Fava, Akdeniz mutfağının en sevilen mezelerinden biridir Sarı mercimek, zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak gibi doğal ve sağlıklı malzemelerle hazırlanır Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz lezzetli bir seçenektir Mezeye lezzet ve aroma katan sarımsağı ezerek hazırlayabilirsiniz Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ile birleştirilerek blenderdan geçirilir Hazırlandıktan sonra servis tabağına alıp, pul biber ve zeytinyağı ile süsleyerek sunabilirsiniz

Fava, Akdeniz mutfağının en lezzetli mezelerinden biridir. Ana malzemeleri sarı mercimek, zeytinyağı, limon suyu ve sarımsaktır. Bu doğal ve sağlıklı malzemelerle hazırlanan fava, evde kolaylıkla yapılabilecek bir tarif olarak öne çıkıyor. Mercimekleri kaynatarak başlayan bu tarif, blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvama getiriliyor. İşte bu lezzetli Akdeniz mezesi için gerekli malzemelerin yanı sıra, tarifin püf noktaları da burada sizinle.

Malzemeler:

Fava tarifinde kullanacağımız malzemelerin en önemlisi sarı mercimek. 1 su bardağı sarı mercimeği yıkayarak bir tencereye koyuyoruz. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekliyoruz ve yüksek ateşte kaynatıyoruz. Mercimekler suyunu çekene kadar kaynatıyoruz. Daha sonra kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz. Mercimekleri fazla suyunu çekmeden süzüp soğumaya bırakıyoruz.

Bir diğer malzememiz ise 2 diş sarımsak. Sarımsakları ezerek hazırlıyoruz. Soğuyan mercimeklerin üzerine sarımsakları ekleyip, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ilave ederek blender ya da robottan geçiriyoruz. Hazırladığımız karışımı servis yapacağımız tabağa alıp üzerini zeytinyağı ve pul biber ile süsleyerek servis ediyoruz.

- 2 diş sarımsak

Fava tarifinde kullanılan sarımsak, mezeye lezzet ve aroma katan önemli bir malzemedir. Tarifte 2 diş sarımsak kullanılması önerilmektedir. Sarımsakları çekiş şekillerine göre ince veya kalın olarak doğrayabilirsiniz. Ayrıca sarımsağı ezerek de kullanabilirsiniz. Ezilmiş sarımsak, blenderda parçalanması daha kolay olacaktır. Sarımsak kokusundan hoşlanmayanlar, tarifteki sarımsak miktarını azaltabilir veya tamamen çıkarabilirler.

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Fava tarifi için gerekli olan 2 yemek kaşığı zeytinyağı, mezeyi hem lezzetli hem de sağlıklı hale getirmek için önemlidir. Zeytinyağı, doymamış yağ asitleri açısından zengin olup kalp sağlığına katkı sağlamaktadır. Aynı zamanda Akdeniz mutfağına özgü bir lezzet katmaktadır. Fava tarifinde kullanılan zeytinyağı miktarı azaltılabilir ya da arttırılabilir, ancak 2 yemek kaşığı mükemmel bir lezzet sağlamaktadır.

- 1 limonun suyu

Fava tarifinde kullanılan taze limon suyu, mezeye ekşi bir tat verir ve sarı mercimeğin lezzetini tamamlar. Limonu sıkmadan önce, kabuğunun rendesini de kullanabilirsiniz. Böylece, limonun hoş kokusu da mezenize yansır. Ancak, limonun fazla kullanımı, lezzeti bozabilir, bu yüzden limon suyunu ölçülü bir şekilde eklemelisiniz. Ayrıca, daha taze bir limon kullanarak, fava mezelerinizin daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.

- Tuz ve karabiber

Tuz ve karabiber, fava tarifindeki diğer malzemelerle birlikte harmanlanarak lezzetli bir mezeye dönüşür. Ancak tuz kullanımında dikkatli olmakta fayda var. Mercimeklerin tuzlu suyu ile beraber pişmesi, tuzlu bir fava yemeği ortaya çıkmasına neden olabilir. Bu nedenle, tuzu fava yapımının son aşamasında, diğer malzemelerle karıştırmadan önce eklemek daha iyi sonuçlar verebilir.

Karabiber ise, fava tarifine baharatlı bir tat katmak için kullanılabilir. Karabiber miktarı kişisel tercihe göre artırılıp azaltılabilir. Fakat, fazla karabiber kullanmak favanın tadını baskın hale getirebilir. Bu nedenle, dengeli bir karabiber kullanımı önerilir.

Tarif:

Fava tarifi için ilk adım sarı mercimeği yıkamak ve bir tencereye koymaktır. Mercimekleri üstünü kaplayacak kadar su ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın ve ardından yaklaşık 25 dakika kısık ateşte pişirin. Pişen mercimekleri süzerek soğuması için bir kenarda bekletin.

- Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyin.

Mercimekleri pişirirken üzerini tamamen kaplamak yerine üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyin. Böylece mercimekler daha iyi pişecek ve suyunu fazla çekmeyecektir. Ayrıca, sıcak su yerine soğuk su kullanmanız da daha iyi sonuçlar verebilir.

- Mercimekleri yüksek ateşte kaynatın ve ardından kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.

Mercimekleri pişirirken yüksek ateşte kaynatmak, pişme süresini kısaltacaktır. Yaklaşık 25 dakikada pişen mercimekler, çok fazla su çekmemeleri için örtülmemelidir. Pişirme süresi sonunda, mercimekler suyu süzülmüş bir şekilde soğuması için bir kenara bırakılmalıdır.

- Pişen mercimekleri süzüp soğumaya bırakın.

Pişen mercimekleri süzdükten sonra soğuması için bir kenara bırakın. Bu işlem, favanın kıvamını korumak için önemlidir. Sıcak mercimekler, etraflarındaki malzemeleri de etkileyerek favanın kıvamını bozabilir. Bu nedenle, soğuması için bir süre beklenmelidir.

- Sarımsakları ezin ve soğuyan mercimeklerin üzerine ekleyin.

Sarımsaklarınızı ezdikten sonra soğuyan mercimeklerin üzerine ekleyin. Bu sayede sarımsaklar aromalarını daha iyi verebilirler. Blenderda daha kolay parçalanması için başta biraz ezmeniz önerilir. Bu sayede fava daha homojen bir yapıya kavuşacaktır. Ayrıca, sarımsak miktarını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

- Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ilave ederek blender ya da robottan geçirin.

Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi fava karışımına ekleyerek, blender ya da robottan geçirin. Bu sayede fava karışımınız daha kremamsı bir kıvama gelir. Blender veya robot kullanılmadan da karışım elde edilebilir ancak daha yoğun bir fava oluşabilir. Blender veya robot kullanırken, karışımı püre haline gelene kadar yaklaşık 3-4 dakika boyunca işleme tabi tutmak yeterlidir. Dilerseniz, daha hafif bir lezzet elde etmek için su ekleyebilirsiniz. Fava karışımınız hazır olduğunda, servis yapmadan önce buzdolabında dinlendirmeniz tavsiye edilir.

- Servis yapacağınız tabağa alıp üzerini zeytinyağı ve pul biberle süsleyin.

Fava mezeyi servis yapacağınız tabağa aldıktan sonra üzerini zeytinyağı ve pul biberle süsleyebilirsiniz. Böylece mezeyi daha lezzetli ve göz alıcı hale getirebilirsiniz. Servis tabağına aldıktan sonra, pul biberi dilediğiniz kadar kullanabilirsiniz. Zeytinyağı da fava ile uyumlu bir tat olduğu için üzerine gezdirerek ekleyebilirsiniz. Bu şekilde hazırladığınız fava mezeyi, garnitür gibi kullanarak ana yemeğinizin yanında da sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Fava yaparken dikkat edilmesi gereken bir püf noktası da mercimekleri pişirirken suyunu fazla çekmemeleri için tencere kapağını kapatmamaktır. Kapak kapatılırsa suyun çabuk buharlaşması nedeniyle mercimekler kuruyabilir ve yemeğin lezzeti bozulabilir. Ayrıca, fava tarifinde sarımsağın blenderdan önce ezilmesi de iyi bir püf noktasıdır. Böylece sarımsak, blenderda daha kolay parçalanır ve daha lezzetli bir sos elde edersiniz.

- Sarımsağı blenderda çekmeden önce biraz ezin, böylece daha kolay parçalanacaktır.

Sarımsak, fava tarifinin önemli bir bileşenidir. Ancak blenderda çekmek bazen sarımsağı parçalamakta zorluk çıkarabilir. Bu nedenle, sarımsağı önceden biraz ezmeniz daha kolay parçalanmasını sağlayacaktır. Böylece fava, daha homojen bir kıvama sahip olacaktır. Bu püf noktasını uygularsanız, daha lezzetli bir fava elde edeceksiniz.

- Fava, servis yapmadan önce 1-2 saat buzdolabında dinlendirilirse daha lezzetli olur.

Fava, buzdolabında dinlendirildiğinde lezzeti daha da artar. Servis yapmadan önce 1-2 saat kadar buzdolabında bekletmek, malzemelerin lezzetlerinin iyice karışmasını sağlar ve daha lezzetli bir Fava elde etmenize yardımcı olur. Ayrıca, bu şekilde hazırlanan Fava, daha kıvamlı olur ve daha kolay servis yapabilirsiniz. Bu nedenle, Fava hazırlarken dinlendirme süresini atlamamanızı tavsiye ederiz.