Yaz mevsimi sebzeleri, sağlıklı bir yaşam için önemli olan birçok besin değeri içerir. Doğal yolla yetiştirilen sebzeler, vitaminler, mineraller ve antioksidanlarla doludur. Bu yazlık sebzeleri tüketmek, vücudumuzun ihtiyacı olan sağlıklı besinleri almamıza yardımcı olur. Hangi sebzelerin hangi besin değerine sahip olduğunu öğrenmek için yazlık mevsim sebzelerindeki besin değerleri yazımızı okuyun!
Yaz mevsimi, tazeliği ve lezzeti ile sebzelerin bolluğunu getirir. Sebzelerin, vitamin ve mineral açısından zengin olması sebebiyle sağlıklı bir beslenme için önemlidir.
Bu sebzeler arasında en popüler olanları domates, kabak, biber ve hıyardır. Domates, C vitamini bakımından zengin olmasının yanı sıra, iyi bir likopen kaynağıdır. Kabak, A vitamini, potasyum ve folik asit bakımından zengindir ve düşük kalorili bir sebzedir. Biber, C vitamini, beta-karoten ve lif açısından zengindir ve metabolizmayı hızlandırabilir. Hıyar ise, B vitamini, potasyum ve su açısından zengin olması sebebiyle özellikle yaz aylarında tercih edilir.
Yaz aylarında tüketilen bu sebzelerin sağlık açısından önemine dikkat ederek, beslenme düzeninizi sağlıklı hale getirebilirsiniz. Bununla birlikte, sebzelerin pişirme yöntemleri de önemlidir. Sebzelerin çiğ tüketilmesi, vitamin ve mineral kaybını önlerken, pişirme yöntemleriyle bu kayıplar artabilir. Bu yüzden, yazlık sebzelerin pişirme yöntemlerine de dikkat ederek, sağlıklı bir beslenme düzeni oluşturabilirsiniz.
Domates
Domates, yaz aylarında sofralarımızın vazgeçilmez sebzelerindendir. Ancak domates aynı zamanda sağlık açısından da birçok fayda sağlarken, içeriğindeki besin değerleri sayesinde de önemli bir sebzedir.
Bir adet orta boy domates yaklaşık 22 kalori içerir ve %95'lik bir su içeriğine sahiptir. Aynı zamanda C vitamini bakımından da zengin olan domates; A ve K vitaminleri, folik asit ve potasyum gibi mineraller içerir.
Domatesin sağlığımız üzerindeki faydaları ise oldukça fazladır. Örneğin, içeriğinde bulunan likopen adında bir antioksidan, kansere karşı koruma sağlar. Aynı zamanda kalp sağlığı üzerinde de olumlu etkileri vardır.
| Besin Değeri | Ortalama Miktarı |
|---|---|
| Kalori | 22 |
| C Vitamini | 28 mg |
| A Vitamini | 292 IU |
| K Vitamini | 7.9 mcg |
| Folik Asit | 15 mcg |
| Potasyum | 292 mg |
Ayrıca, domatesin tüketimi cildin sağlığı için de faydalıdır. İçeriğindeki antioksidanlar sayesinde ciltteki serbest radikallerin etkisini azaltır ve hücrelerin yenilenmesine yardımcı olur.
Domates, salataların vazgeçilmez malzemelerindendir. Ancak, taze olarak yendiği gibi farklı yemek tarifleriyle de tercih edilebilir. Örneğin, domates çorbası veya domates sosu, besleyici ve lezzetli bir öğün seçeneği olabilir.
Kabak
Kabak, yaz aylarında bol miktarda tüketilmesi gereken önemli bir sebzedir. İçeriğindeki zengin vitamin ve mineral içeriği sayesinde sağlıklı bir yaşamın anahtarları arasındadır. Kabak, düşük kalorili bir sebze olması sebebiyle de diyet yapan kişilerin sık sık tercih ettiği bir sebzedir.
