Geleneksel Türk tatlılarına olan ilginiz artık tatlı bir keyfe dönüşecek! En iyi tatlıcıları keşfetmek için tıklayın ve lezzetli tatlarla tanışın Türkiye'nin yöresel tatlarına doyamayacağınız bir dünya açılıyor
Türk mutfağı dünya çapında ünlüdür ve tatlıları da kültürümüzün önemli bir parçasıdır. Geleneksel Türk tatlıları, yüzyıllar boyunca Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelip zengin bir tatlı kültürünü oluşturmuştur. Bu yazımızda, Türk tatlıları ve en iyi tatlıcılar hakkında bilgilendirici bir yazı hazırladık.
Fındık, ceviz, badem, fıstık ya da Antep fıstığı gibi malzemelerin kullanıldığı baklava, Türk tatlılarının en ünlüsüdür. Ülkemizin farklı bölgelerinde yapılan baklavaların hamur kalınlığı, şekli, şerbeti ve içinde kullanılan fıstık, ceviz, badem gibi malzemeler değişiklik gösterir. İçeriğinde tahin, pekmez ya da kaymak gibi malzemeler de kullanılarak farklı tatlar elde edilir.
Türk mutfağının en ünlü tatlılarından bir diğeri de lokum tatlısıdır. Hamurunun hazırlanmasında yapışkanlığı artırmak için nişasta ya da salep kullanılır. Geleneksel olarak, Antep fıstığı, ceviz, badem, fındık gibi malzemeler kullanılarak yapılan bu tatlı, ülkemizin farklı bölgelerinde değişik tariflerle hazırlanır.
Saray Helvası, Osmanlı saray mutfağından çıkan bir tatlıdır. Un, tereyağı, pudra şekeri, su ve süt kullanılarak yapılan bu tatlı, son derece lezzetlidir ve değişik yörelerde farklılık gösteren çeşitleri bulunur.
Muşmula Helvası, Saray Helvası ile benzer bir tarife sahip olup, Muşmula meyvesi eklenerek yapılır. Bu özel çeşit, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde oldukça popülerdir.
Bademli Helva, Saray Helvası'nın farklı bir tarifi olup, bu tatlıda badem kullanılmaktadır. Lezzetiyle fark yaratan bu özel helva, ülkemizin farklı bölgelerinde yapılmaktadır.
Şekerpare, hamurunun şekli baklava ile benzer olan bir tatlıdır. Ancak, içinde fıstık ya da ceviz yerine şeker kullanılır. Cevizli şekerpare, içinde ceviz kullanılarak yapılan bir şekerpare çeşididir ve son derece lezzetlidir.
Türkiye'nin farklı şehirlerinde birçok baklava ustası vardır. Bu ustaların hepsi, damak tadına uygun farklı baklava tarifleri ile ünlüdürler.
Gaziantep baklavası, Türkiye'nin en meşhur baklava çeşitlerindendir. Un, su ve tuz gibi malzemeler ile hazırlanan baklava hamuru, elle açılır ve arasına özel olarak hazırlanmış Antep fıstığı serpilir. Bu yöntem, Gaziantep baklavasının eşsiz tadını ortaya çıkarır.
Antep fıstığı ile yapılan baklavalar, Türk mutfağında ayrı bir yere sahiptir. Antep fıstığı, baklava şerbetiyle buluştuğunda tam bir lezzet şöleni ortaya çıkarır.
Türkiye'de, lokum üretimi de oldukça yaygındır. Yüzlerce çeşidiyle ülkemizin her köşesinde bulabileceğiniz lokum, Yarımca, Safranbolu ve İstanbul gibi birçok şehirde üretilir.
İstanbul'da ünlü bir lokum dükkanı olan Hacı Bekir, 200 yılı aşkın bir süredir Türk mutfağına lezzet katmaktadır. Hacı Bekir lokumları, geleneksel yöntemlerle hazırlanır ve son derece lezzetlidir.
Safranbolu, Türk mutfağının en ünlü tatlılarından biridir. Bu tatlı, geleneksel yöntemlerle hazırlanır ve Safranbolu'da ünlü lokum ustaları bulunur. Safranbolu lokumları, Türkiye'nin en meşhur tatlıları arasında yer almaktadır.
