Çin mutfağı, sadece yemekleriyle değil aynı zamanda tatlılarıyla da ünlüdür Farklı malzemelerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan Çin tatlıları, dünya mutfakları arasında kendine özgü bir yer edinmiştir Man Tao, Mooncake ve Hong Kong Style Egg Tart, Çin tatlıları arasında en popüler olanlardır ve farklı tekniklerle pişirilerek lezzetlerine lezzet katıyorlar Bu tatlılar genellikle Orta Sonbahar Festivali'nde tüketilir Ayrıca, kırmızı fasulye püresi, tarçınlı şeker yumurta ve Cart Noodle gibi diğer lezzetli tatlılar da sık sık tüketilir Sesame Balls Jian Dui ise sade ancak çıtır çıtır bir hamur üzerinde susam ile kavrulmuş tatlı toplarıdır ve Asya mutfağındaki en popüler tatlılar arasındadır

Çin mutfağı yemekleri kadar tatlılarıyla da ünlüdür. Lezzeti ve çeşitliliğiyle dünya mutfakları arasında kendine özgü bir yer edinen Çin tatlıları, farklı malzemelerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan eşsiz tatlar sunar.

Man Tao, Mooncake, Hong Kong Style Egg Tart, Red Bean Paste, Tarçınlı Şeker Yumurta, Cart Noodle, Sesame Balls (Jian Dui) ve Mung Bean Filling Çin tatlıları arasında en popüler olanlarıdır. Bu tatlılar farklı tekniklerle pişirilerek ve hazırlanarak lezzetlerine lezzet katıyor. Özellikle Orta Sonbahar Festivali'nde tüketilen Mooncake ve Portekiz mutfağından esinlenerek ortaya çıkarılan Hong Kong Style Egg Tart dünya genelinde en çok bilinen Çin tatlılarından birkaçıdır.

Man Tao

Man Tao, Çin'in meşhur buharlanmış hamur toplarıdır. Hem tatlı hem de tuzlu versiyonları bulunur. Tatlı versiyonları genellikle hindistan cevizi, çikolata ya da kırmızı fasulye püresi gibi malzemeler ile doldurulur. Tuzlu versiyonları ise genellikle domuz eti, sebzeler ve mantarlarla doldurulur. Man Tao'nun hamuru hafif, kabarık ve lezzetlidir. Bu tat, özellikle kahvaltıda tüketilir. Genellikle çay veya sıcak süt ile birlikte servis edilir.

Mooncake

Mooncake, Çin'de Orta Sonbahar Festivali (Mid-Autumn Festival) sırasında tüketilen ünlü bir tatlıdır. Bu tatlı hamur işinin içi genellikle çikolatalı, kahveli, bal, ceviz veya kızılcık gibi tatlarla doludur. Hem lezzet hem de sunumuyla akılları baştan alır. Mooncake'in tarihçesi MÖ 2000'lere kadar uzanır. Uzun zaman önce, Ming Hanedanlığı'ndaki devlet görevlileri ve aydınlar, Orta Sonbahar Festivali'nde bir araya geldiğinde, Mooncake'lerin dağıtılması bir gelenek haline geldi. Günümüzde, Mooncake'ler hala bu festivalin önemli bir parçası ve arkadaşlar ve aileler arasında paylaşılıyor.

• Mooncake hamuru genellikle un, şeker ve tatlandırıcılar (örneğin palmiye şeker), susam yağı ve yumurta içerir.
• Mooncake için kullanılan içler Arap sakızı, çam fıstığı ezmesi, mavi yosun veya kara üzüm gibi malzemelerle yapılır.
• Geleneksel Mooncake boyutları 6–10 cm çapında ve 4–5 cm kalınlığındadır.

Bu tatlı, ince bir hamur kabuğu ve tatlandırılmış iç kısmı ile kendine özgü bir tada sahiptir ve her yıl daha da popüler hale gelmektedir. Mooncake ayrıca Asya, Avustralya ve Kuzey Amerika gibi diğer ülkelerde de bulunabilir. Adeta Çin mutfağının bir simgesi haline gelen Mooncake'in tadına mutlaka bakmanızı öneririz.

Hong Kong Style Egg Tart

Hong Kong Style Egg Tart, Çin mutfağındaki en popüler tatlılardan biridir. Portekiz mutfağından gelen Pastel De Nata'nın Çin versiyonu olarak da bilinen bu tatlı, tuzlu hamurun üzerindeki vanilyalı yumurta kreması ile lezzetiyle dillere destan bir tat sunar. Kıtır hamurun altındaki pürüzsüz, kremsi harç, tamamen doğal malzemelerden yapılır ve her biri yağda kızartılır. Tatlı hamurunun alt kısmı çıtır çıtırken üstü kremalı yumuşaklığıyla birleşiyor.

