Buharda pişirilen mantılar, ince hamurla hazırlanıp içi kıyma ve baharat karışımıyla doldurulur ve buharlı pişirme yöntemiyle hazırlanır Bu yöntem, mantının tazeliğini ve lezzetini korur Çin mutfağına özgü buharda pişirilen mantılar, yağsız ve kalorisi düşük bir yemek seçeneği olarak sağlık açısından da faydalıdır Mantı kasası veya el yardımıyla şekillendirilip farklı boyut ve şekillerde yapılabilir Buharda pişirilen mantılar, dünya genelinde popüler hale gelmiştir ve dünya mutfaklarında da kendine yer bulmuştur
Buharda pişirilen mantılar, ince hamurdan yapılır ve genellikle kıyma ve baharat karışımı ile doldurulur. Hamur ve iç malzeme, bir mantı kasası veya el yardımıyla şekillendirilir ve daha sonra buharlı pişirme yöntemiyle hazırlanır. Bu yöntem, mantının tazeliği ve lezzetinin korunmasını sağlar.
Çin mutfağına özgü buharda pişirilen mantılar, farklı boyutlarda ve şekillerde hazırlanabilir. Hamurun inceliği ve iç malzemenin çeşitliliği, farklı mantı çeşitlerinin ortaya çıkmasını sağlar. Bu yöntemle pişirilen mantılar, yağsız ve kalorisi düşük bir yemek seçeneği olmasının yanı sıra, içinde kullanılan sebzeler ve baharatlar sayesinde sağlık açısından da faydalıdır.
Buharda Mantı Nedir?
Buharda pişirilen mantı, Asya mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. İnce hamur ve iç malzemesi, buharda pişirme yöntemi ile harmanlanarak özel bir lezzete dönüşür. Buharda pişirilen mantı, genellikle Kırgızistan, Özbekistan, Kazakistan ve Türkmenistan gibi Orta Asya ülkelerinde tüketilir. Ancak son yıllarda bu lezzetli yemek, dünya genelinde popüler hale gelmiştir.
Buharda Pişirilen Mantıların Tarihi
Buharda pişirilen mantılar, tarihin derinliklerinde Orta Asya bölgesinde ortaya çıktı. Antik dönemlerde, yiyeceklerin tazeliğinin ve lezzetinin korunması için buharlı pişirme yöntemi kullanılıyordu. Bu yöntem sayesinde yiyeceklerin vitamin ve mineral kaybı da minimal seviyeye indirgeniyordu. Sonradan Çin ve diğer Asya ülkelerinde de yaygınlaşan bu lezzetli yemek, günümüzde de Asya mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Buharda pişirilen mantılar farklı ülkelerde farklı çeşitleri ile hazırlanıyor ve popülerliğini koruyor.
Çin Buharda Mantısının Özellikleri
Çin'in farklı bölgelerinde hazırlanan buharda mantılarının özellikleri farklılık göstermektedir. Örneğin Kuzey Çin'de daha büyük boyutlarda ve daha dolgulu mantılar yapılırken, Güney Çin'de daha ince hamur kullanılarak daha küçük boyutlarda mantılar hazırlanmaktadır. Ayrıca iç malzemesinde kullanılan lezzetler, farklılık göstermektedir. Örneğin, Etiyopya'dan gelen bir baharat olan Berbere, bazı Çin mantılarında kullanılmaktadır. Ülkemizde de özellikle Uygur mutfağına ait olan buharda pişirilen etli mantılar, hem lezzeti hem de yapım kolaylığı nedeniyle oldukça popülerdir.
Buharda pişirilen mantılar genellikle soslarla birlikte servis edilir. En popüler soslar arasında soya sosu, siyah sirke, susam yağı ve acı sos bulunmaktadır. Ayrıca, güveçte pişmiş sebzelerin ve etlerin üstüne de buharda pişirilen mantılar konularak servis edilebilir.
Buharda Pişirilen Mantıların Sağlık Yararları
Buharda pişirilen mantılar, sağlıklı bir yemek seçeneği olarak öne çıkmaktadır. İçerisinde kullanılan sebzeler ve baharatlar, yemeğin faydalarını arttırmaktadır. Ayrıca, buharlı pişirme yöntemi sayesinde, yemeğin içindeki vitamin ve mineral kaybı minimize edilmektedir. Bu özellikleri sayesinde, buharda pişirilen mantılar, diğer yemek seçeneklerine göre daha sağlıklı bir alternatif sunmaktadır.
Buharda Pişirilen Mantı Tarifi
Buharda pişirilen mantı yapmak için öncelikle hamuru hazırlamalısınız. Hamur için gerekli malzemeler:
- 2.5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
Un ve tuzu karıştırın. Derece derece suyu ekleyin ve hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru örtün ve yarım saat kadar dinlendirin.
Hamur dinlendikten sonra, mantı şekillerini oluşturabilirsiniz. Mantı kasası kullanarak veya el yardımıyla hamuru ince ve küçük karelere bölün. Her bir kare hamurun ortasına iç malzemeyi koyun (Genellikle kıyma, soğan ve baharatlar kullanılır). Hamurun iki ucunu birleştirin ve parmaklarınızla hafifçe bastırın.
Buharda pişirmek için kullanacağınız buharda pişirme kabının alt kısmına suyu koyun ve üzerine yağlı kağıt yerleştirin. Kağıdın üzerine hazırladığınız mantıları yerleştirin ve üstünü kapatın. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
Mantılar hazır olduğunda, sıcak servis yapabilirsiniz. Üzerine yoğurt ve pul biber ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!