Ramazan ayında şerbet ve hurma eşliğinde açılan iftar sofraları, en lezzetli yemek tarifleri ile dolup taşıyor Bu Ramazan'da evde yapabileceğiniz en iyi alternatifleri keşfedin Hurma tatlılarından çorbalar, ana yemeklerden tatlılara kadar, iftar sofralarınızın en özel yemekleri burada Yemek tariflerimize göz atın ve en lezzetli iftar yemeklerini hazırlayın!
Ramazan ayı, Müslümanların tuttuğu oruç ayıdır ve iftar vakitleri, orucun açılması için en önemli vakitlerdir. İftar sofralarının zenginliği ve lezzeti, ramazan ayının da önemli özellikleri arasındadır. Bu yazıda, ramazan ayında en lezzetli iftar yemekleri hakkında bilgi edinebilirsiniz.
Ramazan ayında iftar sofralarına konuk olanlar, genellikle çorba ile açılış yaparlar. Mercimek çorbası, iftar sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Bol proteinli ve besleyici olan mercimek çorbası, hem vücudu ısıtır hem de tok tutar. Ramazan ayı, lezzetli et yemekleri de sunar. Adana kebabı, lahmacun, şiş kebap gibi pek çok kebap çeşidi bulunan ramazan ayı, et sevenler için de zengin bir seçenektir. Pilav çeşitleri de iftar sofralarının olmazsa olmazlarındandır. Fırınlanmış, tas kebabı yanında sunulan ya da savurma pilav gibi değişik yörelerin tarifleriyle kendini gösteren pilavlar, iftar sofralarını zenginleştirmek için idealdir.
İçli köfte, ramazan ayında çay saatlerinin veya iftar sofralarının vazgeçilmez bir lezzetidir. Lahan dolması da ramazan sofralarının en sevilen yemeklerinden biridir. Kaşarlı, etsiz veya farklı malzemelerle yapılan çeşitleriyle lezzetine lezzet katıyor. Tatlı çeşitleri de iftar yemeklerinin hemen ardından tatlı ihtiyacınızı karşılamak için idealdir. Baklava, güllaç veya kabak tatlısı gibi tatlı çeşitleri, ramazan ayında sofralarınızı şenlendirmek için harikadır.
Sulu yemek çeşitleri de iftar sofralarındaki yerlerini almıştır. Türlü, karnıyarık, dolma gibi sulu yemekler hem tok tutar hem de lezzetiyle iftar sofralarını zenginleştirir. Makarna, ramazan menüsünde yer almayan bir yemek gibi görünse de, iftar sofraları için oldukça pratik bir seçenektir. Farklı soslarla hazırlanarak lezzeti zenginleştirilebilir. Sigara böreği, peynirli börek, ıspanaklı börek gibi çeşitleriyle ramazan sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir.
Salata çeşitleri de ramazan ayında sofralarınıza renk katıyor. Akdeniz salatası, Rus salatası, tabule gibi bol çeşitli salata çeşitleriyle sofralarınızı zenginleştirin. Ramazan ayında en lezzetli iftar yemekleri arasından seçim yapabilir ve iftar sofralarınızı şenlendirmek için harika yemekler hazırlayabilirsiniz.
Mercimek Çorbası
Mercimek çorbası, ramazan ayında iftar sofraları için en sevilen yemeklerden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu çorba, bol proteinli yapısı sayesinde iftar açarken vücudu ısıtır ve tok tutar. Üstelik evde kolayca yapılabilmesi de cabası.
Mercimek çorbası için temel malzemeler mercimek, soğan, sarımsak, domates, patates ve baharatlardır. Soğan ve sarımsak yağda kavrulduktan sonra doğranmış domates ve patates eklenir. Daha sonra yıkanmış mercimekler ve su ilave edilerek malzemeler birlikte pişirilir. Kıvamını alana kadar kaynatılıp baharatlar eklenerek servis edilir.