Türkiye'deki tatlıcılar, farklı lezzetler sunarak tatlı sevenlerin beğenisini kazanmaktadır. Ülkemizde pek çok tatlıcı var, ama bazı tatlıcılar öne çıkıyor.
Ankara'da faaliyet gösteren meşhur tatlıcılardan biri olan Dürümcü Ali Usta, özellikle İrmik helvası, fıstıklı baklava, sütlü nuriye, kazandibi ve künefe gibi özel lezzetleriyle ünlüdür.
İstanbul'da faaliyet gösteren tarihi bir tatlıcı olan Karaköy Güllüoğlu, özellikle baklava çeşitleri ile ünlüdür. Çeşitli malzemeler kullanarak baklava tariflerinde farklılık yapan Karaköy Güllüoğlu, lezzeti ile tatlı severlerin beğenisini kazanmaktadır.
Baklava Çeşitleri
Baklava, Türk mutfağının en ünlü tatlılarından biridir ve çeşitli yörelerde farklı şekillerde yapılmaktadır. En ünlü baklava türleri arasında Antep baklavası, Şöbiyet, Bülbül yuvası, Saray baklavası, Cağ kebabı baklava ve Laz böreği baklava yer almaktadır.
Antep baklavası, Gaziantep yöresine özgüdür ve pistachio (antep fıstığı) ile hazırlanır. Yapımında özel bir hamur kullanılır ve üst katmanlarına bol miktarda antep fıstığı serpilir. Şöbiyet, İstanbul ve Osmanlı mutfağına ait bir tatlıdır ve baklava hamurunun içine fıstık ezmesi, şerbet ve krema konularak hazırlanır. Bülbül yuvası ise ilk baklava şekillerinden biridir ve içi kaymak, ceviz ve şekerli sosla doldurulan yuvarlak baklavaların bir araya getirilmesiyle oluşur. Saray baklavası, İstanbul saray mutfağındaki bir tatlıdır ve içinde kullanılan antep fıstıklarıyla ve ince hamuruyla diğer baklavalarından ayrılmaktadır. Cağ kebabı baklava, Erzurum yöresine özgü bir tatlıdır. İçi ceviz ve şekerle doldurulan baklava katları, cağ kebabına sarılır ve ocakta pişirilir. Laz böreğinin baklavası, Trabzon yöresine özgü bir tatlıdır ve ince hamurlarla hazırlanır.
Baklava çeşitleri arasında en ünlü olan Antep baklavasının yapımı, Gaziantep'in meşhur ustalarından Yılmaz Usta tarafından öğretilir. Diğer baklava türleri de yöresel baklavacılarda bulunabilir.
Lokum Tatlısı
Lokum tatlısı, Türk mutfağında uzun bir geçmişe sahip olan tatlılardan biridir. Lokumun özellikleri yumuşak ve şekerimsi dokusu ile yoğun bir lezzet içermesidir. Bu tatlı, özellikle Ramazan ayında iftar sofralarında sıklıkla tercih edilen bir tatlıdır.
Türkiye'de farklı yörelerde lokum tatlısının yapıldığı farklı tarifler vardır. Özellikle Hacı Bekir tarafından üretilen ve dünyaca ünlü olan İstanbul lokumu, Türkiye'nin en meşhur lokum tatlılarındandır. Geleneksel yapım yöntemi ile üretilen bu lokum, içerisinde glikoz şurubu, şeker, mısır nişastası, su ve lokumda kullanılacak olan arome bazlı tatlandırıcılar gibi birkaç temel malzeme kullanmaktadır.
| Yöre | Tarif |
|---|---|
| Antep | Antep fıstığı, şeker ve su kullanılarak yapılır. Yumuşak ve hafif kıtır bir dokusu vardır. |
| İstanbul | Hacı Bekir lokumu, geleneksel üretim yöntemi ile yapılır. İşlemleri uzun sürer ve birçok katmandan oluşur. İçerisine çeşitli meyve özleri, baharatlar ve ceviz katılır. |
| Maraş | Burada yapılan lokum, sadece toz şeker, su ve mısır nişastasından oluşur. Şekerin karamelize olduğu düşük ısıda pişirilir. |
Lokum tatlısı, dışarıdan bakıldığı zaman basit bir tatlı gibi gözükse de, özellikle yapımı oldukça zahmetlidir. Lokumun hazırlık sürecindeki doğru malzemelerin kullanımı, pişirme sıcaklığı ve süreleri oldukça önemli ve ustalık gerektiren unsurlardır. Ancak, doğru teknikler kullanıldığında lezzeti de oldukça benzersiz olur.
