Kolay yapımıyla dikkat çeken kurufasulye yemeği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir Soğuk kış günlerinde sıcaklığıyla içimizi ısıtan kurufasulye, pilav ve turşu ile servis edilir Farklı pişirme yöntemleri de mevcuttur ve konserve yerine taze fasulyelerle de yapılabilir Bu tarifte kurufasulyeler bir gece önceden ıslatılıp sebzelerle birlikte pişirilir ve servis edilir Yanında pilav, turşu, soğan, maydanoz ve limon dilimleriyle tadını artırabilirsiniz
Kurufasulye yemeği yapmak oldukça kolaydır. İlk olarak kurufasulyeler su dolu bir kapta bir gece önceden ıslatılır. Daha sonra soğan, biber ve sarımsak ince ince doğranır ve tencereye zeytinyağı konulur. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulur ve ardından biber ve sarımsak da eklenip birkaç dakika daha kavrulur. Kavrulan sebzelerin ardından kurufasulyeler süzülüp tencereye eklenir ve üzerine domates, tuz, karabiber ve bir miktar su ilave edilir. Tencere kapağı kapatılıp orta ateşte yaklaşık bir saat pişirilir. Servis yaparken yanında pilav, turşu, soğan, maydanoz ve limon dilimleri ile servis edilebilir. Alternatif olarak farklı pişirme yöntemleri de denenebilir.
Malzemeler
Kurufasulye yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- Kurufasulye
- Soğan
- Domates
- Biber
- Sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
- Su
Tüm bu malzemeleri kolayca bulabilirsiniz. Ayrıca özellikle zeytinyağı ve tuz gibi malzemelerin kalitesine dikkat ederseniz yemeğin lezzeti bu sayede daha da artacaktır.
Tarif
Kurufasulye yapmak için öncelikle kurufasulyelerin bir gece önceden su dolu bir kapta ıslatılması gerekmektedir. Bu sayede pişme süresi kısalmakta ve daha yumuşak bir kıvam elde edilmesi sağlanmaktadır.
Daha sonra soğan, biber ve sarımsak ince ince doğranarak tencereye zeytinyağı konulur ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından biber ve sarımsak da eklenip birkaç dakika daha kavrulması gerekmektedir. Bu işlem, yemek için lezzet bakımından oldukça önemlidir.
Tüm sebzeler kavrulduktan sonra, süzülmüş kurufasulyeler tencereye eklenir. Üzerine domates, tuz, karabiber ve bir miktar su ilave edilerek karıştırılır. Tencere kapağı kapatılıp orta ateşte yaklaşık 1 saat kadar pişirilmesi gerekmektedir. Bu süreçte kurufasulyeler yavaş yavaş yumuşar ve lezzeti ortaya çıkar.
Kurufasulyelerin pişmesi sonrasında servis yapılabilir. Genellikle yanında pilav, turşu ve soğan ile servis edilir. Ayrıca maydanoz ve limon dilimleri de servis yaparken üzerine konulabilir.
Kurufasulyelerin Pişirilmesi
Kurufasulyelerin Pişirilmesi için öncelikle kavrulan sebzelerin üzerine önceden ıslatılan kurufasulyeler süzülüp eklenir. Daha sonra domates, tuz, karabiber ve su da eklenip tencere kapağı kapatılır. Yaklaşık 1 saat boyunca orta ateşte pişirilir. Bu süre sonunda kurufasulyeler yumuşayacaktır. Servis yapmadan önce mutlaka kontrol edilmeli ve gerekirse tuz ayarı yapılmalıdır. Kurufasulyelerin pişirme süresi farklılık gösterebilir, bu nedenle sık sık kontrol ederek pişirilmesi gerekmektedir.
Servis Önerileri
Kurufasulye yemeğinin yanında servis yapılacak lezzetli alternatifler mevcuttur. Pilav, soğan turşusu ve sıcak ekmek pilavın en çok tercih edilen yanıdır. Turşu olarak ise turşu kornişon, salatalık, lahana veya domates tercih edilebilir. Maydanoz ve limon dilimleri de kurufasulye yemeğinin tadını artırmak için servise eklenebilir.
Ayrıca, sıcak günlerde tercih edilen salatada, kurufasulyeli salata yapabilirsiniz. Kırmızı soğan, domates, biber, salatalık ve dereotu gibi sebzelerle hazırlanabilen kurufasulyeli salata, yemek sonrasında tatlı bir alternatif olarak da sunulabilir.
Alternatif Tarifler
Kurufasulye herkes tarafından sevilen bir yemektir ve pişirme yöntemleri de çeşitlilik gösterir. Alternatif yöntemler için çeşitli tarifler bulunmaktadır. Bazı tariflerde kıyma, bazılarında ise sosis ya da et kullanılır. Ayrıca baharat çeşitleri ve çeşitli sebzeler de kullanılabilir. Birçok farklı pişirme yöntemi ile kurufasulye lezzetli bir yemek haline getirilebilir.