Bir porsiyon kabak (100 gram) gün boyunca vücudunuzun ihtiyacı olan pek çok besin değerini sağlayabilir. Kabak, A, C, K ve E vitamini açısından oldukça zengindir. Ayrıca demir, magnezyum ve potasyum gibi mineralleri de içerir.
Ayrıca kabak da diğer sebzeler gibi antioksidan açısından oldukça zengindir. Antioksidanlar, vücudunuzdaki hasarın önlenmesine yardımcı olur ve kanser gibi sağlık sorunlarının önlenmesine de yardımcı olabilir. Kabak, içerdiği yüksek lif oranı sayesinde de sindirim sağlığınızı korur ve kabızlık sorunu yaşamanızı önler.
Eğer kabak dolması seven biriyseniz, bir porsiyon kabak dolması yaklaşık 282 kaloridir. Ayrıca kabak çiçeği dolması da oldukça popülerdir. Kabak çiçeği, lif, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir sebzeyken kabak çiçeği dolması da oldukça lezzetli bir seçenektir. Ayrıca kabak çiçeği karışımlarında kullanılan yoğurt ve lor peyniri gibi malzemeler de sağlıklı bir tercih olabilir.
Kabak Çiçeği
Kabak, yaz mevsiminin en sevilen sebzelerinden biridir. Ama, kabak sadece meyvesi değil, çiçeği de çok lezzetlidir. Kabak çiçeği, yemeğe güzel bir renk katar ve lezzetini artırır. Ancak, kabak çiçeğinin sadece lezzeti değil, aynı zamanda sağlık açısından birçok faydası vardır.
Kabak çiçeği, magnezyum, kalsiyum, potasyum ve demir gibi mineraller ile bol miktarda A, C ve E vitamini içerir. Ayrıca, antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücutta oluşabilecek enfeksiyonlara karşı koruma sağlar. Kabak çiçeği, aynı zamanda anti-enflamatuar özellikleri nedeniyle inflamasyonu azaltır ve kanseri önleyebilir.
Kabak çiçeği, farklı şekillerde pişirilebilir. Kabak çiçeği dolması, en popüler tariflerden biridir. İç harcı olarak, pirinç, soğan, sarımsak, baharatlar ve diğer sebzeler kullanılabilir. Kabak çiçeği dolması, çok besleyici ve lezzetli bir yemektir. Ayrıca, kabak çiçeği karnabahar graten de çok lezzetlidir ve sağlıklıdır.
Kabak çiçeği, düşük kalorili olması nedeniyle diyet yapanlar için mükemmel bir seçimdir. Ayrıca, kabak çiçeği suyu, cildi ve saçı güzelleştirmek için kullanılır. Kabak çiçeği aynı zamanda sindirim sistemini düzenleyerek, kabızlığı önler ve sindirim problemlerini hafifletir.
Sonuç olarak, kabak çiçeği, yapısı ve besin değerleri nedeniyle besleyici bir sebzedir. Sağlıklı bir yaşam tarzı için kabak çiçeğini diyetinize dahil edebilirsiniz.
Kabak Çiçeği Dolması
Kabak çiçeği dolması, yaz aylarında tüketilen sebzeler arasında yer alan, sağlık açısından oldukça faydalı besinlerden biridir. Kabak çiçeği dolması, kabak çiçeklerinin içindeki kısım, pirinç ve baharatlar ile harmanlanarak hazırlanmaktadır. Kabak çiçeği dolması, bol miktarda protein, lif, C vitamini, kalsiyum, demir ve fosfor içermektedir.