Saray Helvası
Saray Helvası, Osmanlı İmparatorluğu'nda saray mutfağından çıkan bir tatlıdır. Bu tatlı, İstanbul'da bulunan bütün tatlıcılarda ve Türkiye'nin birçok bölgesinde yapılmaktadır. Saray Helvası yapımında un, şeker, su ve yağ kullanılır. Bu malzemelerin karıştırılması, karışımın iyice kavrulması ve ardından koyu bir kıvam almasıyla Saray Helvası elde edilir.
Saray Helvası'nın yapımında kullanılan yağ ve un miktarı, lezzetinin en önemli faktörlerindendir. Tatlıcılar bu oranları iyi ayarlamalıdır. Ayrıca, helvanın doğru kıvamda olması için karışımın uzun süre karıştırılması gerekmektedir.
Saray Helvası süslemesi, genellikle badem ve fıstıkla yapılır. Bazı tatlıcılar ise garnitür olarak tarçın veya hindistan cevizi kullanırlar. Saray Helvası, taze olarak servis edildiğinde en lezzetli haliyle yenir. Taze olmayan helvalar kuruyabileceği için, tatlının tazeliği oldukça önemlidir.
Saray Helvası, birçok tatlıcıda farklı şekillerde yapılır. Bazı tatlıcılar, muşmula gibi farklı meyveleri de Saray Helvası'na eklerler. Bu, tatlıya farklı bir lezzet katar. Saray Helvası, Türk mutfağında yer alan geleneksel tatlılardan biridir ve en çok tercih edilen tatlılar arasındadır.
Muşmula Helvası
Saray Helvası yapımı, Osmanlı döneminden bu yana Türkiye'de tatlı severlerin kalbini çalmıştır. Ülkemizde yapılan tüm helvalar arasında Muşmula helvası, özel bir yere sahiptir. Saray Helvası yapımı oldukça hassas bir işlemdir ve Muşmula helvasının yapımı da bunun bir örneğidir.
Muşmula, çekirdeksiz olduğu için üretimi oldukça zor iken, ayrıca meyve sezonu sadece kış aylarındadır. Bu nedenle, bu meyvenin elde edilmesi oldukça zor bir süreçtir. Muşmula helvası yapımı için bu meyve oldukça önemlidir ve elde edilmesi oldukça zahmetlidir.
Yapımı oldukça basit olan bu muhteşem tatlı, pudra şekeri, tereyağı, un, süt ve tabii ki Muşmula ile yapılır.
| Malzemeler: | Yapılışı: |
|---|---|
| - 2 su bardağı pudra şekeri | - Un kavrulur |
| - 1 su bardağı un | - Tereyağı eritilir |
| - 1 bardak süt | - Süt ve pudra şekeri eklenir |
| - 1 kâse çekirdeksiz muşmula | - Kısık ateşte pişirilir |
| - 1 çay bardağı tereyağı | - Piştikten sonra ocaktan alınır |
Malzemelerin hepsi bir arada karıştırılarak, küçük küçük kesilip servis edilir.
Muşmula helvası, İstanbul Baş Çikolatacısı gibi önde gelen tatlıcılarda da servis edilir. Bu enfes tatlıyı kahve yanında denemenizi şiddetle öneririz. Muşmula helvası, Türk tatlıları arasında hiç şüphesiz en özel ve lezzetli tatlılardan biridir.
