabilirsiniz.
Zeytinyağlı karnabahar yemeği, sağlıklı ve besleyici bir yemektir. Karnabahar, yüksek lif, C vitamini, potasyum ve demir içerir. Ayrıca, zeytinyağı da sağlıklı yağlar içerir ve kalp sağlığına faydaları vardır. Bu yemekle, lezzetli bir yemeğin yanı sıra sağlıklı bir beslenme de elde edebilirsiniz.
Gereken Malzemeler
-1 adet orta boy karnabahar
-1 adet orta boy soğan
-3 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 adet orta boy havuç
-2 adet domates
-1 çay kaşığı tuz
-1 çay kaşığı karabiber
-1/2 demet maydanoz
-1/2 bardak su
-1 adet orta boy karnabahar
Karnabahar yemeğinin ana malzemesi olan karnabaharın orta boy bir adet kullanılması gerekiyor. Karnabaharın yaprakları ve sapı ayıklanacak, sadece çiçekler kullanılacak. Çiçekler, küçük parçalar halinde doğranarak yemeğe ekleniyor. Karnabahar, düşük kalorili bir sebze olması nedeniyle diyet yapanlar tarafından da tercih ediliyor. Ayrıca içeriğindeki vitaminler ve mineraller sayesinde sağlıklı bir besin kaynağıdır.
-1 adet orta boy soğan
Soğanlar yemeğin lezzetini artıran önemli bir malzemedir. Soğanları küçük küpler halinde doğrayarak yemeğe eklemeniz gerekiyor. Yemeğin tadını sevmezseniz, soğanları daha büyük boyutta doğrayarak azaltabilirsiniz.
-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Zeytinyağlı karnabahar yemeği tarifi için gerekli malzemelerden biri de 3 yemek kaşığı zeytinyağıdır. Bu miktar, yemeğin lezzeti ve sağlığı için önemlidir. Zeytinyağı, sağlıklı yağlar arasında yer almaktadır ve yüksek antioksidan içeriği ile vücuda birçok fayda sağlamaktadır. Ayrıca yemeğin pişirilmesinde de kullanılan zeytinyağı, yemeğe doğal bir lezzet katmaktadır. Bu nedenle, zeytinyağlı karnabahar yemeği yaparken kaliteli ve doğal zeytinyağı kullanmak önemlidir.
-1 adet orta boy havuç
Havuç, zeytinyağlı karnabahar yemeğinin lezzetini artıran ve sağlık açısından da faydalı bir malzemedir. Havuç, C vitamini, potasyum ve lif bakımından zengindir. Yemeğe tatlı bir lezzet katar ve aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirir. Havucu küp küp doğrayıp yemeğe eklemek yeterlidir. Ayrıca, isterseniz havuçları rendeleyerek de yemeğinize ekleyebilirsiniz.
-2 adet domates
Domatesler, bu tarifte kullanılan sebzeler arasında önemli bir yer tutar. Tarifte kabuğu soyulmayan domatesler, küçük küpler halinde doğranarak yemeğe eklenir. Domatesler, yemeğin lezzetini artırmakla birlikte, sağlık açısından da birçok fayda sağlar. İçeriğindeki likopen maddesi, kansere karşı koruyucu bir etki gösterirken, C vitamini ve antioksidanlar da vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir.
-1 çay kaşığı tuz
Yemeğin lezzeti için malzemelerden biri tuzdur. Zeytinyağlı karnabahar yemeğinde kullanılacak olan tuz miktarı 1 çay kaşığıdır. Ancak herkesin damak tadı farklı olduğundan, tuz miktarı kişisel tercihe göre ayarlanabilir. Dikkat edilmesi gereken ise aşırı tuz kullanımından kaçınmaktır. Yemeğin sağlıklı olması için tuz miktarı kontrollü olmalıdır.
-1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı karabiber, zeytinyağlı karnabahar yemeğine lezzet katan baharatlardan biridir. Yemek pişirme sırasında eklenir ve malzemelerin aromasını tamamlar. Karabiber, sindirim sisteminin çalışmasını desteklediği için sağlıklı bir baharattır. Ancak yemek yaparken fazla kullanılmaması gerektiği unutulmamalıdır. Yemeğe tat vermek için en fazla bir çay kaşığı kullanılması yeterlidir.