Bu lezzetli çorbayı daha da zenginleştirmek için yanında tereyağıda ekleyebilir veya çorbanın üzerine kırmızı toz biberli sos ekleyebilirsiniz. Ayrıca çorba yanında sarımsaklı ekmeği de ihmal etmeyin. Mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli olması sebebiyle ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır.
Aşağıda mercimek çorbası için gerekli malzemeleri ve tarifi gösteren bir tablo bulabilirsiniz:
| Gerekli Malzemeler | Tarif |
|---|---|
| Mercimek (1 su bardağı) | 1 su bardağı mercimek yıkanır ve süzülür. |
| Soğan (1 adet) | 1 adet soğan doğranır ve yağda kavrulur. |
| Sarımsak (2 diş) | 2 diş sarımsak kıyılır ve soğanla birlikte kavrulur. |
| Domates (2 adet) | 2 adet domates doğranır ve tencereye eklenir. |
| Patates (2 adet) | 2 adet patates küçük küçük doğranır ve tencereye eklenir. |
| Baharatlar (tuz, karabiber, kırmızı biber) | Tencereye su ilave edilir. Kaynadıktan sonra yıkanmış mercimekler de tencereye eklenir. Kıvamını alana kadar kaynatılır. Baharatlar eklenir. Servis edilir. |
Kebap Çeşitleri
Ramazan ayı boyunca iftar sofralarında en az bir kebap çeşidi bulundurmak adet haline gelmiştir. Türk mutfağının en lezzetli yemekleri arasında yer alan Adana kebabı, lahmacun, şiş kebap gibi çeşitleri ile ramazan sofralarını zenginleştirir. Etinizi tercih edin, illa ki size uygun bir kebap çeşidi bulacaksınız.
Adana kebabı, acılığı ile tanınan bir kebap çeşididir. Yoğun baharatların ve pul biberin etle harmanlanmasıyla elde edilen lezzeti, her yemeği sevenlerin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Lahmacun ise ince hamurun üzerinde çeşitli malzemelerin yer aldığı bir Türk mutfağı klasiğidir. Yanında sumaklı soğan, maydanoz ve limon ile servis edilerek özellikle sıcak yaz günlerinde tercih edilir.
| Çeşit | İçindekiler |
|---|---|
| Adana kebabı | Kıyma, baharatlar, soğan |
| Lahmacun | Hamur, kıyma, soğan, domates, biber, baharatlar |
Şiş kebabı ise etin şişe takılması ve ateş üzerinde pişirilmesiyle yapılır. Dana, kuzu ya da tavuk etinden hazırlanabilen bu kebap çeşidi, herkesin damak zevkine göre farklı soslarla hazırlanabilir. Ramazanda yapılacak en iyi tercihlerden bir diğeri de İskender kebabıdır. Et, domates sosu ve tereyağı ile servis edilir ve lezzeti kesinlikle unutulmaz.
Bir başka kebap çeşidi de pide üzerine yapılan tantuni kebabıdır. Marul, soğan ve domatesle sunulan bu lezzetli kebap çeşidi, iftar sofralarında farklı bir lezzet seçeneği sunar. Hangi kebap çeşidini seçerseniz seçin, ramazan ayında bol bol tüketebilir ve damak zevkinize uygun olanı seçebilirsiniz.
- Şiş kebabı
- Tantuni kebabı
- İskender kebabı
Pilav Çeşitleri
İftar sofralarını tatlandıran pilav çeşitleri, ramazan ayının vazgeçilmezlerinden biridir. Farklı yörelere özgü tariflerle hazırlanan pilavlar, iftar sofralarını renklendirirken lezzetleriyle de damakları şenlendirir.
Özellikle tas kebabı, kağıt kebabı gibi et yemekleriyle sunulan fırınlanmış pilavlar, ağzınızın tadına hitap eder. Domates, biber, patlıcan gibi sebzelerle hazırlanan sebzeli pilavları da sofralarınızda deneyebilirsiniz. Ayrıca birçok yörede yapılan savurma pilavı da iftar sofralarında misafirlerinize ikram edebilirsiniz.
