Geleneksel Türk tatlıları arasında yer alan revani, irmik, şeker, süt ve yumurtanın bir araya gelmesiyle yapılır Şerbetli bir tatlıdır ve genellikle bayram ve özel günlerde tüketilir Revani, lezzetiyle tatlı severlerin beğenisini kazanmıştır Hazırlanması oldukça basittir ve farklı aromalarla da tatlandırılabilir Revani, Türk mutfağının önemli bir lezzetidir ve dünya genelinde de tanınmıştır
Türk mutfağı, dünya çapında bilinen ve lezzeti takdir edilen bir mutfağı temsil eder. Özellikle geleneksel tatlıları, Türk mutfağının zenginliğinin bir kanıtıdır. Tatlılar, özel gün ve kutlamalarda vazgeçilmez bir yere sahiptir. Görünümleri, lezzetleri ve yapılış yöntemleri ile öne çıkan geleneksel Türk tatlıları, farklı aromaları ve malzemeleriyle her zevke hitap eder.
Baklava gibi en popüler tatlılardan, kadayıf, sütlaç, lokum, kazandibi ve revani gibi tatlılara kadar geleneksel Türk tatlıları farklı şekillerde hazırlanır. Baklavada, şerit halinde kesilmiş yufka arasına ceviz veya fıstık dolgusu yerleştirilir ve şerbetle ıslatılır. Kadayıfın ise, ince tel şeritler halinde kesilen yufka arasına ceviz veya fıstık dolgusu yerleştirilir ve kızartılır. Sütlaç, sütle pişirilmiş ve pudra şekeri veya tarçınla servis edilir. Lokum, şeker, nişasta ve suya farklı aromaların eklenmesiyle yapılan bir tatlıdır ve dilimlenerek servis edilir. Kazandibi, sütün kısık ateşte pişirilmesi ve karamelizasyon sonucu altının yanması sonucu oluşan bir tatlıdır. Revani ise irmik, şeker, süt ve yumurtayla yapılan şerbetli bir tatlıdır.
Baklava
Baklava, Türk mutfağındaki en popüler tatlılar arasında yer alır ve birçok özel gün ve kutlamada sıkça tüketilir. Yufka, ceviz veya fıstık dolgusuyla kat kat hazırlanan baklava yapımı oldukça zahmetli ve ustalık gerektiren bir süreçtir. Baklavada kullanılan şerbet de tatlıyı özel kılan bir diğer unsurdur ve şeker, su ve limon suyu karışımından oluşur. Baklava, Türk mutfağına özgü bir lezzet olarak dünya genelinde de tanınmıştır ve farklı bölgelerde farklı yapımları bulunmaktadır. Özellikle İstanbul'daki Gaziantep ve Şanlıurfa gibi güneydoğu şehirlerimizde yapılan baklava çeşitleri, diğerlerine göre daha ünlüdür.
Kadayıf
Kadayıf, Türk mutfağındaki en sevilen tatlılardan biridir. İnce tel şeritler halinde kesilen yufkalar, fıstık veya ceviz dolgusu ile doldurulup kızartılarak hazırlanır. Şerbetli tatlılardan biri olan kadayıf, özellikle Ramazan ayı ve bayramlarda sofralarda sık sık yer alır. Tatlı severler arasında oldukça popüler olan kadayıfın hamurunun dağılmaması için özellikle hazırlanma aşamasında dikkatli olunması gerekmektedir.
Kadayıf, yapılış şekli ile baklavaya benzese de farklı bir lezzete sahiptir. Baklava gibi kat kat yufka kullanımı yerine ince telli yufka kullanılır. Fıstık ya da ceviz dolgusu ile özel olarak hazırlanan kadayıf, üzerine şerbet dökülerek servis edilir. Kadayıf tatlısının hafifliği ve lezzeti birçok tatlı severin favorisi olmuştur.