Bu tatlı, Çin'in Hong Kong bölgesinde icat edilmiştir ve ardından tüm dünya genelinde popüler hale gelmiştir. Hong Kong Style Egg Tart'ın yapımı her zaman zor görünse de, çok yönlü bir tatlıdır. Tuzlu hamurun kolay yapımı ve yumurta kreması aroması, bu tatlıyı bambaşka bir seviyeye taşır. Hong Kong, Egg Tart'ını tatmak için en iyi yerlerden biridir ancak, evde kendiniz de yapabilirsiniz.

Red Bean Paste

Çin tatlılarındaki en popüler iç harçlardan biri olan kırmızı fasulye püresi, özellikle Hong Kong Style Egg Tart'ın içinde kullanılır. Azuki fasulyesiyle hazırlanan bu püre, tatlı hamur işlerine harika bir aroma ve kıvam katıyor. Ayrıca, başka tatlıların iç harçlarına da eklenebiliyor. Red Bean Paste, genellikle şeker ve bir miktar suyla pişirilir ve ardından püre haline getirilir. Bazı tariflerde, tatlılara özel bir lezzet eklemek için hindistan cevizi sütü veya vanilya özü gibi farklı malzemeler de eklenebilir.

Tarçınlı Şeker Yumurta

Tarçınlı Şeker Yumurta, birçok Çin tatlısında olduğu gibi tatlı ve tuzlu lezzetleri birleştiren enfes bir tariftir. Kavrulmuş yumurta, şeker ve tarçın aromalarının birleşimi, unutulmaz bir tadı ortaya çıkarır. Bu tatlı, özellikle kış aylarında sıcak olarak servis edilir ve Çin mutfağındaki diğer tatlılar gibi, keyif alarak yemek için idealdir.

Yapılışı oldukça basit olan bu tarifi deneyebilir ve kendinize bu eşsiz lezzeti sunabilirsiniz.

Cart Noodle

Cart Noodle, Çin sokak mutfağının en popüler tatlılarından biridir. Yumurta ve buğday unundan yapılan noodle'ın üzerine çeşitli soslar dökülerek hazırlanır. Soslar arasında soya soslu tavuk, kalamar, tütsülenmiş et ve baharatlı domuz eti gibi malzemeler bulunur. Taze sebzeler ve sarımsak da yemeğinizi lezzetlendirmek için kullanılabilir. Noodle'ın tadı, kıvamı ve sosları ile birlikte özgün bir tat sunar.

Cart Noodle, özellikle Hong Kong sokaklarında sıkça rastlanır ve üretildiği için başka yerlerden farklı tatlar sunar. Bu tarifi denemenizi şiddetle öneriyoruz!

Sesame Balls (Jian Dui)

Sesame Balls (Jian Dui), Çin mutfağının ünlü tatlılarından biridir. Tadı sade ancak çıtır çıtır bir hamur üzerinde susam ile kavrulmuştur. Bu tatlı, kendine özgü dokusu ve tatlarıyla Çin mutfağında klasikleşmiştir. Jian Dui, Asya mutfağındaki tatlı toplarının en popülerlerinden biridir.

Hamuru, tatlı kırmızı fasulye ezmesi ile doldurulur ve daha sonra susam tohumları ile kaplanır. Tatlı, genellikle pandan yaprağı veya kırmızı fasulye tozu ile kokulandırılır. Jian Dui, genellikle kızartıldığı için çıtır çıtır bir dış tabaka ile yumuşak bir iç tabakaya sahiptir.

• Jian Dui, birçok Çin festivalinde popüler bir tatlıdır
• Tatlı kırmızı fasulye ezmesi veya yeşil fasulye ezmesi ile doldurulur
• Tatlı, genellikle susam tohumları ile kaplanır
• Hamur, pandan yaprağı veya kırmızı fasulye tozu ile tatlandırılabilir

Jian Dui, Asya mutfağındaki tatlı severler arasında çok popülerdir ve zengin lezzeti ve çıtır çıtır dokusu ile mutlaka denenmesi gereken bir lezzettir.

Mung Bean Filling

Çin mutfağında popüler olan birçok tatlıda kullanılan Mung Bean Filling, tatlı hamur toplarının (Mooncake, Sesame Balls vb.) içindeki yeşil fasulye püresi olarak bilinir. Bu lezzetli püre, tatlıların iç kısmındaki kremsi, sıvı kıvamı sağlamak için kullanılır. Mung Bean Filling, birçok farklı tatlıda kullanılmasının yanı sıra, ayrıca da çeşitli çorba, kek ve diğer tatlıların yapımında da tercih edilir. Özellikle Çin yılbaşı kutlamalarında yaygın olarak tüketilir. Bu lezzetli fasulye püresi, tatlılara farklı bir aroma ve tatlandırma katmak için mükemmel bir seçimdir.