Bademli Helva
Bademli helva, Türk mutfağının Saray Helvası çeşitlerinden biridir. Saray Helvası, Osmanlı İmparatorluğu döneminde saray mutfağında yapılan özel bir tatlıdır ve günümüzde hala farklı yörelere göre değişen tarifleriyle yapılmaktadır. Bademli Saray Helvası, badem ve şekerin yanı sıra süt ve un gibi malzemeler kullanılarak yapılır. Bademin lezzeti helvaya hoş bir aroma verirken, aynı zamanda bademin sağlık açısından faydalarından da yararlanılır.
Bademli helva yapımı oldukça basittir. İlk olarak, bademler iyice kavrulmalı ve ardından ezilmelidir. Şeker, süt ve un karışımı kaynatılır ve ardından kavrulmuş bademlerle birleştirilir. Karışım, kısık ateşte yavaş yavaş pişirilirken karıştırılarak kıvamlı bir hal alana kadar kaynatılır. Helva kaselerine aktarılıp soğumaya bırakılır. Soğuyunca bademli helva dilimlenerek servis edilir.
Bademli helva, Türk mutfağının önemli tatlıları arasında yer alırken özellikle badem sevenlerin damak tadına hitap etmektedir. Bademli helvayı çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketebilirsiniz.
Cevizli Şekerpare
Cevizli şekerpare hem Türk mutfağının vazgeçilmez tatlıları arasındadır hem de evde kolayca yapılabilecek kadar pratiktir. Ağızda dağılan dokusu ve cevizin lezzetiyle birleşen tatlı, misafirlerinizin vazgeçemeyeceği lezzetler arasında yerini alacak.
Cevizli şekerpare yapmak için gerekli malzemeler şu şekildedir:
| Malzemeler | Miktar |
|---|---|
| İrmik | 1 su bardağı |
| Un | 1 su bardağı |
| Tereyağı | 1 su bardağı |
| Toz şeker | 3/4 su bardağı |
| Ceviz | 1 su bardağı |
| Baklavaya konacak şerbet | 2 su bardağı |
İrmik, un, toz şeker ve oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı bir kaseye alınarak yoğurulur. Elde edilen hamurdan küçük parçalar koparılıp elinizle yuvarlanır ve üzerine ceviz yerleştirilir. Hazırlanan şekerpareler, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizilir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir. Pişen şekerpareler soğumaya bırakılır.
Bu tarifteki ceviz kullanımı, şekerparelerin lezzetini arttıran bir unsurdur. Ancak ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz. Ayrıca, hazırlanacak olan şerbetin sıcaklığı şekerparelerin lezzeti açısından oldukça önemlidir. Şerbet soğuk, şekerpareler sıcak olacak şekilde servis edilir.
Baklava Ustaları
Baklava, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir ve ülkemizde birçok farklı yörede farklı tarzları yapılmaktadır. Türkiye'nin farklı şehirlerindeki baklava ustaları ise kendilerine has tarifleriyle ünlüdürler.
Gaziantep, baklavalarıyla ünlüdür ve şehirde birçok farklı baklava ustası bulunmaktadır. Gaziantep baklavası, fıstığıyla birlikte özgün bir tat oluşturur ve bu tat, ülkenin pek çok yerinde farklı lezzetlerle karşılaştırılamaz. Ünlü baklavacılar arasında İmam Çağdaş, Koçak Baklavaları, Güllüoğlu Baklavaları, İmam Şahin ve İmam Çöğürlü bulunmaktadır.
Şanlıurfa, halk arasında "Baklava Diyarı" olarak bilinmektedir ve şehirde yapılan baklavaların tadı dünyaca ünlüdür. Şanlıurfa'daki en iyi baklava ustaları arasında İsmail Usta, Ali Usta ve Coşkun Usta yer almaktadır.
İstanbul'daki baklavacılar ise son derece ünlüdür. Burada birçok farklı baklava tarifi sunan Baklavacı Şam, Aslıhan Baklavaları, Özsüt, Koska ve Güllüoğlu gibi ünlü markalar mevcuttur.