Yapılışı oldukça basit olan kabak çiçeği dolması için öncelikle kabak çiçeklerinin içindeki kısım temizlenir. Daha sonra pirinç, baharatlar, zeytinyağı, soğan ve sarımsak kullanarak iç harcı hazırlanır ve kabak çiçeklerin içine doldurulur. Kabak çiçeği dolmaları, tencereye yerleştirilerek üzerine yeterince su eklenir. Kabaklar pişirildikten sonra servis edilir.
| Besin Değerleri (100 g) | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 120 |
| Protein | 5.6 g |
| Lif | 2.5 g |
| C Vitamini | 50 mg |
| Kalsiyum | 50 mg |
| Demir | 1 mg |
| Fosfor | 110 mg |
Kabak çiçeği dolması, protein açısından oldukça zengin bir sebze olduğu için özellikle vegan ya da vejetaryen beslenen kişiler tarafından tercih edilmektedir. Ayrıca, kabak çiçeği dolması tüketerek C vitamini ihtiyacınızın bir kısmını karşılayabilirsiniz. Kabak çiçeğinin içindeki kısım, vücudunuzun direncini artırarak hastalıklardan korunmanıza yardımcı olur.
Kabak Çiçeği Karnabahar Graten
Kabak çiçeği karnabahar gratenin lezzeti ve sağlık açısından faydaları oldukça fazladır. Bu tarif, yaz aylarında tüketilen sebzeler arasında oldukça popülerdir. İçerdiği peynir, süt ve sebzeler sayesinde besleyici bir özellik taşır. Aynı zamanda, kabak çiçeği karnabahar graten, yemek odalarına renk ve zengin bir tat katmak için mükemmel bir seçenektir.
Kabak çiçeği, birçok vitamin ve mineral içerir. Aynı zamanda düşük kalorili bir sebzedir, bu nedenle diyetler ve sağlıklı beslenme yapanlar tarafından sıklıkla tüketilir. Karnabahar ise yüksek lif, C vitamini ve potasyum içerir. Bu nedenle, kabak çiçeği karnabahar graten tüketerek, vücudun ihtiyacı olan birçok besin ögesini alabilirsiniz.
| 1 Porsiyon Kabak Çiçeği Karnabahar Graten Besin Değerleri | Miktarı |
|---|---|
| Kalori | 160 |
| Protein | 9g |
| Karbonhidrat | 7g |
| Yağ | 11g |
| Lif | 3g |
Kabak çiçeği karnabahar gratenin lezzeti ve sağlık açısından faydaları, bu tarifi oldukça popüler hale getirir. Ayrıca, tarifin hazırlanması oldukça kolaydır. Yalnızca birkaç malzeme kullanarak, lezzetli ve sağlıklı bir yemek hazırlayabilirsiniz.
- Karnabaharı haşlayın ve küçük parçalara ayırın.
- Kabak çiçeklerini yıkayın ve doğrayın.
- Bir tavada soğan, kabak çiçeği, sarımsak ve baharatları kavurun.
- Peynir, süt, yumurta ve tuz gibi malzemeleri karıştırın.
- Kabak çiçeği ve karnabaharı bir fırın kabına yerleştirin. Peynir karışımını sebzelerin üzerine dökün ve fırında pişirin.
Bu tarif, yaz aylarında tüketilen sebzeler arasında yemeklerinize zenginlik katarak sizin ve misafirlerinizin tadını çıkaracağız bir yemektir. Aynı zamanda, vücudunuzun ihtiyacı olan birçok besin ögesini de içerir, bu nedenle sağlıklı beslenme yapanlar için mükemmel bir seçenektir. Kabak çiçeği karnabahar grateni deneyerek, yaz sebzelerinin lezzet ve besin değerlerinin keyfini çıkarın.
Kabak Çekirdeği
Kabak çekirdeği, kabak tüketirken atılan bir parça gibi görülebilir, ancak aslında sağlık açısından oldukça faydalı bir besin kaynağıdır. Kabak çekirdeği, yağ asitleri, lif ve protein dahil olmak üzere birçok besin maddesi içerir.
