Bu makale Fransız pastacılığı tutkunları için evde yapabilecekleri eğlenceli tarifler sunuyor Croissant ve macaronlar gibi ikonik lezzetleri adım adım açıklıyor Macaronlar için böğürtlenli ve limonlu tarifler de mevcut Kendi tarifinizi seçerek, evinizde özenle hazırlanmış Fransız pastacılığı lezzetlerinin keyfini çıkarabilirsiniz

Fransız pastacılığı, dünyaca ünlü lezzetlerle doludur. Bu makalede, evde yapabileceğiniz ve eğlenceli tarifleri keşfedeceksiniz. Kendi croissant'ınızı veya macaronlarınızı yapmak istiyorsanız, doğru yerdesiniz. Fransız pastacılığı, özenli hazırlık aşamalarıyla birlikte çok özel tatlar ortaya çıkarır. Bu makale, size özel tarifler sunarak, evde de bu lezzetleri deneyimlemenize olanak sağlayacak. Kendi tarzınıza uygun bir tarif seçerek eşsiz lezzetler elde edebilirsiniz.

Croissant Tarifi

Croissant yapmak, aslında kesinlikle göründüğü kadar zor değildir. İlk olarak, hamuru yoğurup kalın bir üçgen şekli vermelisiniz. Daha sonra, hamurun üzerine tereyağı yerleştirip üçgenin iki kenarını kapatmalısınız. Hamuru daha sonra incecik açtıktan sonra, üçgen şekiller halinde kesmelisiniz. Son olarak, çörekleri fırına verip enfes kokusu çıkana kadar beklemelisiniz. Bu tarifte, kendi croissant'ınızı yaparken vermeniz gereken adımlar adım adım açıklanmaktadır.

Macaron Tarifi

Macaron yapmak için gerekli malzemeler şunlardır: badem unu, pudra şekeri, yumurta beyazları, toz şeker ve gıda boyası (isteğe bağlı).

İlk olarak, badem unu ve pudra şekeri birlikte eleyin ve bir kenara koyun. Ayrı bir kapta, yumurta beyazlarını toz şekerle çırpın ve sert bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. Eğer kullanacaksanız, gıda boyasını da bu karışıma ekleyebilirsiniz.

Daha sonra, badem unu karışımını yavaşça yumurta karışımına ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın. Macaron hamuru pürüzsüz ve parlak bir görünüm kazanana kadar karıştırmaya devam edin.

Hazırladığınız hamuru macaron torbasına yerleştirin ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine ufak daireler şeklinde sıkın. Macaronların üstüne hafifçe vurarak kabarcıkların çıkmasını sağlayın. Ardından, macaronlarınızı oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.

30 dakikadan sonra, macaronları 150 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra tamamen soğumalarını bekleyin ve ardından istediğiniz dolguyu ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Çikolata Dolgulu Macaron Tarifi

Çikolata dolgulu macaronlar, Fransız pastacılığı dünyasındaki en sevilen tatlılardan biridir. Bu tarif, evinizde kendi çikolata dolgulu macaronlarınızı yapabilmenizi sağlar. İşe, öncelikle şeker ve badem ununu bir araya getirerek başlayın. Ardından, yumurta akı ve granül şekeri yüksek hızda karıştırarak bir meringue hazırlayın. Sonrasında, hazırladığınız bademli karışımı meringue ile karıştırın ve karışımı sıkma poşeti kullanarak uygun şekilde şekillendirin. Önceden ısıtılmış fırında pişirin ve soğuduktan sonra elde ettiğiniz çikolata dolgusu ile doldurun.

