Anneannelerden gelen yılların tecrübesiyle oluşan Türk mutfağı tarifleri ile lezzetli yemekler yapmaya ne dersiniz? Bu makalede, en sevilen çorba ve ana yemek tariflerini bulabilirsiniz Tavuklu şehriye çorbası, mercimek çorbası, İmam Bayıldı, karnıyarık gibi sevilen tariflerle sofranızı renklendirebilirsiniz Sağlıklı ve doğal malzemelerle hazırlanan bu yemeklerle kendinizi ve sevdiklerinizi şımartabilirsiniz

Türk mutfağı, yemek tutkunları tarafından dünya genelinde çok sevilen bir mutfaktır. Yüzlerce yıllık geçmişi ile birlikte anneannelerimizden günümüze kadar gelen lezzetli yemek tarifleri, mutfak kültürümüzün vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir.

Makalemizde, Türk anneannelerimizden gelen ve yılların tecrübesiyle oluşan en lezzetli yemek tariflerini sizlerle paylaşacağız. Anneannelerimizden gelen tarifler özellikle sağlıklı ve doğal malzemelerden hazırlandığı için, kendinizi ve sevdiklerinizi birbirinden lezzetli ve sağlıklı yemeklerle şımartabilirsiniz.

1. Çorba Tarifleri

Türk mutfağı, çorba kültürü ile ünlüdür. Soğuk kış günlerinde ya da bir öğün başlangıcında, bir kase sıcak çorba herkese iyi gelir. Türk anneaneler, çorba tarifleriyle meşhurdur ve her evde farklı bir çorbanın tadı deneyimlenir. Tavuklu şehriye çorbası, en sevilen çorbalar arasında yer alır. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu çorba, tavuk suyu ve şehriyeden yapılmaktadır. Mercimek çorbası, Türk mutfağının efsanevi çorbaları arasında yer alır. Bol baharatlı ve sağlıklı olan mercimek çorbası, anneannelerden gelen özel bir tarifle daha da lezzetli hale getirilebilir.

• Tavuklu şehriye çorbası
• Mercimek çorbası

1.1 Tavuklu Şehriye Çorbası

Tavuklu şehriye çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez çorbalarından biridir. Anneannelerden gelen bu tarifle evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bir lezzeti sofralarınıza taşıyabilirsiniz.

• Malzemeler:
• 2 adet tavuk butu
• 1 büyük boy kuru soğan
• 1 çay bardağı şehriye
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 6 su bardağı su
• Tuz ve karabiber

Tavuk butları temizleyip yıkayın ve tencereye koyun. Üzerine su ekleyip kaynatın. Köpüklerini aldıktan sonra kuru soğanı büyük parçalar halinde doğrayıp tavuk butlarının üzerine ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.

Tavuk butları piştikten sonra tencereden alıp küçük parçalar halinde ayırın. Tencereye tekrar koyup suyunu ekleyin. Şehriyeleri de ekleyip kaynatmaya devam edin. Şehriyeler piştikten sonra tavuk parçalarını da tencereye ekleyin ve kaynatmaya devam edin. Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.

Son olarak tereyağını tavada kızdırıp üzerine gezdirebilirsiniz. Sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin.

1.2 Mercimek Çorbası

Mercimek çorbası, Türk mutfağının ve hatta dünya mutfağının en efsanevi çorbaları arasında yer alır. Hem lezzetli, hem de besleyici bir çorba yapmak istiyorsanız, mutlaka anneanelerden gelen bu tarifi denemelisiniz.

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 tane soğan
• 1 tane havuç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 litre su
• Maydanoz ve limon (servis için)

Mercimekleri yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ilave edin, kaynatın ve süzgeçten geçirin. Soğanı ve havucu küp şeklinde doğrayın. Başka bir tencerede sıvı yağı kızdırın ve soğanı ekleyip kavurun. Daha sonra havuçları ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.

Domates salçasını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin. Kaynayan mercimekleri tencereye ekleyin ve 1,5 litre daha su ilave edin. Bir taşım kaynatın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. İsterseniz blendırda pürüzsüz hale getirin. Servis yaparken üzerine maydanoz ve limon dilimleri ekleyebilirsiniz.

2. Ana Yemek Tarifleri

Türk mutfağı, zengin baharatları ve lezzetli yemek tarifleriyle ünlüdür. Anneannelerden gelen tarifler ile evde harika yemekler yapabilirsiniz. Ana yemek tarifleri arasında İmam Bayıldı, karnıyarık, köfte gibi sevilen tarifler yer alıyor. Kuzu ve tavuk yemekleri de Türk mutfağına damgasını vuruyor. Bol baharatlı kebab çeşitleri, pilavlar ve baklagil yemekleri de Türk mutfağının en sevilen ana yemekleri arasında yer alıyor. Tarifler oldukça çeşitli ve her damak zevkine uygun yemekler bulunuyor.

