Çin mutfağı deniz ürünleriyle hazırlanan yemekleriyle dünya genelinde popülerdir Taze ve kaliteli deniz ürünleri kullanılarak yapılan yemekler arasında deniz börülcesi salatası, Kung Pao karides, Pekin usulü kalamar ve sushi gibi lezzetli tarifler bulunur Kung Pao Karides acı-tatlı sosu ve kavrulmuş yemişleriyle damaklarda iz bırakırken, sushi özel pirinç toplarının içinde dilimlenmiş balıklar sunar Deniz ürünlerini sevenlerin denemelerini tavsiye ederiz

Çin mutfağının deniz ürünleriyle hazırlanan yemekleri, dünya genelinde oldukça popüler. Çin'de taze deniz ürünleri bol miktarda bulunduğundan, bu ürünlerin taze ve kaliteli olması, yemeklerin lezzetini artırıyor. Deniz ürünleri, Çin yemekleri içinde önemli bir yer tutarak, farklı yemek tarifleriyle sunulan farklı lezzetleri ortaya çıkarıyor. Deniz börülcesi salatası, Kung Pao karides, Pekin usulü kalamar ve deniz mahsullü krep gibi yemeklerin hazırlanışında kullanılan belli başlı malzemeler, deniz ürünlerinin lezzetinin öne çıkmasını sağlıyor.

Çin mutfağının en sevilen deniz ürünleri tariflerinden biri olan Kung Pao Karides, özellikle acı-tatlı sosu ve kavrulmuş yemişleriyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Küçük boyutlu karideslerin kızartılıp acı-tatlı sosla pişirilmesi, arpacık soğan, kırmızıbiber, kaju ve yer fıstığı gibi kavrulmuş yemişlerle servis edilmesiyle hazırlanır. Yemek, lezzeti kadar sunumuyla da göz kamaştırır.

Kung Pao Karides, kalori değeri düşük bir yemek olduğu için diyet yapanlar tarafından da tercih edilir. Ayrıca, içerisindeki deniz ürünleri ve sağlıklı sebzeler sayesinde de besleyici bir öğün sunar.

• Malzemeler:
• 500 gr karides
• 1 su bardağı kaju
• 1 su bardağı yer fıstığı
• 1 su bardağı arpacık soğanı
• 1 su bardağı kırmızıbiber
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı balzamik sirke
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Tuz, karabiber
• Yapılışı:
• Karidesleri ayıklayıp, kuyruklarını bırakarak sırt kısımlarına hafifçe bıçak vurun. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp 10 dakika buzdolabında bekletin.
• Teflon tavada kaju ve yer fıstığını 2-3 dakika kavurun ve ayrı bir kaseye alın.
• Aynı tavada, 2 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın. İnce doğranmış kırmızıbiber ve arpacık soğanını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
• Karidesleri tavaya ekleyip suyunu salana kadar pişirin.
• Soya sosu, balzamik sirke, şeker ve 1 çay bardağı suyu karıştırıp tavaya ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
• Kavrulmuş kaju, yer fıstığı ve sebzeleri karışıma ilave edip karıştırın ve servis yapın.



Kung Pao Karides

Kung Pao Karides, Çin mutfağının en popüler deniz ürünleri tariflerinden biridir. Tatlı, ekşi ve acı lezzetlerin uyumuyla öne çıkar. Bu lezzetli yemek, genellikle kavrulmuş yemişlerle servis edilir ve taze karideslerin acılık seviyesini tamamlar. Karidesler, tavuk suyu, soya sosu, pirinç sirkesi ve sarımsak gibi malzemelerle pişirilir. Ardından kavrulmuş fıstık, susam ve sebzeler eklenerek sunulur.

Bu tarif, hem hafif hem de lezzetli bir seçenektir. Yemeklerinizi deniz ürünleriyle çeşitlendirmek isterseniz, Kung Pao Karides tam size göre bir tarif olabilir!




Deniz Börülcesi Salatası

Deniz börülcesi salatası, deniz ürünleri sevenler için ideal bir lezzet. Soya sosu ve zencefil ile birleşen deniz börülcesi, hafif ve sağlıklı bir alternatif sunuyor. Yapımı oldukça kolay olan bu salata için deniz börülcesinin yanı sıra kara lahana, havuç, kıvırcık marul ve roka gibi sebzeler de kullanılabilir. Salatanın üzerine dilimlenmiş ton balığı ya da karides eklenerek farklı tatlar denenebilir. Salatanın yanında servis edilebilecek miso çorbası ise lezzetli bir tamamlayıcı olacaktır.

• Deniz börülcesi
• Kara lahana
• Havuç
• Kıvırcık marul
• Roka

Salatayı hazırlamak için öncelikle deniz börülcesi iyice yıkanır ve süzülür. Sebzeler ise ince ince doğranır. Daha sonra bir kase içerisinde deniz börülcesi, sebzeler ve zencefil bir araya getirilir. Ayrı bir kapta soya sosu, sirke ve zeytinyağı karıştırılarak salatanın üzerine dökülür. Salata servis edilmeden önce dolaba kaldırılarak en az 15 dakika bekletilerek çeşitli aromaların birleşmesi sağlanır. Afiyet olsun!




Japon Usulü Sushi

Sushi, deniz ürünleri denilince akla ilk gelen yemekler arasında yer alır. Japon mutfağının en meşhur yemeklerinden biri olan sushi, Çin mutfağındaki sushi çeşitleriyle de zenginleştirilir. Deniz ürünleriyle yapılan sushi genellikle pirinç toplarının içinde önceden pişirilmiş ve küçük parçalara dilimlenmiş balıklar bulundurur. Bu balıklar arasında somon, ton balığı, uskumru, levrek ve karides gibi çeşitler yer alır.

