Çin mutfağının en popüler lezzetleri arasında bulunan buharda pişirilen mantılar, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif olarak öne çıkıyor Siu Mai, Shaomai, Jiaozi ve Har Gow gibi en popüler mantı çeşitlerini evde kolayca hazırlayabilirsiniz Bu tarifler, malzemeleri basit ve yapımı kolaydır Ayrıca, buharla pişirme yöntemi sayesinde yiyeceklerin besin değerleri korunur Çin Mutfağından Mantılar: Buharda Pişirilen Tarifler ile nefis ve sağlıklı yemekler yapabilirsiniz
Çin mutfağına özgü buharda pişirilen mantılar, lezzetleriyle dünya genelinde popüler hale geldi. Oldukça hafif ve sağlıklı yiyecekler arasında yer alırlar. Buharda pişirme yöntemi sayesinde, yiyeceklerin besin değerlerinin korunması sağlanır. Ayrıca ince hamurun içindeki lezzetli et veya sebzeler, bu mükemmel lezzetlerin vazgeçilmez bileşenleridir.
Makalemizde, Siu Mai, Shaomai, Jiaozi ve Har Gow gibi en popüler Çin buharda pişirilen mantısı çeşitlerini bulabilirsiniz. Bu tarifler, evde kolayca hazırlanabilir ve malzemeleri de oldukça basittir. Bunun yanı sıra, buharda pişirilen mantı kılavuzu da mevcuttur ve evde mükemmel buharda pişirilen mantılar yapabilmenize yardımcı olacaktır.
Buharda Pişirilen Mantı Tarifleri
Buharda pişirilen mantılar, ince hamurun içinde lezzetli et veya sebzelerle doldurulan küçük torbacıklardır. Evde yapmak oldukça kolay olan bu tarifler Çin mutfağından bazı popüler seçeneklerdir. İşte en bilinen buharda pişirilen mantı çeşitleri:
- Siu Mai: Geleneksel olarak domuz eti, karides ve bambu filiziyle doldurulur, ancak et yerine tavuk, dana eti veya sebzeler de kullanılabilir.
- Shaomai: Siu Mai'nin ince hamur tabakalarıyla yapılan bir versiyonudur ve genellikle domuz eti, karides ve sebzelerle doldurulur.
- Jiaozi: Kapalı bir şekilde sarılan ve sadece et değil sebzelerin de kullanıldığı bir mantı çeşididir ve genellikle Çin Yeni Yıl kutlamalarında servis edilir.
- Har Gow: İnce hamurun içinde karides, bambu filizi ve baharatlar kullanılarak yapılan buharda pişirilen bir mantı türüdür ve Dünya'nın birçok yerinde popüler bir Çin yemeği olarak bilinir.
Siu Mai
Siu Mai, genellikle ince hamurla kaplanmış lezzetli bir doldurma ile dolu küçük bir yemektir. Geleneksel olarak, domuz eti, karides ve bambu filizi içeren bir doldurma kullanılır. Ancak, farklı lezzetlere ulaşmak için tavuk, dana eti ve sebzeler de kullanılabilir. Siu Mai, genellikle soya soslu bir dip ile servis edilir ve ayrıca garnitür olarak ilave sebzeler veya baharatlarla da servis edilebilir.
Shaomai
Shaomai, bir diğer adıyla şaomai, Çin mutfağının en ünlü buharda pişirilen mantılarından biridir. Siu Mai'nin bambu filizleri yerine ince hamur tabakaları kullanılarak yapılan bir versiyonudur. Bu tarife doldurma olarak genellikle domuz eti, karides ve sebzeler kullanılır. Ancak farklı lezzetler elde etmek için tavuk, dana eti ve farkı sebzeler de kullanılabilir. Shaomai'nin hamurunun üstünde genellikle karides, bezelye veya bambu filizi gibi malzemelerle süsleme yapılır. Bu lezzetli atıştırmalık, sıcak satay sosu veya soya sosu ile servis edilir.
Jiaozi
Jiaozi, ince hamuru kapalı bir şekilde sarılarak yapılan bir buharda pişirilen mantı türüdür. Bu lezzetli mantıların içinde sadece et değil, sebzeler de yer almaktadır. Jiaozi, genellikle Çin Yeni Yıl kutlamalarında servis edilen geleneksel bir yemektir.