2.1 İmam Bayıldı

İmam Bayıldı, Türk mutfağındaki sebzeli yemeklerin vazgeçilmezidir. Patlıcanın lezzetli bir yemeğe dönüştüğü İmam Bayıldı tarifi, anneannelerden gelen özel bir tariftir. İşte tarifi:

• 4 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz (süslemek için)

Patlıcanları yıkayıp dilimleyin ve tuzlu suda bekletin. Soğanları doğrayıp sıvı yağ ile birlikte tavada kavurun. Domatesleri küçük küçük doğrayın ve soğanlara ekleyin. Karıştırarak pişmeye devam edin.

Patlıcanları kurulayın ve tavada kızartın. Kızarttığınız patlıcanları kağıt havlu üzerine dizin. Tencereye sosu dökün ve patlıcanları üstüne yerleştirin. Tuz ve karabiber ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte pişirin. İmam Bayıldı piştikten sonra üzerine maydanoz serperek servis yapın.

2.2 Karnıyarık

Karnıyarık, Türk mutfağının en özel yemeklerinden biridir. İçindeki lezzetli malzemeler ve baharatları ile hem göz hem de damak zevkine hitap eder. Anneanelerden gelen tarifle, bu müthiş yemeği evde kolayca yapabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• 6 adet patlıcan
• 500 gr kıyma
• 3 adet domates
• 2 adet biber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kırmızı biber

Patlıcanları uzunlamasına kesin ve birkaç saat tuzlu suda bekletin. Sonra suyunu sıkıp kurulayın. Patlıcanları kızgın yağda hafifçe kızartın. Kıymayı yağda kavurun, soğan ve sarımsağı ekleyip karıştırın. İçine doğranmış biber, domates ve baharatları ekleyerek 5 dakika daha kavurun. Yarı pişmiş patlıcanları ortasından kesip içine kıymalı harcı doldurun. Fırın kabına yerleştirin ve 200 derecede 25-30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

3. Tatlı Tarifleri

Türk mutfağı tatlıları, içeriğinde kullanılan sağlıklı taze malzemeler ve benzersiz aromaları ile ünlüdür. Anne anne tarifleri ile evde harika tatlılar yapmak artık çok kolay. İşte size birkaç tatlı tarifi:

• Kazandibi: Sıcak süt, nişasta ve şekerden oluşan bu tatlı, karamelize edilmiş kabuğu ile birlikte sunulur. Anneannelerden gelen bu tarifle, evde mükemmel bir kazandibi hazırlayabilirsiniz.
• İrmik Helvası: İrmik, şeker, süt ve tereyağı ile yapılan bu helva, çay saatleri ve özel günler için iyi bir seçimdir. Anneannelerden gelen tarifle, ne kadar kolay yapabileceğinizi görebilirsiniz.
• Baklava: Baklava, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Ağızda dağılan hamuru ve şerbetiyle enfes bir lezzete sahiptir. Anneannelerden gelen tarifle, ev yapımı baklavayı yapmak oldukça kolaydır.

Bu tatlı tarifleri, herhangi bir öğünde rahatlıkla sunulabilir. Anneannelerden gelen tarifleri takip ettiğinizden emin olun ve lezzetli tatlar ile sevdiklerinizi şımartın.

3.1 Revani

Revani, Türk mutfağındaki en lezzetli tatlılarından biridir. Hem hazırlaması kolay hem de çok lezzetlidir. Anneanelerimizin birbirinden güzel tarifleri ile evde revani yapmak artık hiç de zor değil. Bu tarifte, tam ölçülere dikkat ederek pratik bir şekilde revani yapabilirsiniz.

• 6 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Üzeri için şerbet:
• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 1/2 limonun suyu

Öncelikle şerbeti hazırlamak için suyu, şeker ve limon suyunu tencereye koyun ve kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Daha sonra ateşi kısın ve yaklaşık 15-20 dakika boyunca şerbet kaynatın. Hazırlanan şerbeti soğumaya bırakın.

Diğer taraftan, yumurtaları derin bir kaseye kırın ve toz şekeri ilave edin. Mikser ile köpürene kadar çırpın. Daha sonra irmik, un, süt, sıvı yağ, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek tekrar çırpın.

Hazırlanan karışımı yağlanmış fırın kabına boşaltın ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika boyunca pişirin. Fırından çıkardıktan sonra ılık şerbeti üzerinde gezdirin ve soğumaya bırakın. Revaniniz servise hazır.

3.2 Güllaç

Güllaç, Türk mutfağının özgün tatlarından biridir. Hafif ve lezzetli bir tatlı olan güllaç, Ramazan ayında da sıklıkla tercih edilir. Güllaç yapımında ekmek dilimleri, süt, şeker, gül suyu ve ceviz kullanılır. Hazırlanan karışım, doğranmış cevizle birlikte kat kat güllaç yaprakları arasına yerleştirilerek, soğumaya bırakılır. Ardından üzerine tarçın veya Hindistan cevizi serpilerek servis edilir. Anneanelerden gelen güllaç tarifi, özellikle yemek sonrası tatlı olarak tercih edilen bu lezzetli tatlıyı evde kolayca yapmanızı sağlar.