Pilav çeşitleri arasında Türkiye'nin her yöresine özgü tarifler bulunur. Mesela Adana yöresine ait kıymalı pilav, Antalya yöresine özgü kabaklı pilav, Mardin yöresine özgü mercimekli pilav gibi. Türkiye'nin her yöresinden farklı pilav tarifleri deneyerek iftar sofralarınızda yeni tatlar keşfedebilirsiniz.
Pilavı sadece ana yemek olarak değil, yanında sunulan etli yahut sebzeli yemeklerin yanında da servis edebilirsiniz. Fırında mantarlı tavuklu pilav tarifi, tavuklu pilav tarifi gibi pilavın yanına yakışan yemek tariflerini de kullanabilirsiniz.
Sonuç olarak, pilav çeşitleri olduğu sürece iftar sofralarında lezzet eksikliği yaşamak kesinlikle mümkün değil. Denemeye değer birçok farklı pilav tarifi varken yeni deneyimler yaşamak için farklı pilav tariflerini deneyebilirsiniz.
İçli Köfte
İçli köfte, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Ramazan ayında ise çay saatlerinin ya da iftar sofralarının baş tacıdır. İçli köftenin farklı tarifleri her yörede bulunabilir. İçli köftenin iç malzemesi genellikle kıyma, soğan, baharat ve cevizdir. Dışında ise ince bulgur, un, salça, baharat ve soğan yer alır. Bu malzemeler özenle yoğrulduktan sonra içli köfteler hazırlanır.
İçli köfte, hem tok tutması hem de besleyici olması sebebiyle tercih edilen bir yemektir. Özellikle acılı soslarla servis edildiği zaman lezzeti daha da artar. İçli köfte, Türk mutfağında birçok farklı yörede farklı tarifleriyle hazırlanır. Bunlar arasında Antep, Urfa, Adana, İçel gibi yerlerin içli köftelerine özellikle dikkat çekmek gerekiyor. İçli köfte, yoğurarak ya da hazır alarak kolayca hazırlanabilir ve iftar sofralarında sunulabilir.
- Bulgurunuzun iyice yoğrulması, köftelerin kıvamını daha iyi almasına yardımcı olacaktır.
- İçli köfteleri hazırlarken elinizi arada bir ıslatın, böylece bulgur hamuru parçalanmaz ve daha kolay yoğrulur.
- Antep usulü içli köfte yapmak isterseniz, iç harcı için kıyma yerine kaburga eti kullanabilirsiniz.
Lahana Sarma
Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan lahana sarmanın birçok çeşidi vardır. Kaşarlı, etsiz, fındıklı ya da kıymalı… Her yörede farklı tarifleriyle yapılan lahana sarmaları, lezzetleriyle iftar sofralarına renk katıyor.
Lahana yaprakları içerisine hazırlanan iç malzemesi, sarılarak pişirilir. Hem çeşit çeşit lezzeti hem de doyurucu olması sebebiyle sıcak yaz aylarında bile sofralarda sıklıkla tercih edilir.
- Lahana sarmalarının yapımında kullanılan lahana yaprağı, bağırsak ve midede gaz oluşumunu azaltır.
- Maydanoz ve soğanla hazırlanan iç malzeme, hem lezzetiyle hem de sindirim sistemine sağladığı fayda ile iftar sonrası hazımsızlık ve mide sıkıntısını önler.
Lahana sarmanın yanına bol yeşillikli bir salata ve ayran ya da taze limonlu soda gibi içeceklerle servis edebilirsiniz. Ramazan ayının en sevilen yemekleri arasında yer alan lahana sarma, iftar sofralarında mutlaka denemeniz gereken lezzetler arasında yer almaktadır.
Tatlı Çeşitleri
İftar sofralarının vazgeçilmezleri arasında tatlı çeşitleri de bulunur. Ramazan ayında iftar yemeğinin ardından tatlı krizinin yaşanması oldukça yaygındır. Bu nedenle baklava, güllaç ya da kabak tatlısı gibi tatlı çeşitleri sofraların en sevilen lezzetleri arasındadır.