Jiaozi yapımı için, önce ince hamur kesilir ve bir dolgu karışımı hazırlanır. Dolgu karışımı, çeşitli sebzeler, tavuk veya domuz eti, soya sosu, zencefil, sarımsak ve diğer geleneksel Çin baharatları ile hazırlanır. Ardından hamur, dolgu karışımı ile kapalı bir şekilde sarılır ve buharda pişirilir.
Jiaozi, sıcak ve lezzetli bir atıştırmalık olarak da tüketilebilir. Aynı zamanda bu lezzetli Çin yemeği, farklı soslar ile servis edilerek farklı tatlar elde etmek mümkündür. Örneğin, soya sosu, sirke ve zencefil sosu veya acı sos kullanılarak farklı tatlar elde edilebilir.
Jiaozi'nin içinde kullanılan malzemeler deniz ürünleri, sebzeler veya etler olsa da, sağlıklı bir seçenek olarak da öne çıkar. Bu nedenle, bu lezzetli mantıları evde yaparak hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.
Har Gow
Har Gow, Çin mutfağının en lezzetli ve popüler buharda pişirilen mantı tariflerindendir. Bu tarif, ince hamurun içinde karides, bambu filizi ve diğer baharatlar kullanılarak hazırlanır. Har Gow'un özel tadı, kullanılan baharatlar ve karidesin ferahlatıcı lezzeti ile oluşur.
Bu tarif, dünyanın birçok yerinde popüler bir Çin yemeği haline gelmiştir. Mantı severler, Har Gow'un benzersiz görünümüne ve lezzetine hayran kalmaktadır. Evde Har Gow yapmak oldukça kolaydır. İnce hamur ve karidesi birleştirdiğiniz bu nefis tarifi denemek için mutfağa girin.
- Malzemeler:
- 1 paket mantı hamuru
- 500 gr karides
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı pirinç şarabı
- 2 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tarif:
- Karidesleri yıkayın ve kabuklarını çıkarın. Karidesin kuyruğunu bırakarak ortasını açın. İnce ince doğranmış bambu filizleri ve diğer baharatlarla karidesleri karıştırın.
- Mantı hamurunu küçük daireler halinde kesin.
- Her hamurun üzerine bir kaşık karides karışımı koyun.
- Mantının kenarını kapatın ve parmak uçlarınızla pürüzsüzleştirin.
- Bir tencereye su kaynatın ve buharda pişirme kabınızı içine yerleştirin.
- Mantıları buharda pişirme kabına yerleştirin ve 6-8 dakika kadar pişirin.
- Har Gow'u yumuşak ve sıcak servis yapın.
Bu nefis tarif, sabah kahvaltıları veya öğle yemeklerinde tüketebileceğiniz sağlıklı bir seçenektir. Hem lezzetli hem de besleyici bir yemek ile mutfağınızın şefi olabilirsiniz.
Buharda Pişirilen Mantı Nasıl Yapılır?
Evinizde mükemmel buharda pişirilen mantılar yapmak istiyorsanız, öncelikle yapmanız gereken, ince hamurun hazırlanmasıdır. Hamurun içinde kullanacağınız malzemeleri karıştırıp, sonuç olarak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmalısınız. Daha sonra hamuru ince bir şekilde açın ve yuvarlak şekilde kesin.
Ardından, mantı dolgusu hazırlamalısınız. Et, tavuk veya sebzeleri seçebilirsiniz. Doldurma malzemelerinizi küçük parçalar şeklinde doğrayın ve baharatlarla harmanlayın. Daha sonra hamura doldurun ve torba şekline getirerek kapatın.
Mantıları pişirmek için, bir buhar tenceresi veya bir bambu buhar sepeti kullanabilirsiniz. Buharda pişirme işlemi, mantıların vitaminlerini ve lezzetlerini koruyarak sağlıklı bir yemek seçeneği olmalarını sağlar. Pişirme süresi, mantı boyutuna ve doldurma içeriğine bağlı olarak değişebilir. Yaklaşık 10-15 dakika pişirin ve sıcak servis yapın.