Deniz ürünlerinin dışında, avokado, salatalık, tofu, mantar ve yumurta gibi malzemeler de sushi içinde kullanılabilir. Bazı sushi çeşitleri özel soslar veya mayonezle tatlandırılır.

Sushi yapımında kullanılan pirinç, özel bir işlemden geçirilir. Bu işlemde, pirinç doğru bir şekilde yıkanıp pişirildikten sonra sushi sirkesi ve şekerle karıştırılır. Bu karışım daha sonra tane tanelik pirinçlere eklenir ve sushi hamuru hazırlanır.

Japon usulü sushi, diğer sushi çeşitlerine göre daha basit ve sade bir tadı vardır. Sushi yaparken kullanılan malzemelerin kalitesi ve tazelik önemlidir. Aynı zamanda sushi yapımı bir sanattır ve ustalık gerektirir.




Ördekli Mürekkep Balığı Sushi

Ördekli Mürekkep Balığı Sushi, mürekkep balığından yapılmış pirinç toplarının içinde dilimlenmiş ördek etiyle enfes bir lezzet sunuyor. Bu özel sushi türü, özellikle özel etkinlikler ve davetlerde tercih ediliyor. Pirinç toplarının dışı nori yosunu ile sarılmış ve özel soslarla servis edilerek tatlandırılıyor. Hem göze hem de damağa hitap eden bu yemek, deniz ürünleri sevenlerin mutlaka denemesi gereken bir lezzet.




Yarım Pişmiş Istakozlu Sushi

Yarım Pişmiş Istakozlu Sushi, müşterilerin tatlı ve tuzlu lezzetleri bir arada deneyimlemelerini sağlayan ilginç bir sushi çeşididir. İçinde önceden yarım pişirilmiş ıstakoz eti ve krem peynir bulunur. Sushi pirinci ile sarılarak hazırlanır ve tatlı ve tuzlu soslar ile servis edilir. Bu lezzetli sushi türü özellikle özel davetlerde tercih edilir. Ayrıca, ıstakozun benzersiz lezzeti, kalamar ve karides gibi diğer deniz ürünleri ile birleştirilerek farklı sushi çeşitleri oluşturmak için de kullanılabilir.




Deniz Mahsullü Krep

Deniz mahsullü krep, Çin mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Deniz ürünleriyle harmanlanmış sebzeler ve baharatlarla dolu olan krep, lezzetiyle tüm damakları fetheder. Krep hamuru içerisindeki karides, midye ya da kalamar gibi deniz mahsulleri, özenle seçilip temizlenir ve doğranır. Sebzelerse havuç, mantar, soğan, sarımsak, soya filizi veya bimye şeklinde kullanılır. Baharat olarak eklenen tarçın, taze zencefil, karabiber ve acı biber, yemeğe çin mutfağına özgü tatlar katmaktadır.

Krep yapımı oldukça kolaydır. İlk olarak hamur hazırlanır ve tavada hafifçe pişirilir. Sonrasında iç malzemesi eklenir ve katlanarak, krep şekli verilir. Sıcak servis yapılabilen krep, baharatların ve sosların eşliğinde sunulur. Bu lezzetli yemeğin yanına pilav veya karışık sebzeyle hazırlanmış salata eşlik edebilir.

• Deniz mahsullü krep yaparken deniz ürünlerini mümkünse taze olarak kullanmak daha lezzetli sonuçlar verir.
• Baharatlarını ve malzemelerini deneyerek, kendi damak tadına uygun tarifi bulabilirsin.



Pekin Usulü Kalamar

Pekin usulü kalamar, Çin mutfağının en sevilen deniz ürünleri yemeklerinden biridir. Genellikle tavuk suyu, soya sosu, şeker ve baharatlarla hazırlanan bir sosla servis edilir. Bazı tariflerde ise sarımsak, zencefil, özellikle de ısırgan otu kullanılır ve misket limonu dilimleriyle süslenir. Kalamarın içi temizlenir ve küçük halkalar halinde kesilir. Sonra bir kaba un ve baharatlar konularak karıştırılır ve kalamar halkaları bu karışıma bulanır. Daha sonra tavada yağda kızartılır ve sıcak servis edilir.

Pekin usulü kalamar, Çin'in popüler bir atıştırmalığıdır genellikle düğünler, doğum günü partileri gibi özel etkinliklerde servis edilir. Çinliler, kalamarın lezzetli ve besleyici olmasının yanı sıra, vücudu serinlettiğine inanırlar. Ayrıca tavuk suyu ve baharatların da bağışıklık sistemini güçlendirdiğine inanırlar. Bu yüzden Pekin usulü kalamar, her yaştan insan için ideal bir yiyecektir.

• 1 kilogram kalamar
• 1 çay fincanı un
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay bardağı tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı biber, dilimlenmiş
• 1 adet yeşil soğan, dilimlenmiş
• 3 dilim misket limonu

Kalamarı temizleyin, halkalar halinde kesin. Un, karabiber, tuz ve toz kırmızı biberi bir kasede karıştırın. Kalamar halkalarını bu karışıma bulayın. Derin bir tavada yağı kızdırın. Kalamar halkalarını tavaya ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Soya sosu, tavuk suyu, şeker ve mısır nişastasını bir kasede karıştırın. Sarımsakları ezin ve tavaya ekleyin. Dilimlenmiş kırmızı biberi, yeşil soğanı ve sos karışımını tavaya ekleyin. Karışımı devamlı olarak karıştırarak birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Misket limonu dilimleriyle süsleyip sıcak servis yapın.