Malzemeler:

• 125 g pudra şekeri
• 125 g toz badem
• 2 adet yumurta akı
• 50 g granül şeker
• 100 g bitter çikolata
• 100 ml krema

Tarif:

1. Badem unu ve pudra şekerini bir araya getirerek karıştırın.
2. Yüksek hızda yumurta akı ve granül şekeri karıştırarak bir meringue hazırlayın.
3. Meringue'u bademli karışıma ekleyin ve spatula ile yavaşça karıştırın.
4. Sıkma poşeti kullanarak karışımı uygun şekilde şekillendirin.
5. Önceden ısıtılmış fırında 150°C'de 12-15 dakika pişirin.
6. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin ve kremayı ekleyin. Karıştırarak çikolata dolgusunu hazırlayın.
7. Soğuyan macaronlara çikolata dolgusunu ekleyin ve servis yapın.

Frambuazlı Macaron Tarifi

Bu lezzetli framboazlı macaron tarifi, evde kolayca yapabileceğiniz pratik ve eğlenceli bir aktivitedir. Malzemeleriniz hazırsa, işe koyulabilirsiniz! İşte tarif detayları:

• 100 gram pudra şekeri
• 60 gram badem unu
• 2 adet yumurta akı
• 35 gram toz şeker
• Bir çay kaşığı vanilya özütü
• Bir çay kaşığı framboaz özütü
• Birkaç damla pembe gıda boyası
• Frambuaz reçeli veya kreması

1. Fırını önceden 150°C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisine pişirme kağıdı yerleştirin.

2. Badem unu ve pudra şekerini birlikte eleyin ve karıştırın.

3. Yumurta aklarını toz şeker ile yüksek hızda kabarana kadar çırpın.

4. Kabarmış yumurta aklarına vanilya ve framboaz özütü ekleyin.

5. Badem ve pudra şekeri karışımını, yumurta aklarına ekleyin ve spatula ile karıştırın.

6. Karışımı, sıkma torbasına doldurun ve pişirme kağıdına, yaklaşık 2,5 cm aralıklarla küçük daireler şeklinde sıkın.

7. Macaronların üzerine birkaç damla pembe gıda boyası yerleştirin.

8. Elmalar kısmen kabarcık alana kadar kabarcık alma süreci yaklaşık 30 dakika sürer.

9. Macaronlar fırından çıktıktan sonra soğumaları için bekleyin.

10. Farklı bir kaşıkla, framboaz reçeli veya kreması ile macaronların arasına doldurun ve tadını çıkarın!

Limonlu Macaron Tarifi

Limonlu macaronlar, yumuşak ve tatlı kabukları ile damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Kendi evinizde yapabileceğiniz bu tarifle, bu Fransız pastacılığı ikonunu evinize getirebilirsiniz. İşte yapmanız gerekenler:

1. Un, pudra şekeri, badem tozu ve tuzunuzu bir kaba eleme yaparak ekleyin ve karıştırın.
2. Ayrı bir kapta, yumurtalarınızın akını ve toz şekerini karıştırın. Karışımın üzerine yavaşça limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
3. Önceden ısıtılmış fırında kabukları kurumak için 15 dakika pişirin.
4. Macaronların kabukları soğuduktan sonra, limon kreması ile doldurun.
5. Afiyet olsun!

Vanilyalı Kremalı Éclair Tarifi

Fransız pastacılığına özgü bir tatlı olan vanilyalı kremalı éclair, evde yapması oldukça kolay bir lezzettir. İşte yapmanız gereken adımlar:

• Öncelikle, hamuru hazırlamak için sütü, suyu, tuzu ve şekeri bir tavada birleştirin ve kaynatın.
• Daha sonra, unu yavaşça hamura ekleyin ve karıştırın. Ardından, tavadan alın ve ayrı bir kaba aktarın.
• Hamura, birer birer, yumurtaları ekleyerek karıştırın ve sonunda pürüzsüz bir hamur oluşana kadar yoğurun.
• Bir sıkma torbasına hamuru aktarın ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine uzun şeritler şeklinde sıkın.
• Fırında 200 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
• Krema için, vanilya özünü sıcak sütün içine ekleyerek karıştırın. Ardından, yumurtaları ve şekeri kremaya ekleyerek karıştırın ve pişirin.
• Vanilyalı kremayı éclair hamurlarının içine doldurun ve üzerine pudra şekeri serpin.