- İmam Çağdaş - Gaziantep
- Koçak Baklavaları - Gaziantep
- Güllüoğlu Baklavaları - Gaziantep ve İstanbul
- İmam Şahin - Gaziantep
- İmam Çöğürlü - Gaziantep
- İsmail Usta - Şanlıurfa
- Ali Usta - Şanlıurfa
- Coşkun Usta - Şanlıurfa
- Baklavacı Şam - İstanbul
- Aslıhan Baklavaları - İstanbul
- Özsüt - İstanbul
- Koska - İstanbul
Türkiye'nin farklı şehirlerindeki baklava ustaları, kendilerine has tarifleri ve özgün tatlarıyla damaklarda unutulmaz lezzetler bırakmaktadır. İster içerisinde antep fıstığı, ister ceviz, ister badem olsun, baklava her zaman Türkiye'nin en sevilen tatlıları arasında yerini koruyacaktır.
Gaziantep Baklavası
Gaziantep, Türkiye'nin güneydoğu bölgesinde bulunur ve baklava ustalarıyla ünlüdür. Baklavasını yapmak için kullanılan erişte hamuru, burada yetiştirilen buğdaydan elde edilir ve bu hamurun incecik açılması ve üst üste konulmasıyla baklava yapılır. Gaziantep'te baklava yapımı geleneksel yöntemlerle yapılmaktadır ve bu ustalık, bölgedeki birçok tatlıcıda görülür.
Gaziantep baklavası inanılmaz bir lezzete sahiptir, çünkü fıstık yağı ve burada yetiştirilen Antep fıstığı kullanılır. Baklavanın üstüne konulan boyozsamsağ fıstıkları antep fıstığı lezzetine ayrı bir tat katar. Gaziantep baklavası, Türkiye'nin en önemli tatlılarından biridir ve çok sayıda turist bölgeyi ziyaret ederek bu tatlıyı denemektedir.
- Gaziantep baklavası, Türkiye'deki en iyiler arasında yer almaktadır.
- Antep fıstığı ve fıstık yağı baklavaya özel bir lezzet katar.
- Gaziantep'te, baklava yapımı geleneksel yöntemlerle yapılmaktadır.
Gaziantep baklavası yapmak için ustaların çok titiz davrandığı unsurlar vardır. İpek gibi açılmış baklava hamuru, fıstık yağı ve Antep fıstığı baklavanın lezzetini belirler. Gaziantep baklavası, Türk tatlıları arasında özel bir yere sahiptir ve hiç şüphesiz Türkiye'nin en iyi baklavalarından biridir.
| Tatlıcı Adı | Adres |
|---|---|
| İmam Çağdaş Baklavacısı | Şekeroğlu, Bey |
| Güllüoğlu Baklavaları | İstasyon, Talha Bey |
| Köşkeroğlu Baklavası | İstasyon, Turgut Reis |
Gaziantep baklavası yapımı konusunda uzman olan tavsiye edilen ustaların listesi, Gaziantep halkı tarafından paylaşılmaktadır. İpek gibi incecik açılan hamurlar, kaliteli fıstık yağı ve Antep fıstığı, ustaların başarılı bir baklava yapımı için titizlikle uydukları unsurlardır. Gaziantep baklavası, Türk mutfağının en özel lezzetlerinin başında gelir ve bölgeye özgüdür.
Antep Fıstığı Baklavası
Antep fıstığı ile yapılan baklavalar, Türk tatlılarının en ünlü örneklerinden biridir. Bu yöresel tatlı, Gaziantep'te özellikle kaliteli ve lezzetli fıstığı ile ün kazanmıştır. Antep fıstığı baklavalarının tadı, diğer baklavaların tadından oldukça farklıdır. Bunun nedeni, fıstığın kendine özgü aroması ve lezzetiyle birleşmesidir.
Antep fıstığı baklavası yapımında kullanılan yöntemler ise yine diğer baklavalarla aynıdır. Baklava hamuru ince açılır ve arasına ceviz, şeker ve fıstık konulur. İşlem bu şekilde sıralanır ve en son üzerine şerbet dökülür. Ancak Antep fıstığı baklavalarında kullanılan şerbet, diğer baklavalara göre daha az şekerlidir. Bu sayede fıstığın doğal tatları öne çıkar.