Baklava, ince yufka ve antep fıstığı kullanılarak yapılan bir tatlıdır. Şerbetli bir tatlı olan baklavanın çeşitleri vardır. Sarma baklava, tepsi baklava, havuç dilim baklava gibi çeşitleri bulunan baklavayı tatmak için ramazan ayını beklemek bile gerekmeyecektir.
| Tatlı İsimleri | Tarifi |
|---|---|
| Güllaç | Güllaç yaprakları, sütlü şerbet ve cevizle yapılan bir tatlıdır. |
| Kabak Tatlısı | Kabak, şeker ve tarçın kullanılarak yapılan bir tatlıdır. |
Güllaç da baklava gibi şerbetli bir tatlıdır. İçerisinde güllaç yaprakları, sütlü şerbet ve ceviz bulunur. Kabak tatlısı ise kabak, şeker ve tarçın kullanılarak hazırlanır. Tatlı krizlerinizi gidermek için iftar yemeklerinin hemen ardından bu tatlı çeşitleri harika bir seçenek olacaktır.
Sulu Yemek Çeşitleri
Ramazan ayı boyunca iftar sofralarının olmazsa olmazlarından biri de sulu yemeklerdir. Hem tok tutar hem de lezzetiyle sofraları zenginleştirir. Türlü, karnıyarık ve dolma gibi çeşitleriyle damak zevkine hitap eden sulu yemekler, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır.
Türlü, sebzelerin bir arada pişirilerek hazırlandığı bir yemektir. Patlıcan, kabak, biber, soğan, domates gibi sebzelerin içine et, tavuk veya kuru fasulye eklenerek ya da sadece sebzelerle yapılabilir. Karnıyarık ise patlıcanın içine kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan harcın doldurulmasıyla yapılır. Dolma ise biber, kabak, patlıcan veya lahananın içine etli veya zeytinyağlı harç konularak hazırlanır.
Sulu yemeklerin en güzel yanı, farklı malzemelerle hazırlanabilmesidir. Herkesin damak zevkine uygun bir sulu yemek bulmak mümkündür. Ramazan ayında sulu yemek olarak tercih edebileceğiniz başka lezzetli seçenekler de vardır. Örneğin, mercimek yemeği, nohut yemeği, kuru fasulye yemeği gibi leziz yemekler de iftar sofralarını zenginleştirebilir.
| Türlü | Karnıyarık | Dolma |
|---|---|---|
| Sebzelerin bir arada pişirilerek hazırlanır. | Patlıcanın içine kıymalı harç konularak yapılır. | Biber, kabak, patlıcan veya lahananın içi doldurularak yapılır. |
- Sulu yemekler hem tok tutar hem de besleyicidir.
- Farklı malzemelerle hazırlanan sulu yemekler herkesin damak zevkine uygun seçenekler sunar.
- Türlü, karnıyarık ve dolma ramazan ayının en lezzetli sulu yemeklerindendir.
İftar sofralarını renklendirmek ve doyurucu bir yemek yemek isteyenler için sulu yemek çeşitleri ideal seçeneklerdir. Hem misafirlerinizin hem de ailenizin beğenisini kazanacak leziz yemekler sofralarınızda yerini alacak.
Makarna Çeşitleri
Ramazan ayı boyunca iftar sofralarının vazgeçilmezi olabilecek bir diğer pratik seçenek de makarna çeşitleri. Makarna hazırlamak oldukça kolay ve hızlı bir yemek olduğu için, iftar açıldıktan hemen sonra hazırlayabilirsiniz. Üstelik farklı soslarla hazırlanarak lezzeti zenginleştirilebilir.
Beyaz soslu, domates soslu, pestolu ve zeytinyağlı gibi makarnayı farklı soslarla hazırlamak mümkün. Özellikle kırmızı et yemeklerinin yanında beyaz soslu makarna veya zeytinyağlı soslu makarna tercih edebilirsiniz. Ayrıca, sade makarna yerine sebzeli veya deniz ürünlü makarna çeşitleri de iftar sofralarınızda lezzetli bir alternatif olabilir.