Fransız pastacılığından bir lezzet olan vanilyalı kremalı éclairleri evde yaparak, sevdiklerinize keyifli bir tatlı deneyimi yaşatabilirsiniz.

Profiterol Tarifi

Profiteroller, Fransız pastacılığı denince akla gelen tatlılardan biridir. Üstelik evde hazırlanabilecek kadar kolaydır. İki krep arasına çikolata veya krem şanti konularak hazırlanır ve üzerine çikolata sos dökülerek servis edilir. İşte size evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz çikolatalı ve kremalı profiterol tarifleri:

• Çikolatalı Profiterol Tarifi:

Malzemeler:

Malzemeler	Miktar
Su	1 su bardağı
Tuz	1 çay kaşığı
Un	1 su bardağı
Yumurta	4 adet
Bitter çikolata	150 gram
Krema	1 su bardağı

Yapılışı:
1. Su ve tuzu bir tencereye koyun ve kaynatın.
2. Unu yavaş yavaş ilave ederek karıştırın.
3. Hamur ele yapışmayacak kadar yoğrulana kadar karıştırın.
4. Yumurtaları tek tek hamura ekleyin ve karıştırın.
5. Hamuru sıkma torbasına koyun ve yağlanmış fırın tepsisine ufak top şekilleri verin.
6. Fırında 200 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.
7. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
8. Kremayı çikolataya ekleyerek karıştırın.
9. Hazırladığınız krema karışımını profiterollerin arasına sıkıp servis yapın.


• Kremalı Profiterol Tarifi:

Malzemeler:

Malzemeler	Miktar
Su	1 su bardağı
Tuz	1 çay kaşığı
Un	1 su bardağı
Yumurta	4 adet
Krem şanti	1 paket
Süt	1 su bardağı

Yapılışı:
1. Su ve tuzu bir tencereye koyun ve kaynatın.
2. Unu yavaş yavaş ilave ederek karıştırın.
3. Hamur ele yapışmayacak kadar yoğrulana kadar karıştırın.
4. Yumurtaları tek tek hamura ekleyin ve karıştırın.
5. Hamuru sıkma torbasına koyun ve yağlanmış fırın tepsisine ufak top şekilleri verin.
6. Fırında 200 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.
7. Krem şantiyi süt ile karıştırın ve en az yarım saat kadar dolapta bekletin.
8. Soğumuş profiterolleri keserek içerisine hazırladığınız kremayı paylaştırın.
9. Üzerine pudra şekeri ekleyerek servis yapın.

Çikolatalı Profiterol Tarifi

Çikolatalı profiterol tarifi oldukça lezzetli bir tatlıdır. Bu tarif ile evinizde profesyonel bir şekilde çikolatalı profiterol yapabilirsiniz. İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 150 gram bitter çikolata
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 2 çorba kaşığı şeker
• 100 gram tereyağı
• 4 tane yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

İlk olarak, çikolatayı benmari usulü eritip kenara alın. Ayrı bir tencerede su, tereyağı, şeker ve tuzu kısık ateşte pişirin. Kaynamaya başladığında unu ekleyerek güzelce karıştırın.

Daha sonra, bir mikser yardımıyla bu karışıma birer birer yumurtaları ekleyin. Ardından erittiğiniz çikolatayı da ekleyerek karıştırın.

Karışımı sıkma torbasına koyun ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yuvarlak şekiller halinde sıkın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.

Profiteroller piştikten sonra, çikolatalı ganaj ile doldurun ve üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis yapın. Afiyet olsun!

Kremalı Profiterol Tarifi

Kremalı Profiterol Tarifi için öncelikle hamuru hazırlamanız gerekiyor. Hamur için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı su
• 100 gram tereyağı
• 1 tutam tuz
• 1 su bardağı un
• 4 adet yumurta

Hamur için kullanacağınız tereyağı ile suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynadıktan sonra unu ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak hamurun pişmesini sağlayın. Hamur piştikten sonra ocağın altını kapatın ve ılımaya bırakın. Ardından hamura sırayla yumurtaları ekleyin ve her seferinde hamuru iyice karıştırın. Hamur homojen bir kıvam aldığında, sıkma torbası yardımıyla yağlanmış bir fırın tepsisine çıkartın.

