Lezzetiyle sofralarımızın vazgeçilmezlerinden olan kuru baklagiller için yeni ve yenilikçi tarifler arayışındaysanız, doğru yerdesiniz! Mercimek köftesi, kabaklı nohut yemeği, yeşil mercimek çorbası, domatesli kuru fasulye gibi klasik yemeklerin yanı sıra farklı sebzelerle hazırlanan tarifler de sizleri bekliyor Sağlıklı, leziz ve kolay yapılır tariflerimizi mutlaka denemelisiniz!

Kuru baklagiller, Türk mutfağının en önemli bileşenlerinden biridir. Yapımı oldukça kolay ve lezzetiyle sofralara damgasını vuran bu yemekler, geleneksel tariflerden sıkılanlar için yeni alternatifler sunuyoruz. Mercimek köftesi, nohut yemeği, yeşil mercimek çorbası, kuru fasulye gibi klasik yemeklerin yanı sıra farklı sebzelerle hazırlanan tarifler de tatlı sevenleri memnun edecek. Büyüklerimizin sıklıkla tükettiği kuru baklagilleri modernize ederek yeni nesillere aktarmak adına yenilikçi tarifleri sizler için derledik.

Mercimek Köftesi Tarifi

Geleneksel mercimek köftesi tarifi artık çok sıradan gelmeye başlamış olabilir. Bu yüzden yeni bir tat denemek isteyenler için önerimiz; kırmızı biber, ceviz ve taze soğan ile yapılan mercimek köftesi. Bu baharatlı ve cevizli lezzet, hem yemeklerin yanına hem de tek başına tüketilebilen harika bir atıştırmalık. İsterseniz üstüne domates, marul ve limon dilimleriyle servis yaparak daha da şık bir sunum yapabilirsiniz.

• Yarım kilo yeşil mercimek
• 1 adet kırmızı biber
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• 3 yemek kaşığı bulgur
• 1 demet taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet limon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yeşil mercimekleri bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün ve haşlayın. Kırmızı biberi küçük küpler halinde kesin. Taze soğan ve maydanozu ince ince kıyın. Haşlanmış mercimekleri geniş bir kaba alın ve ezin. Bulgur, ceviz, kırmızı biber, taze soğan, maydanoz, pul biber, kimyon ve tuzu ekleyin ve yoğurun.

Elde ettiğiniz karışımdan küçük parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak köfte şekli verin. Tüm karışım bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Limonu dilimleyin. Zeytinyağını tavada ısıtın ve köftelerinizin her iki tarafını kızartın. Köftelerin yanına domates, marul ve limon dilimleriyle servis yapın. Afiyet olsun!

Kabaklı Nohut Yemeği Tarifi

Kabaklı nohut yemeği tarifi için öncelikle kabakları doğrayın ve nohutları bir gece önceden ıslatın. Bir tencerede soğanları ve sarımsakları soteleyin. Daha sonra kabakları ekleyin ve hafifçe kavurun. Sonrasında nohutları, domatesleri ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve su ilave ederek kısık ateşte pişirin. Kabaklı nohut yemeği, pilavla ya da ekmekle servis edilebilir. Afiyet olsun!

Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

Yeşil mercimek çorbası için malzemeleri hazırlayın: 2 su bardağı yeşil mercimek, 1 adet havuç, 1 adet kuru soğan, 3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tutam maydanoz, karabiber, tuz, kırmızı biber ve limon suyu.

Yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ezin ve havucu küçük küpler halinde kesin. Tereyağını bir tencereye alın ve üzerine zeytinyağı ekleyin. Tereyağı ve zeytinyağı eriyip birbirine karıştıktan sonra soğanı ve havucu ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak kavurun.

Yeşil mercimekleri tencereye ekleyin ve karıştırın. Üzerine 6 su bardağı su ilave edin. Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar pişirin.

Pişen yeşil mercimek çorbasını blender ile püre haline getirin. Daha sonra tekrar tencereye alın ve kaynatın. Taze sıkılmış limon suyunu ekleyin. Servis yaparken üzerine maydanoz yaprakları ekleyebilirsiniz.

• Yeşil mercimek çorbası protein, lif ve vitamin bakımından zengin bir çorbadır.
• Yeşil mercimeğin lezzetini püre haline getirerek artırabilirsiniz.
• Kırmızı biber ve limon suyu ile çorbanın lezzetini artırabilirsiniz.

Domatesli Kuru Fasulye Tarifi

Klasik kuru fasulye tarifine farklı bir lezzet katmak isteyenler için domatesli kuru fasulye tarifi harika bir seçim olacaktır. Bu tarifte domatesin acılığı kuru fasulyenin lezzetiyle mükemmel bir şekilde karışır. Ayrıca, domatesli kuru fasulye tarifi daha kolay sindirilebilir.

Domatesli kuru fasulye tarifi için, öncelikle kuru fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin. Bir tencereye kuru fasulye, su, domates, sıvı yağ, soğan, sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin. Fasulyeleri pişirirken tavada domates sosunu hazırlayın. Bunun için tereyağı, közlenmiş kırmızı biber, kaşar peyniri ve domatesi tavada kızartın. Bu sosu fasulyelere ekleyin ve karıştırın.

