Çin mutfağından gelen noodle çorbaları dünya çapında yaygın olarak tüketilmektedir Ramen çorbası Japon mutfağına özgü olsa da son yıllarda Çin'de de oldukça popüler hale geldi Şanghay usulü noodle çorbası ise Çin mutfağına özgü bir lezzet olup tam anlamıyla bir noodle çorbası deneyimi yaşamak isteyenlerin tercihi haline gelmiştir Baharatlı Şanghay usulü noodle çorbası ise daha hafif baharatlı bir lezzete sahiptir Tarifleri oldukça basit olan noodle çorbalarını evde kolayca hazırlayabilirsiniz
Çin mutfağı, dünya üzerinde en popüler ve zengin mutfak kültürlerinden biridir. Çeşitli otlar, baharatlar ve tatlarla doludur. Bu zengin mutfak kültürünün en sevilen yemeklerinden biri de noodle çorbasıdır. Noodle çorbaları, Çin'in pek çok bölgesinde popülerdir ve özellikle soğuk havalarda yemek yeme alışkanlıkları arasındadır.
Noodle çorbalarının Çin mutfağında ki tarihi oldukça eskidir. Orijinal olarak Çinliler tarafından hazırlanan noodle çorbaları, zamanla farklı lezzetlerle zenginleştirilerek popülerliğini artırmıştır. Bugün, noodle çorbası genellikle et, sebze, baharatlar ve noodle'larla birlikte hazırlanır ve farklı tatlar elde etmek için farklı baharat ve sebzeler kullanılır.
Çin mutfağından gelen noodle çorbası, yemek dünyasında önemli bir yere sahiptir. Kendine özgü lezzeti ile dünya çapında yaygın olarak tüketilmektedir. Hazırlanışı oldukça basit olan noodle çorbası, hızlı bir yemek seçeneği olup herkes tarafından kolayca hazırlanabilir.
1. Ramen Çorbası
Japon mutfağına özgü olan Ramen Çorbası, son yıllarda Çin'de de oldukça popüler hale geldi. Özellikle sokak yemekleri arasında sıkça karşılaşılan Ramen Çorbası, kolay hazırlanabilir yapısı ve lezzetiyle herkesin favorisi haline gelmiştir. Tam anlamıyla bir noodle çorbası deneyimi yaşamak isteyenlerin denememesi gereken Ramen Çorbası, özellikle soğuk havalarda vücut ısısını koruyan ve enerji veren bir lezzettir.
Ramen çorbasının tarifi oldukça basit ve malzemeleri de kolaylıkla bulunabilir. Öncelikle bir tencereye su koyup kaynatın. Daha sonra içerisine Ramen noodle'ları ve baharatları ekleyin. 5-7 dakika kadar kaynatın ve ardından sıcak servis yapın. İsteğe göre yeşillikler, tofu veya et gibi farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz.
2. Şanghay Usulü Noodle Çorbası
Şanghay usulü noodle çorbası, yoğun tadı ve farklı baharatlarıyla Çin mutfağına özgü bir lezzet. Hazırlamak için gerekli malzemeler arasında pirinç noodle, tavuk suyu, soya sosu, şeker, sarımsak ve çeşitli baharatlar yer alıyor. Tarifini öğrendikten sonra evinizde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
- 400 gram pirinç noodle
- 7 su bardağı tavuk suyu
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı zencefil, ince doğranmış
- 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- Taze soğan ve kırmızı biber, garnitür olarak kullanmak için
Öncelikle, bir tencerede pirinç noodle'ları haşlayın. Daha sonra süzün ve bir kenarda bekletin. Sonrasında başka bir tencereye tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın. Kaynayan suyun içine ince doğranmış sarımsak, zencefil, kişniş tohumu, karabiber ve biber salçasını ekleyin. Bu karışımı birkaç dakika kadar pişirdikten sonra, soya sosu ve şeker ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
Çorba karışımı piştikten sonra, haşlanmış noodle'ları ekleyin ve karıştırın. Sonrasında servis için kâselere paylaştırın ve üzerine taze soğan ve kırmızı biber ile süsleyin. Sıcak servis yapın ve lezzetli Şanghay usulü noodle çorbasının tadını çıkarın.