Hamuru 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişen hamur soğuduktan sonra bir bıçak yardımıyla boşluklar açın. Kreması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 3 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı toz şeker
• 200 ml krema

Kremayı hazırlamak için, tüm malzemeleri bir tencereye ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kremayı karıştırırken topaklanmamasına dikkat edin. Kremayı ocaktan aldıktan sonra içine kremayı ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız kremayı sıkma torbası yardımıyla profiterollere doldurun. Üzerini çikolata sosu ve çırpılmış kremayla süsleyebilirsiniz.

Fransız Tart Tarifi

Fransız tartı, ince hamurlu, lezzetli bir tatlıdır. Kendi evinizde yapmak istiyorsanız, bu tarifi kullanarak kolayca yapabilirsiniz. İhtiyacınız olan malzemeler arasında tereyağı, un, şeker ve yumurta sarısı bulunur.

İlk olarak, hamuru hazırlayın. Un, tereyağı ve şeker gibi tüm malzemeleri karıştırarak hamur haline getirin. Hamurunuzu dinlenmeye bırakın.

Daha sonra, tart kalıbınızı yağlayın ve hamuru kalıbın içine yerleştirin. Hamurun üstünü örtmek için pişirme kağıdı kullanın ve pişirme ağırlığı gibi bir şey ile hamuru bastırın. Hamuru 15 dakika boyunca önceden ısıtılmış bir fırında pişirin.

Tart hamuru hazır olduğunda, iç malzemesini hazırlamaya başlayabilirsiniz. İç malzeme, meyve, reçel, krem peynir veya krem şanti gibi birçok farklı seçenekten oluşabilir. İç malzemeyi tart kalıbı içine doldurun ve tatlıyı bir saat boyunca fırında pişirin.

Fransız tartınız piştikten sonra üzerine pudra şekeri veya meyve ile süsleme yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Limonlu Tart Tarifi

Limonlu tart, Fransız pastacılığından en popüler tatlılardan biridir. Limonlu tartın yapımı oldukça basit olsa da, dikkatli olunması gereken birkaç nokta vardır. İşte size adım adım limonlu tart tarifi:

• Hamuru hazırlamak için un, tuz ve şeker karıştırılır ve üzerine küp küp soğuk tereyağı eklenir. Karışım, yoğurulmadan önce elinizle parçalanır.
• Hamur yoğrulduktan sonra streç filme sarılır ve buzdolabında 1 saat bekletilir.
• Hamur, tart kalıbına yerleştirilir ve kenarları düzgün bir şekilde kesilir.
• Hamurun üstüne limonlu kremayı dökmek için öncelikle limon suyu, limon kabuğu, şeker, yumurta ve mısır nişastası karıştırılır. Sonrasında bu karışım kısık ateşte pişirilir.
• Kremaya tereyağı eklenir ve karışım karıştırılarak homojen hale gelene kadar pişirilir. Kremayı soğumaya bırakın.
• Soğuyan limonlu kremayı tartın üstüne dökün.
• Tart, 180 derecede önceden ısıtılmış fırına konulur ve 25-30 dakika pişirilir.

Tartın üzerine toz şekeri serpip yanması için bir kibriti yakın ve şekeri karamelize edin.

İşte lezzetli limonlu tartınız hazır! Afiyet olsun.