Antep fıstığı baklavaları, Türkiye'deki diğer baklavalardan ayrıcalıklı bir yere sahiptir. Bu nedenle bu enfes tatları denemek isteyenlerin öncelikle Gaziantep'e gitmeleri tavsiye edilir. Ancak Türkiye'nin birçok şehrinde de lezzetli Antep fıstığı baklavaları yapılmaktadır. Listedeki baklava ustalarından birine uğrayarak bu tatları da deneyebilirsiniz.
| Malzemeler | Yapılışı |
|---|---|
| 500 gram baklavalık açma hamuru | 1. Baklava hamurunu hazırlamak için açma hamurunu açın ve önceden belirlediğiniz boyutta kesin. |
| 500 gram dövülmüş antep fıstığı | 2. Dövülmüş antep fıstığını hazırlayın ve hamurun üzerine serpin. |
| 250 gram tereyağı | 3. Tereyağını eritin ve üzerine dökün. |
| Şerbet | 4. Baklavanızın üzerine şerbet dökün ve tamamen soğuduktan sonra servis yapın. |
Lokum Ustaları
Türkiye'nin geleneksel tatlıları arasında lokum da önemli bir yere sahiptir. Bu lezzetli tatlı, Türkiye'nin farklı bölgelerinde farklı şekillerde yapılır ve her bölgenin kendine has bir tarifi vardır. Ayrıca, Türkiye'nin en iyi lokum ustaları da farklı tatlar üretmektedir.
Tarihi Hacı Bekir Lokumları, İstanbul'da ünlüdür. Hacı Bekir, 18. Yüzyılda İstanbul'da lokum yapmaya başlayan bir aileden gelir. Orijinal lokum tarifinin keşfi kendisine atfedilir. Geleneksel olandan daha yumuşak olmasıyla bilinen Hacı Bekir lokumları, sade veya farklı aroma alternatifleriyle hazırlanır.
Safranbolu'nun ünlü lokum ustaları da farklı tatlar üretmektedir. Burada yapılan lokumlar doğal malzemelerle yapılır. Safranbolu lokumları genellikle ceviz veya fındıkla kaplanır.
- Zeynel Zeybek
- Hacı Dayıoğlu
- Çulcuoğlu Lokumları
Ayrıca, Türkiye'nin farklı bölgelerindeki diğer lokum ustaları da farklı tatlar sunmaktadır. İzmir'deki Altınbaşak Lokumları, Şanlıurfa'daki Güllüoğlu Lokumları ve Hatay'daki Yıldız Lokumları da ülkemizde ünlenmiş lokum ustaları arasındadır. Bu ustaların lokumları Türkiye'nin dört bir yanından ilgi görmektedir.
| Lokum Ustası | Öne Çıkan Tatları |
|---|---|
| Zeynel Zeybek | Cevizli lokum, sütlü lokum |
| Hacı Dayıoğlu | Osmanlı lokumu, meyveli lokum |
| Çulcuoğlu Lokumları | Gaziantep fıstıklı lokum, sade lokum |
Bu ustaların lokumları enfes tatlarıyla damaklarda unutulmaz izler bırakır. Türkiye'nin her bölgesinden farklı tatları keşfetmek için lokum ustalarının dükkanları ziyaret edilebilir.
Tarihi Hacı Bekir Lokumları
İstanbul'daki Hacı Bekir Lokumları, Türkiye'nin en eski tatlı firmalarından biri olarak bilinir. 1777 yılında Hacı Bekir tarafından kurulan bu lokumculuk firması, ürünleri ile İstanbul'da ün kazanmıştır. Hacı Bekir, 19. yüzyılın başlarında Türk tatlıları üzerine çalışarak günümüzde bile popüler olan lokumları yapmaya başladı.
Hacı Bekir Lokumları, Osmanlı İmparatorluğu döneminde bile çeşitli önemli kişiler tarafından tercih edilen lezzetli bir tatlıdır. Kendi tariflerine göre, su, şeker, mısır nişastası gibi malzemeler ile yapılır. Geleneksel yöntemleri kullanarak yapılan lokumlar, müşterileri tarafından en sevilen tatlılar arasındadır.