Makarnayı farklı malzemelerle de zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, mantarlı, ıspanaklı veya kabaklı makarna yapabilirsiniz. İsterseniz makarnayı fırında da hazırlayarak daha lezzetli bir hale getirebilirsiniz. Fırında kaşarlı makarna, peynirli makarna veya mantarlı makarna gibi farklı tariflerle iftar sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.
Makarna çeşitleri, ramazan ayı boyunca pratik, lezzetli ve doyurucu bir seçenek olabilir. Üstelik farklı soslarla hazırlanarak, iftar sofralarının diğer yemekleriyle uyumlu bir hale getirilebilir.
Börek Çeşitleri
Ramazan ayı, Türk mutfağı için oldukça önemli bir yere sahiptir. İftar sofralarının zenginliği ve lezzeti kadar meşhurdur. Bu sofraların vazgeçilmezleri arasında ise börek çeşitleri gelir. Sigara böreği, peynirli börek, ıspanaklı börek gibi farklı malzemelerle hazırlanabilen börek çeşitleri, ramazan sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir.
Sigara böreği, ince ve uzun bir şekilde hazırlanan hamurun içine peynir, patates ya da etli harç konularak hazırlanır. Peynirli börek, yine ince bir çıtır hamuruyla hazırlanır ve içine lor peyniri, beyaz peynir ya da kaşar peyniri gibi malzemelerle hazırlanır. Ispanaklı börek ise yine aynı çıtır hamuru kullanılarak yapılır ve içine bu sefer de ıspanak, çeşitli baharatlar ve peynir konularak hazırlanır.
Börekler, genellikle iftar sofralarında sıcak olarak servis edilir. Ayrıca, sofralara zenginlik katmak için hazırlanır. İçine konulan malzemeler çeşitlendirilebilir; kıymalı, ıspanaklı, peynirli hatta patatesli seçenekleri bile vardır. Misafirlerinize de ikram edebileceğiniz börekler, ramazan ayında sofralarınızı zenginleştirecektir.
Salata Çeşitleri
Ramazan ayında iftar sofralarının olmazsa olmazlarından biri de salatalardır. Salatalar, ana yemeklerin yanında hem görsel bir zenginlik katar hem de besleyici özellikleriyle vücuda vitamin ve mineral desteği sağlar.
Akdeniz Salatası: Domates, salatalık, biber, soğan, zeytin ve peynir gibi malzemeleri bir araya getirerek hazırlanan Akdeniz salatası, ramazan sofralarını lezzetiyle zenginleştirir.
Rus Salatası: Patates, havuç, bezelye, turşu ve mayonez gibi malzemelerle hazırlanan Rus salatası, iftar sofralarında mutlaka yer alır.
Tabule: Bulgur, maydanoz, domates, soğan ve zeytinyağı gibi malzemelerle hazırlanan tabule, hafif bir yan lezzet arayanlar için idealdir.
Ayrıca, cevizli yeşil salata, pancarlı yoğurtlu salata, kuskus salatası gibi birçok salata çeşidi de iftar sofralarında sıkça tercih edilir. Salataların yanında, zeytinyağı ve nar ekşisi gibi soslardan da faydalanabilirsiniz.
- Salatalar, besleyici özellikleriyle vücuda vitamin ve mineral desteği sağlar.
- Akdeniz salatası, Rus salatası, tabule gibi çeşitli malzemelerle hazırlanan salatalar sofralarınızı zenginleştirir.
- Cevizli yeşil salata, pancarlı yoğurtlu salata, kuskus salatası gibi farklı salata çeşitlerini de deneyebilirsiniz.
Salatalar, iftar sofralarınızda lezzetli ve sağlıklı bir alternatif olabilir. Çeşitli malzemelerle hazırlayacağınız salatalar sofralarınızda büyük beğeni toplayacaktır.