Kabak çekirdeği yüksek miktarda magnezyum, çinko ve fosfor içerir. Bu minerallerin tüketimi, kemik sağlığı, bağışıklık sistemi fonksiyonu ve metabolizma sağlığı için önemlidir. Kabak çekirdeği aynı zamanda önemli bir antioksidan olan E vitamini açısından zengindir. E vitamini cilt sağlığı, hücre hasarını önleme ve yaşlanma sürecini yavaşlatma açısından önemli bir role sahiptir.
Ayrıca, kabak çekirdeği prostata yardımcı olabilecek faydalı bitkisel bileşikler içerir. Araştırmalar, kabak çekirdeği tüketiminin prostat büyümesini önlemede yardımcı olabileceğini ve prostat kanseri riskini azaltabileceğini göstermiştir.
Kabak çekirdeği pek çok farklı şekilde tüketilebilir. Kavrulabilir veya salatalar, yulaf ezmesi veya yoğurt gibi diğer yemeklere serpilebilir. Kabak çekirdeği yağı da pişirme için kullanılabilir. Ancak, kabak çekirdeği yüksek miktarda kalori içerdiği için aşırı tüketimden kaçınılması önerilir.
- Kabak çekirdeğinin besin değerleri şunları içerir:
- 190 kalori
- 15 gram yağ
- 7 gram protein
- 4 gram karbonhidrat
- 2 gram lif
Kabak çekirdeği sağlıklı bir besindir ve tüketimi çeşitli sağlık faydaları sağlayabilir. Ancak, kabak çekirdeği tüketmeden önce doktorunuza danışmanız önerilir, özellikle de herhangi bir alerjiniz veya sağlık sorununuz varsa.
Biber
Biber, yaz aylarında sofralarımızda sıklıkla tükettiğimiz sebzelerden biridir. Hem lezzeti hem de sağlık açısından birçok faydası bulunur. İçerdiği yüksek miktarda C vitamini sayesinde bağışıklık sistemimizi güçlendirir. Ayrıca, beta-karoten, E vitamini ve manganez gibi antioksidanlar da içerir.
Biberin tüketiminin önemi yalnızca sağlık açısından değil, lezzet açısından da oldukça yüksektir. Çeşitli yemeklere eklendiğinde lezzetini artırır ve yemeklere renk katar. Özellikle salatalarda kullanımı oldukça yaygındır.
Biberler, türlerine göre değişiklik gösteren besin değerleri içerirler. Yeşil biberler, kırmızı biberlere göre daha fazla C vitamini içerirler. Kırmızı biberler ise A vitamini bakımından daha zengindirler. Biberler aynı zamanda düşük kalorili bir sebzedir. Dolayısıyla, diyet yapanlar için de ideal bir seçim olabilirler.
| Besin | Miktar |
|---|---|
| C vitamini | 142 mg |
| A vitamini | 320 IU |
| Folik asit | 27 mcg |
| Kalori | 25 |
Biberin sağlık açısından birçok faydası vardır. İçeriğindeki C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir, kan dolaşımını düzenler ve kalp sağlığını korur. Ayrıca, içerdiği capsaicin adlı madde sayesinde metabolizmayı hızlandırır ve kilo verme sürecine yardımcı olur.
Biberlerin tüketiminde dikkat edilmesi gereken noktalardan biri ise doğru saklama koşullarının sağlanmasıdır. Oda sıcaklığında en fazla 2-3 gün, buzdolabında ise 1 hafta kadar saklanabilirler.
Yeşil Biber
Yeşil biber, yaz mevsiminde bolca tüketilen sebzeler arasında yer almaktadır. Sağlık açısından oldukça faydalı olan yeşil biber, içeriğindeki yüksek besin değerleriyle de ön plana çıkmaktadır. Bu sebzeyi yemeklerinizde sıklıkla tercih ederek sağlığınızı koruyabilirsiniz.
| Besin Değerleri | Miktarı (100 gr) |
|---|---|
| Kalori | 20 kcal |
| Protein | 1 gr |
| Karbonhidrat | 5 gr |
| Lif | 2 gr |
| Vitamin A | 15% |
| Vitamin C | 150% |
| Folat | 10% |
| Demir | 4% |
Yeşil biberin içeriğindeki yüksek miktarda C vitamini, bağışıklık sisteminizi güçlendirirken, antioksidan özelliği sayesinde kanser riskini de azaltır. Ayrıca, içeriğindeki A vitamini de göz sağlığına iyi gelir.
