Kahve ve brownie ikilisi, tatlı lezzetiyle öne çıkan Amerikan tarifi brownie'nin ortaya çıkmasıyla başladı Fındık, karamel ya da meyveler gibi bileşenlerle farklı tatlar yaratılabilen brownie'ler, glutensiz ya da diyet dostu alternatifleriyle de tercih edilebiliyor Fudgy ve cake-like brownie türleri ise farklı malzeme oranlarıyla kullanıcılara seçenek sunuyor Yulaf ezmesi, klassik fudgy ya da orta şekerli cake-like brownie tarifleriyle kendinizinkini yapabilirsiniz

Kahve ve brownie, en sevilen ikililerden biridir. Kahvenin yoğun tadı ve brownie'nin tatlı lezzeti birbirleriyle böyle uyumlu olunca, her zaman birlikte tüketilirler. Brownie, ilk olarak 19. yüzyılın sonlarında Amerika Birleşik Devletleri'nde ortaya çıktı. Şef Bertha Palmer'ın çörek tarifi isteğiyle başlayan hikaye, günümüzde farklı türleri, stilleri ve bileşenleriyle karşımıza çıkıyor. Bazıları sadece çikolata ile yapılırken, diğerleri fındık, karamel veya meyveler içerebilir. Unlu veya glutensiz olarak da yapılabilirler. Brownie yapmak oldukça basit bir iştir ve yulaf ezmesi ile diyet dostu, klasik fudgy veya orta şekerli cake-like brownie tarifleri kolaylıkla denenebilir.

Brownie'nin Tarihi

Brownie'nin tarihi, ilk olarak 1893 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nin Chicago şehrindeki Palmer House Hotel'de başlamaktadır. Bertha Palmer, Dünya Fuarı için bir çörek tarifi istediğinde, şefi bu talebi karşılamak için kakaolu, kek kıvamında bir tatlı yaratmıştır. Bu yeni tatlı, Amerikan mutfağının en ünlü tatlısı olarak birçok kişi tarafından keşfedilmiştir. Brownie adı ise, başlangıçta "chocolate brownie" olarak adlandırılmıştır ve zamanla sadece "brownie" olarak yaygınlaşmıştır.

Farklı Brownie Türleri

Brownie türleri çikolata haricinde değişik bileşenlerle yapılabilir. Fındık, karamel veya meyvelerle farklı tatlar oluşturulabilir. Glutensiz malzemeler kullanılarak da brownie yapılabilir. Bazı türlerinde daha fazla yağ ve az miktarda un kullanılarak fudgy kıvamda brownie oluşurken, bazı türlerinde daha fazla un kullanılarak kabaran bir bisküvi dokusu kazandırılır. Ayrıca, ganaj, krema peyniri gibi çeşitli soslarla da tatlandırılabilirler.

Fudgy Brownie

Fudgy brownie, kakaolu çikolata, tereyağı, şeker ve yumurta gibi ana malzemelerin kullanıldığı, yoğun bir yapısı olan bir tür brownie'dir. Diğer türlerine göre daha fazla yağ ve daha az un içerirler, bu nedenle daha yoğun ve nemli bir yapıya sahiptirler.

Fudgy brownie'lerde ayrıca farklı malzemeler de kullanılabilir. Örneğin, içine eklenen fındık, karamel veya meyveler farklı lezzetler elde etmenize yardımcı olabilirler. Ayrıca, bazı tariflerde un yerine badem unu veya çikolata tozu gibi alternatifler kullanılabilir.

• Fudgy brownie'ler daha az pişirildiği için fırından çıktıktan sonra bir süre kadar beklemeleri gerekmektedir.
• Fudgy brownie'lerin üzerine pudra şekeri veya çikolata sosu eklendiğinde daha lezzetli hale gelirler.

Cake-like Brownie

Cake-like brownie'ler, fudgy brownie'lerden daha fazla un içerirler ve daha kabarık bir dokuda olurlar. Bu nedenle, kek gibi kıvamlı olurlar ve farklı bir görünüme ve dokuya sahiptirler. Genellikle, kek tarzı brownie'ler daha az yağ içerirler ve yumurta beyazı gibi kabartıcılar ile daha fazla hava alırlar.

Cake-like brownie'ler ayrıca ekstralara uygun olabilirler. Ganaj veya krem peynirli frosting, kek gibi brownie'lerin lezzetlerini artırmak için en popüler tercihler arasındadır. Ayrıca, kek tarzı brownie'lerin üzerine ceviz, fındık veya diğer çerezler ekleyebilirsiniz.

Brownie Tarifleri

Brownie yapmak oldukça kolay ve evde yapmak isteyen herkesin yapabileceği bir tatlıdır. İşte size yulaf ezmesi ile diyet dostu, klasik fudgy veya orta şekerli cake-like brownie tarifleri:

• Yulaf Ezmesi Brownie Tarifi: Bu tarif, diyet yapanlar için idealdir ve az kalorilidir. Malzemeler arasında yulaf ezmesi, kabartma tozu, kakao tozu, süt ve bal gibi besleyici malzemeler yer almaktadır. Tüm malzemeleri karıştırın ve pişirin.
• Klasik Fudgy Brownie Tarifi: Bu tarif birçok kişinin favorisidir ve çikolata sevenler için idealdir. Malzemeler arasında yumurta, un, kakao, şeker, tereyağı ve vanilya yer almaktadır. Malzemeleri karıştırın ve pişirin.
• Orta Şekerli Cake-like Brownie Tarifi: Bu tarif, Cake-like brownie sevenler için idealdir. Malzemeler arasında yumurta, un, kakao, şeker, tereyağı, süt ve kabartma tozu yer almaktadır. Malzemeleri karıştırın ve pişirin.

Brownie yapmak oldukça basittir ve tariflerini değiştirerek istediğiniz lezzeti elde edebilirsiniz. Ayrıca, üzerine krem peynirli ganaj veya çilek, ahududu gibi meyvelerle süsleyerek farklı bir tat yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!