2.1 Baharatlı Şanghay Usulü Noodle Çorbası
Baharatsevenler için Şanghay usulü noodle çorbasına baharatlı bir lezzet katmak oldukça kolaydır. Çorba yapılırken kırmızı biber sosu, soya sosu, pirinç sirkesi, sarımsak ve zencefil gibi baharatlar eklenerek tatlandırılır. Baharatlı Şanghay usulü noodle çorbası, tatlı, tuzlu, ekşi ve acı tatların harmanlandığı hafif baharatlı bir lezzete sahiptir.
Baharatlı Şanghay usulü noodle çorbasını hazırlamak için öncelikle geleneksel Şanghay usulü noodle çorbası tarifini uygulayın. Çorbayı pişirirken baharatları eklemeyi unutmayın. Baharatları ekleyerek, çorbanın lezzetini kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
| Gereken Malzemeler: | Tarifi: |
|---|---|
| Bir paket noodle | Öncelikle noodle'ları pişirin ve suyunu süzün |
| 1 tatlı kaşığı kırmızı biber sosu | Baharatları tencereye ekleyin |
| 2 yemek kaşığı soya sosu | Çorbayı tam kıvamına gelene kadar karıştırın |
| 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi | Sıcak servis yapın |
| 1 diş sarımsak, doğranmış | |
| 1 dilim zencefil, ince kıyılmış |
Baharatlı Şanghay usulü noodle çorbası, acılığı sevenler için harika bir lezzet alternatifi olabilir. Tarifi kolay olduğu için evde rahatlıkla yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
2.1.1 Baharatlı Şanghay Usulü Noodle Çorbası Tarifi
Baharatlı Şanghay Usulü Noodle Çorbası tarifi için malzemeler şunlardır:
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı sığır yağı
- 1 yemek kaşığı sarımsak (dövülmüş)
- 1 yemek kaşığı zencefil (dövülmüş)
- 1 yemek kaşığı Şanghay baharatı (kırmızı biber, susam, acı biber, fesleğen, kişniş, kimyon, karabiber)
- 200 gram noodle
- 1 adet haşlanmış yumurta
- 1 adet tavuk göğsü (dilimlenmiş)
- 1 adet yeşil soğan (ince kıyılmış)
Baharatlı Şanghay Usulü Noodle Çorbası'nın yapımı adım adım şöyle:
- Bir tencereye tavuk suyu, soya sosu, sığır yağı, sarımsak ve zencefili koyun. Kısık ateşte karıştırarak 15 dakika kaynatın.
- Bir başka tencerede noodle'ı paket üzerindeki talimatlara göre pişirin.
- Bir çorba kâsesine kaynar su koyun. Haşlanmış yumurtayı bütün olarak kâseye koyun ve yaklaşık 5 dakika bekletin.
- Haşlanmış yumurtayı aldıktan sonra, aynı kâseye tavuk göğsünü koyun ve 5 dakika bekletin.
- Tavuk göğsü piştikten sonra, noodle ve tavuklu suyu kâseye ekleyin.
- Son olarak, yeşil soğanı çorbanın üzerine serpin ve servis yapın.
Baharatlı Şanghay Usulü Noodle Çorbası, Şanghay mutfağına özgü yoğun lezzeti ve baharatlarıyla damak tadınıza farklı bir tat katacak. Afiyet olsun!