Bununla birlikte, yeşil biberin içeriğindeki demir sayesinde kan yapıcı özelliklere sahip olduğu görülmektedir. Ayrıca, kabızlık sorunu yaşayanlar için de oldukça faydalı olan bu sebze, lif oranının yüksek olması sayesinde sindirim sistemi için oldukça yararlıdır.
- Vitamin C ihtiyacınızı karşılamak için günlük yiyeceklerinize yeşil biber ekleyebilirsiniz.
- Biberleri yalnızca tüketmek yerine, değişik salatalarda, sebzeli yemeklerde veya sandviçlerinizde de kullanabilirsiniz.
Yeşil biberin birçok faydası olması nedeniyle, yaz aylarında sofralarınızda daha sık yer vermeniz gereken sebzeler arasında yer almaktadır.
Kırmızı Biber
Yaz aylarının en sevilen sebzelerinden biri olan kırmızı biber, lezzetinin yanı sıra sağlık açısından da birçok faydası olan bir sebzedir.
| Besin Değeri | Miktarı |
|---|---|
| Kalori | 18 kcal |
| Karbonhidrat | 3.9 g |
| Protein | 0.9 g |
| Lif | 1.5 g |
| Vitamin A | % 30 |
| Vitamin C | % 190 |
| Demir | % 4 |
Kırmızı biberin içeriğinde C vitamini, A vitamini, folik asit ve potasyum gibi önemli vitamin ve mineraller vardır. Bağışıklık sistemi sağlığı için C vitamini içeriği ile oldukça faydalıdır. Ayrıca, yüksek antioksidan içeriği sayesinde kanserle savaşmada etkili olabilir. Zengin fiber içeriği sayesinde sindirim sağlığına da katkı sağlar.
Kırmızı biber, kalorisi düşük olmasına rağmen tok tutucu özelliği sayesinde zayıflama diyetlerinde sıkça tercih edilir. İyi bir C vitamini kaynağı olduğundan kemik sağlığına da katkı sağlar. Potasyum içeriği sayesinde kan basıncını düşürür ve kalp sağlığını korur.
Bu kadar faydalı olmasına rağmen, kırmızı biber tüketirken dikkatli olmak gerekiyor. Acısından dolayı mide problemlerinin oluşmasına sebep olabilir. İçeriğindeki kapsaisin maddesi aynı zamanda ağız ve boğazda yanmaya neden olabilir. Yüksek tansiyon hastaları da tüketirken dikkatli olmalıdır.
Özet olarak, kırmızı biber yaz aylarında tüketimi artması gereken, besleyici değeri yüksek olan sebzelerden biridir. Sağlık açısından birçok faydası vardır. Ancak, aşırı tüketiminden kaçınılmalıdır.
Hıyar
Hıyar, yazın tüketilen en popüler sebzelerden biridir. Suyu bol olan bu sebze, yaz sıcaklarında vücudumuzdaki sıvı kaybını önlemeye yardımcı olur.
Aynı zamanda, hıyarın düşük kalorili olması kilo kontrolüne yardımcı olur. Yüksek lif içeriği, sindirim sistemini düzenli tutar ve kabızlık sorunlarını önler. İçeriğindeki C vitamini, bağışıklık sistemimizi güçlendirir ve kansere karşı koruyucu etkileri vardır.
Hıyar, aynı zamanda cilt sağlığı için de önemlidir. İçeriğindeki antioksidanlar, cildi yeniler ve nemlendirir. Hıyar dilimleri göz çevresindeki şişkinlikleri azaltır ve gözlerin sağlığına da katkı sağlar.