Çilekli Tart Tarifi

Çilekli tart yapmak oldukça keyifli bir deneyimdir. Aşağıda vereceğimiz tarif ile evinizde lezzetli bir çilekli tart yapmanız mümkündür. İşte tarif:

• 1,5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı soğuk tereyağı (doğranmış)
• 1/2 su bardağı su
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 su bardağı çilek
• 1/2 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 3 yemek kaşığı su

1. Fırını 180 dereceye ısıtın.
2. Bir karıştırma kabında, un ve tuzu karıştırın. Doğranmış tereyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
3. Karışıma su ve yumurta sarısı ekleyin ve hamur topallaşana kadar karıştırın.
4. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın ve tart kalıbına serin.
5. Çilekleri yıkayın ve doğrayın. 1/2 su bardağı şeker, mısır nişastası ve suyu bir tencerede karıştırın. Karışım koyulaşana kadar karıştırın.
6. Çilekleri şekerli karışıma ekleyin ve karıştırın. Şimdi, çilek karışımını tart kabına ekleyin.
7. Tartı, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra soğumaya bırakın.
8. Çilekli tartınız hazır! Afiyet olsun.

Crème Brûlée Tarifi

Crème Brûlée, Fransız pastacılığından en sevilen lezzetlerden biridir. Yapımı oldukça kolay ve evde yapabileceğiniz bir tatlıdır. İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 500 ml krema
• 6 adet yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• Kahverengi şeker

Öncelikle fırını 150 dereceye ayarlayın. Krema, vanilya özütü ve toz şekerini orta boy bir tencereye koyun ve karıştırın. Ateşe götürün ve kaynayana kadar karıştırarak pişirin.

Bir kaseye yumurta sarılarını kırın ve iyice çırpın. Yumurtaların üzerine sıcak krema karışımını ekleyin ve karıştırın. Karışımı, küçük boyutlu cam kaplara eşit şekilde paylaştırın.

Ardından, kapları bir fırın kabına yerleştirin ve kabın altına sıcak su doldurun. Su ile kapların yaklaşık yarısına kadar doldurun. Su banyosunu, fırına yerleştirin ve 50-60 dakika pişirin.

Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, crème brûlée'lerinizi fırından çıkarın. Üzerine kahverengi şeker serpin ve bir mutfak maçası veya benzeri bir araçla şekerin üstüne hafifçe vurun. Hafifçe karamelize olana kadar bir alevle yakın.

Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Çikolatalı Crème Brûlée Tarifi

Çikolatalı Crème Brûlée tarifi, Fransız pastacılığından en sevilen lezzetlerinden biridir. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz ve dışı karamelize edilmiş, içi kremsi bir tatlıdır. İşte, çikolatalı crème brûlée tarifi için gereken malzemeler:

• 2 su bardağı krema
• ½ su bardağı şeker
• 4 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 150 gram bitter çikolata, doğranmış
• 1 çay kaşığı tuz

Öncelikle, fırını 150 dereceye ayarlayın. Bir derin kasede, 2 su bardağı kremayı ve ½ su bardağı şekeri karıştırın. Ayrı bir kasede, 4 adet yumurta sarısını vanilya özütü ile çırpın. Krema ve şeker karışımını yavaşça yumurta karışımına ekleyin ve sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.

Bitter çikolatayı benmari usulü eritin ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Erimiş çikolatayı, krema ve yumurta karışımına yavaşça ekleyin ve iyice karıştırın.

Tarif için gereken küçük fırın kaplarına, hazırladığınız karışımı eşit şekilde paylaştırın. Kapları, derin bir fırın tepsisine yerleştirin ve tepsinin içini sıcak su ile doldurun (kapların üçte biri kadar). Kapları fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak, krema karışımının tamamen pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.

Kapları fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesi için bir kenarda bekletin. Daha sonra, kapların üzerini toz şekerle kaplayın ve bir mutfak torşesi yardımıyla üzerine hafifçe şekerleri sıyırın. Şekerleri karamelize etmek için, kapları bir çakmak ya da brülör ile yakın ve şekerler kahverengi renk alana kadar ısıtın.

Çikolatalı crème brûlée tarifi hazır! Dışı karamelize edilmiş lezzetli bir tatlıyı kolaylıkla evinizde yapabilirsiniz.