-1/2 demet maydanoz
Maydanoz, zeytinyağlı karnabahar yemeğinin lezzetini artıran önemli bir malzemedir. Yarım demet maydanozun incecik kıyılmış yapraklarını yemeğin üzerine serpiştirerek servis yapabilirsiniz. Ayrıca yarım demet maydanozun sadece yaprakları değil, ince kıyılmış sapları da yemeğe damak tatlarına göre farklı bir lezzet ve aroma katmaktadır. Maydanozun taze ve yeşil renkli olması yemeğin görsel açıdan da daha çekici görünmesini sağlar.
-1/2 bardak su
Yemeğin sulu olması için gerekli olan su, yemeğin ana malzemeleri ile birlikte tencereye eklenir. Yarım bardak su, yemeğin pişmesi için yeterli olacaktır. Ancak kıvamı koyu ya da daha sulu tercih edenler, su miktarını artırıp azaltabilirler. Bu tamamen kişisel tercihlerle ilgilidir. Yemeği pişirmeden önce yarım bardak su ekleyerek tüm malzemelerin bir arada pişmesini sağlayabilirsiniz.
Nasıl Hazırlanır?
Zeytinyağlı karnabahar yemeğini hazırlamak oldukça kolaydır. İlk adım olarak karnabaharın yapraklarını ve sapını ayıklayarak çiçeklerini küçük parçalar halinde ayırmanız gerekiyor. Ardından soğanı ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın. Domatesleri de küçük küpler halinde doğrayın ve maydanozları incecik kıyın.
Geniş bir tencereye zeytinyağı koyun ve kızdırın. Soğanları ekleyin ve kavurun. Havuçları da ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Sonrasında domatesleri ve karnabaharı da ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Yarım bardak suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği pişirmeye bırakın. Yemeğin tüm malzemeleri iyice pişince, altını kapatın. Üzerine incecik kıydığınız maydanozları serpiştirin. Sıcak ya da soğuk servis yapabilirsiniz.
1. Karnabaharın yapraklarını ve sapını ayıklayın. Daha sonra çiçeklerini küçük parçalar halinde ayırın.
Karnabaharın yaprakları ve sapını keserken, kalın sap kısımlarını keserek çıkarın. Daha sonra karnabaharın çiçeklerini ayırın. Çiçeklerin boyutuna göre, küçük veya büyük parçalar halinde kesin. İsterseniz karnabaharı birkaç dakika kaynayan sıcak suda da haşlayabilirsiniz. Haşlama yaparken, suya tuz da ekleyebilirsiniz. Haşlama işlemi sonrasında karnabaharı süzüp soğuk suya batırmanız, karnabaharın renginin canlı kalmasına yardımcı olacaktır.
2. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Havuçları da soyup yine küçük küpler halinde doğrayın.
Soğan ve havuç, zeytinyağlı karnabahar yemeğinin lezzetli olmasında büyük rol oynar. Bu yüzden doğru şekilde hazırlanmaları önemlidir. Soğanın kabuğunu soyduktan sonra küçük küpler halinde doğrayın. Havuçları da kabuklarını soyup aynı boyutta küpler halinde doğrayın.
3. Domatesleri de küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozları da incecik kıyın.
Domatesleri doğramak için en pratik yöntem, önce domatesin alt tarafına kesik atmak ve ardından da üstünden keserek ortasına kadar inmek olacaktır. Daha sonra doğranmış domateslerin yanına maydanozları da ekleyerek yemeği daha görünür ve lezzetli hale getirebilirsiniz. Maydanozları ince kıymanın püf noktası ise, saplarını ve dallarını keskin bir bıçak yardımıyla ayıklamak ve ardından incecik halkalar halinde kesmek olacaktır. Bu tarifle, sağlıklı ve nefis bir zeytinyağlı karnabahar yemeği yapmanız artık çok kolay!