Hıyarın yaz aylarında tüketilmesi önemlidir, çünkü doğal olarak su içeriği bol olan bir sebzedir. Günlük su ihtiyacının bir kısmını karşıladığı için, vücudumuzu sağlıklı ve nemli tutar. Hıyarın besin değerlerini aşağıdaki tabloda görebilirsiniz.
| Besin Değeri | Miktarı |
|---|---|
| Kalori | 16 |
| Protein | 0.7g |
| Karbonhidrat | 3.6g |
| Lif | 0.5g |
| C Vitamini | %14 günlük ihtiyacın karşılanması |
Hıyarın besin değerleri, sağlık açısından tüketilmesinin önemini bir kez daha göstermektedir. Yaz aylarında, diğer sebzelerle birlikte tüketerek sağlıklı bir beslenme şekli elde edebilirsiniz.
Salamura Hıyar
Salamura hıyar yaz aylarında sıklıkla tüketilen sebzeler arasındadır ve oldukça lezzetlidir. Salamura hıyarın sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır. İçerdiği C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücut direncini arttırır. Ayrıca kan şekerini düzenler, sindirim sistemini düzenler ve gün içindeki su ihtiyacımızı karşılar.
Salamura hıyar hazırlamak oldukça kolaydır. İlk olarak hıyarlar iyice yıkanır ve uygun büyüklükte kesilir. Ardından bir kaseye yerleştirilir ve üzerine su, sirke ve tuz eklenerek karıştırılır. En az 1-2 saat boyunca bekletildikten sonra servis edilebilir. Ayrıca salamura hıyarın lezzeti farklı baharatlar ve otlar eklenerek de arttırılabilir.
Salamura hıyarın hazırlanması sırasında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar da vardır. Hıyarların kalın kabukları soyulmadan hazırlanması, kabak çiçekleri ve diğer sebzelerle birlikte servis edilmesi önerilir. Ayrıca oda sıcaklığında bekletilmesi yerine buzdolabında saklanması daha sağlıklı olacaktır.
Salamura hıyarı farklı yemeklerle bir arada tüketebilirsiniz. Örneğin, salamura hıyar sandviçlerin içinde kullanılabilir. Ayrıca salamuralı hıyarın yanında humus veya cacık gibi mezeler de sunabilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli atıştırmalıklar arasında yer alan salamura hıyarı yaz aylarında sofralarınızdan eksik etmemenizi öneririz.
Gün Kurusu Hıyar
Gün kurusu hıyar, kurutulmuş hıyar çeşididir ve yaz mevsiminde bolca yetişmektedir. Bu sebze, yüksek miktarda su içerir ve düşük kalorili bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Gün kurusu hıyarın besin değerleri hakkında bilgi edinmek gerekirse, 100 gramında 32 kalori, 0,6 gram protein, 7,6 gram karbonhidrat ve 1,4 gram lif bulunur.
Gün kurusu hıyar, sağlıklı bir atıştırmalık olarak tüketilebilir ve aperatif yemeklerin yanı sıra salatalarda ve mezelerde de kullanılabilir. Bu lezzetli sebzeyi nasıl hazırlayacağınızı merak ediyorsanız, 1 su bardağı suyla 1 çay bardağı sirkeyi karıştırıp kaynatın. Daha sonra gün kurusu hıyarları bu karışımda 1-2 dakika haşlayın ve soğuk suya alarak süzün. Süzülmüş hıyarları buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ayrıca gün kurusu hıyarı, turşu yapımında da kullanabilirsiniz. Bunun için, turşu yapacağınız kavanozu kaynar suyla temizleyin ve gün kurusu hıyarları ile tuzunu koyun. Daha sonra tuzlu suyu üzerine döküp kavanozu kapayarak serin bir yerde muhafaza edin. Yaklaşık 1 hafta sonra gün kurusu hıyar turşusu hazır hale gelecektir.