2.2 Sebzeli Şanghay Usulü Noodle Çorbası
Şanghay usulü sebzeli noodle çorbası, sağlıklı sebzelerin tadını lezzetli noodle çorbasıyla birleştirir. Bu lezzetli çorba, genellikle soya filizi, tatlı biber, havuç, mantar, brokoli, bezelye ve lahana gibi birçok sebzeden yapılır. Sebzeleri kaynatıp, noodle'ları haşlayın ve son olarak baharatlı et suyuyla birleştirin. Baharatlı et suyunu hazırlarken, acı biber, zencefil, soya sosu, sarımsak ve şeker gibi malzemeler kullanılır. Sebze çorbası her zaman sağlıklı bir seçenek sunar; Sebzeli Şanghay usulü noodle çorbası da hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemektir.
3. Hong Kong Usulü Noodle Çorbası
Hong Kong usulü noodle çorbası, özellikle sokak stantlarında ve geleneksel restoranlarda sıklıkla servis edilen bir lezzettir. Geleneksel olarak köpekbalığı yüzgeci gibi lüks malzemeler içeren çorba, zamanla günlük malzemelerle hazırlanmaya başlanmıştır. Bu tarifle evde kolayca hazırlayabileceğiniz leziz bir Hong Kong usulü noodle çorbası yapabilirsiniz.
- 1 litre tavuk suyu
- 250 gram noodle
- 100 gram tavuk göğsü
- 1 adet yumurta
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 adet taze soğan, ince doğranmış
Noodle'ları büyük bir kaba koyun ve üzerine kaynar su dökerek 3-4 dakika bekletin. Süzün ve geniş bir kaseye alın.
Tavuğu haşlayın, ardından küçük parçalara ayırın. Yumurtayı çırpın ve tavuk parçalarını içine katın.
Tavada yağı kızdırın ve sarımsağı ekleyin. Eridikten sonra tavuklu yumurta karışımını ekleyin ve karıştırarak hafifçe kızartın.
Tencereye tavuk suyunu koyun ve kaynamaya başladığında noodle'ları ilave edin. Soya sosu, şeker ve tuz ekleyin. 10 dakika kaynattıktan sonra tavuklu yumurta karışımını ekleyin ve karıştırın.
Mısır nişastasını suyla karıştırın ve çorbaya ekleyin. 5 dakika daha kaynatın.
Servis yaparken taze soğanı üzerine serpin ve sıcak servis yapın.
3.1 Sebzeli Hong Kong Usulü Noodle Çorbası
Hong Kong usulü sebzeli noodle çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek oluşturuyor. Bu çorba için sebzelerinizi seçin ve doğrayın. Havuç, soğan, sote mantar, sebzeli karışım gibi sebzeler kullanabilirsiniz. Bir tencereye biraz et suyu ekleyin ve kaynatın. Sebzelerinizi ekleyin ve karıştırın. Noodle'larınızı ayrı bir tencerede haşlayın ve süzün. Sebzelerinizi et suyundan alın ve noodle'ları ekleyin. Karıştırın ve çorbayı servis ederken taze doğranmış dereotu ile süsleyin.
3.2 Deniz Ürünlü Hong Kong Usulü Noodle Çorbası
Hong Kong usulü deniz ürünlü noodle çorbası, taze deniz ürünleriyle hazırlanır ve egzotik baharatlarla lezzetlendirilir. Bu çorba, deniz ürünleri sevenler için harika bir seçenektir. Hazırlanışı oldukça kolaydır. İşte tarifi:
| Malzemeler | Miktar |
|---|---|
| Deniz ürünleri (karides, midye, kalamar vb.) | 200 gr |
| Noodle | 150 gr |
| Tavuk suyu | 2 su bardağı |
| Soya sosu | 2 yemek kaşığı |
| Susam yağı | 1 yemek kaşığı |
| Beyaz biber | 1/2 çay kaşığı |
| Tuz | 1/2 çay kaşığı |
| Kırmızı biber | 1 çay kaşığı |
| Taze soğan | 2 adet |
| Zencefil | 1 dilim |
İlk olarak, tavuk suyunu bir tencereye koyun ve kaynatın. Daha sonra deniz ürünlerini ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Noodle'ları tavuk suyuna ekleyin ve pişirin.