4. Geniş bir tencereye zeytinyağını koyun ve kızdırın. Soğanları ekleyin ve kavurun.
Bu adımda, geniş bir tencere kullanarak zeytinyağını ısıtın. Soğanları küçük küpler halinde doğrayarak yağda kavurun. Soğanlarınız pembeleşene kadar yaklaşık 5 dakika boyunca kavurmanız yeterli olacaktır. Bu aşamada havuçları da tencereye ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin. Havuçlar da yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Hassas bir lezzet elde etmek için bu adımlarda dikkatli olun.
5. Havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Havuçları tencereye ekledikten sonra birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Bu, havuçların biraz yumuşamasına ve lezzetlerini yemeğe vermesine yardımcı olacaktır. Aşırı pişirilmiş havuçlar yemeğe rengini ve lezzetini verirken, tamamen çiğ havuçlar da yemeğin dokusunu bozabilir. Yaklaşık 2-3 dakika kavurmanız, tatları birleştirmek için yeterli olacaktır.
6. Domatesleri ve karnabaharı da ekleyin. Tuz ve karabiber de ekleyip karıştırın.
6. Adım: Domates ve Karnabaharı Ekleme
Domatesleri ve karnabaharları ekleyip karıştırmak için kullanacağınız kaşığı hazırlayın. Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın ve karnabahar parçalarıyla birlikte tencereye ekleyin. Ardından tuz ve karabiberi de ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve üzerlerini hafifçe bastırın. Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği pişirmeye bırakın. Yaklaşık 20-25 dakika içerisinde yemeğiniz hazır olacak. Hazır olduğunda altını kapatın ve üzerine ince kıyılmış maydanozları serpiştirin. Sıcak ya da soğuk servis yapabilirsiniz. Bu lezzetli ve sağlıklı yemeği mutlaka deneyin!
7. Yarım bardak suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği pişirmeye bırakın.
7. Adımda suyu ilave edip, tencerenin kapağını kapatarak yemeği pişirmeye bırakmalısınız. Zeytinyağlı karnabahar yemeği, orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirilmelidir. Karnabaharlar tamamen yumuşayıp, suyunu çekene kadar pişirilir. Bu süre sonunda altını kapatıp, incecik kıyılmış maydanozları üzerine serpiştirin. Sıcak ya da soğuk servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
8. Yemeğin tüm malzemeleri iyice pişince, altını kapatın. Üzerine incecik kıydığınız maydanozları serpiştirin.
Yemeğin hazırlanması sona erdiğinde, tüm malzemelerin piştiğinden emin olun ve altını kapatın. Ardından, incecik kıydığınız maydanozları yemeğin üzerine serpiştirin. Bu sayede yemeğin görsel olarak da daha hoş göründüğünü göreceksiniz. Zeytinyağlı karnabahar yemeği, sıcak ya da soğuk servis edilebilir. Yemeği servis etmeden önce uygun bir kapta dinlendirerek, tam lezzetini almasını sağlayabilirsiniz. Yemeğin yanına pilav veya ekmek ile servis yaparak, doyurucu bir öğün elde edebilirsiniz.
9. Sıcak ya da soğuk servis yapabilirsiniz.
Zeytinyağlı karnabahar yemeğiniz hazır! Servis yaparken sıcak ya da soğuk olarak tüketebilirsiniz. Yanında bir dilim ekmek ve bir salata ile harika bir öğün olacaktır. Ayrıca yemek tabağınızı renklendirmek için üzerine incecik kıyılmış maydanoz serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun!
Sonuç
Zeytinyağlı karnabahar yemeği tarifinin sonucunda, lezzetli ve sağlıklı bir yemek elde edebilirsiniz. Karnabaharın birçok faydası bulunmaktadır ve bu tarif sayesinde karnabaharı daha sık tüketebilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağı da sağlıklı bir yağ seçeneği olması nedeniyle bu tarifte kullanılmıştır.
Zeytinyağlı karnabahar yemeği aynı zamanda vegan ve vejetaryen dostu bir seçenektir. Yemeği, sıcak olarak servis edebilir veya soğuk olarak tüketebilirsiniz. Maydanozun yemeğe eklenmesi yemeğe lezzet katmaktadır ve servis yaparken üzerine ekstra maydanoz serpiştirebilirsiniz.