Sütlaç
Sütlaç, Türk mutfağındaki en sevilen tatlılardan biridir. Pirinç, süt, şeker ve vanilyanın bir araya gelmesiyle yapılan kremalı bir tatlıdır. Üzerine pudra şekeri veya tarçın serpilerek servis edilir.
Sütlaç, çoğu kez Ramazan ayında ve bayramlarda tüketilir. Ayrıca Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir ve dünyanın birçok ülkesinde, özellikle de Türk restoranlarında sunulmaktadır. Sıcak veya soğuk servis edilebilir ve hafif dokusuyla herkesin sevebileceği bir tatlıdır.
Bazı restoranlar, sütlaçlarını farklı şekillerde sunarak müşterileri etkilemeye çalışırlar. Örneğin, çikolata, fındık veya karamelli lezzetlerle tatlandırabilirler. Ayrıca sütlaç, evde kolayca yapılabilen bir tatlıdır ve birçok aile tarafından evde de sık sık yapılır.
Sütlaç, Türk tatlı kültürünün önemli bir parçasıdır ve Türk mutfağındaki diğer tatlılar gibi dünya çapında ün kazanmıştır.
Lokum
Lokum, Türk mutfağındaki en popüler tatlılar arasında yer alır. Farklı aromaların eklenmesiyle yapılan, şeker, nişasta ve su karışımından oluşan bir tatlıdır. Dilimlenerek servis edilir ve genellikle özel günlerde ikram edilir. Lokum, Türk mutfağına özgü olmasa da, Türkiye'de en popüler tatlılardan biridir. Geleneksel tariflerde genellikle gül suyu, fındık, ceviz veya çam fıstığı gibi aromalar kullanılır. Lokum, kıvamını nişastadan alır ve ince şekerlemeler halinde kesilir. Bazı tariflerde renkli meyve parçaları veya baharatlar da kullanılır.
Lokum, lezzeti, dokusu ve görünümü ile dünya çapında ün kazanmıştır. Marka haline gelen lokum üreticileri, farklı aromalar ve şekillerle yenilikçi ürünler üretmektedirler. Lokum, hem Türk mutfağı hem de Türk kültürü için önemlidir ve birçok özel gün ve kutlamada tüketilir.
Kazandibi
Kazandibi, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İlk olarak süt, şeker ve vanilya bir arada karıştırılarak pişirilir. Kısık ateşte pişirilmesi sonucu altı karamelizasyonla yanar ve altın rengi bir tabaka oluşur. Üzerindeki bu karamelli tabaka ve kremsi dokusu ile lezzetli bir tatlı haline gelir. Kazandibi, genellikle Ramazan ayında ve bayramlarda sıkça tüketilir.
Kazandibi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta altının yanmadan karamelizasyon ile altının renginin değişmesidir. Ayrıca karışımı kısık ateşte pişirmek de önemlidir, aksi takdirde tatlı kıvamını alamaz. Servis ederken üstüne taze meyveler veya badem fındık serpme yaparak hafif bir aroma ve tazelik katılabilir.
| Malzemeler | Yapılışı |
|---|---|
| - 1 litre süt | 1- Süt, şeker ve vanilyayı bir tencereye koyun ve karıştırın. 2- Karışımı kısık ateşte pişirin. 3- Altı karamelizasyonla yanana kadar pişirin. 4- Piştikten sonra kaselere dökün ve soğutun. 5- Üzerine badem veya fındık serperek servis yapın. |
Revani
Revani, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlıları arasında yer almaktadır. İrmik, şeker, süt ve yumurta gibi malzemeler ile hazırlanan revani, şerbetli bir tatlıdır. Gayet hafif ve lezzetli yapısı ile Türk tatlılarının arasında öne çıkmaktadır. Farklı tatlara açık olan revani, fındık veya limon kabuğu gibi aroma ve malzemelerle tatlandırılabilmekte ve farklı çeşitleri ortaya çıkarılabilmektedir. Özellikle düğün, nişan ve bayram gibi özel günlerde tüketilen revani, sevdiklerimize ikram ederek mutlu anılarımıza eşlik eder.