Bir kasede, soya sosu, susam yağı, beyaz biber, tuz ve kırmızı biberi karıştırın. Bu karışımı noodle çorbasına ekleyin ve karıştırın. Üzerine taze soğanlar ve zencefil dilimleri ekleyerek servis yapın.
Bu lezzetli Hong Kong usulü deniz ürünlü noodle çorbası, mutfakta farklı lezzetler denemek isteyenler için harika bir seçenektir. Deniz ürünleriyle hazırlanması sayesinde sağlıklı ve lezzetlidir. Ayrıca, baharatlı ve keskin bir tadı vardır, bu nedenle baharat sevenler için de idealdir.
4. Sichuan Usulü Noodle Çorbası
Sichuan mutfağı, baharatları ve acı lezzetiyle ünlüdür ve Sichuan Usulü Noodle Çorbası da bu özelliklerden nasibini almaktadır. Bu çorba: tatlı, ekşi, tuzlu ve acı tatların bir arada olduğu, başka hiçbir yemekte olmayan bir zenginlik sunar. İçinde yer alan işkembe, baharatlı sos ve noodlelar ile birleştiğinde, lezzet patlamasına yol açar. Sichuan Usulü Noodle Çorbası tarifi kişiden kişiye değişmekle birlikte, lezzet dolu baharatlar ve acılık kullanılmaktadır. Sichuan mutfağına özgü bu çorba, diğer Çin noodle çorbalarından tamamen farklı bir lezzet sunmaktadır.
Tarifin tamamı için malzemeler kısmından istediğiniz ölçüleri kullanarak malzemeleri karıştırın ve soslu malzemeleri wok tavasında pişirin. Daha sonra baharatları ve eritilmiş tereyağını ilave ederek karamel dokusu elde edin. Son olarak, suyu ilave edin ve karıştırın. Kaynadıktan sonra işkembeleri, noodleları ve tüm yeşillikleri ekleyin. Çorbanızı servis etmeden önce bir kaç dakika bekletin ve sıcak servis yapın.
- 1 litre sığır eti suyu
- 200 gram işkembe
- 150 gram noodle
- 100 gram biber
- 1 yemek kaşığı sarımsak
- 2 yemek kaşığı zencefil
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 yemek kaşığı baharatlı sos
Tarifi burada verilen malzemeler, orta ölçekli bir çorba için yeterlidir. Tadı kişisel tercihlere göre ayarlanabilir. Bu tarif, baharatlı yiyecekler sevenler için idealdir ve kendinden özgü bir Sichuan lezzeti sunar.
4.1 İşkembe Sichuan Usulü Noodle Çorbası
İşkembe Sichuan usulü noodle çorbası, Çin'in Sichuan bölgesine özgü bir lezzettir. İşkembe, baharatlı soslar ve noodleların bir araya gelmesiyle harika bir lezzet patlaması yaratır. Bu çorba, acı sevenler için ideal bir seçimdir.
İşkembe Sichuan usulü noodle çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 500 gram işkembe
- 4 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı siyah üzüm sirkesi
- 1 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı acı biber sosu
- 1 litre tavuk suyu
- 250 gram noodle
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 2 sap yeşil soğan, doğranmış
İşkembeleri yıkayın ve kaynar suda 5 dakika boyunca haşlayın. Sonra işkembeleri soğuk suya koyun ve suyunu süzün. İşkembeleri 1 cm genişliğinde dilimleyin.
Sos için, soya sosu, siyah üzüm sirkesi, şeker, zeytinyağı ve acı biber sosunu karıştırın.
Tavuk suyunu kaynatın ve sosu ekleyin. Noodleları da ekleyerek 3-4 dakika pişirin. İşkembe dilimlerini de ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin.
Sarımsak, zencefil ve yeşil soğanı da ekleyerek tuz ve karabiberle tatlandırın.
İşkembe Sichuan usulü noodle çorbası servise hazırdır! Afiyet olsun.