Sonuç olarak, domatesli kuru fasulye harika bir lezzet deneyimi sunar ve klasik kuru fasulye tarifine sağlıklı bir alternatif olabilir. Bu tarifi deneyerek ailenize ve misafirlerinize farklı bir lezzet sunabilirsiniz.

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi, Türk mutfağında sıklıkla tüketilen lezzetli bir pilavdır. Basit yapısı sayesinde hızlı bir şekilde hazırlanabilir ve baharatlarla zenginleştirilerek daha da lezzetli hale getirilebilir. İhtiyacınız olan malzemeler; 1 su bardağı bulgur, 1 su bardağı yeşil mercimek, 2 su bardağı su, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, ve tuzdur.

Öncelikle yeşil mercimeği yıkayıp süzün ve bir tencereye alın. Üzerine su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Bulguru yıkayıp süzün ve bir tencereye aktarın. Üzerine 2 su bardağı su ekleyin ve su kaynayana kadar bekleyin. Daha sonra kısık ateşte pişirin.

Tereyağını bir tavada eritin ve içine karabiber, kırmızı toz biber ve tuz ekleyerek karıştırın. Pişen bulgura baharatlı tereyağı ekleyin ve karıştırın. Sonra yumuşayan yeşil mercimekleri de ekleyip karıştırın.

Hazırladığınız mercimekli bulgur pilavını, yanında yoğurt ve salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Barbunya Pilaki Tarifi

Barbunya pilaki yapmak için öncelikle barbunyaları yıkayıp suya koymamız gerekiyor. Haşlamak için suyun içerisine tuz ve birkaç diş sarımsak ilave edebilirsiniz. Kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesler, ince kıyılmış soğanlar, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatlar (tercihe göre kekik, karabiber, pul biber vb.) ile birlikte pilaki sosu hazırlanır. Barbunyalar haşlandıktan sonra pilaki sosu eklenir ve karıştırılır. Düşük ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ilave edilerek servis yapılabilir. Barbunya pilaki, soğuk olarak da servis yapılabilir ve meze olarak da tüketilebilir. Ayrıca, yaklaşık yarım saat kadar fırında da pişirilen barbunya pilaki, farklı bir sunum şekli olarak da tercih edilebilir.

Köri Baharatlı Nohut Yemeği Tarifi

Köri Baharatlı Nohut Yemeği Tarifi oldukça basit bir tariftir. Bu yemek kullanılan malzemelerle hem hazırlanması kolay, hem de çok lezzetlidir. Tarif için gereken malzemeler: nohut, soğan, sarımsak, domates, biber, zeytinyağı ve köri baharatıdır.

• Nohut önceden suda bekletildikten sonra tencereye alınır ve su ilave edilerek haşlanır.
• Ayrı bir tencereye zeytinyağı konularak ince doğranmış soğan ve sarımsak sotelenir.
• Daha sonra doğranmış biber ve domates ilave edilerek birkaç dakika daha sotelenir.
• Haşlanmış nohut da bu karışıma eklenerek tüm malzemeler birleştirilir.
• Son olarak köri baharatı ilave edilerek tencere kısık ateşe alınır ve 5-10 dakika pişirilir.

Köri Baharatlı Nohut Yemeği Tarifi, birçok et yemeğinden daha lezzetli olabilir. Ayrıca, nohutun içerdiği yüksek lif miktarı sayesinde de oldukça sağlıklı bir yemektir. Bu tarif özellikle et yemekleriyle arası olmayan veya vejetaryen beslenenler için ideal bir seçenektir.

Kıymalı Kuru Fasulye Tarifi

Kıymalı kuru fasulye tarifi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kuru fasulye
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Tarifimize başlamadan önce kuru fasulyelerimizi yıkayıp bir gece önceden suya koyarak ıslatıyoruz. Fasulyeleri pişirirken çok fazla su koymamaya özen gösterin.

Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağla birlikte tavada kavurmaya başlayın. Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından domatesleri küp küp doğrayın ve tavaya ekleyin. Salçayı da ekledikten sonra tuz ve karabiberle tatlandırın.

Islattığınız kuru fasulyeleri ayrı bir tencereye koyun ve bir litre su ekleyin. Fasulyeler suyun içinde 2-3 dakika kadar kaynatıldıktan sonra kıymalı karışımı ekleyin. Kapağı kapalı şekilde yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Servis yapmadan önce üzerine maydanoz ve limon ekleyebilirsiniz.

Yoğurtlu Nohut Salatası Tarifi

Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmez yemeklerinden biri olan nohut salatasını farklılaştırmak isteyenler için yoğurtlu nohut salatası tarifi öneriyoruz. İşte malzemeler ve tarifi:

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1/2 su bardağı mayonez
• 1/2 demet dereotu
• 1/2 demet taze soğan
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Öncelikle büyük bir karıştırma kabına süzme yoğurdu ve mayonezi koyup güzelce karıştırın. Ardından haşlanmış nohutları ve doğranmış dereotu ve taze soğanı da ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın. En son olarak pul biber ve tuzunu ekleyin ve tekrar karıştırın. Servis yapmadan önce buzdolabında en az 30 dakika bekletin. Yoğurtlu nohut salatası, hem pratik hem de lezzetli bir tarif. Afiyet olsun!