Ayrıca, Hacı Bekir Lokumları'nın en ünlü yapımı olan İstanbul Lokumu, farklı meyveler, ceviz ve fındık gibi malzemelerle birlikte hazırlanır. Lokumun içindeki özel meyve püresi, olağanüstü aroma ve tada sahiptir. Ayrıca, Hacı Bekir Lokumları, dünyanın her yerinde tanınan bir marka olarak kabul edilir ve tatlılarını sadece Türkiye'de değil, dünya genelinde birçok ülkede satışa sunarlar.
Başarılı tarihler ve lezzetli tatları ile Hacı Bekir Lokumları, tatlı severlerin vazgeçilmez mekanlarından biri olarak kabul edilir. İstanbul'un farklı bölgelerinde bulunan şubelerinde en lezzetli lokumlar sunulur ve müşterilerinden tam not alır.
Safranbolu Lokumları
Safranbolu, ülkemizin kuzeybatısındaki Karabük ilinde yer almaktadır ve kendine has lezzetleri ile meşhurdur. Bu lezzetler arasında yer alan Safranbolu Lokumu, hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çekmektedir.
Safranbolu Lokumu, Osmanlı döneminden günümüze dek gelen bir tatlıdır ve yerel olarak "Safranbolu Köpüğü" olarak da adlandırılır. Bu tatlı, pirinç unu, şeker ve limon suyu gibi malzemelerin özel bir yöntemle pişirilmesiyle elde edilir ve farklı fıstık ve meyveler ile tatlandırılabilir.
Safranbolu'nun ünlü lokum ustaları arasında Safran Şekercisi, Ihlamur Şekercisi ve Gaziantepli Hacı Dayı yer almaktadır. Bu lokum ustaları, yüzlerce yıllık bir geçmişe sahip olan Safranbolu Lokumu'nun geleneksel lezzetini korumakta ve farklı tatlar ile deneyler yapmaktadır.
Safran Şekercisi, Safranbolu'da bulunan en meşhur lokumcu dükkanlarından biridir ve ürettikleri Safranbolu Lokumu ile ün kazanmıştır. Ihlamur Şekercisi de Safranbolu'da bulunan tarihi bir lokumcu dükkanıdır ve lezzetli lokumları ile tanınmaktadır. Hacı Dayı ise Gaziantepli bir lokumcu olarak Safranbolu'da açtığı şubesinde, Gaziantep fıstığı ile yapılmış farklı lezzetler sunmaktadır.
Safranbolu Lokumu'nun lezzeti ve ünlü lokum ustaları, Safranbolu'yu ziyaret edenler için mutlaka denemeleri gereken bir tatlıdır. Ayrıca, lokum ustalarının dükkanlarında aynı zamanda farklı Safranbolu tatlıları da bulunmaktadır, bu nedenle ziyaretçiler Safranbolu'da bir tatlı turu yapabilirler.
Tatlıcılar
Türkiye genelinde birbirinden lezzetli tatlıların yapıldığı sayısız tatlıcı yer alıyor. Bunların arasından en iyilerini belirlemek oldukça zor olsa da bazıları, yıllardır büyüleyici tatlarıyla müşterilerini kendine bağlamayı başarıyor.
İşte Türkiye'nin en iyi tatlıcılarından bazıları ve öne çıkan tatlıları:
- Dürümcü Ali Usta: Ankara'da yer alan bu tatlıcı, özellikle 'revani', 'ekmek kadayıfı' ve 'sütlaç' gibi tatlıları ile ünlüdür.
- Karaköy Güllüoğlu: İstanbul'da yer alan bu tarihi tatlıcı, en meşhur tatlısı olan 'baklava' ile müşterilerini büyülemektedir.
- Gaziantepli Baklavacıoğlu: Gaziantep'in en ünlü tatlıcılarından biri olan bu mekan, tamamen doğal malzemelerle yapılan 'bülbül yuvası' ve 'fıstıklı baklava' gibi tatlıları ile oldukça beğenilmektedir.
- Cihangir Cuma Tatlıcısı: İstanbul'un ünlü tatlıcılarından biri olan Cuma Tatlıcısı, 'krem karamel' ve 'muhallebi' gibi geleneksel tatlıları ile müşterilerinin beğenisini kazanıyor.
- Niğde Öz Kilis Tatlıları: Niğde'de bulunan bu tatlıcı, 'cevizli şekerpare', 'kaymaklı ekmek kadayıfı', 'kemalpaşa tatlısı' gibi lezzetlerle kendini kanıtlamaktadır.
Bu tatlıcılar haricinde de Türkiye genelinde birçok ünlü tatlıcı yer almaktadır. Bu tatlıcıların ortak noktası, geleneksel lezzetleri modern bir dokunuşla yeniden yaratmak ve en kaliteli malzemelerle müşterilere sunmak olmaktadır.
Dürümcü Ali Usta
Ankara'da tatlı denince akla gelen ilk isimlerden biri olan Dürümcü Ali Usta, önemli bir tatlı üreticisidir. Geleneksel tatlıların tamamını üreten ve sunan Dürümcü Ali Usta, her tatlıyı özgün ve lezzetli bir şekilde yapmaktadır.
Özellikle saray lokumundan, baklavaya, şöbiyetten, cevizli muhallebiye kadar birçok lezzeti tatlı severlerle buluşturan tatlıcı, müşterilerine özel lezzetler sunmaktadır. Tüm ürünleri özenle ve geleneksel yöntemlere bağlı kalınarak hazırlanan Dürümcü Ali Usta, Türkiye'nin en popüler tatlıcılarından biridir.
Üretiminde kaliteyi önemseyen Dürümcü Ali Usta, her zaman taze ve doğal malzemeler kullanır. Bu sayede tatlılarının lezzetli olmasını sağlar ve müşterilerine en iyi tatları sunar. Ayrıca müşterilerinin sağlığına dikkat eden tatlıcı, ürünlerinde hiçbir katkı maddesi kullanmaz.
Dürümcü Ali Usta, hem geleneksel hem de modern tatlıları yaparak tatlı severlere geniş bir yelpazede seçenek sunar. Ayrıca özel günlere özel tatlılar da yapar. Tatlarındaki özgünlük ve lezzetli sunumu ile Dürümcü Ali Usta, Ankara'da tatlı kültürünün önemli bir parçası haline gelmiştir.
Karaköy Güllüoğlu
İstanbul'un tarihi semtlerinden Karaköy'de bulunan Güllüoğlu, şehrin en meşhur baklavacıları arasında yer alıyor. Güllüoğlu'nun tarihi, 1871 yılına dayanıyor ve kurucusu Gaziantep'ten İstanbul'a göç eden bir aileye mensup. İlk dükkanını Kasımpaşa'da açan aile, zamanla İstanbul'un farklı semtlerinde şubeler açtı ve şimdilerde Karaköy'deki merkez dükkanı en ünlüsü.
Güllüoğlu'nun en meşhur ürünü tabii ki baklavaları. Antep fıstığı kullanarak yaptığı baklavalarının tadı efsanevi. Baklavalarının yanı sıra, farklı tatlara da sahip tatlılar üretiyorlar. Özellikle revani ve şöbiyet tatlıları tatlı severlerin favorisi.
Güllüoğlu'nun üretim süreci oldukça özenli. Ürettikleri ürünlerin kalitesini düşürmemek için, kullanılan malzemelerin kalitesine son derece dikkat ediyorlar. Ayrıca, tamamen doğal ürünler kullanıyorlar ve hiçbir katkı maddesi içermeyen ürünleri tercih ediyorlar.
Güllüoğlu'nun ürettiği tatlılar sadece Türkiye'de değil, dünya genelinde de tanınıyor. Lezzetleri sayesinde, zamanla İstanbul seyahatlerinin vazgeçilmez duraklarından biri haline geldi.
- Antep Fıstıklı Baklava
- Revani Tatlısı
- Şöbiyet Tatlısı
Özellikle baklava sevenlerin değişmez adreslerinden biri olan Güllüoğlu, tatlı severleri her zaman memnun ediyor. Eğer İstanbul'da iseniz, Karaköy'de bulunan Güllüoğlu dükkanlarını mutlaka ziyaret etmelisiniz.